1樓：秋安吧
生活中我們經常聽人們說醃製的食品對身體有危害，有可能會導致癌症。醃製的食物往往會加入許多的鹽、糖或者酒等食材，是公認的有害健康的食物。冬季又到了家家戶戶醃製的氣節了，這些醃製的食物到底該不該做呢？
它們到底有什麼危害呢？帶大家來了解一下。
醃製食品裡面究竟什麼有害？
其實，它的害處無非兩個：
一)某些醃菜亞硝酸鹽過高，這東西可能會和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的「亞硝胺」。
二)鹽分或糖分過高，對一些慢性病不利。
但要注意，任何東西只看成分就說有害，而不看實際代謝環境和劑量的都是耍流氓！
如果單從醃菜有一定的亞硝酸鹽就說吃了就致癌，那麼大家生活裡的任何吃穿用住的東西都會致癌！如手機、任何塑料製品、甚至你經常用的護膚品也會致癌。
那醃製食物是不是真的會想傳言中的有毒致癌？
要先說明：哪些醃製食品含有較多的「致癌元兇」亞硝酸鹽呢？
其實有安全問題的主要是醃製蔬菜，而且是短期醃製蔬菜，也就是所謂的「暴醃菜」。醃製時間超過乙個月以上的蔬菜是完全可以放心的。
原來，亞硝酸鹽來自蔬菜中含量比較高的硝酸鹽。其在醃製過程中，被一些細菌轉變成有毒的亞硝酸鹽，從而造成了麻煩。
不過亞硝酸鹽隨後會漸漸又被細菌所利用或分解，會逐漸下降，乃至基本消失。
同時，醃製食品要產生亞硝酸鹽，一方面有溫度鹽分時間的因素，另一方面還要原料當中含有大量硝酸鹽才行。
雞/鴨蛋、豆腐之類食品並不含有大量硝酸鹽，所以鹽醃之後不可能產生很多亞硝酸鹽，不利健康的因素只是過多的食鹽本身。
2樓：電子科技小小雨
因為鹹菜很好吃，雖然很多東西不見得有營養，但是味道真的很好，讓人們很喜歡。我們吃的食物，不一定所有都是對身體有用的人，讓味蕾感到愉悅。是最精神的滿足。
3樓：瀟柏晗
因為鹹菜吃起來口感很好，還很開胃，是一種不錯的佐菜。
醃的鹹菜吃了對身體有哪些影響？
4樓：王三說旅遊
泡菜是中國燦爛飲食文化的體現之一。它們幾乎隨處可見，而且製作方法也各不相同。而且，各種泡菜的精華是用鹽和其他調味料醃製的食品。
不知不覺，泡菜已經成為中國家庭不可缺少的菜餚之一。但是，關於「經常吃泡菜對人體有什麼危害」這個問題，很多人都知之甚少。長期食用泡菜到底會有什麼危害？
經常吃泡菜對人體有什麼危害？很多人都知道答案長期食用泡菜會對身體產生以下不良影響：營養不良泡菜在生產過程中，經過醃製和發酵後，原有的新鮮蔬菜所含的維生素、礦物質、色素等營養物質在生產過程中都會不同程度地流失，導致最終產品的營養成分含量非常少。
可以想見，長期食用這些營養價值較低的泡菜會導致營養元素的缺乏，進而導致長期營養不良。
經常吃泡菜對人體有什麼危害？很多人都知道答案增加患癌症的風險隨著生產力的提高和生產技術的創新，大型的工廠生產已經取代了手工生產，市場上絕大多數的泡菜都是由工廠加工生產的。為了使產品更美觀和出口，工廠會在生產泡菜時加入硝酸鹽，起到防腐和護色的作用，再加上蔬菜中所含的硝酸鹽，這些硝酸鹽會與微生物相互作用，最終變成亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽是一種常見的致癌物，因此，長期食用泡菜會增加患癌症的風險。
引起高血壓實際上，泡菜是鹹的。事實上，鹽是泡菜中最常用的調味品，以保證風味和防止變質。泡菜中的鹽分也會隨著放置時間的增加而逐漸增加，吃鹹菜會增加人體的滲透壓，影響體液迴圈，引起高血壓。
影響腎功能人們吃鹹的食物，潛意識裡就會增加飲水量，自然吃完泡菜後，就會喝更多的水。從長遠來看，腎臟的水和鹽代謝量會增加，這會增加負擔，最終影響腎功能。
5樓：帳號已登出
可能會讓自己的血壓公升高，會讓自己亞硝酸鹽超標中毒，會讓自己得一些癌症，會讓自己的牙齒出現問題，會讓自己的營養吸收出現問題，這個東西不可以多吃，吃多了影響是非常大的。
6樓：網友
因為醃製的鹹菜鹽分比較大，而且還有亞硝酸鹽，容易致癌，而且還能引發高血壓，增加腎臟負擔，也會加速**老化，引發心血管疾病。
7樓：路邊的風兒
可能會導致身體出現上火的情況，也有可能導致一些口腔問題，也有可能導致飲食習慣改變。也有可能導致身體免疫力下降。會導致出現一些口腔異味。
8樓：將軍子馬拉拉
對身體不是特別好，而且可能會出現癌症，並且這種東西屬於致癌物質，因為裡面會有一些亞硝酸銨。
鹹菜又沒營養又對身體有害，為什麼還有那麼多地方醃鹹菜
為何說鹹菜又沒營養又對身體有害？還有那麼多地方醃鹹菜？鹹菜實際上有很好的營養價值。如果醃製方法科學，醃製時間合理，適當食用對身體也無害。鹹菜富含多種氨基酸，能散發美味，有助於改善菜餚味道，促進胃酸分泌，提高食慾和消化能力。因為它美味可口，可以食用，可以做成各種各樣的美味菜餚，並且被許多人自然醃製。鹹...
激烈運動後會對身體有害麼 為什麼
一般來說生命在於運動，運動有利健康。人在空閒時適當的多做運動，是值得提倡的，激烈運動前有適當的熱身動作，就不容易受傷，籃球做為業餘愛好，適當的打打，我覺得挺好，如果是像nba作為職業，強度太高，不是人人能承受的了的。運動時要循序漸進的，如果你不是個經常運動的人，最好不要突然來一次特別劇烈的運動。因為...
知道裝修甲醛有害身體，為什麼還是會用有甲醛的裝修方式？
產品中用後檢測結果最好的產品。我感覺在2020年很多人都會選擇海潤晶來對讓室內空氣對流，對甲醛，苯造成的空氣汙染全部流走，裝飾後待二至三個月再搬家，盡量使甲醛，苯降到最低值，保證住戶身體健康和安全。如果硬需要搬家的往戶也要計算好個把月後付甲醛。海潤晶不光能高效吸附甲醛，而且能把甲醛分解成為無害的物質...