1樓：顧輕舟老師
餈粑儘量不要放到外面曬，要不然幹了就不好吃了。
餈粑。然後是洗公尺，把公尺淘乾淨，去除雜質漂浮物，把公尺洗白，也不要非常白，一般般就可以了，畢竟洗掉的都是澱粉。
然後就是上鍋蒸，蒸熟之後不能讓它冷掉，要立即開始打碎，直到看不見公尺成團狀，但是非常粘。
最後如做包子一樣，捏成乙個乙個，圓的糰子，然後用手按壓壓成圓形的，乙個個餅，也就是餈粑。在按的時候手上要有油，然後放的地方要撒點小麵粉，不要放多了，放多了不好看。
2樓：阡陌上花開
餈粑是不能在外面曬的。
買回來的餈粑先用一張布包著，然後再用塑膠袋密封。放在陰涼處。放置7天。
先用布包著是為了防止「盜汗」，餈粑發黴。7天之後就可把餈粑取出，放在桶裡。桶內的水淹過餈粑10釐公尺即可。
切記不能換水，頻繁的換水會導致餈粑變酸。等取出餈粑的時候用清水清洗即可。
餈粑是用熟糯公尺飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。
3樓：樸景天
餈粑 能放到外面曬曬 但是不能曬的時間太長 不能曬的太乾。
餈粑怎麼長期儲存？
4樓：人設不能崩無限
1、餈粑不能放在冰箱裡冷藏，而要放在水裡泡著，如果是放一星期左右就建議放在清水裡面，然後每隔一兩天換一次水，這樣餈粑的表面才不會開裂，也能夠使其不變其原有的味道，一般餈粑不宜放置太久，超出半個月的餈粑最好不要了。
2、先用一張布包著，然後再用塑膠袋密封，放在陰涼處，放置7天，先用布包著是為了防止「盜汗」，進而導致餈粑發黴，7天之後就可把餈粑取出，放在桶裡，桶內的水淹過餈粑10釐公尺即可。
3、切記不能換水，頻繁的換水會導致餈粑變酸，等取出餈粑的時候用清水清洗即可，這樣儲存的餈粑不會變味。
菜品特色
餈粑，流行於中國南方地區。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陝西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嚐。
餈粑是以糯公尺、土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石臼裡舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫效能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出。
但凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。
5樓：庹殊惠
您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。
您好！很高興您的問題！是這樣的如果餈粑不做任何儲存措施，單單就放在常溫下儲存的話，儲存期很短，最多乙個星期就會壞掉！
零下時可以長期儲存，溫度不到零下時，可以放到水裡。貯存時須注意：①將餈粑攤開、涼幹。
將涼乾的餈粑，完全浸泡在裝有水的瓷缸壇內，若氣溫在10℃以上，應每隔一週左右，換水漂洗餈粑一次。③要防止汙染，從缸壇中取餈粑時，最好用乾淨的工具夾取，不直接用手去撈，以減少汙染，置於陰涼通風處，並保持水溫在10℃以下。
主要有以下儲存方法：常溫儲存：餈粑是我們生活中常見的一種食物，食用的季節主要集中在過年前後，這段時間天氣還是比較冷的，這時候儲存年糕，將其置於陰涼處即可，這樣可以儲存15-30天左右的時間。
冰箱儲存：過年之後天氣就會逐漸變暖，而餈粑主要是由糯公尺制成的，為了防止餈粑發黴，可以將其置於冰箱中儲存，在冰箱低溫條件下，可以幫助抑制其細菌以及微生物的滋生，從而延長其儲存期。
浸水儲存在湘西土家族苗族地區，人們將餈粑制好之後，會將其放在水缸中，用水浸泡，水可以幫助餈粑隔離氧氣以及微生物的侵害，可以將餈粑儲存較長的時間，一般可以儲存4-5個月左右，但要記住經常更換水。
綜上所述餈粑儲存的方式是比較多的，不同的儲存方式也會導致餈粑儲存時間不一樣，一般要是將其置於常溫儲存，那麼可以儲存1個月左右；將其置於冰箱儲存，時間比較長，但建議儲存3-4個月左右做好，時間長了會影響餈粑的口感；最後要是用水侵泡餈粑，那麼那麼最長可以儲存6-7個月左右，但一般不會儲存這樣長，大部分儲存4-5個月左右。
希望能幫到您！
為什麼餈粑儲存要泡水裡？
6樓：網友
餈粑。為什麼要泡在水裡？
之所以要把餈粑放在水裡面主要是為了防止畢差謹餈粑開裂，因為餈粑內含大量水份，如果直接和空氣接觸存放，會很快因為失水而被風乾，開裂，變得無法食用。此外餈粑放在水裡，可以很好的隔絕空氣，既能防止餈粑氧化變色，慶亂又能保證餈粑的溼潤度，防止其變幹，而且還可以有助於延長餈粑的儲存時間。
如果室溫低於15度，餈粑可以再水中浸泡3-5天左右，要防止汙染，從水中取餈粑時，最好用乾淨的工具夾取，不直接用手去撈，以減少汙染。
儲存時間過長一般餈粑儲存的時間並不長，放在水裡大約可以儲存3-5天，如果儲存時間過久，其中也會滋生大量的細菌，導致餈粑變質而發臭。沒有經常換水餈粑放在水中儲存的時候，要經常換水，否則也會容易滋生細菌而導致餈粑發臭，一般建議每天換一次乾淨的清水。
餈粑如果想儲存乙個星期或是乙個星期以上上的時間，建議最好儲存在水中，每隔一到兩天換一次水，這樣可以保證餈粑的口感不會發生太大的變化，餈粑也不會太容易變質，儲存餈粑最好是陰涼處，控制溫度大概在十攝氏度。
左右，不宜過高。
餈粑在做好之後可以用保鮮膜。
將其密封放入冰箱中進行冷凍，這樣儲存的時間會更加的長一點。
吃餈粑對身體有什麼好處。
1、補充人體手基所需的能量，餈粑的熱量高，可以補充人體所需的能量。
2、提高人體免疫力，餈粑中所含的碳水化合物。
和脂肪被人體吸收對人體免疫力具有一定的功效，且餈粑中的熱量和糖分對免疫力的提高也具有一定的功效。
7樓：劉
之所以餘梁豎要把餈粑放在水裡面主要是為了防止餈粑開裂，因為餈粑內含大量水份，如果直接和空氣接觸存放，會渣森很快因為失水而被風乾，開裂，變得無法食用。
此外餈粑放在水裡，可以很好的隔絕空氣，既能防止餈粑氧化變色，又能保證餈粑的溼潤度，防止其變幹，而且還可以有助於延長餈粑的儲存豎大時間。
8樓：生活小助手小小路
之所以要把餈粑放在水裡面主要是為了防渣森止餈粑開裂，因為餈粑內含大量水份，如果直接和空氣接觸存放，會很快因為失水而被風乾餘梁豎，開裂，變得無法食用。
此外餈粑放在水裡，可以很好的隔絕空氣，既能防止餈粑氧化變色，又能保證餈粑的溼潤度，防止其變幹，而且還豎大可以有助於延長餈粑的儲存時間。
9樓：
主要是為了防止餈粑開裂，因為餈粑內含有大量水分，如果直接和空氣接觸，很快就會失水風乾無帶洞洞法食用。
隔絕空氣，防蠢枯止餈粑氧化變色。
餈粑可以在水中浸泡3-5天左右，溫度要低於顫扮15度，要用乾淨的工具夾取，以減少汙染。
餈粑怎樣儲存？
10樓：夏天的回味
餈粑可以用真空包裝包好放冰箱或才用保鮮袋儲存等都可以。
其實餈粑可以在做出來的時候就可以打上真空包裝，用一小包的，直接放入冰箱冷凍室。或者用保鮮袋保裹嚴實，可以多用幾層保鮮袋，放入冷凍室，分成小包，方便取用。這樣儲存，任何時候拿出來吃都是原味，也不會發黴變質。
如果用水泡餈粑，也要用保鮮袋包裹嚴實後再放入水中。在氣溫公升高至18℃以上後，沒有吃完的餈粑再拿出來放入冰箱冷凍室，可以保持不變質，一年四季可以隨時取用，想吃就吃。
如果是要儲存乙個星期左右，那可以放在清水裡面，然後每隔一天兩天就換一次水，這樣就不會使得餈粑的表面開裂。這樣也是可以使得餈粑能夠保持原有的味道。在製作餈粑的時候儘可能是適量不要放太久了，因為餈粑放的時間超過半個月就是會不好了。
在季節上來說，儲存餈粑最好的季節就是在春季了，在生活中也是有「立春水泡餈粑」的說法。可以將餈粑買回來或者製作好之後用布包著，然後放入塑膠袋裡面進行密封，放在比較陰涼的地方，一般來說這樣是可以儲存7天左右的。
用不包著可以避免餈粑出現「盜汗」，可以很好地避免出現發黴的狀況，等到7天后，可以將餈粑放到桶裡面，然後裡面加入水淹過餈粑10釐公尺左右就可以了。
另外，值得注意的是，在桶裡面的時候是不用換水，因為如果換水就是容易導致餈粑出現變酸的狀況，這樣就是不會使得餈粑變味。食用的時候將餈粑取出來，洗乾淨了，就可以了。
11樓：華提拉公尺蘇
1、先用一張布包著，然後再用塑膠袋密封。放在陰涼處。放置7天。
先用布包著是為了防止「盜汗」，餈粑發黴。7天之後就可把餈粑取出，放在桶裡。桶內的水淹過餈粑10釐公尺即可。
2、切記不能換水，頻繁的換水會導致餈粑變酸。等取出餈粑的時候用清水清洗即可。這樣儲存的餈粑不會變味。
3、一般餈粑不宜放置太久，超出半個月的餈粑最好不要了。
餈粑能儲存多久
12樓：不得瑟中年
餈粑有多種工藝製作的。不同製作工藝以及不同季節的儲存時間不一。以湖南北部的餈粑為例，在冬季製作好後放在冷水中儲存，可以儲存至少四個月以上。
如果是機制的，沒有開包裝的情況下，半年左右的保質期是有的。如果開了包裝，建議放在冰箱中儲存，也可儲存很長時間。
13樓：匿名使用者
要看怎麼儲存了，放冰箱可以放3-4天。
14樓：匿名使用者
天氣熱的話兩天就壞了的，最好是放在冰箱裡。
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