1樓：匿名使用者
我用小熊牌酸奶機做，個人經驗是發酵不夠則不酸，加糖不夠則不甜，我是在做的時候就加糖或蜂蜜，發酵好了不是放冷凍箱而是放冷藏箱，最好放上兩天以上使其醇化，口味才會好。
2樓：匿名使用者
發酵不夠,可能是菌母不夠多
用酸奶機做酸奶，我做得為什麼不酸？
3樓：月光小綿羊
我也買了酸奶機，做出來的酸奶挺酸的，和樓主交流一下經驗吧一，樓主酸奶發酵的時間短了點，我一般是晚上8點開始做，早上8點停止的，時間長點的話發出來的酸奶更稠
二。剛做完的酸奶放涼後放到冰箱冷藏室裡擱24個小時，這樣會更濃稠，我覺得比市面上賣的好，雖然沒那麼甜，但是後味有股奶香，很好呢。
我也在慢慢摸索，一起努力呀，聽說還能做乳酪的。哈哈。
4樓：
一、用純牛奶的效果好一點
二、機器中可以放5%左右的酸奶
三、0.5公升的小熊酸奶機 是指不要超過0.5l，如果超過，它的功率就達不到，影響效果
5樓：匿名使用者
菌粉問題吧 攪拌的不均勻
6樓：
加點醋就可以，請採納，謝謝，，，
為什麼自己用酸奶機做酸奶出水很多？
7樓：匿名使用者
你的問題我以前也遇到過,這應該和兩個環節有關:
一是發酵時間,時間稍長,本來已凝固成形的酸奶中間會蹋下去一點,可能還會有水跑出來.
二是在加菌粉攪拌這個環節,一定要充分攪勻起泡,這樣才能充分融合,發酵才會更充分.另外做完後放到冰箱裡鈍化24小時,口感會更細膩.
希望能對你有所幫助
現在這個時節發酵只需要8小時就夠了，時間過長，上面會有層淡黃色的水此為正常的「離水現象」並非壞掉變質。這種水含乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。 如果形成蜂窩狀，雖然沒壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現桔紅色或有起泡現象或是發出了異味，就表示變質不能食用
用酸牛奶做引子做出的酸奶沒有用菌粉做出來的厚實，細膩。
原料：盒裝鮮奶、菌種一包
1、用剛剛燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進行消毒殺菌。
2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，（一定要攪起泡，攪得手軟，否則成品會有顆粒感）加入餘下的鮮奶，繼續攪勻，然後蓋好蓋，放入酸奶機發酵缸內，蓋上外蓋，接通電源，進行發酵．時間一般設定8～12小時.(環境溫度低或用冷藏牛奶製作時需要適當延長時間.最長時間不超過14小時.
我第一次做出的酸奶是固體的那種,剛做完不是那麼細膩,把它放到冰箱冷藏室裡進行鈍化24小時後口感最好。
加蜂蜜會變稀，最好加白糖好，還可加入各種水果丁，雀巢巧克力粉（阿華田也行）攪拌均勻,就成巧克力口味.
夏天還可加入水果、冰塊、蜂蜜混打，滋味醇美。
為什麼我用酸奶機做出來的酸奶不酸而且不稠?
8樓：苦澀的秋天
酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的緣故，建議用新鮮、沒有摻水的牛奶做。另外，要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少，也會很稀。
【主料】
酸奶菌1包、純牛奶5盒。
【方法/步驟】
1、準備好純奶及菌。200ml裝的純奶五包，菌一小包就夠了。
2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌3、將純牛奶倒入容器內。，再倒入酸奶（做引子），用勺子攪拌勻。
4、將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
5、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。
9樓：蒯藝仙夏寒
沒有問題啊,超市裡賣的裡面都加了好多的新增物啊,什麼明膠啊,什麼什麼粉什麼什麼劑,自己做就是為了不吃那些新增的東西啊,不健康的,裡面有乳酸菌健康的才是最好的.
10樓：豹紋
追問： 關鍵是我做出來的根本沒酸味，而且稀的跟誰差不多 回答： 那你放的菌夠嗎?
時間呢? 追問： 說明書上不是說可以用酸奶來發酵嗎？
回答： 可以用酸奶發酵的,要1:10的比例,而且要是低溫下有存活菌的酸奶.
你用的酸奶也是一直存放在低溫的吧.還有你的鮮牛奶也是溫度低的吧,還有你的酸奶機有沒有密封好?時間差不多是4-6小時吧.
一般時間越長就會越酸越濃的. 追問： 我的是小熊酸奶機，說明書上寫的比例是1：
20其他都對的 回答： 那就再放的時間久一些吧.還有你還要確定你買的不是那些飲料,是真的酸奶,那些乳酸菌的飲料也是不行的.
用酸奶機做的酸奶怎麼不甜
11樓：匿名使用者
其實酸奶原味的是不甜的，市面上很多酸奶都加了糖的。你自己用酸奶機做的時候可以根據你自己的口味適量地加糖，這樣你的酸奶就甜了。
12樓：物價真高啊
酸奶機只能通過發酵把牛奶變成酸奶，卻不會產生糖分，所以就不甜。我都是做好了酸奶再加點糖，或者做之前直接把糖也加在裡面
13樓：匿名使用者
買回來的酸奶原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發酵劑自己做出來的酸奶不含蔗糖，所以不甜。
14樓：匿名使用者
自己做的沒有加糖，當然不甜了
用酸奶機做的酸奶不酸怎麼回事
15樓：嚴玲山彬
其實酸奶機的原理很簡單的
就是利用酸奶機裡合適的溫度進行酸奶的發酵
不酸的原因自然和你發酵的時間有關係
但是同時也和你的乳酸菌的含量有關係
你乳酸菌放的多
發酵時間也夠
就會酸的
我自己用酸奶機做的酸奶就很酸
如果你要用酸奶來做酵母
也可以但是酸奶的量要多點了
粘稠和你的牛奶有關係
就我自己來說
我是喜歡喝粘稠的酸奶呢
用酸奶機做酸奶，為什麼不酸
16樓：匿名使用者
我是用酸奶機放了12個小時再放進冰箱，一天後拿出來的。還蠻酸的。牛奶與酸奶的比例為10：1。
總之時間越長，酸度越高。
用酸奶機做的酸奶為什麼不酸
17樓：匿名使用者
酸奶口感如何要看發酵粉的益生菌成分， 益生菌有多種的有德氏乳桿菌保加利亞亞種、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、長雙歧桿菌、 嬰兒雙歧桿菌、酵母菌等
九銘食品專營店這個**上就有好多在賣的 還有送酸奶機的
如何用酸奶機做酸奶，用酸奶機做酸奶應該注意些什麼
我剛買了乙個aca的，用的時候很簡單的，我的是15w的一公升的，我每次用代酸奶做引子，一次放大概3 分之一代的酸奶，加3代純牛奶，放在容器裡就好了，大概4 8小時就好了，不過做的時候要注意 一定要先用開水把容器燙一分鐘！如果室溫低的話可以在機器和容器的中間加點水，大概40度左右就可以了，你開始掌握不...
我用酸奶機做的酸奶，發酵了小時，為什麼聞起來有一股餿味呢
那可能是沒消毒吧，做之前先把那個保鮮盒放到熱水裡過一下，然後再做。發酵的時候，出問題了，比如器皿不乾淨，之類的 我用酸奶機做出來的酸奶聞著酸，喝醉有點餿味，為什麼？我是18點發酵到23點，然後拿出來涼著 沒放冰箱 做好後不用開蓋子，直接放冰箱裡，我經常做，幾乎每週都做給兒子喝。如果是夏天做，就不用通...
小熊酸奶機如何做公尺酒，為什麼我用小熊酸奶機做的公尺酒餿掉了
糯公尺浸泡放電飯鍋裡蒸熟，蒸好的糯公尺攪拌下放涼 將酒麴弄碎，放到糯公尺中拌勻，將拌好的糯公尺放到麵碗裡，壓一壓，挖個小洞，再在表面薄薄地撒上酒麴粉末 將拌勻的糯公尺裝入乾淨酸奶機中，用進入發酵程式，36小時後即可食用。主料 糯公尺250g 輔料 甜酒曲3g 1 糯公尺浸泡3小時以上 2 糯公尺放電...