1樓：紫涵小仙
芒果酸奶慕斯的做法：
主料芒果160g 酸奶70g 淡奶油200g輔料6寸海綿蛋糕 1個**糖 25g清水 40g魚膠粉 8g清水 35g細砂糖 40g
步驟：1.芒果去皮切小塊。
2.用料理機攪打，然後用篩網過濾一遍。
3.過濾好的芒果泥加入30g砂糖裡面。
4.隔水加熱到砂糖融化就離火。
5.放涼一點後，加入酸奶裡面。
6.攪拌均勻。
7.將魚膠粉放到小碗裡面，加入涼水泡上5分鐘。
8.隔熱水加熱到全部融化，然後取出放涼備用。
9.放涼一點後倒入到芒果酸奶糊中混合均勻。
10.淡奶油裡面加入10g的細砂糖，隔冰水攪打。
11.打到六分發，出現明顯的紋路，然後將步驟9的芒果糊倒入淡忌廉中。
12.攪拌混合均勻，就製作好了慕斯液。
13.將提前烤好的6寸海綿蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈。
14.將剪好的蛋糕片放在6寸活底模具裡面，倒入一半的慕斯液。
15.接著放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液。
16.然後放冰箱冷藏起來。
17.用裱花嘴，在西瓜壓出圓片。
18.冷藏乙個小時以後，將西瓜圓片碼放在上面。
19.將**糖加入涼水。
20.放入微波爐加熱30秒，取出後晾涼。
21.放涼到約30度左右，淋入蛋糕上面，然後放回冰箱再冷藏2個小時就製作好了。
22.取出的時候用熱毛巾在模具周圍敷一下，就容易取出了。
2樓：一人廚
教你酸奶慕斯簡單又好吃的做法
3樓：
用料主料
戚風蛋糕1片
芒果400克
淡奶油150克
細砂糖20克
吉利丁3片
酸奶50克輔料水
70克水果
適量芒果酸奶慕斯的做法
1.吉利丁片用涼開水泡軟備用，芒果乙份用攪拌機打成泥乙份切丁（泥主要是做慕斯，丁拿來表面裝飾，份量自己把握）
2.準備一片蛋糕片放在蛋糕紙托上用慕斯圍邊圍好（也可直接用慕斯圈）
3.忌廉加細砂糖打至7分發，呈可緩慢流動狀
4.三分之二的吉利丁片用40克涼開水隔熱水至溶化成液態，然後稍放涼
5.涼至不燙手的吉利丁溶液加入酸奶，加入三分之二的芒果泥用勺子拌勻
6.然後把拌好的芒果酸奶吉利丁到入到打好的忌廉中，用打蛋器拌均勻，慕斯料就做好了
7.把慕斯料倒入到準備好的墊有蛋糕片的慕絲圈中，表面蓋上保鮮膜入冰箱冷藏3小時
8.用涼開水加入剩下的吉利丁片隔熱水溶化後稍放涼，加入剩下的芒果泥充分拌勻
9.取出冷藏好的蛋糕，把芒果泥吉利丁溶液淋在上面，再入冰箱冷藏3小時
10.取出蛋糕把芒果丁放上面，然後進行裝飾即可(冷藏時已是晚上，所以我是第二天裝飾的，芒果丁吃掉了，用的其它水果進行裝飾的)
烹飪技巧
1、奶油打發的時候要把握好，不要打成裱花忌廉那麼硬了；
2、冷藏是為了讓帶有吉利丁溶液的糊進行凝固一下，所以時間上自己可以把握，保險起見最少3小時為佳，像我這個淋面後已是晚上了，我冷藏就不只3小時了；
3、蛋糕底我這裡用的是戚風6寸然後切成片1.5厘公尺厚的片，切的時候可能會稍有高有低，如果想要高低平整的可以用烤盤烤然後進行裁切；
4、蛋糕底也可以用其它的蛋糕，海綿蛋糕都可以；
5、酸奶也可用牛奶代替，口味稍有不同。
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用料 酸奶 慕斯利安或安慕希 200克 淡奶油 雀巢 200克。糖粉 50克 吉利丁片 或吉利丁粉 2片半 12克 涼開水 70克 新鮮檸檬汁 10克 戚風蛋糕 2片 六寸圓模 1個。酸奶慕斯的做法。吉利丁片剪成小段泡在70克涼開水中軟化 千萬不要用熱水泡哦，不然會失去凝結力 請點選輸入 描述。淡奶...