1樓：匿名使用者
我剛買了乙個aca的，用的時候很簡單的，我的是15w的一公升的，我每次用代酸奶做引子，一次放大概3 分之一代的酸奶，加3代純牛奶，放在容器裡就好了，大概4-8小時就好了，不過做的時候要注意：一定要先用開水把容器燙一分鐘！如果室溫低的話可以在機器和容器的中間加點水，大概40度左右就可以了，你開始掌握不好時間的話可以在6個小時左右的時候開啟看看，只要的結成塊，向豆腐腦似的就好了！
做好了以後冷藏一下更好吃！吃的時候加點糖，還可以加水果，味道好極了，我家孩子特別愛吃，管這個叫酸奶冰激凌！
如果做不好的話那是和發酵的時間和比例有關係，做幾次就有準了！
象你說是情況就是時間還短啊，我一開始也是，按說明書上說的4個小時，結果根本不行的，如果室溫低的話可以在機器和容器的中間加點水，這個很重要的，我現在就這樣做，發的很好的，就象豆腐腦似的，都稠稠的呢！還有啊，比例對嗎？
2樓：匿名使用者
用酸奶機最少要發酵8小時。冬天天冷的時候就要發酵12小時。發酵好後放冰箱冷藏8小時以上就完成了。
3樓：匿名使用者
買台酸奶機，那上面有過程啊
用酸奶機做酸奶應該注意些什麼
4樓：愛傑的橙子
1、酸奶在發酵時最好不要頻繁開啟，很多人在做酸奶的時候都很喜歡開啟來看看製作效果，或者進行攪拌，這是不正確的做法，這樣會影響酸奶發酵的效果。
2、含有抗生素的奶蠢寬不能作為酸奶原料，所以在選擇奶品的時候，一帶陸亮定要注意哪些是含有抗生素。
4、看酸奶是否發酵成功，通常是看酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，而且還有奶香味。
5、一般來說自製酸奶的保質期不是很長，只有2～3天的時間，如果一次性沒吃悉空完的花，最好放到冰箱冷藏保鮮。
5樓：匿名使用者
用酸奶機做酸奶應該注意以下三點：
一、菌種並非越多越好
做酸奶最重要的就是菌種。雖然能發酵酸奶的細菌很多，看看市面上酸奶產品的配料表就知道了。網上售賣的酸奶發酵劑常包含多種菌種，最多的竟然有十餘種。是不是菌種越多越好呢？
答案是否定的。商家這麼做只不過是**的噱頭，儘管有的發酵劑新增了多種「益生菌」，但不同菌種之間存在競爭關係，發酵過程中多數益生菌扛不住就死掉了。
其次，多種菌種同時發酵，並不會讓酸奶「營養更均衡」，對酸奶風味的影響也極為有限。目前常用的酸奶菌種是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，選擇有這兩種發酵劑的就行了。
二、容器衛生不能忽視
酸奶是典型的發酵食品，由於優勢菌群（乳酸菌）的存在，其他微生物很難生長繁殖，因此安全性頗高。但如果在發酵初期乳酸菌還沒有站穩腳跟的情況下混入了雜菌，有可能導致酸奶發酵失敗，甚至產生食品安全問題。
製作酸奶的原料可以選擇巴氏奶、常溫奶，都是經過滅菌處理的，一般不會有安全隱患。即使選用奶粉沖調的原料，一般也不會有問題。家庭自製酸奶中最易讓雜菌混入的是搜灶容器。
自製酸奶最好使用專用容器，每次使用前最好進行高溫消毒，這樣基本可以避免酸奶發酵失敗。
三、菌種質量要***
家庭自製酸奶另乙個常見問題就是菌種。一些消費者用吃剩的酸奶做「藥引子」，這種做法在實驗室裡叫「接種」或「傳代」。由於家庭攜寬不是無菌環境，這個過程容易受到雜菌汙染，而且吃剩的酸奶中活的乳酸菌也不是很多，這就給雜菌繁殖帶來機會。
此外，傳代過程中乳酸菌也可能發生變異，導致風味口感改變，甚至發酵效能降低，這就是有些自製酸奶過酸甚至發苦的原因。
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喝酸奶的6大禁忌
1、喝酸奶並不是老少皆宜
事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
適合多喝酸奶的人群有：經常飲酒者、經常吸菸者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。
2、酸奶不可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，不僅口感好還營養豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如公尺飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。
3、並非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶並非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。
4、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶裡千千萬萬的」菌「是好東西，但卻不知道如何留住它們。專家介紹，在酸奶剛生產出來時，裡面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
5、別拿酸奶充飢
當你飢腸轆轆時，常常會馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡？這樣確實能夠緩解一下飢餓的感覺，但是最好別拿酸奶充飢。因為空腹時胃內的酸度大（ph值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。
還是在飯後1～2小時的時候再喝吧！
因為這時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。 記得喝完酸奶後，特別是晚上喝完後，要及時刷牙，因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。
6、不要想著**拼命喝酸奶
酸奶因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而研究表明，長期便秘和體重增加有一定的關係。酸奶還具有一定的飽腹感，輕微飢餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食慾，從辯漏亮而減少下一餐的進餐量。
6樓：蘋果
1、菌種並非越多越好
做酸奶最重要的就是菌種。不同菌種之間存在競爭關係，發酵過程中多數益生菌扛不住就死掉了，多種菌種同時發酵，並不會讓酸奶「營養更均衡」，對酸奶風味的影響也極為有限。目前常用的酸奶菌種是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，選擇有這兩種發酵劑的就行了。
2、需要注意容器衛生
酸奶是典型的發酵食品，由於優勢菌群（乳酸菌）的存在，其他微生物很難生長繁殖，因此安全性頗高。但如果在發酵初期乳酸菌還沒有站穩腳跟的情況下混入了雜菌，有可能導致酸奶發酵失敗，甚至產生食品安全問題。
製作酸奶的原料可以選擇巴氏奶、常溫奶，都是經過滅菌處理的，一般不簡罩會有安全隱患。即使選用奶粉沖調的原料，一般也不會有問題。家庭自製酸奶中最易讓雜菌混入的是容器。
自製酸奶最好使用專用容器，每次使用前最好進行高溫消毒，這樣基本可以避免酸奶發酵失敗。
3、需要保證菌種質量
自製酸奶不要用吃剩的酸奶做「藥引子」，這種做法在實驗室裡叫「接種」或「傳代」。由於家庭不是無菌環境，這攔隱鬧個過程容易受到雜菌汙染，而且吃剩的酸奶中活的乳酸菌也不是很多，這就給雜菌繁殖帶來機會。
此外，傳代過程中乳酸攜液菌也可能發生變異，導致風味口感改變，甚至發酵效能降低，這就是有些自製酸奶過酸甚至發苦的原因。
7樓：夢醒掛玫
自家用酸奶機做酸奶一定要注意的問題！前兩天買了個酸奶機做了回酸奶。加上其他媽媽給的經驗，我也總結了幾點：
1. 酸奶的品質很重要！要買老口味或者純的原味酸奶，我買的是輝山老口味原味酸奶，那種比較稠的。根據牛奶的量而定，可以稍多。
2. 牛奶的品質也很重要！買紙袋裝的或者鮮博士。據說輝山鮮博士之類的巴氏消毒奶更好，我就買了這樣的奶做酸奶。反正效果很好！
3. 用量、時間和儲存
根據酸奶的原理：有益菌在營養環境下，在適宜的溫度下生長增殖。
菌多發酵的時間就短些。我是用一老巨集袋250ml鮮奶加50-60ml純酸奶，發酵8小時，得到的酸奶和奶豆腐差不多。
有人用菌種，說明書裡說的是菌種比酸奶需要的時間長至少2小時。所以我還是買酸奶當引子了。
儲存！！這是我最要說明的一點啦！
工廠裡能能做到無菌。自己家就不一定了。首先是容器得消毒滅菌，然後是牛奶和酸奶應該消毒，儲存了有益菌還得儘量減少雜菌的生長。
可是我們最多是容器煮沸消毒，而酸奶、牛奶在開封後倒入容器的過程中會接觸到細菌的，因為我們家裡不可能有超淨臺啊，結果導致接下來做酸奶的時候就是帶菌操作了。
所以我建議用一次酸奶當引子後，盡量在3天內全消耗掉，清洗所有器具，然後重新買一杯酸奶，重新開始。
因為乳桿菌等雖然在42度活性最大，其他雜菌37度左右的活性最大，但42度時仍舊有活性可生長的。如果不注意儲存酸奶，可能在接下來做酸奶的過程中，桿菌生長的同時，雜菌一樣能長，反覆使用，時間長了容易導致變質。
另外，攔含啟酸奶製備完畢後，最好把要吃的部分倒出來，其他的（作引子的部分）放涼後立即放入冰箱，可以抑制各種菌的生長（意思是生長減緩，簡如不是停止啊！），過夜後，第二天接著做酸奶，重複上面的步驟，或者全部清理，或者再做一天，然後全部清理。準備下一輪新的酸奶準備製作過程。
8樓：蒙牛乳業
一、發酵過程中切忌頻繁開啟，很多人在做酸奶是很喜歡打模扮開來看看製作效果，或者進行攪拌，其實這是不正確的，酸奶在發酵中開啟過多，會影響其效果。旦碼灶
二、酸奶機只能用開水消毒，很多人一說到消毒，馬上就去弄一些化學消毒劑來進行消毒，但是酸奶機是不能用化學消毒劑消毒的，不然會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水。
三、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料，所以在選擇奶品的時候，一定要注意哪些是含有抗生素。
四、發酵成功鑑別，通常情況下，發酵成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，而且還有奶香味。
五、保模埋質期，一般來說自製酸奶的保質期不是很長，只有2～3天；如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室內冷藏。
酸奶機好嗎？如何用酸奶機製作酸奶
如何用酸奶機做豆芽
9樓：陽光點的燦爛點
準備材料：黃豆250克，水適量，酸奶機1臺，盆1個。
1、幹黃豆沖洗乾淨用再來水浸泡8-10小時。
2、泡好的豆子衝乾淨，瀝去水。
3、瀝水的黃豆放在乙個比酸奶機大點的小盆裡，放在酸奶機上，蓋上溼毛巾，再蓋上蓋子。
4、酸奶機通電，選酸奶程式，設定時36小時。檢去皮就可以吃了。
10樓：匿名使用者
，首先是豆子盡量用當年的，我用的是去年公公家打下來的豆子。
b，挑沒有任何毛病的好豆子，用水洗乾淨，泡一晚上。
1，扁的，爛的，壞的，一律不要；
2，一定要先用水洗，因為豆子本身不乾淨；
3，一小把就可以炒一碟。（就是家裡的那種盛菜的淺碟）c，第2天早晨用溫水將豆子清洗乾淨後，放入酸奶機的內桶。
d，在酸奶機內桶上蓋上一塊乾淨的紗布或者是毛巾，我用的是蒸饅頭用的包袱。
e，外面蓋上酸奶機的那個大蓋子後通電。
f，每天早晚各用溫水清洗豆子一次，這樣做可以：
1，把爛的壞的豆子挑出來。
2，清洗掉生豆芽時產生的對人體有害的亞硝酸鈉。
g，2~3天後，豆芽就能長到2~3公分，就可以食用了。
豆芽不要生得太長，越長營養流失越多。
這樣，乾淨衛生的豆芽就生好了
小熊酸奶機制酸奶的比例，小熊酸奶機怎麼做酸奶
我上星期剛買的小熊酸奶機，很好用的，總結了些經驗給你，希望能幫到你以酸奶源做酸奶，酸奶源和鮮牛奶的比例應該是1 10，只要你這次做完後在乾燥的容器裡留存一些新鮮的酸奶 按比例 用保鮮膜封口放在冰箱內保鮮就可以了，但是為了保證酸奶源的活性，也不能放太長時間，3天之內就要用掉。另外酸奶源不能無限制的多次...
小熊酸奶機如何做公尺酒，為什麼我用小熊酸奶機做的公尺酒餿掉了
糯公尺浸泡放電飯鍋裡蒸熟，蒸好的糯公尺攪拌下放涼 將酒麴弄碎，放到糯公尺中拌勻，將拌好的糯公尺放到麵碗裡，壓一壓，挖個小洞，再在表面薄薄地撒上酒麴粉末 將拌勻的糯公尺裝入乾淨酸奶機中，用進入發酵程式，36小時後即可食用。主料 糯公尺250g 輔料 甜酒曲3g 1 糯公尺浸泡3小時以上 2 糯公尺放電...
小熊酸奶機怎麼做酸奶
夢裡心落 酸奶機和放牛奶的碗之間需要放水。做之前就放糖。酸奶原料可以是任意品牌的牛奶。不需要新增劑，用發酵酸奶專用的菌粉即可，沒有菌粉就用酸奶做引子。材料 純牛奶 白糖 發酵酸奶的菌粉適量 操作步驟 1 酸奶容器用開水清洗乾淨，控幹水分，加入適量純牛奶。2 加入3勺白糖，一小支1g的菌粉。3 一起充...