1樓：呼市新東方烹飪學校
主料：純牛奶，酸奶發酵劑
輔料：白糖，40度溫水
1.準備牛奶3袋牛奶
2.將純牛奶加入到內膽裡
3.然後加入一包菌粉和白糖，輕輕攪拌均勻
4.然後往內膽和酸奶機外膽之間注入40度左右的溫水，液麵至內膽口下半釐米處
5.將內膽放入酸奶機，通電，發酵時間8~10小時6.做好的酸奶呈凝固狀，而且暖暖的，將酸奶裝入到小瓶裡，蓋上蓋子，放冰箱保鮮層冷藏一晚，口感更加好
烹飪技巧
剛做好的酸奶並不是最好飲的，放冰箱鈍化後，口感更佳，更濃稠。
2樓：食光記
10塊錢在家做酸奶，寶寶吃得開心媽媽放心。
3樓：司馬小白
把消過毒的牛奶、糖和菌種加到乾淨的容器當中，保溫發酵幾個小時，牛奶就會變成固態。這種蛋白質凝膠狀態很脆弱，只要用力攪拌，就能讓看似堅實的凝膠重新變成液態的奶
4樓：育兒教育張老師
自制酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
5樓：阿婉美食
盤子裡鋪上保鮮膜，倒入一盒酸奶，給它抹平，然後放上自己喜歡吃的水果，我放的是芒果 葡萄乾 枸杞，放冰，然後放入冰箱冷凍半小時。
老酸奶怎麼製作
6樓：
準備：一個密封的飯盒，一小杯酸奶，一包純牛奶，白砂糖少許。
1、將純牛奶倒入飯盒裡面。
2、 倒入酸奶，我用的是上次吃剩的酸奶，也就是說第一次做需要一小杯酸奶，以後做只需要在做好的酸奶裡面舀一勺放進去就可以了。
3、攪拌均勻。
4、加白砂糖。我加了兩勺，具體根據個人口感。
5、繼續攪拌，把糖化開。
6、然後蓋上蓋子，放在三十度的環境下面靜置12個小時。
7樓：食光記
10塊錢在家做酸奶，寶寶吃得開心媽媽放心。
8樓：翦芫單琳
主要是選好牛奶和菌粉，牛奶用蒙牛伊利的純牛奶最好，菌粉的話做老酸奶要求高一點，網上幾塊錢包郵的我試了都不怎麼樣，最後選的優多益的，做出來很不錯，他家還有一種發酵了直接能喝不用加糖
9樓：粉甜糰子
主料牛奶1000ml 老酸奶酸奶發酵劑1克
1 裝牛奶的鍋先用沸水燙幾分鐘
2 麵包機桶和需要裝酸奶的容器也用沸水燙過，濾幹水份備用。
3 先倒一些牛奶在鍋裡，再將一小包酸奶發酵劑倒進去，攪拌均勻。
4 再將餘下的牛奶全部倒進去，攪拌均勻。
5 將攪拌好的牛奶倒入麵包機桶內，選擇酸奶發酵功能，按開始即可。
10樓：
買個酸奶機 然後照著說明書做
11樓：支豫奚紅旭
準備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）
2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）
4、另備乾淨容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）
製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想**、不怕酸的不放），後加也可以，不過我是先放，主要是捨不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先彆著急品嚐，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好,不過一定要先留下“白”酸奶做引子
12樓：柔鵾厚成仁
原料:純牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具:電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法:1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。??
5、8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了
注意事項:
1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
8、自制酸奶保質期為2～3天。
13樓：禕高翰
給大家發的發揮好等車呢
酸奶怎麼做？
14樓：鄭慧東律師
1.首先把不鏽鋼鍋和湯勺洗乾淨，不能有油類的東西。把純牛奶倒進鍋裡，把鍋抬到電磁爐上。
用中火慢慢煮熱純牛奶，在煮的時候須要用勺子隨時攪拌著牛奶。不要讓牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮漲起來。放上糖，在把不鏽鋼鍋抬下來。
邊攪拌邊讓鍋裡的牛奶冷下來。如有條件可以在鍋的下面放一盆冰塊，讓鍋裡的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的營養。
2.讓牛奶冷到15－20度時，如不好測溫度。可以喝一口感覺溫溫的就可以放原酸奶了。
放原酸奶是沒有標準的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一點原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一點原酸奶。因為放原酸奶只是一個引子的作用，就是把原酸奶內的有益菌帶到純牛奶內。
讓它們在純牛奶內發酵，讓純牛奶變成酸奶。
3.原酸奶放好後須攪拌均勻，就可以不動鍋內的牛奶了。如想早一點喝的可以放在常溫下，如想晚點喝的可以放在冰箱內。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
15樓：魯姐美食
炸酸奶怎麼做？麵包派中間倒入酸奶，在蓋一層麵包片，用杯子壓出形狀，裸上雞蛋液麵包糠，五種油溫炸十秒即可 ，可以吃咯。
16樓：戰飛荷
自釀酸奶，真的很稠啊，可以做飲品可以做酸乳酪，一起看看怎麼做的吧！
17樓：王者多多
別再出去買酸奶喝了、教你在家做、好喝無新增
18樓：育兒教育張老師
自制酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
19樓：阿婉美食
盤子裡鋪上保鮮膜，倒入一盒酸奶，給它抹平，然後放上自己喜歡吃的水果，我放的是芒果 葡萄乾 枸杞，放冰，然後放入冰箱冷凍半小時。
20樓：珂珂愛奶茶飲品
草莓搗碎，加冰塊加水加酸奶，完成，快來get！
21樓：食光記
10塊錢在家做酸奶，寶寶吃得開心媽媽放心。
22樓：北辰酆海雪
首先你要買來一些酸奶做"藥引子"，然後就是把牛奶和酸奶混合搖勻，放進冰箱讓裡面的乳酸菌繁殖了，估計有1天多，就可以了，酸奶越來越多
23樓：時黎公孫季
不是很清楚，好象是酸奶或酵母加點牛奶。。。但是自制酸奶沒辦法解決滅菌的問題，很麻煩。
24樓：
準備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）
2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）
4、另備乾淨容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）
製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想**、不怕酸的不放），後加也可以，不過我是先放，主要是捨不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先彆著急品嚐，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好,不過一定要先留下“白”酸奶做引
自己怎麼做酸奶，自己家裡怎麼製作酸奶？
純牛奶 酸奶發酵劑 糖 發酵就可以了。詳細點 原料和工具 1.去超市買純牛奶，最好品牌的，純牛奶的 一些。2.酸奶機 就是乙個恆溫裝置，國美蘇寧好像都有賣的。我是網上買的，便宜，嘿嘿！3.酸奶發酵劑 這個市場上不多見，超市也沒有，我網上買的，用的益菌加牌的，非常好。4.勺子。製作 1.將一公升純牛奶...
小熊酸奶機怎麼做酸奶
夢裡心落 酸奶機和放牛奶的碗之間需要放水。做之前就放糖。酸奶原料可以是任意品牌的牛奶。不需要新增劑，用發酵酸奶專用的菌粉即可，沒有菌粉就用酸奶做引子。材料 純牛奶 白糖 發酵酸奶的菌粉適量 操作步驟 1 酸奶容器用開水清洗乾淨，控幹水分，加入適量純牛奶。2 加入3勺白糖，一小支1g的菌粉。3 一起充...
水果炒酸奶怎麼做，水果酸奶煎餅怎麼做
方法 步驟 準備乙個平底的盤子，放入冰箱冷凍室提前冷凍15分鐘大火將鍋燒熱轉中火，倒入生花生翻炒等顏色變了關火，攤開花生放涼去皮搗碎，製成花生碎待用。香蕉，蜜桃切成丁待用。把一袋酸奶倒入剛才冷凍好的盤子裡，加入花生碎，芝麻，葡萄乾，果醬，香蕉丁，蜜桃丁。攪拌均勻，用鏟子鋪平，放入冷凍室。乙個小時後拿...