1樓：山村好貨
葡萄乾司康的做法，奶香濃郁，醇香酥鬆，好吃哦！
葡萄乾司康的做法，奶香濃郁，醇香酥鬆，好吃哦！司康餅(scone)， 是英式快速麵包 (quick bread) 的一種，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (stone of scone) 或命運之石 (stone of destiny)的石頭而來的。它的口感介於麵包和餅乾之間，鬆軟又有點酥嫩的感覺，味道奶香濃郁，做起來比麵包省事得多，作為早餐或下午茶，蘸著果醬或煉乳，當然也可以直接吃原味的，非常受歡迎。
快手葡萄乾司康的用料。
普通麵粉480g / 細砂糖60g
酵母粉5g / 泡打粉8g
小蘇打2g / 黃油180g
葡萄乾180g / 牛奶180g
食鹽3g君煜食品葡萄乾司康的做法。
1、麵粉過篩，盛進廚師機攪拌桶，再依次稱入細砂糖、酵母粉、泡打粉、小蘇打。
2、黃油切小塊稱入，分散開，靜置常溫下軟化，等到一按就變形的程度即可。
3、烤箱預熱上下火170℃。用扁槳以低速攪拌至黃油麵粉融合成為小顆粒狀。
4、再加入洗淨瀝乾的葡萄乾低速攪拌均勻。
5、再加入牛奶和鹽（把鹽融進牛奶），攪拌成均勻的麵糰即可，不要過度攪拌，以免麵糰起筋。取出麵糰放到矽膠揉麵墊上。
6、用擀麵杖擀成2釐公尺厚，用圓圈壓成圓形麵餅。
7、移到鋪好油布的烤盤上，中間留適當距離。表面刷上雞蛋液。
8、放入預熱好的烤箱中下層烤20～25分鐘，注意觀察，表面上金黃色並體積膨脹即可。
9、出爐！醇香酥鬆，好吃哦！
君煜食品葡萄乾司康的烹飪技巧。
1、攪拌過程都用最低檔慢速度，看著剛攪勻就可以了。
2、夏天也可以不提前預熱烤箱，隨著公升溫膨脹發酵不影響最終效果。
3、加入牛奶後不要過度攪拌，以免麵糰起筋，反而會影響酥鬆的口感，因此攪拌均勻即可。
4、因為黃油比例較大，所以麵糰不會粘手，不需要手粉直接操作很方便。5、此配方大約做7釐公尺直徑14個。
2樓：菜粥粥
1. 所有食材(我把牛奶和黃油放一起，酵母放麵粉裡混合)2. 低粉過篩放容器裡，加進牛奶，黃油，鹽，白砂糖，提子乾。
3. 把所有材料混合，捏成麵糰。
4. 把麵糰擀成長方形。
5. 兩邊摺疊，再擀成長方形，重複兩遍即可(這樣烤出來會更有層次感)6. 再把麵糰擀成約為1釐公尺厚的麵皮，用刀切成小三角形。
7. 擺進烤盤裡(底下先塗層油)，蓋上保鮮膜靜置半小時左右。
8. 塗上一層蛋液。
9. 烤箱160度預熱，放進烤箱上下火160度，烤十分鐘，再在上面蓋上錫紙上火烤十分鐘。
3樓：娜娜子
1提子乾用朗姆酒提前泡至少30分鐘；
2低筋麵粉、糖、鹽、泡打粉混合均勻；
3混合後的粉類過篩三遍；
4加入剛從冰箱取出來的董油，戴手套用手指把黃油捏碎；
5我們就獲得了沙粉狀的粉類；
6加入牛奶拌勻；
7隨便拌到無干粉狀態就行，不用揉；
8加入剛才泡好的提子乾，同樣隨便拌勻即可，做司康不需要乙個光滑的麵糰；
9麵糰放進冰箱冷藏鬆弛1小時；
10取乙個蛋黃，加入一點點配方外的牛奶或水；
11攪勻形成蛋液備用(一般烘焙中提到的刷蛋液都是這樣做的蛋黃液哦);
12鬆弛好的麵糰取出，擇平；
13對摺；14再攆平；
15用模具切出想要的形狀，如果沒有模具直接切成三角形也可以；
16刷上剛才準備好的蛋液；
17烤箱190°預熱，放入中層烘烤約20分鐘；
18出爐後晾涼即可；
4樓：是倩兒呀
牛奶和黃油放在一起酵母放麵粉裡混合麵粉放碗裡，加進牛奶，黃油提子乾砂糖把所有材料捏成麵糰擀成長方形，多幹幾次，切成小三角形放入烤箱烤。
5樓：柚子和娛
低粉過篩放容器裡，加進牛奶，黃油，鹽，白砂糖，提子乾 ，揉成麵糰，擀成長方形 ，切成自己喜歡的形狀， 蓋上保鮮膜靜置半小時左右 ，放進烤箱上下火160度，烤十分鐘，再在上面蓋上錫紙上火烤十分鐘 即可。
零失敗的提子司康的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：宮野·灰原
零失敗的提子司康的做法。
用料：低筋麵粉200克、牛奶60克、雞蛋1個、黃油40克、鹽2克、細砂糖30克、發酵粉5克、提子乾60克。
提子司康的做法。
準備好材料，低粉過篩，提子乾用清水泡一下。黃油不用溶化，切丁狀和糖放在乙個大碗裡。
低粉與泡打粉混合篩入裝有黃油和糖的大碗裡，用手捏搓，使黃油和麵粉完全混合，然後放入提子乾。牛奶和雞蛋白混合揉成團，蛋黃留來刷面。
麵粉揉混成團就0k，不用揉得太光滑，揉得太久反而會沾手。滾圓，壓扁切成8塊，<>
移到烤盤上，表面刷蛋黃液，烤盤放油紙，烤箱預熱至180度中層上下火25分鐘。差不多好或嗅到很香就可以開啟看看，見上色了就0k。
成品。<>
2.雞蛋主要是用來刷面的，整隻蛋太多了用不完，蛋黃刷面好上色，所以蛋白別浪費就直接和牛奶一齊揉麵。
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