1樓：原憲南
鴨頭洗淨，放入涼水鍋中加料酒焯水，再將焯好水的鴨頭洗淨備用。
準備料包。鍋中加入食用油，**燒至7成熱，倒入蔥姜爆香，加入鴨頭，水，料包，料酒，老抽，鹽，冰糖調味。
大火燒開轉至小火煮乙個小時，再轉大火收汁，擺盤。
2樓：酷繁文化
步驟1把蔥薑蒜，料酒醃製鴨頭，然後蔥薑蒜，花椒大料爆香，再把鴨頭放進去小炒，少放糖，在放生抽，老抽，料酒，放水別莫過鴨頭，小火慢燉四十多分鐘，加鹽，胡椒粉，勾芡一兩分鐘出鍋嘍，香噴噴的醬鴨頭。醬鴨頭的烹飪技巧注意：鴨頭醃製過程中一定要用料酒或者黃酒，在放些胡椒粉，這樣才能去腥呦！
3樓：蛋蛋獸影視娛樂
1、鴨頭6只解凍洗乾淨，放入涼水鍋中加料酒焯水，再將焯好水的鴨頭洗淨備用【切記把鴨鼻中的松香擠出來】
2、準備料包【花椒，八角，桂皮，香葉，茴香，白芷，乾紅辣椒】。
3、炒鍋中加入食用油，**燒至7成熱，倒入蔥姜爆香，加入鴨頭，水，料包，料酒，老抽，鹽，冰糖調味。
4、大火燒開轉至小火煮乙個小時【切記把鍋中浮沫舀出來】，再轉大火收汁，擺盤。
醬鴨頭的做法有哪些？自己在家該如何製作？
4樓：王希說汽車
自制茅臺香鴨頭，是戲後休閒的好選擇，自己做的這個茅臺香鴨頭成本低、**實惠，又辣又鹹，醬汁很好吃。適合和朋友一起邊吃邊聊，再喝杯酒，邊吃邊聊。吃完鴨頭，還可以繼續加火鍋料涮火鍋吃，和朋友繼續聊天。
一小袋醬香鴨頭，在餐桌上從頭，到尾玩了個遍，根本不需要為飯局準備菜餚。真佩服商家的細膩構思，把吃鴨頭的應用場景抓得這麼準。
<>說起吃鴨頭，淵源很深，據說在清代，以鴨橘握頭為主要材料製作的各種口味的滷製品，在四川、湖南、湖北等省尤為流行。醬鴨頭需要經過浸泡、然後加入30克料酒和20克醬油。這一步的目的是去除腥味，增加低味和背景色。
浸泡1-2小時。取出並瀝乾。放在一邊。
加入20克黃豆醬，20克郫縣蠶豆醬，用中小火炒至出香，再加入10克蠔油，和泡好的香料。30克幹辣椒10克，大紅袍花椒10克，八角、不鏽鋼盆中煮沸。點火再次煮沸後倒入一公升斗瓶啤酒，加入20克老抽、20克生抽、10克雞精、10克冰糖，攪拌溶解後放入鴨頭，始終保持小火慢燉30分鐘，然後關火浸泡30分鐘即可食用。
針對問題做得詳細解針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是圓笑慶對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想。
5樓：路邊的風兒
加壓膜切成小塊，在砂鍋中放入水，倒入啤酒，加入燉肉料包和黃豆醬燒開，再另起一鍋，先焯完鴨爪，然後再焯掉血水多的鴨頭和鴨脖，將焯完的鴨爪鴨頭和鴨脖一頭放入砂鍋中，使用中火加熱一小時出鍋即可食用；這是我們最家常的做法，還譽廳可以將鴨貨進行醃製芹虛衫，然後然後再用大醬和它炒熱，加入調料嫌腔出鍋。
6樓：f但是
為一些特製的醬準備新鮮的鴨棚衫頭，還要準備一些乾料，準備一些羨如花椒大料，然後把他們炒制，一下炒香之後放入油放入一些調料，再把自己準備好的鴨頭放進去；製作的話，首先需要準備一些特製的醬料和兄和啟新鮮的鴨貨，然後放入蔥薑蒜炒香之後，把這些煙火放入裡面進行翻炒，加水燉煮，大概兩個小時。
7樓：休閒娛樂小達人小吳
製作的方法就是可以先將鴨頭清洗乾淨，然後放入鍋跡兄並中煮沸，然後再放入高湯中滷熟就可以了。自己在家制作的時候一定要注意口姿跡感，在製作過程中首先應該起水，然後把鴨放入鍋中煮沸，然塵拍後進行殺菌和消毒，最後再放入高湯中煮熟就可以了。
8樓：黎昕科普知識小屋
一般都是炒著吃熬著吃或者是蒸世鎮著吃。在炒之後一定要多加醬油搜旁粗或者是黃豆醬老乾媽，然後充分攪拌加一點啟悔水悶一會就可以了。
9樓：你好甜甜圈呀呀
一般都是拌著吃或者是炒著吃。熬著吃，如果你是租掘新手的話，我是建議你拆型配直接拌著吃的。直接加一點蒜油就可旅指以了。醬油，雞精，味精，蠔油。
醬鴨頭美味鮮香，在家如何能夠做出好吃的鴨頭？
10樓：閒聊界的
一、鴨頭做法1、準備食材：鴨頭、黃豆芽、豆腐皮、洋蔥、蓮藕、芹菜、幹辣椒、八角、小茴香、花椒、豆瓣醬一勺、火鍋底料一塊、生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽。
2、把買回來的鴨頭放盆裡，加入水浸泡兩個小時，浸泡出血水，中間要換水，浸泡好後清洗乾淨，涼水下鍋焯水，加入料酒，大火燒開，把浮沫撇乾淨，焯好水撈出來洗乾淨。
3、準備自己喜歡吃的配菜，黃豆芽洗乾淨，豆腐皮洗乾淨切條，洋蔥洗乾淨切小塊，蓮藕洗乾淨去皮切片，芹菜洗乾淨切小段，蔥薑蒜洗乾淨，蔥切段、蒜薑切片。
4、鍋里加入一點油，油熱把蔥薑蒜放進去，炒出香味，再把幹辣椒、八角、小茴香、花椒放進去炒出香味，加入豆瓣醬、火鍋底料小火翻炒均勻，炒出紅油。
5、再加入一點料酒翻炒均勻，再加入適量的水，加入生抽、老抽、冰糖調味，把鴨頭放進去滷製，燒開之後轉中火，蓋上蓋子滷製半個小時。
6、鍋里加入水，水開把配菜放進去焯一下水，洋蔥不用焯水，焯好水撈出來瀝乾水分，鍋里加入一點油，油熱把洋蔥放進去翻炒一下，把別的配菜也放進去翻炒一下，加入鹽翻炒均勻盛出備用。
7、鴨頭滷製時間到後，關火燜20分鐘，這樣更入味，時間到後把鴨頭撈出來，把鴨頭劈成兩半，把配菜放進鍋中，把鴨頭擺在配菜上面，把滷製鴨頭的湯過濾一下倒進鍋中，撒上白芝麻和蒜末，鍋里加入油，把辣椒和花椒放進去炸香，澆在鴨頭上面，就可以吃了。
二、鴨頭好吃小技巧1、鴨頭的做法有很多種，醬鴨頭、香辣鴨頭、麻辣鴨頭、乾鍋鴨頭等都非常的好吃，可以根據自己的喜好口味來做，不管怎麼做都要選擇優質的鴨頭。
2、鴨頭一定要處理乾淨，用水浸泡出血水，清洗乾淨，涼水下鍋焯水，這樣可以很好地去除鴨頭的血汙和腥味，做出來味道會更好。
3、可以根據自己的喜好放配菜，滷製鴨頭的時候，滷水還是很重要的，比例要掌握好，滷製的火候和時間要掌握好，滷製好後不要著急撈出來，燜一下，這樣會更入味好吃。
11樓：小李同學
1、將鴨脖、蔥姜這些進行切段處理，再將鴨脖放入碗中，加入適量的白醋、姜公尺、鹽、料酒、半勺香粉、攪拌均勻、醃製五個小時、洗淨。2、準備乙個鍋，倒入清水，將鴨脖放入其中，煮沸，然後再撈出瀝乾水分。3、這一步鴨脖的製作中，我們主要的調製湯料。
我們要在鍋中放入油，溫熱，然後再放入薑片、幹辣椒、花椒粒爆炒一下，記得不要爆炒太久，避免幹辣椒過熱焦壞。然後再倒入清水，煮沸。然後把草果、香葉、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陳皮、生抽和老抽，鹽白糖等接連放入其中。
攪拌均勻，用小火煮兩個小時。4、我們將鴨脖倒入其中，關火浸泡半個小時，再用小火煲20分鐘，最後，我們只需要關火，讓鴨脖在裡面浸泡幾個小時就可以了。浸泡的時間可以根據自己的口味進行選擇。
12樓：淺夢尤存
準備好配料 ，香料小的放袋子裡。 大的可以撿出來的不需要。香料袋和其餘香料，另用乙個鍋放水煮香料湯，煮50分鐘。
把鴨頭的血水擠出來。 重要的是把進鴨鼻的松香擠出來 。鴨頭冷水下鍋。
加點黃酒，水開就可以撈出來了 ，鴨頭冷水下鍋。加點黃酒，水開就可以撈出來了 。
13樓：可耐的小
1.先將鴨頭洗乾淨，加入料酒焯水撈出備用；2.將冰糖放入油鍋中炒化，加入適量水、老薑、八角、香葉、幹海椒、花椒、小蔥、醬油、鴨頭，燒開後煮10分鐘，放入鹽煮一下撈出，用刀把鴨頭切開，下入油鍋炒香後撈出；3.
另起鍋，將海椒和芝麻放入油鍋爆香，放入鴨頭翻炒均勻即可。
乾鍋鴨頭香辣醬製作方法
14樓：匿名使用者
四川豆瓣醬1，糖，醋，蔥、姜、蒜及醬油、味精、酒適量。調法是先下蔥薑蒜煸香，再將豆瓣醬煸炒出紅油，下其他料調和。特點是鮮辣中帶有極微的甜酸味。
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女孩你知道嗎 白宇 我想把你娶回家 箍你在我的懷裡 小傻瓜圍繞在你的身旁 親吻你可愛臉龐 愛你從春秋到冬夏 女孩你別害怕 我會心疼你啊 讓我靠近一些可以嗎 看天空繁星點點 都不及你的雙眼 為你披 上溫暖外套 目光停在你羞紅的臉 喔哦哦注視著你身.上白色婚紗 別再猶豫了好嗎 看大家多羨慕啊 看著你感動...
你知道嗎？巴拿馬
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