1樓：北京新東方烹飪學校
杏仁坯a：杏仁粉60 糖粉 60g 過篩的低粉15gb：雞蛋3個
c：蛋白60g 細砂糖10g
d：黃油10g
1：先將a部分過篩加人b部分攪拌均勻
2：將c部分打直乾性發泡，硬雞尾狀
3：c部分分兩次加入分次攪拌均勻
4：加入b部分攪拌均勻
5：烤盤墊油紙，倒入烤盤震平整
6：放入烤箱上下火170度烤20分鐘
7：把烤好的杏仁坯用八寸模具刻出來，再放入模具椰子慕斯
a：牛奶50g 椰子果蓉80g 糖16gb：隔水融化的吉利丁片80g
c：打發後的忌廉140g
d：椰子酒5g
1：準備鍋，隔熱水講a部分攪拌均勻
2：加入b部分攪拌均勻（隔熱水）
3：分次加入c部分攪拌均勻
4：加入b部分攪拌均勻
5：倒入模具，冷凍成型，30分鐘左右
芒果慕斯
先將芒果去皮切丁炸成果泥
a：芒果果泥30g 牛奶30g 糖16gb：隔水軟化的吉利丁片8g
c：打發的忌廉140g
b：君度立轎酒5g
1：將a部分隔熱水攪勻加入b部分
2：加入打發奶油打勻，（分次加入）
3：加入b部分攪勻
組合1：將凍好的1.2部分取出，再蓋一層杏仁坯，再倒入芒果慕斯，冷藏2小時
琳面a：芒果果呢100g 水12g 糖12gb：吉利丁7g （涼水泡軟）瀝乾水分
1：先將a部分加熱攪勻
2：再加入b部分攪勻即可
組合把淋面撒下慕斯表面抹平再冷藏1小時最後裝飾
芒果慕斯怎麼做
2樓：
如何製作芒果慕斯蛋糕？
3樓：nice你
芒果慕斯蛋糕卷的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 健脾開胃食譜
口味：甜味 工藝：烤芒果慕斯蛋糕卷的製作材料： 主料：原味蛋糕300克
輔料：芒果100克,奶油250克,吉利丁6克教您芒果慕斯蛋糕卷怎麼做，如何做芒果慕斯蛋糕卷才好吃 1. 吉利丁剪成小片狀用冷開水泡軟；
2. 以隔水加熱方式至融化，再與芒果泥拌勻；
3. 鮮奶油打發；
4. 奶油和芒果泥拌勻即為芒果慕斯餡，放入冰箱冰至硬備用；
5. 蛋糕體鋪平，以較漂亮的蛋糕體面朝下；
6. 另一面抹上適量的芒果慕斯餡，於開頭部分約2厘公尺處淺切一刀，再用擀麵杖將其與蛋糕紙一起捲起；
7. 將做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均勻塗抹上打發的鮮奶油（150克），用鋸齒狀刮版拉出來紋裝飾即可。 芒果西公尺露的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 健脾開胃食譜
口味：甜味 工藝：煮芒果西公尺露的製作材料： 主料：西谷公尺50克,芒果300克教您芒果西公尺露怎麼做，如何做芒果西公尺露才好吃 1. 芒果乙個切塊，乙個榨汁；
2. 煮一鍋開水，下西公尺；
3. 煮到中間還有個小白點的時候關火，悶3分鐘，撈出過冰水；
4. 完全冷卻，撈出西公尺加鮮榨的芒果汁跟果肉即可。 芒果西公尺露的製作要訣： 可加適量白糖及牛奶。 芒果牛奶汁的做法詳細介紹 菜系及功效：時尚飲品
芒果牛奶汁的製作材料： 主料：成熟的芒果乙個,鮮奶約300cc
輔料：蜂蜜少許,碎冰少許教您芒果牛奶汁怎麼做，如何做芒果牛奶汁才好吃 1.將芒果洗淨,削皮除果核後切成塊狀放入果汁機內 2.
加入蜂蜜,鮮奶打成汁倒入杯中 3.加入碎冰調勻即可飲用
4樓：醇味坊
hello，我是芒果慕斯，不用烤箱，不用蛋糕胚，只需要花一點點準備好材料，攪一攪拌一拌，放進冰箱，在沙發裡躺著玩一會兒手機看幾集電視劇集，就能吃到香濃美味芒果蛋糕～簡不簡單？高不高興？激不激動？
快不快樂？
5樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
芒果慕斯怎麼製作？自己第一次能做到啥效果？
6樓：匿名使用者
用料海綿蛋糕 1個
芒果泥 180克
芒果丁 80克
白巧克力
60克牛奶50克
淡奶油200克
糖粉20克
吉利丁片 2片（10克）
鏡面（可不用）：
芒果泥 60克
吉利丁片 3克
溫水30克
餅乾克芒果慕斯的做法
需要提前烤乙個六寸的海綿蛋糕
或者你有其它好用的蛋糕方子就用自己順手的，或是用承重能力較好的戚風蛋糕方子。
烤好的海綿蛋糕，切出兩塊1cm高的蛋糕片，其中一片可以四周剪小些，墊在慕斯中層。
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提前準備：
1、吉利丁片放冰水中泡軟；
2、如需要圍邊，可先在慕斯圈裡面把圍邊圍好，會更方便脫模。（為了防漏，慕斯圈底部可以包上一層保鮮膜。）
3、慕斯圈底部先墊上一片蛋糕片。
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芒果洗淨去皮，切出果肉，其中的180克用料理機打成泥，80克切成小丁。
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白巧克力和牛奶混合放入奶鍋中，小火加熱。加熱的時候不斷用蛋抽攪拌，直至白巧克力完全融化即可關火。
白巧克力牛奶液溫度冷卻到40度左右時，將軟化的吉利丁片擠幹水份，加入到白巧克力液體中攪拌均勻。
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淡忌廉加糖粉打到5-6分發（大概有點紋路，但是紋路很容易消失的狀態），加入芒果泥攪拌均勻，再加入步驟5中冷卻到常溫（約30度）的白巧克力牛奶液攪拌均勻。
芒果慕斯液就做好了。
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將做好的芒果慕斯液倒入一半到慕斯圈中，放冰箱冷凍十分鐘。
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十分鐘後取出，中間再放一片蛋糕片，四周和蛋糕片上面擺上芒果丁。
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再倒入剩下的芒果慕斯液。
做好的芒果慕斯入冰箱冷藏4小時以上。
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芒果鏡面：
吉利丁片在冰水中泡軟後，加入40度的溫水中攪拌均勻，再倒入芒果泥中攪拌均勻。
做好的鏡面倒入冷藏後的蛋糕中，再放冰箱冷藏2小時。
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脫模時用熱毛巾在模具四周捂一下，或用風筒熱風功能吹一圈，很輕易的脫掉模具。（圍好圍邊的直接脫模）
做好的慕斯蛋糕，因有新鮮水果不宜久放，應盡快吃完。
7樓：情商遞鶴呢朝
主料：蛋黃3個 細砂糖60克 牛奶100克 吉利丁片5片 芒果泥250克 朗姆酒10克 動物性鮮奶油（fresh-cream）250克 戚風蛋糕少許輔料：做芒果慕斯的步驟11， 鮮奶油打至6分發（放冰箱備用）
22， 吉利丁片泡冷開水（半小時以上。不可以浸泡過久至過夜，否則吉利丁片吸水過多，慕斯不容易凝結）
33， 蛋黃加細砂糖，隔水加熱（水溫保持40度溫熱，不要太熱，否則蛋黃會被燙熟）打發到濃稠，顏色變白。
44， 牛奶加熱到70度。
55， 衝入蛋黃糊。
66， 吉利丁瀝乾水分，隔熱水（40度左右，即溫熱狀態）溶化。
77， 把溶化好的吉利丁片加入到蛋黃糊中。
88， 加芒果果泥。攪拌均勻。（為了盡快放涼，進行下一步操作，可以在攪拌均勻後隔冰水降溫。）
99， 待涼加入酒。（否則酒精會揮發）
1010， 與打發鮮奶油混合。用刮刀攪拌。不可以用攪拌器，否則會把忌廉打硬。（注意：芒果蛋黃糊不能有熱的溫度，否則會把忌廉溶化掉）
1111， 入慕斯杯。底部放一層蛋糕片，然後放芒果蛋黃糊,再放一層蛋糕片，再放蛋黃糊，至慕斯杯8分滿。 冷凍8小時後取出，放室溫解凍後食用
8樓：聰明可愛小雨
網上很多教程，，可以去學習
芒果椰漿慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：0澤國a網盤
用料戚風蛋糕 1片
吉利丁粉 25g
芒果 適量
酸奶 依口味增減
牛奶 50ml
椰漿 150ml
其他水果 依口味選擇
細砂糖 適量
芒果椰漿慕斯蛋糕的做法
將芒果去皮去核切成小塊備用，分成兩份，乙份用來做果醬。
戚風蛋糕放在活底模里，用手壓緊做慕斯底。
隨意切碎的乙份芒果加入牛奶用果汁機打成果醬。可依照個人口味加適量細砂糖。
吉利丁粉15克加水溶化。
芒果醬裡倒入上一步的吉利丁稍稍加熱拌勻。之後再倒入酸奶拌勻。我用的8寸活底模，倒了一瓶蒙牛純甄。如果想芒果層厚一些可以多放果醬和酸奶。
把另乙份切塊的芒果倒入慕斯液混合，之後倒入模具裡用刮刀將表面刮平，放進冰箱冷藏。
吉利丁粉10克加水溶化，倒入椰漿加熱攪拌使吉利丁完全溶化。可適量加細砂糖。
芒果層完全凝固後再倒入椰漿，放進冰箱繼續冷藏。
等椰漿層完全凝固後取出用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹幾圈脫模。
切下一塊，簡直太美味啦！
看得見的果肉！
小貼士做芒果層的時候可以放多種水果，想要慕斯層厚一些的可以適量增加果醬分量和酸奶分量，但同時吉利丁粉也要增加。倒入椰漿層的時候可以稍微加熱，可以讓兩層慕斯更好的粘合。
10樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
酸奶芒果慕斯怎麼做？
11樓：北海數碼站
想要活得快樂，首先我們得有乙個健康的身體，而維護健康需要從飲食上下點功夫，在平時生活中我們應認真對待一天三餐，芒果奧利奧酸奶慕斯的做法簡單，一點都不麻煩，對於想要健康又怕麻煩的人來講是個好選擇。
1、先把奧利奧餅乾碾碎放入黃油攪拌好，放到六寸的可以脫模的模具裡鋪平壓實，在放入冰箱冷凍！
2、把忌廉打發7.8成，把芒果和糖根據自己喜愛放入忌廉中！再倒入酸奶稍微攪拌下！
3、再把冰箱內模具拿出，把吉利丁四6片放入少許熱水中融化，融化後把3分之二等冷去放入忌廉中攪拌，再倒入模具中！
4、把芒果變汁放入剩下的吉利丁中！倒入奶油上面！放到冰箱冷凍4.5個小時就成功了！
芒果奧利奧酸奶慕斯這道菜的製作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費半小時不到的時間，就可以享受美食了。
芒果酸奶慕斯怎麼做
芒果酸奶慕斯的做法 主料芒果160g 酸奶70g 淡奶油200g輔料6寸海綿蛋糕 1個 糖 25g清水 40g魚膠粉 8g清水 35g細砂糖 40g 步驟 1.芒果去皮切小塊。2.用料理機攪打，然後用篩網過濾一遍。3.過濾好的芒果泥加入30g砂糖裡面。4.隔水加熱到砂糖融化就離火。5.放涼一點後，加...
獼猴桃慕斯和芒果芝士怎麼做
獼猴桃慕斯 略 營養點評 獼猴桃 獼猴桃是世界上消費量最大的前26種水果中營養價值最豐富的。它含有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且還可以幫助消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。芒果芝士慕斯 材料 八寸 牛滑40克 芒果茸80克 芒果肉適量 砂糖70克 忌廉芝士2...
酸奶慕斯怎麼做，酸奶慕斯怎樣做好吃？
用料 酸奶 慕斯利安或安慕希 200克 淡奶油 雀巢 200克。糖粉 50克 吉利丁片 或吉利丁粉 2片半 12克 涼開水 70克 新鮮檸檬汁 10克 戚風蛋糕 2片 六寸圓模 1個。酸奶慕斯的做法。吉利丁片剪成小段泡在70克涼開水中軟化 千萬不要用熱水泡哦，不然會失去凝結力 請點選輸入 描述。淡奶...