1樓：遠親大表哥
1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
2。回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在乙個碗裡。然後用水（生水就可）
慢慢調勻。3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好？nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋。
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火。
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬。
內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。
以上是醬的方法。以下是菜碼的做法：
1。黃瓜洗淨切絲，備用。
2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用。
3。綠豆芽、芹菜焯好備用。
4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（乙個即可）炒雞蛋。
放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和。
木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡！
最後，下麵條，麵條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的。
炸醬麵出來了！
注意：你可以稍微的在碗裡的麵條裡放少許麵條湯。因為手擀麵盛出來後會比較。
粘在一起，有一點湯就會比較滑，也會好拌一些。
2樓：薛洋的虎牙
老北京最好吃的炸醬麵醬料叫小碗幹炸，其做法是；
原料：甜麵醬1袋、六必居黃醬1袋、五花肉半斤、香菇適量蔥花、薑末、蒜末、黃酒、生抽、老抽。
做法：1油鍋燒熱，蔥、姜、蒜炒香後，加入五花肉末煸炒至8成熟，放入香菇末翻炒。
2加入黃酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒。
3將兩包醬料同時放入，加1碗水拌勻後蓋上蓋子小火燒20分鐘即可4吃的時候，麵條兒最好過涼水，醬放在麵條上，再加入菜碼兒、蔥花。
注意：一定不要放鹽。
炸醬麵的調料怎麼做 炸醬麵的調料做法步驟
3樓：乾萊資訊諮詢
調料配方是，生面、瘦肉、黃彎耐模瓜、生薑、蒜頭、鹽、油、料酒、黃豆醬、白糖、蔥。做法如下：
1、將瘦肉切丁、生薑切末、蒜切末、蔥切段畝襪、黃瓜切絲。
2、放入黃豆醬，倒入清水攪拌稀釋。
3、起鍋熱油，倒入配料爆香。
4、倒埋緩入肉丁翻炒，倒入清水，倒入黃豆醬。
5、煮開後，放鹽，放糖，放少許料酒，倒入蔥花，出鍋備用。
6、將生面熱水下鍋，煮至斷生撈出。
7、將醬料鋪在麵條上，炸醬麵就做好了。
炸醬麵醬料需要哪些食材 炸醬麵醬料有哪些材料
4樓：戴蒙崗居
1、做炸醬麵需要麵條、醬油、豆芽、黃瓜、黃豆、肉末、蔥、姜、蒜、料酒、食用油等材料。
2、麵條：是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後壓或擀制或抻成片再切或壓，再或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
3、醬油：是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香。
4、豆芽：是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜，也稱「活體蔬菜。
5、黃瓜：葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。
6、肉末：通常是豬肉的粉末。含有豐富的維生素b、蛋白質、脂肪等營養物質。
7、蔥：是百合科、蔥屬鱗莖單生，圓柱狀，鱗莖外皮白色。含蛋白質、碳水化合物、多種維生素及礦物質。
8、姜：指姜科姜屬多年生草本植物的根莖。可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。
怎麼做炸醬麵的炸醬，炸醬麵的炸醬怎樣製作
炸醬麵是中國傳統特色麵食，被譽為 中國十大麵條 之一。炸醬麵在中國北方十分流行，而陝西 天津 上海 廣東 東北也有不同制法的炸醬麵。南韓亦有炸醬麵，是由山東華僑帶入南韓，以春醬 黑豆醬 為調味料，加上洋蔥 蝦 肉類等。不過擺放相當精緻，中間盤放麵條，最 是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬麵是北京富...
有誰知道餛飩怎樣做
精麵粉50克，瘦豬肉150克，芝麻油50克，粉面100克，雞蛋2個，花椒水50克，紫菜 韭菜或香萊 味精 薑末 蝦皮 胡椒粉 蔥花各少許，精鹽 醬油 雞湯各適量。1.將瘦豬肉切碎剁爛放入盆內，倒入花椒水打勻成糊狀，再加入薑末 精鹽 味精 芝麻油等拌勻成餡。2.把面倒人盆內，磕人雞蛋，加水200克和成...
有誰知道蔥油鯉魚怎樣做，誰知道正宗的蔥油鯉魚是那裡的怎麼做？
原料 鯉魚1條，姜蔥絲 乾辣椒絲 鹽 料酒 醬油 花生油 香菜段各適量 作法 將鯉魚去鱗 鰓 內臟洗淨,在魚身兩側打斜花刀。炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽 料酒 醬油 用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥薑絲 辣椒絲撒在魚身上。炒鍋注油燒至五成熱，將油均勻地澆在盤內魚身上，撒上香菜即成。特...