1樓：匿名使用者
我上星期剛買的小熊酸奶機，很好用的，總結了些經驗給你，希望能幫到你以酸奶源做酸奶，酸奶源和鮮牛奶的比例應該是1：10，只要你這次做完後在乾燥的容器裡留存一些新鮮的酸奶（按比例），用保鮮膜封口放在冰箱內保鮮就可以了，但是為了保證酸奶源的活性，也不能放太長時間，3天之內就要用掉。另外酸奶源不能無限制的多次迴圈使用，酸奶裡益生菌的活性和繁殖性是有限的，多次迴圈使用後益生菌的再生的能力會不斷下降，建議用自制酸奶作菌源最多用2-3次，或者也可以用酸奶作菌源後再用半包川秀乳酸菌（我用的也是這種）作酸奶，然後再用2-3次酸奶菌源，這樣就能省些錢，也可以保證質量和口感。
要注意哦，益生菌要放在冰箱冷凍室儲存，否則失去活性的菌類將失效而不能發酵作出酸奶。我每次都是放250ml的純牛奶，然後放半包菌粉，你買的可能和我的是一樣的500ml的機子。嘻嘻
另建議：在做酸奶之前先放糖可以有效縮短髮酵時間，然後可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣的口感是超級棒的，也可以在做好酸奶後調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠蘿等水果）、冰塊等放入料理機一併打碎，這樣就可以製作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康，比起那些名牌酸奶來有過之而無不及！！！
另外我覺著雖然算起來價錢好象不會特別便宜，但我覺著超市裡算那些大牌的酸奶也比咱們自己做的差了很遠很遠！酸奶只有在製作完的頭3天，裡面的乳酸菌的活性才是最好的，過了3天益生菌都慢慢的活性降低（就算你一直都在4度的冰箱裡保鮮），7天-10天以後酸奶裡的益生菌就都死完沒有了，而我們在超市裡買的酸奶基本上都是生產日期後的一個星期了，由於大牌酸奶廠家的生產和銷售方式的影響，我們也不太可能買到當天生產的酸奶。試問，你花了挺多錢買回來的還是酸奶嗎？
那些所謂的酸奶還會對咱們的身體有益嗎？這些以前我都不瞭解，後來上網瞭解學習後才知道的，一看嚇一跳，那你說咱們花錢買鮮奶和益生菌粉回家做鮮奶是不是很明智很棒呢？！
最後祝願你能做出美味酸奶，永遠健康美麗！
2樓：析綺納喇米
小熊酸奶機
制酸奶的比例
常溫的鮮奶和純酸奶按10:1的比例或1升鮮奶加一包乳酸菌
製作方法
1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按10:1的比例或1升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內，攪拌均勻後蓋好酸奶桶蓋，然後把酸奶桶放入酸奶機紅外恆溫箱內，蓋好酸奶機的上蓋，插上電源電源;
2.開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設定，根據面板介紹中介紹的方法設定製作的時間，時間的長短需根據個人的口味及室溫的不同進行設定，如要製作的稠一些，可將時間設定的長些，如室溫較高，也會加快酸奶的製成速度，一般設定4-7小時即可;
3.時間設定好後按"啟動"鍵啟動酸奶機，此時設定的時間將顯示在led顯示屏上，提示燈會不停地閃爍，表明酸奶機已處於工作狀態。當到達設定的時間時，酸奶機會發出"b、b、b"三聲提示音，提醒您酸奶已製成;
注:如時間設定好後沒有按"啟動"鍵啟動酸奶機，10秒後，led屏自動清零，酸奶機進入待機狀態，此時可重新設定時間。
4.如在製作過程中需要停止製作，按下"電源"鍵即可使酸奶機回到待機狀態，這時可根據需要重新設定時間。
注:酸奶機在工作的過程中除"電源"鍵以外的任何鍵都無效。
若要加快酸奶的製作速度，可事先把鮮奶加熱到40℃，然後放入酸奶，這樣可縮短製作的時間。酸奶可不加熱，因為加熱溫度過高會影響乳酸菌的活性導致製作失敗。另外，也可加大酸奶的比例，這樣也可以加快製作速度。
3樓：匿名使用者
呵呵 我一直都有做酸奶哦 不過你的做法不對了 牛奶是不能加水的哦 250ml做出來就是250ml~~
你可以買1000ml的純牛奶 比較省錢。。我們用得是雀巢奶粉衝的。要衝得比較濃才可以的哦 其實算下來價錢和買純牛奶差不了多少
現在的酸奶很便宜，和國外的相比 國內的你在外面直接買就可以了 國外的酸奶貴才自己做。 我們也算過 製作酸奶的成本不比在外面買的便宜 都是要這麼多錢。。。你可以不用乳酸菌 你買一瓶乳酸奶就可以作為引子了
大概倒入四分之一或者五分之一的乳酸奶 大概30ml~（以製作1000ml為例） 拌勻~~再加入糖 大概14顆方糖。（是需要很多糖的 否著味道很酸 很淡）或者加蜂蜜也可以。
放進酸奶機 6 7小時這樣就可以吃了。 放進冰箱更好吃
4樓：匿名使用者
等量的牛奶變等量的酸奶,不可能250ml的牛奶能做出1l來的,想做兩斤酸奶自然是要放兩斤進去的.至於說省錢嘛,市售的牛奶應該還是比酸奶便宜的呀,最重要是自己做放心嘛.對了,我是用酸奶做引子的,沒有用乳酸菌,味道也很好呢.
5樓：益客家電
冰箱取出一小袋菌粉（1克）然後用牛奶1500ml和雙歧桿菌倒入容器中,充分攪拌均勻,放入酸奶機中發酵6-8小時(不超過45度),凝固即可.將製成品放到冰箱冷藏風味更佳.食用時可根據個人喜好加糖或果醬.
6樓：十二顆銅釦
再者，你要是買了酸奶機的話，應該有說明書的，上面很詳細的說明了比例~不過我還是覺得乳酸菌粉比較好用，可以控制用量，用酸奶做引子就不太好把握比例。
酸奶機做酸奶其實並不省錢的，主要就是乾淨，衛生，沒有任何新增劑，不過自己做出來的酸奶是純酸，需要調味的，和超市賣的不一樣的~但是質量非常好，非常粘稠~~
我做了好幾次還都不錯。
小熊酸奶機怎麼做酸奶?
7樓：
主料：乳酸zhidao菌1g、牛奶1000ml，輔料：酸奶機1個1、準備好食材。
2、碗裡倒入純牛奶，取一包乳酸菌一克到入拌勻。
3、在把牛奶全部到版入拌勻放入酸奶機。
4、蓋好通上電源按酸權奶時間十小時。
5、時間到，酸奶製作完成。
6、隨意搭配吃。
8樓：夢裡心落
酸奶機和放牛奶的碗之間需要放水。
做之前就放糖。
酸奶原料可以是任意品牌的牛奶。
不需要新增劑，用發酵酸奶專用的菌粉即可，沒有菌粉就用酸奶做引子。
材料：純牛奶、白糖、發酵酸奶的菌粉適量
操作步驟：
1、酸奶容器用開水清洗乾淨，控幹水分，加入適量純牛奶。
2、加入3勺白糖，一小支1g的菌粉。
3、一起充分地攪拌均勻。
4、酸奶主機中加入30毫升的溫水，把放置純牛奶、白糖和菌粉的容器放入主機，按下選擇酸奶功能。
5、12小時後，開啟蓋子，酸奶製作完成。
6、直接食用即可。
9樓：侯爵哆啦
主料：乳酸菌1g、牛奶1000ml
輔料：酸奶機1個
步驟一：準備好食材。
步驟二：碗裡倒入純牛奶，取一包乳酸菌一克到入拌勻。
步驟三：在把牛奶全部到入拌勻放入酸奶機。
步驟四：蓋好通上電源按酸奶時間十小時。
步驟五：時間到，酸奶製作完成。
步驟六：隨意搭配吃。
10樓：閃斐用高傑
製作方法:
1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按
10:1
的比例或
1升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內，攪拌均勻後蓋好酸奶桶蓋，然後把酸奶桶放入酸奶機紅外恆溫箱內，蓋好酸奶機的上蓋，插上電源電源;
2.開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設定，根據面板介紹中介紹
的方法設定製作的時間，時間的長短需根據個人的口味及室溫的不同進行設定，
如要製作的稠一些，可將時間設定的長些，如室溫較高，也會加快酸奶的製成速
度，一般設定
4-7小時即可;
3.時間設定好後按“啟動”鍵啟動酸奶機，此時設定的時間將顯示在
led顯示屏
上，提示燈會不停地閃爍，表明酸奶機已處於工作狀態。當到達設定的時間時，
酸奶機會發出“b、b、b”三聲提示音，提醒您酸奶已製成;
4.如在製作過程中需要停止製作，
按下“電源”鍵即可使酸奶機回到待機狀態，
這時可根據需要重新設定時間。
如何分辨酸奶已經做好?
將容器慢慢傾斜，表面是濃稠關或凝結成豆花狀就表示酸奶已經做好。
注意:1.自制酸奶奶冷藏可儲存
10天左右，但前
3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質最好，建議一星期飲用完畢。可以儲存半年以上的市售酸奶，屬於完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產品只要常溫儲存即可。
2.由於酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的酸
奶，最好將酸奶擺放在常溫下回溫，然後在
30分鐘內喝完，也可以用隔水加熱
的方式加溫，但是溫度不可以超過
40度，避免活性菌被殺死。
3.當發酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的“離水現象”，並非壞掉變質。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。
4.發酵時間長會造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味，表示變質不能食用!
自制酸奶失敗原因:
1、牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖。
2、牛奶不新鮮或買回來後儲存不當，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發酵。
3、發酵時間太短。
11樓：匿名使用者
主料牛奶
250克
輔料酸奶發酵劑
0.3g
白糖1勺子
步驟1.一盒250毫升的純牛奶，一小包酸奶發酵劑
2.首先將酸奶機洗淨，玻璃瓶子放開水鍋裡消毒
3.在消毒瓶子時 處理下牛奶
250毫升牛奶倒入小半包發酵劑（1小包發酵劑1克，可以發酵500-1000毫升酸奶）
我加了三分之一左右吧
4.加入1勺子白糖(這個甜度按個人口感增減，可以攪拌了之後試試甜度） 加了發酵劑和白糖的牛奶充分的攪拌。我是攪拌到砂糖溶化。然後分裝在3個小玻璃瓶裡
5.酸奶機的玻璃大碗放點點水，將3個玻璃瓶坐入大碗內。
本來是可以直接將混合好的牛奶倒入酸奶機的大玻璃碗的，但我想直接裝小玻璃瓶裡，方便存放。
250毫升牛奶剛剛可以裝三小瓶，我們家一人一瓶。
小熊酸奶機一次可以放4個小玻璃瓶子。
6.蓋上內蓋，外蓋，插上電源，按下時間鍵，選擇所需時間，再按確認鍵。就不需要管它了，等著喝酸奶就是了。
8表示8小時。按了確認鍵，這時升溫的指示燈亮了。等它自動升溫到需要的溫度，就會自動跳到恆溫的指示燈亮了。
我第一次做搗鼓了很久都不知道怎麼選擇才能恆溫。汗了一地。
7.早上起來 看到凝固的酸奶了
8.可以新增蜂蜜 口感很好
小熊酸奶機怎麼做酸奶
夢裡心落 酸奶機和放牛奶的碗之間需要放水。做之前就放糖。酸奶原料可以是任意品牌的牛奶。不需要新增劑，用發酵酸奶專用的菌粉即可，沒有菌粉就用酸奶做引子。材料 純牛奶 白糖 發酵酸奶的菌粉適量 操作步驟 1 酸奶容器用開水清洗乾淨，控幹水分，加入適量純牛奶。2 加入3勺白糖，一小支1g的菌粉。3 一起充...
小熊酸奶機如何做公尺酒，為什麼我用小熊酸奶機做的公尺酒餿掉了
糯公尺浸泡放電飯鍋裡蒸熟，蒸好的糯公尺攪拌下放涼 將酒麴弄碎，放到糯公尺中拌勻，將拌好的糯公尺放到麵碗裡，壓一壓，挖個小洞，再在表面薄薄地撒上酒麴粉末 將拌勻的糯公尺裝入乾淨酸奶機中，用進入發酵程式，36小時後即可食用。主料 糯公尺250g 輔料 甜酒曲3g 1 糯公尺浸泡3小時以上 2 糯公尺放電...
酸奶機發酵酸奶小時還沒變成酸奶，酸奶機發酵酸奶十個小時還沒變成酸奶
只要沒有異味 腐敗味，就能喝。注意純牛奶不要用冷藏的，否則發酵時間會很長。和發酵粉的關係可能不大。一公升牛奶放一杯原味酸牛奶 蒙牛或伊利做引子都行，從沒聽說過用發酵粉做引子的 發酵5小時都凝固了。一定要把裝酸奶裡的容器用開水消毒。可能是發酵菌的問題，如果沒有發酵，牛奶果斷扔掉，不要喝了，因為經過20...