醃製二十斤大蒜要放多少鹽？

1樓：苒苒的社會生活錄

我們在醃蒜的時候放上七兩鹽就可以了，醃蒜的方法買回來的蒜去掉皮，把它的根部的髒東西去掉，放在冷水中泡一天左右，拿出來控幹水分。二準備好材料醬油、醋、花椒、白糖、水、鹽、大料放在一旁。三在鍋中放入水、醬油、醋、花椒、鹽、白糖加熱後攪拌均勻放涼，再把剛才買的蒜放在乾淨的瓶子中，一定要乾淨，裡面不能有水，否則會影響它的口感，放上剛才的佐料，放上白酒可以起到殺菌的作用在蓋上蓋子儲存，醃製十天左右就可以吃了，這樣可以儲存三四年左右。

醃蒜的時候要用乾淨的筷子撈，以免有細菌進去。撈出來就立馬把蓋子蓋好就可以了。我們在醃蒜的時候要醃鮮嫩個大的蒜，不要醃一些癟的蒜。

罐子中放一層蒜，一層鹽，第二天攪拌均勻，以後每天攪拌一次就可以。<>

大蒜有延緩衰老的功效中，裡面有大蒜中有抗氧物質，可以起到延緩衰老的功效，特別適合中老年人吃。大蒜中也有酸辣素，可以在人中起到殺菌消炎的功效，可以去除口腔的髒東西。<>

大蒜中有蒜素可以降低人體膽固醇，代謝出有毒物質，膽固醇偏高的人吃大蒜也是有好處的。蒜在醃出來的時候對許多癌症都有很多的預防作用，在飯前吃蒜也會有助消化的作用，消化不良的人應該多吃一點大蒜。大蒜還可以有**便秘的功效，如果你便秘就可以多吃一點大蒜，身上有紅腫，吃蒜是可以消除的，吃油膩的東西也可以吃蒜來消除。

蒜還可以用食鹽醃製，買一些新鮮的大蒜，去掉皮，放在罐子中用清水，放上鹽泡兩天，15天左右蒜就可以拿出來直接吃的。還可以用公尺醋來泡，要紫皮的蒜剝去外殼，把蒜掰開洗乾淨，放在罐子中，放上白糖、公尺醋密封醃製放在冰箱或者了泡兩個星期就可以吃了。

2樓：射手座的

10斤鹽。醃製大蒜需要安裝1斤大蒜半斤鹽的標準醃製，而且最好是放在冰箱裡，這樣醃出來的蒜才脆。

3樓：隔壁叔叔

一斤二兩就差不多了，建議再放一些其它調料，比如說桂花糖醋蒜：大蒜頭100斤白糖31斤，醋23斤，食鹽6斤，桂花酌量。製法：

1）將大蒜頭的根把削掉，剝去老皮留下2－3層嫩皮，放入清水中浸泡，第二天換水，第三天撈出晾乾。（2）把晾乾過的蒜頭入缸，把熬好的糖醋鹽滷水倒入蒜缸內，撒上桂花。（3）每隔3－4天倒缸1次，倒缸3－4次後封缸兩個月即可。

4樓：兩君臨天下

醃製20斤的大蒜大概需要500克左右的鹽，如果再多的話可能會太鹹了，太少的話會因為鹽度不夠而腐敗。

5樓：吃瓜預備役選手

醃製大蒜時1斤大蒜放入二兩鹽，20斤大蒜就要放入4斤鹽。這樣做出來的大蒜非常容易儲存。

6樓：歸海潮

根據個人口味可進行調整，一百斤大蒜需要斤鹽左右。一袋鹽五百克，所以需要放二袋半的煙。

醃製十五斤鹹蒜用多少糖多少鹽多少醋

7樓：莊生曉夢

糖醋蒜比例是每一斤蒜配食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克。

準備材料：蒜500克、食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克。

一、首先準備好需要處理的大蒜。

二、撕掉大蒜的表皮。

三、鍋中倒入涼白開水，加入鹽，攪拌化開。

四、將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天；

五、然後鍋裡燒水，放入紅糖和香醋；

六、煮至糖全部化開；

七、玻璃罈子放入蒜；

八、再倒入醃製的糖水，蓋好蓋子；

九、醃製兩個月後，醋蒜就做好了。

醃製十五斤鹹蒜用多少糖多少鹽多少醋？

8樓：挽臨滄亮灶

醃製十五斤鹹蒜用多少糖多少鹽多少醋醃製十五斤鹹蒜用多少糖多少鹽多少醋單位用斤一般是3：1：1

醃大蒜頭十斤放多少鹽？

9樓：邯鄲新東方烹飪學校

醃大蒜10斤放2斤鹽，具體分析如下：

醃大蒜是一種把大蒜醃製的方法，多用於北方。選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。

再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一週時間即可食用；

所以比例是1斤大蒜100克鹽，所以10斤大蒜就是1000克鹽，也就是兩斤鹽。

10樓：網友

醃大蒜頭十斤應該放三斤左右的鹽就合適了，如果放多或者放少也不合適的。

11樓：步步高昇

你好朋友，嚴打算他需要的煙並不太多，也打算一般需要的是抽和**他們都是要有一定的配比，10斤的大蒜一般需要一件左右都說過了。

醃製20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？

12樓：嚶嚶美食小知識

醃糖醋蒜多加一步醃製的蒜清脆酸爽。

醃製20斤糖蒜需要10斤醋，800克白糖，不過每個地方醃製糖蒜的方法都不一樣，放的糖和醋也不一樣，有的地方是用紅糖和香醋做的，有的地方是用白糖和白醋做的，醃製糖蒜的做法和比例是沒有特定的標準的，每個人的口味也不一樣，可以根據自己的口味來調整。

食材】大蒜20斤、白糖800克、醋10斤、鹽100克、花椒、八角、水適量。

製作步驟】1.醃製糖蒜要用新鮮的大蒜，把大蒜去掉底部，把皮剝掉，不要剝完要留一層，全部剝好後洗乾淨，用淡鹽水浸泡一天，中間要換幾次水。

2.大蒜泡好後，撈出來，放在席子上或者漏筐裡晾乾水分，準備乙個大一點的容器，醃製糖蒜用，容器要無水無油，最好用開水燙一下，晾乾水分再用。

3.接下來調製料汁，鍋里加入適量的水，把糖放進去，把八角和花椒洗乾淨放進去，再加入鹽，大火燒開，煮制的時候，要不時的攪拌一下，避免糊底，煮開後再加入醋，煮制幾分鐘就可以了，關火晾涼。

4.把晾乾水分的大蒜放進容器裡，再把徹底晾涼的料汁倒進容器中，料汁的量一定要淹沒大蒜，蓋好蓋子密封好，醃製乙個月就可以吃了。

醃製糖蒜小技巧】

1.醃製糖蒜要用新鮮的大蒜，這樣醃製出來的糖蒜更好吃，口感也的更好，大蒜要用淡鹽水浸泡一天，中間要換水，這樣可以去除大蒜的辛辣味，還可以使醃製出來的糖蒜更脆。

2.大蒜一定要晾乾水分，不然醃製的時候容易變質，醃製糖蒜的容器要無水無油，最好用開水燙一下，晾乾再用。

3.熬製料汁的時候，白糖放進去後，要不時的攪拌一下，防止糊底，醋要等到水開後再放，醋放早了醋味容易揮發，料汁要完全晾涼後再加入到蒜中。

4.醃製糖蒜的時候，料汁要沒過大蒜，這樣醃製的時候不容易壞，醃製的過程中，可以經常開啟蓋子，使大蒜的辛辣味揮發出來，四五天開啟一次就可以了。

13樓：律政先鋒達人

加十斤白醋和四斤白糖，首先，起鍋燒油，放入桂皮，香葉，八角，白糖熬化之後倒入香醋，然後等待冷卻之後放在密封罐子中，加入大蒜放入冰箱中幾天即可。

14樓：榮

20斤鮮蒜大約用斤糖和6斤醋和斤鹽，把蒜的老皮去除，清洗一下晾乾，取乙個洗乾淨的塘子，要無油無水，然後調好的糖醋汁倒進去攪拌一下，常溫放置5天左右，就可以吃了。

15樓：萍兒愛美睫

20斤蒜，一斤白糖就夠了，醋也是根據蒜的多少還有蒜裝的結實度來算的，蒜裝的結實了，用醋就少，裝的縫隙大了用醋就多，醋能沒過蒜就行了。

醃一斤大蒜，要多少醋，多少糖，多少鹽

16樓：呼阿優

每100頭新蒜，鹽60克，陳醋或香醋1000克（2斤），白糖800克；

糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據自己的口味調整）。

醃製過程要密封，這是為了避免細菌等進入罐內滋生繁殖使大蒜變質。尤其是黴菌，汙染食材會導致表面發綠。因此，密封醃製時必須注意的一點。平時開啟使用之後也要立刻密閉，防止細菌進入。

17樓：古槐人家

農村阿姨教你醃糖蒜，五斤蒜，二斤半醋，八兩白糖，一看就會！農村阿姨醃了20年糖蒜，把配方公開給網友，好吃美味，回味無窮！

十七斤大蒜放多少鹽？

18樓：雲南新華電腦學校

17斤鮮蒜大約用斤糖和3斤醋和斤鹽。

1.把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中間換兩次水。

2.撈出後，加入100g食用鹽醃製3天，每天翻動1次。

3.把白糖放入醋中攪拌融化（我醃製了25頭蒜，大概三斤左右，用了500g醋和250g糖，）

4.將醃製好的蒜用清水沖洗拎幹，放入調好的糖醋汁中，封口，常溫放置5—7天，就可以吃了。

希望能幫助你還請及時謝謝。

19樓：網友

17斤，大蒜放八兩左右的研究可以了，一斤大蒜，4000左右的鹽。根據個人的味兒，口味兒適量增減就可以了。

20樓：網友

十七斤大蒜放八兩左右的鹽就可以了。

一斤大蒜四錢左右的鹽，根據個人的味適量增減即可。

21樓：緣琴奇

鮮蒜5000克，精鹽500克，紅糖1000克，醋500克。 1.將鮮蒜底根切去，放在清水中泡5-7天（每天換一次水）

2.將泡過後的蒜用精鹽醃著，每天要翻一次缸，醃到第四天撈出曬乾。

3.起鍋，加入水3500克，紅糖、醋煮開，端離火口，涼透；將處理好的蒜裝入壇，倒入糖醋汁，醃7天即可食用。

醃過的糖蒜鮮而不辣，卻有蒜味；稍酸而甜，非常可口。有人嫌此法色重，**，改為白醋醃製，以保持原色；也可於第二道工序後直接用鹽醃製。

22樓：王茅傳承人

糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略鹹。並且有大蒜固有的辣味和香味，質地脆嫩爽口受人喜愛。

做糖醋蒜要用鮮蒜，選擇不傷不爛的大蒜，去梗去根，剝去老皮，放進涼水中浸泡，6小時換一次水，24小時後即可撈出控幹，分層裝入壇內。裝一層蒜撒入碎鹽和紅糖少許，撒滿表面為宜。一層一層裝滿後，蓋好待一至二天任湯。

任湯按照100頭蒜1公斤醬油公斤糖水(300克開水200克紅糖衝攪均勻晾涼)，150克醋的比例配成湯倒入壇中。再撒入少量碎鹽即可蓋嚴封閉，放陰涼處，半月後即可食用或**。

禁忌：醃糖醋蒜不可用生水作任湯，再者，在夏天食用開啟時，應及時封閉以免雜菌侵入。

23樓：喻冬易

十七斤大蒜放斤，放斤冰塘，這樣就好了。

24樓：

摘要。親~醃製二十斤大蒜要放150克鹽。

醃製20斤糖蒜的比例一般為1：50：4：

5（食鹽：清水：白糖：

醋），具體比例可以根據自身的口味進行調整。醃製方法：將新鮮大蒜的表皮撕掉（留1-2層皮），然後將大蒜放入鹽水中浸泡24小時左右，期間換一次鹽水；在鍋中倒入適量的清水，然後倒入白糖和醋並用大火煮開，待放涼後將汁水倒入大蒜罐中並密封即可。