1樓：職場方舟
我推薦乙個做法，簡單易學，美味好吃。
冷麵是一張一張的片，網購的，做的時候搭配個雞蛋，裡面刷上醬，做的過程放了醋和糖，捲上蔥花香腸，挺美味的。
原料：冷麵、蔥花、醋、蒜蓉辣醬、水、雞蛋、香腸、白糖、甜麵醬、植物油。
做法步驟：<>
第1步、鍋中倒油燒熱，放入一張冷麵。
第2步、冷麵上打乙個雞蛋或者倒上提前攪打均勻的全蛋液。
第3步、略微加熱後，翻一面，雞蛋在下，在冷麵的這一面刷一些清水，避免冷麵在受熱的過程中變得又乾又硬。
第4步、醋和白糖以及兩種醬料都均勻塗抹在冷麵上，撒上蔥花。隨各人喜好可以加香腸或是其他的食材。
第5步、從一頭捲起來。
第6步、取出稍微晾一下。
第7步、切段食用。
第8步、味道好極了。
小貼士：第三步在冷麵的這一面刷一些清水，避免冷麵在受熱的過程中變得又乾又硬。整個製作過程要快，火候不要過大，以免糊鍋，或者兩面全都熟了之後把火關掉在做好幾步。
2樓：互信互助互愛
用料：冷麵皮，雞蛋，火腿腸，金針菇，香菜，洋蔥，燒烤料，燒烤醬，油。
想吃烤冷麵不用買，教你簡單的做法，刷上燒烤醬，又松又軟。
做法：金針菇去根，揉散洗淨。
想吃烤冷麵不用買，教你簡單的做法，刷上燒烤醬，又松又軟。
香菜洗淨，切小段兒。
想吃烤冷麵不用買，教你簡單的做法，刷上燒烤醬，又松又軟。
洋蔥洗淨，切絲後改刀切碎末。
想吃烤冷麵不用買，教你簡單的做法，刷上燒烤醬，又松又軟。
鍋內倒油，放入一張冷麵皮，把洗乾淨的金針菇，放入一邊一起煎。
想吃烤冷麵不用買，教你簡單的做法，刷上燒烤醬，又松又軟。
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往冷麵皮上打一顆雞蛋，用勺子攤散開，把雞蛋煎到半熟狀態，給冷麵皮翻面。
想吃烤冷麵不用買，教你簡單的做法，刷上燒烤醬，又松又軟。
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煎至金針菇變軟後，加一小勺燒烤醬，把金針菇拌勻。
想吃烤冷麵不用買，教你簡單的做法，刷上燒烤醬，又松又軟。
給沒有雞蛋一面的冷麵皮也刷上一層燒烤醬。
想吃烤冷麵不用買，教你簡單的做法，刷上燒烤醬，又松又軟。
把火腿腸橫著一切為二，放入煎鍋裡一起煎。
把金針菇放在冷麵皮上，擺上半根火腿腸，撒上一點切好的洋蔥末和香菜段兒。
想吃烤冷麵不用買，教你簡單的做法，刷上燒烤醬，又松又軟。
最後再撒一點燒烤料，把烤冷麵捲起來。
想吃烤冷麵不用買，教你簡單的做法，刷上燒烤醬，又松又軟。
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用小刀切成小段，紮上牙籤，方便食用。
想吃烤冷麵不用買，教你簡單的做法，刷上燒烤醬，又松又軟。
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3樓：匿名使用者
食材。冷麵1張，臺灣脆皮腸1根，金針菇1小把，胡蘿蔔1/4根，黃瓜1/2根，雞柳1根，洋蔥1/8個，香菜3根，雞蛋1個。
調料做法。醬汁：
辣椒麵10g，白砂糖15g，熟芝麻10g，孜然粉10g，花椒粉10g，南得調味料8g，拾伍道公尺酒10g。混合均勻。（南得調味料很關鍵）
鍋中燒熱油，加入大料3顆，香葉2片，蔥姜爆香，撈出所有香料棄掉。然後把熱油分次倒入乾料中（分了三次，少量多次）
醬料中再加入5g陳醋，50g燒烤醬和50g蒜蓉辣醬，25g番茄醬，拌勻。
鍋中加入這些醬料，加入2大勺蒜水，小火慢熬，然後加入5g玉公尺澱粉，5g耗油，5g雞精拌勻。
攤餅做法。黃瓜刨絲加半茶匙醃15分鐘，再擠出多餘水粉，胡蘿蔔刨絲後下鍋炒軟盛出。
雞柳和脆皮腸下鍋煎熟。
鍋中放入油，然後放入冷麵，加熱到變軟，然後打入雞蛋，用鏟子打散。
接著撒蔥花，黑芝麻，金針菇，等到雞蛋液凝固翻面。
翻面刷上調好的醬汁，再撒入1勺陳醋，半茶匙白砂糖，撒上花生碎和芝麻，放上香菜，圓蔥碎，香腸，雞柳，黃瓜，胡蘿蔔絲，捲起來。最後切斷裝盤開吃。
4樓：阡陌上花開
烤冷麵。用料冷麵 2張雞蛋 2個火腿腸 1根紫元蔥 半個（中等一點的）油 適量香菜 1棵烤冷麵蒜蓉醬 20克白糖 5克蘋果醋 3勺燒烤料 15克礦泉水 適量烤冷麵（家庭版）的做法步驟將做法儲存到手機步驟 1space1.把所需食材如圖改刀，（備用）步驟 2space2.
冷麵煎成如圖所示的模樣步驟 6space6.之後調小火，放入3煎好的雞蛋和1中準備好的火腿腸、元蔥 7.調入烤冷麵蒜蓉醬和燒烤料、白糖 8.
倒入200毫公升礦泉水、和蘋果醋步驟 7space9.攪拌均勻，撒入香菜步驟 8space10.完美出鍋。
5樓：工科銘鑫學長
我認為乙份完美的烤冷麵，是那種外面吃起來很脆，裡面吃起來有嚼勁兒，有彈性，而且這份完美的烤冷麵一般都是要刷上辣醬，烤冷麵的配料必須包含雞蛋、火腿腸、金針菇、香菜、洋蔥、燒烤料、燒烤醬等，才算是完美的烤冷麵，整個製作過程要快，火候不要過大，以免糊鍋，或者兩面全都熟了之後把火關掉在做好幾步。
6樓：網友
非常好吃的烤冷麵是這麼做出來的。首先是材料：烤冷麵麵餅1張、雞蛋1個、香菜、蒜蓉辣醬、番茄醬、白砂糖或蜂蜜、溫開水做法：
1、香菜洗淨切末，雞蛋攪拌均勻；2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用；(以個人口味調配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁裡。)3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將麵餅鋪平，在麵餅上刷上少量的溫開水，防止麵餅變硬；4、將雞蛋均勻的倒在麵餅上，然後把麵餅翻面，至雞蛋熟後再翻回來；5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在麵餅上，撒上香菜末；(喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。)6、用麵餅將香菜末捲上，再用小鏟將麵餅切開就可以出鍋裝盤了。
7樓：網友
1.首先將冷麵包中的麵條取出，泡入涼水中，用手搓散，呈根根分明狀即可；
2.冷麵入鍋煮1～2分鐘即可撈出，後多過幾遍冷水直到過冷麵的水變清澈沒有白澱粉為止；
3.番茄切片、黃瓜切絲，將冷麵的調料包和湯料包混合，後加入冰水攪拌均勻，冷麵湯就準備好了；
4.將冷麵放入碗中，加入混合好的冷麵湯，放入黃瓜絲、番茄片、辣白菜、滷牛肉、水煮蛋攪拌均勻即可開吃啦，想吃幹拌的就記得少加一點點水就可以了。
滷牛肉做法：
1.將牛肉冷水下鍋，水煮沸後立刻撈出過幾遍涼水冷卻，目的為去掉髒血和浮沫；
2.鍋內先倒入適量食用油，加入冰糖炒出糖色；
3.再加入洋蔥、薑片、蒜、花椒粒、桂皮、幹辣椒、八角、香葉一起翻炒；
4.放入牛肉，加入鹽、老抽、料酒，清水沒過食材稍多；
5.高壓鍋需燉煮約半小時，普通煮鍋約1個半小時後，撈出晾涼切片。
既然談起了冷麵，不得不說的就是東北的烤冷麵了，即便仍有許多南方人對之不瞭解，但一嘗過後是忘不了的美味了。
材料準備：烤冷麵，香，洋蔥，雞蛋（能吃幾個放幾個），甜麵醬，番茄醬。
製作步驟：先把香腸兩面煎一下 然後放在盤子裡備用即可，然後平底鍋再刷上油，把烤冷麵放進去，煎制一面金黃，翻過來打乙個雞蛋，均勻的打散它，分佈在冷麵的上，翻面煎熟，刷上番茄醬和甜麵醬 （看自己喜歡什麼醬 不非得是這兩個醬），根據自己的口味來。這個時候冷麵差不多好了的時候，把我們事先切好的洋蔥和香腸放進去，冷麵也要切成方塊形狀，這個時候可以放一些水進去火翻炒幾下。
切記， 一定要小火翻炒，不然會糊掉的，香菜比較愛熟，一定要最後再放，陸續可以再放一些醬料，翻炒均勻收汁就可以了。
8樓：catlovett榮
原料：冷麵、雞蛋、小香腸、南韓拌飯辣醬、蒜蓉辣醬、番茄沙司、甜麵醬、砂糖、雞粉、白醋、蔥、芝麻、色拉油。
做法步驟：第1步、網購的冷麵，不是很乾，如果很乾就要噴點水或者放入水裡浸一下。
第2步、準備調味的主要醬料：南韓拌飯辣醬、蒜蓉辣醬、番茄沙司。
第3步、取一小碗，加入南韓拌飯辣醬、蒜蓉辣醬、番茄沙司、我還加了點甜麵醬、白醋、砂糖、雞粉。
第4步、混合均勻成調味汁。
第5步、電餅鐺插上電源，開啟總開關，機器自動預熱。
第6步、預熱結束，刷上少許色拉油。
第7步、放入冷麵，同時可以把香腸也放入。
第8步、在冷麵上放入乙個雞蛋。
第9步、用鏟子打散，撒上熟芝麻和香蔥。
第10步、稍稍凝固後把冷麵翻面。
第11步、刷上調味汁。
第12步、撒上孜然粉、蔥花。
第13步、放上火腿腸。
第14步、捲起，在表面再刷一層調味汁。
第15步、取出，切塊食用。
9樓：狂人橫刀向天笑
乙份完美烤冷麵的做法：
製作材料以及做法。
材料：油適量，冷麵（1張），洋蔥10g。香菜5g，雞蛋1個，燒烤醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。
做法：1、準備材料：香菜和洋蔥洗乾淨。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、香菜和洋蔥切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用乙個開啟乙個，一張冷麵乙個雞蛋。所以這裡我先打散乙個雞蛋。
4、平底鍋放油**燒熱，油可以隨自己的喜好新增，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、塗上一層燒烤醬。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，9、待雞蛋熟透，捲起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。（當然也有撒芝麻的，這個看自己口味）
具體方法：1.不粘鍋內倒少許油，待油溫六成熱放入冷麵皮！將冷麵煎的有些起油泡！
2.打入乙隻雞蛋，待雞蛋有些凝固，將冷麵與雞蛋翻面！
3.稍微煎煎，放入香腸，糖少許，香醋，辣醬少許，最後撒些香菜和香蔥末！
4.將放好材料的冷麵捲起來！
5.把卷好的冷麵切開，就可以開動嘍！好好吃啊！趕快嚐嚐吧！
小貼士 ： 最好用不粘鍋做，或者電餅鐺！比較容易操作！
10樓：菜籃子
食材：冷麵3片、雞蛋3個、火腿腸1根、香菜2根、洋蔥少許、辣椒醬適量、食用油適量、水適量。
步驟。1、準備好食材。
2、火腿腸切小片，香菜和洋蔥切碎。
3、雞蛋攪拌成蛋液；
4、鍋燒熱之後滴入食用油，用矽膠刷刷均勻。油不宜太多，否則吃起來會太油膩。
5、將準備好的冷麵放到鍋中。
6、冷麵入鍋之後沿著冷麵的四周噴入適量的清水。
7、保持小火煎至表面變軟時，倒入三分之的雞蛋液攤平；
8、煎至雞蛋液表面凝固，快速翻面，小火慢慢煎。
9、將辣椒醬倒入碗中。
10、在冷麵表面均勻地刷上一層辣椒醬。
11、在表面撒上少許洋蔥碎、香菜碎和火腿腸。
12、冷麵煎好之後，從一端向另一端慢慢捲起來。
13、卷好之後放在盤子中，用刀切成小段，淋上少許辣椒醬拌均食用。
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