1樓：菲之檸檬
1、不用酸奶機的做法
用最簡單的引子！！！普通酸奶。對，就是從超市買回來那種，小盒的酸奶。
牛奶，據大家的經驗是，越是普通的牛奶越好，如果您家附近有可以打到鮮奶的，最好。現在年剛剛過，我用的是親戚來串門留下的一箱三元純牛奶。容器是家裡的吃飯碗和乙個小盆。
首先捏，網上的同志們都說，要先給容器消毒，就是所謂的消除一切細菌，當然了，非常簡單，做點兒開水，燙一下就行了。
然後就是 ！！！我的經驗之談！！！吸取了酸奶機失敗的經驗，我腳著溫度這東西還是挺重要的。因為我家住在平房，冬天相對沒有那麼暖和，所以，首先是把牛奶熱一下。
當然了 差不多就得了，別煮開了，那就熟了。。。。然後呢，準備引子。這次我用的是昨天做出來的。
當然了同志們，就是和發面是乙個道理。第一次用普通酸奶，以後每次吃之前，留出來一小勺就夠下次用得了。對了對了 說一下比例，其實也是差不多就可以。
大概是10：1 我用的差不多是230ml的牛奶，差不多一勺就夠了。
然後呢，將熱乎了的牛奶跟酸奶攪拌均勻。先放一點兒牛奶，一下子全倒進去的話，很不容易攪拌勻了。
攪拌攪拌
然後 倒入全部牛奶，再稍加攪拌。
大概是這個樣子，其實沒什麼變化。
然後，把它放在乙個溫暖的環境裡。如果你家住在樓房，很暖和的話，就直接放在暖氣旁邊，或者陽光下。由於我家並沒有特別暖和，所以我就把它放在熱水裡。
最好蓋上蓋子，以免塵土毛的進去，能密封當然最好，不密封就跟我似的，假裝密封就好了。 由於水會變涼，差不多的時候，可以把碗拿出來，但是一定不要搖晃的太厲害，穩穩地端出來，換上熱水，再放進去。大概有六個小時到八個小時，就差不多凝結了。
然後呢，把它放在乙個冷的環境裡，就那個碗就可以了，冰箱或者冷的屋子，放個幾個小時，這個過程叫做鈍化。因為剛做出來的有點兒稀，不好吃，鈍化之後，放點兒糖，白砂糖，就跟超市買來的乙個味道了。很好吃哦。
~~~2、用酸奶機的做法
準備鮮奶3盒，酸奶1杯。
用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌
將純牛奶倒入容器內。
再倒入酸奶（做引子）。
用勺子攪拌勻。
將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。
接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6點多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。
剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。
開啟看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。
加上應市的水果顆粒伴著吃，味道更鮮美
2樓：匿名使用者
【酸奶】
材料:主料：純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）。
做法:1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
5、8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
【酸奶diy】
材料：純牛奶1kg，川秀雙歧桿菌粉1.0g
做法：冰箱取出和雙歧桿菌1.0g,用純牛奶1kg,倒入容器中,充分攪拌均勻,放入酸奶機中發酵6-8小時(不超過45度),凝固即可.
小貼士：
1、一定要使用純奶（不含抗生素，不要用高鈣奶等處理過的奶）
2、不要將奶加熱後再放進菌粉（想加熱的，一定要等奶涼了再放入菌粉）
3、將製成品放到冰箱冷藏風味更佳,可冷藏3-8天.
4、食用時加入自已喜好的水果(切粒),或根據個人喜好加蜂蜜或果醬。
【酸奶杯】
材料：任何味道酸奶一杯，雜果，消化餅或其他味道餅乾
做法：1.準備杯子乙個，餅乾適量錘碎倒入杯內，水果洗乾淨切好。
2.澆上酸奶，撒上酸奶即可。
小貼士：攪拌均勻，口感多變，味道也很好哦！
【酸奶diy】
材料：光明酸奶1公升，蒙牛鮮奶3袋，白砂糖少許，水果少許
做法:1、桶裝光明酸奶（蒙牛和伊利的也可以），剩下1/3的時候，把蒙牛鮮奶倒入，倒滿為止，放在溫暖的地方——我放在陽台，陽光很適宜發酵。
小貼士：蓋子一定要旋緊，等到裡面變濃稠即可，吃時按口味加糖。
【簡易酸奶diy】
材料：酸奶一杯，牛奶500毫公升。(3-4人的量)，以上材料均需原味。
做法:1，牛奶煮沸。然後等其呈溫熱狀態。
2，倒入酸奶，攪拌均勻，入密封盒。室溫下發酵8小時左右。
3，吃的時候加點糖或果醬，也可以冷藏一下再食用。
小貼士：此方法只適用於夏季
【自製酸奶 】
材料：鮮牛奶1000克，原味酸奶50克，蜂蜜少許
做法：1。用剛剛燒開的沸水將準備製作酸奶容器及容器的蓋子沖燙2分鐘（起到殺菌消毒的作用）
2。將鮮牛奶和酸奶倒入容器，充分攪拌均勻（燙過的容器要擦乾水哦）
3。攪拌均勻後將容器蓋上蓋子，放入酸奶機，插上電源，進行發酵（一般10個小時左右就ok拉）
4。發酵好的酸奶室溫放涼後直接放入冰箱冷藏24小時（冷藏鈍化24小時後的酸奶香味更純）
5。吃的時候淋上些蜂蜜拌勻即可（吃多少取多少，放了蜂蜜就可以啦，不用再放糖了哦）
小訣竅:
在睡覺前將電源插上，等第二天早晨起來就發酵好了，出門上班前正好放進冰箱，這樣隔天早晨一起來就可以吃。
【自製酸奶 】
材料:（製作量為：5人份），全脂牛奶 1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙（30g）
做法:1、將電飯煲的內膽刷洗乾淨，確保潔淨無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。
2、全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右（可用食品溫度計測量），抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。
小貼士：
可在做好的酸奶上澆上甜甜的果醬或蜂蜜，再搭配些新鮮的水果和香脆的堅果，吃起來口感會更加豐富。
做好的酸奶可放入密封盒中，放入冰箱中冷藏儲存，隨吃隨取，更加方便。
用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自製出來的酸奶也會更加濃香好吃。
【果粒酸奶 】
材料：原味酸奶80ml，牛奶750ml，荸薺，新鮮蘆薈各100g，木瓜1/2個（約100g），蜜豆80g，核桃仁50g，蜂蜜1茶匙（5ml）
做法:1、牛奶煮開後放涼到40度，倒入消過毒的玻璃瓶中，然後加入原味酸奶，攪拌均勻，蓋上蓋子（或在瓶口封住保鮮膜）。
2、電飯鍋內加入1000ml清水，加熱至40度，將玻璃瓶放入電飯鍋，蓋上蓋子，將電飯鍋調至保溫狀態，約7小時左右。
3、蘆薈去皮，切成小粒，用淡鹽水沖洗一遍。荸薺洗淨，去皮，切成小粒。木瓜去皮去籽，切成小粒。核桃仁放入平底鍋中，以小火慢慢烘焙出香味，之後切成碎粒。
4、將荸薺粒、蘆薈粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中，加入做好的酸奶，最後撒上核桃仁，淋上蜂蜜即可。
小貼士：
1、做酸奶時要求使用的器皿一定要乾淨，可以事先把器皿蒸煮消毒後再使用。
2、發酵酸奶時不要直接使用鋁製品和鐵製品，這兩種材質遇酸時會氧化，玻璃或者不鏽鋼則無此顧慮。
3、也可以使用烤箱製作酸奶，把裝酸奶的器皿放入烤箱，將烤箱調節為40度、7小時即可。如果冬天在家自製酸奶，可以把裝酸奶的器皿放在暖氣上（如果暖氣能達到40度的溫度），那麼經過8小時左右酸奶就可以發酵好了。
4、蜜豆和新鮮蘆薈到家樂福或者華堂可以買到。在北京的華堂超市還可以買到袋裝的蘆薈果粒，可以直接使用。
如果買不到蜜豆，自己煮紅小豆也是不錯的辦法。或者手邊有什麼、自己喜歡吃什麼就新增什麼吧。
5、蘆薈雖然對身體很好，但食用過量也會給身體帶來不適，要適量食用。
酸奶的製作方法
3樓：mx北孤
原料：鮮牛奶、白糖、乳酸菌。
用具：盆、鍋、乳瓶等。
製作方法：
1、選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3％，幹物質高於8．5％，酸度小於0．16。按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鐘後過濾。
2、再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分布均勻。
3、接種後的牛奶分裝在已洗淨、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。
4、當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。
4樓：匿名使用者
用酸奶機製作
酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓bai力過大、du高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊有很大的zhi幫助。經過乳酸菌發酵，酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。
兒童多吃萵筍對生長bai發育很有益處，每天du吃200克的萵筍葉，即zhi可滿足胡蘿蔔素的需要，吃dao500克的萵筍葉，即可滿足維生素c的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
人體缺乏維生素b1會感到乏力，缺乏維生素b2會感到肌肉運動無力，耐力下降，也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素b1、維生素b6、維生素b12等b族維生素，是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養素，對慢性疲勞症候群的人尤其有益。
酸奶的做法最簡單的做法
5樓：檸萌
酸奶的製作方法
家中沒有酸奶機的也可以嘗試著做酸奶，但在做酸奶前要準備好洗淨粗口玻璃瓶或瓷瓶。
步驟：1、準備洗淨粗口玻璃瓶或瓷瓶（瓶口太大的玻璃瓶容易發生雜菌感染）。將玻璃瓶中裝滿牛奶。
2、用潔淨的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，並用線繩捆好。線繩不要捆紮太緊，因為在加熱的過程中會產生蒸汽，捆紮太緊的話容易導致薄膜破裂而發生汙染。
3、將裝滿牛奶的玻璃瓶放入鍋中煮沸30分鐘，要注意，水應該浸沒牛奶，在煮的時候不要蓋鍋蓋。
4、煮過一段時間之後，取出玻璃瓶，冷卻至手背觸及不燙手時可開啟薄膜加入2%~4%的市場銷售的新鮮純酸奶，然後立刻將塑料膜紮緊，這樣才能保證瓶內的無氧環境。
5、在室溫下放置10個小時左右，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
6、最後將酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入。
怎麼簡易製作酸奶，怎麼製作酸奶（要簡單做法，不用任何機器）
主料 巴氏消毒奶1瓶 輔料 酸奶1瓶 製作步驟 1.先將牛奶加熱到80攝氏度左右，其原理是可以讓乳清蛋白變性，使得凝乳塊更加結實，不易破碎，析出的乳清也很少。2.然後放涼到四十攝氏度左右，這個溫度是適合發酵的溫度。加入一半酸奶，攪拌均勻。3.用電飯鍋加熱一鍋開水，然後斷電，將小奶瓶放在電飯鍋裡。4....
酸奶餅乾的做法，酸奶小餅乾的做法步驟圖，酸奶小餅乾怎麼做
睢喆 用料低筋麵粉 160g 玉米油 10g 配方奶粉 20g 酸奶 約80g 蛋黃 2個 約38g 做法步驟 1 首先準備食材 2 依次將酸奶 玉米油 蛋黃倒入面桶中，按照先液體後固體的順序來放食材 3 再倒入配方奶粉 低筋麵粉，將面桶裝上東菱廚師機，選擇最快速的攪拌功能，將所有食材攪拌成麵糰 沒...
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