1樓：番茄醬駕到
主料：巴氏消毒奶1瓶
輔料：酸奶1瓶
製作步驟：
1.先將牛奶加熱到80攝氏度左右，其原理是可以讓乳清蛋白變性，使得凝乳塊更加結實，不易破碎，析出的乳清也很少。
2.然後放涼到四十攝氏度左右，這個溫度是適合發酵的溫度。加入一半酸奶，攪拌均勻。
3.用電飯鍋加熱一鍋開水，然後斷電，將小奶瓶放在電飯鍋裡。
4.將步驟2中放涼的牛奶倒入小奶瓶中，500毫公升的牛奶加100克左右的酸奶能做6瓶，用這種小容器分隔開，吃起來更方便。
5.蓋好電飯鍋蓋子，放置8~9個小時，就可以吃到酸奶了。
2樓：匿名使用者
1.材料：1公升 鮮牛奶；1包 乳酸菌粉(或原味酸奶一小盒)
2.工具：煮牛奶的鍋子；發酵的容器；溫度計；酸奶機(如果您的烤箱有低溫發酵也可以)
3.製作過程：
1. 用沸水消毒鍋子和容器，放到一邊待用
2.將牛奶倒入鍋子，用中火慢慢煮至85-90度(沒有溫度計可以在鍋子四周的牛奶冒泡時關火)
3.將牛奶的溫度降至55度左右時(沒有溫度計可以用下嘴唇試下，不燙就行)
4.把乳酸菌加入牛奶，混合均勻後，倒入發酵容器後密封
5.將容器放到50-55度的環境發酵6-8小時(具體時間看情況而定，一邊用酸奶做的發酵時間較短)
6.待牛奶變的濃稠，像能豆腐是，就完成了。此時可以放寫糖或水果，然後放入冰箱，等涼了就能吃了。
怎麼製作酸奶（要簡單做法，不用任何機器）
3樓：林夕的微笑
【酸奶】
材料:主料：純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）。
做法:1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
5、8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
【酸奶diy 】
材料：純牛奶1kg，川秀雙歧桿菌粉1.0g
做法：冰箱取出和雙歧桿菌1.0g,用純牛奶1kg,倒入容器中,充分攪拌均勻,放入酸奶機中發酵6-8小時(不超過45度),凝固即可.
小貼士：
1、一定要使用純奶（不含抗生素，不要用高鈣奶等處理過的奶）
2、不要將奶加熱後再放進菌粉（想加熱的，一定要等奶涼了再放入菌粉）
3、將製成品放到冰箱冷藏風味更佳,可冷藏3-8天.
4、食用時加入自已喜好的水果(切粒),或根據個人喜好加蜂蜜或果醬。
【酸奶杯】
材料：任何味道酸奶一杯，雜果，消化餅或其他味道餅乾
做法：1.準備杯子乙個，餅乾適量錘碎倒入杯內，水果洗乾淨切好。
2.澆上酸奶，撒上酸奶即可。
小貼士：攪拌均勻，口感多變，味道也很好哦！
【酸奶diy】
材料：光明酸奶1公升，蒙牛鮮奶3袋，白砂糖少許，水果少許
做法:1、桶裝光明酸奶（蒙牛和伊利的也可以），剩下1/3的時候，把蒙牛鮮奶倒入，倒滿為止，放在溫暖的地方——我放在陽台，陽光很適宜發酵。
小貼士：蓋子一定要旋緊，等到裡面變濃稠即可，吃時按口味加糖。
【簡易酸奶diy 】
材料：酸奶一杯，牛奶500毫公升。(3-4人的量)，以上材料均需原味。
做法:1，牛奶煮沸。然後等其呈溫熱狀態。
2，倒入酸奶，攪拌均勻，入密封盒。室溫下發酵8小時左右。
3，吃的時候加點糖或果醬，也可以冷藏一下再食用。
小貼士：此方法只適用於夏季
【自製酸奶 】
材料：鮮牛奶1000克，原味酸奶50克，蜂蜜少許
做法：1。用剛剛燒開的沸水將準備製作酸奶容器及容器的蓋子沖燙2分鐘（起到殺菌消毒的作用）
2。將鮮牛奶和酸奶倒入容器，充分攪拌均勻（燙過的容器要擦乾水哦）
3。攪拌均勻後將容器蓋上蓋子，放入酸奶機，插上電源，進行發酵（一般10個小時左右就ok拉）
4。發酵好的酸奶室溫放涼後直接放入冰箱冷藏24小時（冷藏鈍化24小時後的酸奶香味更純）
5。吃的時候淋上些蜂蜜拌勻即可（吃多少取多少，放了蜂蜜就可以啦，不用再放糖了哦）
小訣竅:
在睡覺前將電源插上，等第二天早晨起來就發酵好了，出門上班前正好放進冰箱，這樣隔天早晨一起來就可以吃。
【自製酸奶 】
材料:（製作量為：5人份），全脂牛奶 1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖 2湯匙（30g）
做法:1、將電飯煲的內膽刷洗乾淨，確保潔淨無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。
2、全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右（可用食品溫度計測量），抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。
小貼士：
可在做好的酸奶上澆上甜甜的果醬或蜂蜜，再搭配些新鮮的水果和香脆的堅果，吃起來口感會更加豐富。
做好的酸奶可放入密封盒中，放入冰箱中冷藏儲存，隨吃隨取，更加方便。
用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自製出來的酸奶也會更加濃香好吃。
如何在家中做簡易酸奶。不用酸奶機
4樓：生清寧
現在這個天氣，用電飯煲做就可以，最好用菌粉比較好。超市的酸奶，大部分有新增劑，會影響發酵。菌粉很便宜，消毒要到位。到我的微博看看，也許對你有點幫助。
5樓：綿綿冰小姐
酸奶機本身也不是什麼高科技產品，只是乙個恆溫器，把溫度保持在益生菌能快速繁殖的區間，你看看家裡除了電飯鍋還有什麼東西有這個功能，簡易酸奶，最最簡易的就是去超市買固體的酸奶，日期新鮮，摻入純牛奶裡，最好使用盒裝奶，因為盒裝奶在包裝的時候消毒過，然後放在電飯鍋裡按保溫，發酵8-12個小時凝固後，拿出來冰8-12個小時。但其實我不建議你這麼做，因為你去超市買酸奶又開封已經是不乾淨了，你還不如買菌粉來做，真的。
老酸奶怎麼做，老酸奶怎麼製作
呼市新東方烹飪學校 主料 純牛奶，酸奶發酵劑 輔料 白糖，40度溫水 1.準備牛奶3袋牛奶 2.將純牛奶加入到內膽裡 3.然後加入一包菌粉和白糖，輕輕攪拌均勻 4.然後往內膽和酸奶機外膽之間注入40度左右的溫水，液麵至內膽口下半釐米處 5.將內膽放入酸奶機，通電，發酵時間8 10小時6.做好的酸奶呈...
自己怎麼做酸奶，自己家裡怎麼製作酸奶？
純牛奶 酸奶發酵劑 糖 發酵就可以了。詳細點 原料和工具 1.去超市買純牛奶，最好品牌的，純牛奶的 一些。2.酸奶機 就是乙個恆溫裝置，國美蘇寧好像都有賣的。我是網上買的，便宜，嘿嘿！3.酸奶發酵劑 這個市場上不多見，超市也沒有，我網上買的，用的益菌加牌的，非常好。4.勺子。製作 1.將一公升純牛奶...
酸奶的做法，酸奶的製作方法
1 不用酸奶機的做法 用最簡單的引子！普通酸奶。對，就是從超市買回來那種，小盒的酸奶。牛奶，據大家的經驗是，越是普通的牛奶越好，如果您家附近有可以打到鮮奶的，最好。現在年剛剛過，我用的是親戚來串門留下的一箱三元純牛奶。容器是家裡的吃飯碗和乙個小盆。首先捏，網上的同志們都說，要先給容器消毒，就是所謂的...