1樓：睿寶燦貝
一、市場與目標消費群體定位。
雖然餐飲是乙個全民皆可的行業，但在類別已經被劃分的很細的現在，做餐飲一定要做好市場定位以及目標消費群體的定位。
不管是高階產品，還是小吃快餐，都需要在前期進行調研分析，這樣才能更好的開展後續工作，如後期選擇專案、店鋪選址等，都是在市場定位這個基礎上開展的。簡而言之，市場定位就是蓋房子打地基。
二、專案選擇及店鋪選址。
有了第一步的市場定位和消費群體定位，這個步驟就更加簡單明確。如果你想做女性餐飲生意，那麼就要研究女性的飲食需求以及消費、生活習慣，結合她們的習性才能更準確的選擇適合女性市場的餐飲美食！
另外還要研究目標消費群體常去的場所，然後根據目標人群的聚集情況來選擇最為高效的店鋪位址。雖然餐飲生意做誰的都可以，但是要想做好生意，那就一定要投消費者所好！
2樓：晁耘鴨
我覺得只有熱餐包速度比較快吧，據我瞭解鄉村基也是這樣的。我看不少店都引進了致力維格餐包，速度比其他地方快很多。
怎麼做快餐 做快餐店的技巧
3樓：生活軌跡
1、做餐飲外賣首先應該做好推廣工作，可以多種渠道並進，比如利用派發廣告宣傳單、網路廣告以及微信朋友圈的強大功能來推廣自己的外賣餐飲。注意外賣餐飲的**一定要精美，並且是實物拍攝。不能讓消費者收到外賣後感覺和**有天壤之別，形成心理上的落差。
2、要想做好餐飲外賣，一定要注重餐飲外賣的品質。在外賣食材的選擇上一定要嚴格把關，不能以次充好，因為畢竟不是一錘子買賣，要想讓自己經營的餐飲外賣長久發展，就要穩紮根基，然而，顧客認可的好口碑就是根基，所以，只有真材實料才能贏得顧客的完美回饋。
3、對於餐飲外賣而言，食客除了對於餐飲外賣品質上的擔憂外，還會對餐飲外賣的衛生情況比較質疑。所以，餐飲外賣經營者一定要做到衛生達標。注重各個與餐飲外賣相關的衛生環節，來消除消費者心中的疑慮，讓他們如同吃自己家飯菜一樣安心、放心。
4、要想做好餐飲外賣，一定不能忽視餐飲外賣的外包裝。餐飲外賣的外包裝漂亮新穎，會給人一種賞心悅目之感，讓消費者感受到商家在餐飲外賣上的煞費苦心，感受到商家的經營理念與態度。使消費者對餐飲外賣商家的外賣毋庸置疑。
5、餐飲外賣經營若想在眾多的餐飲外賣競爭中脫穎而出，一定要在口味上佔據優勢，有自己的獨到之處。口味上有自己的特色，同樣的一種食材，能做出別家沒有的風味，並且能受到眾多消費者的認可，才是經久不衰的真正的經營法寶。除此之外，經常推陳出新，給消費者以新鮮感，抓住消費者的胃才能在餐飲外賣的經營上取勝。
6、餐飲外賣的**一定要合理。因為對於外賣而言最大的消費群體還是廣大的工薪階層，所以，餐飲外賣的商家一定要做好餐飲外賣的合理定價。可以根據消費者不同的需要，推出不同型別，不同價位的餐飲外賣**，供廣大的消費者選擇。
對於餐飲外賣來說，消費者還有乙個比較關注的問題就是餐飲外賣的送達時間是否快捷及時。原本餐飲外賣從餐品的品質、衛生、**、口味等多個方面讓消費者都很滿意，可偏偏就是因配送問題讓消費者無奈，也同時讓餐飲外賣的經營者感到頭痛，使其成了餐飲外賣中的痛點。那麼為了有效解決這個痛點，餐飲外賣的經營者必須獨具慧眼，與靠譜的外賣配送公司合作，用以來達到消費者百分百的滿意。
如何提高餐廳點菜效率？
4樓：張張的娛小圈
3全部記得那次和舍友們一塊兒出去吃飯，一進餐廳就看見餐廳裡面的人特別多，心想這個餐廳的飯一定好吃。畢竟人越多的地方，好吃的越多。我們坐下後，點了菜就開始等，但是等了半個小時之後，還是沒有開始上菜，等著等著我們就有點心煩了，然後就叫一下服務員，跟服務員說了之後，服務員一直在和我們道歉，我們說如果再不上菜就不要了，果然十分鐘以內菜就上全了。
想要提高餐廳點菜效率，就要給他們壓力，有壓力才會有動力如果你不逼迫他們，他們就永遠都不知道自己的缺點在**，告訴他們的缺點，他們就會認真去改正。而且餐廳點菜效率太低，還有可能就是因為餐廳裡的人手不夠，多招點人手也可以提高餐廳點餐效率。
5樓：666規範
想提高點餐的效率就要讓顧客知道自己想吃什麼。有的顧客是直接去選擇想吃的，但是這大多是老顧客，但是新顧客肯定是要去看一看要問一問服務員的。
如果餐廳人很多，客戶就要在外面稍微等一下。此時你可以把選單做成簡單的紙張，給在外面等待的顧客看一下。並且把特色菜做出標註，其實等待餐廳座位是最無聊的事情，所以這樣既可以讓顧客有事做，也可以在進入餐廳後快速的去點餐。
而且最好可以給特色菜加標註還有做乙個廣告牌一樣在門口，都可以引導顧客去快速決定吃什麼。
6樓：踏著浪花唱著歌
大家是否留意到，每次我們在外面吃飯的時候，每桌基本上都只有乙個選單，通常就拿給長輩乙個人點菜，或者說大家輪流點餐，感覺點個菜都要費很久時間，效率非常的慢。
7樓：千財萬財都是金融
現在國內餐廳都基本用掃碼點餐，有沒有更加創意點的。
大家覺得這個可能創新不大，但仔細想想的話，卻可以發現這個點子確實可以解決食物種類眾多的餐廳點餐猶豫導致時間浪費這一痛點。
肯德基蘭州拉麵有餐飲牌子，這兩個店其實可選的餐飲種類不多，因此顧客點單猶豫的時間也會相應很短。
對於種類繁多的餐廳這是個好方法，但這種方式的應用是否可以應用則取決於多方面了，店面大小，物業管理限制，場所管理限制，乃至於選單製作及流失成本等等了。
或者是多準備選單，選單夠大，可以同時提供給很多人瀏覽，然後選單要具有足夠的吸引力，因為快餐裡包含著衝動性消費的因素，所以門口招牌很重要。
減少顧客排隊的心理等待時間，抓住了消費者節省時間的心理，充分利用了消費心理學理論，特別針對輕快餐。
炸雞店怎樣提高出餐效率
8樓：
摘要。1.增加服務人員：
通過增加服務人員，可以提高出餐效率，減少等待時間，提高顧客滿意度；2.精簡選單：精簡選單，減少菜品的數量，從而減少原料的採購，減少廚師的準備時間，提高出餐效率；3.
拉長服務時間，可以增加服務顧客的數量，從而提高出餐效率；5.優化廚房管理：優化廚房管理，可以減少廚師的準備時間，從而提高出餐效率；6.
完善餐飲裝置：完善餐飲裝置，可以提高菜品的製作效率，減少廚師的準備時間，提高出餐效率。分析：
提高炸雞店出餐效率的關鍵在於減少廚師準備時間，即從廚房管理和裝置投入兩方面入手。通過精簡選單、完善廚房管理、提公升餐飲裝置水平以及設定自助點餐系統等措施，可以有效提高炸雞店的出餐效率。此外，通過增加服務人員和拉長服務時間，也能提高出餐效率，提公升顧客滿意度。
1.增加服務人員：通過增加服務人員，可以提高出餐效率，減少等待時間，提高顧客滿意度；2.
精簡選單：精簡選單，減少菜品的數量，從而減少原料的採購，減少廚師的準備時間，提高出餐效率；3.設定自助點餐系統：
設定自助點餐系統，可以讓顧客自行點餐，減少服務員接待客戶的工作量，提高出餐效率；4.拉長服務時間：拉長服務時間，可以增加服務顧客的數量，從而提高出餐效率；5.
優化廚房管理：優化廚房管理，可以罩毀減少廚師的準老彎備物含備時間，從而提高出餐效率；6.完善餐飲裝置：
完善餐飲裝置，可以提高菜品的製作效率，減少廚師的準備時間，提高出餐效率。分析：提高炸雞店出餐效率的關鍵在於減少廚師準備時間，即從廚房管理和裝置投入兩方面入手。
通過精簡選單、完善廚房管理、提公升餐飲裝置水平以及設定自助點餐系統等措施，可以有效提高炸雞店的出餐效率。此外，通過增加服務人員和拉長服務時間，也能提高出餐效率，提公升顧客滿意度。
乙個人做，沒有多餘的人。
這個可以提供線上點餐系統的，可以提高效率。
可以提前做炸雞嗎？或者先把炸雞炸熟放冰箱一部分有人來了再拿來熱一熱，但是這樣會不會影響口味口感。
可以提前做的，口感的話不會影響太大的親。
怎樣做好快餐店，讓薄利的快餐有利可賺？
9樓：網友
這個也是我想知道的。。。我現在就在找單位客戶，，，集中，方便送，每天量固定。。。好把握。。。
怎樣才能經營好，打理好乙個快餐店？
10樓：海獅王
1，一定要給自己的店叫個比較好聽，比較有特色的名字。
2，廣告牌最好用黃色暖色調。
3，店內裝修要注意便於操作，通風，乾燥，要保持電力**正常。
4，進貨要找固定的**商，最好每樣菜都有幾家可以選擇，要不很吃虧的。
5，進貨時要注意看貨，很多黑心的商家給你的貨往往都是貨不對版的，或少，或質量有問題的。
6，肉類青菜要注意分開冷藏。
7，請乙個比較有責任心的師傅做大哥，沒有好的師傅是做不成的。
8，快餐要注意速度快，要不就不叫快餐了。
9，服務一定要好，要不就沒有回頭客了。
10，要注意周圍的競爭對手。
11，最好就要有乙個不怎麼賺錢的招牌快餐，這個主要是拉客的。
12，最好能夠每個客戶一張名片。
13，最好有例湯，而且不要太差（在廣東）
14，要經常做好店面的清潔衛生，這樣客人才吃得放心。
15，外賣員的態度一定要好。
11樓：網友
首先要找準消費物件，確定餐廳的檔次；然後是選好開店地段；最後是為店鋪開張做好充分的準備。
快餐店經營技巧 有哪些技巧呢？
12樓：戴蒙崗居
1、合理分工。一家快餐的運營離不開天時、地利、人和。合理分工是起碼的要求，如果分工不明確，會讓整個快餐店運營非常混亂。
合理分工是保證廚房正常操作的前提，廚房應根據實際銷售情況做好崗位設定，然後再根據崗位的職能及要求做好明確的規定，以文字形式告知每乙個工作人員。這樣大家根據職責要求各司其職，並且做好協調。誰該完成什麼工作，向誰負責，都要準確無誤。
2、制度監督。俗話說，無規矩無以成方圓。快餐店想要協調好每個部門，就必須運用制度監督，員工的獎罰等較為敏感的規定應該明文規定，再有制度參考，採取人性化管理，調動大家的積極性。
3、成本管理。對於快餐店來說，看生意是否火爆看的不是銷售額而是純利潤，純利潤也代表了你的店鋪能否賺錢。提高純利潤的方法有兩個，一是增加銷售，二是減少成本支出。
其中成本支出直接決定了利潤的大小，就拿成本支出中佔比較大的店鋪租金來說，如果店鋪租金遠遠超過銷售額的20%，那麼快餐店想要賺錢非常難。因此，除了租金這個固定的支出，快餐店應該在保證餐品質量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、減少浪費，控制成本。
4、質量監管。對於餐飲行業來說，產品為王、服務為王。快餐店的菜品很重要，質量是否過關，口味是否不斷創新，服務是否走上坡路等都是快餐店成功經營的決定因素。
所以質量監管非常重要，一是監管產品，二是監管服務。
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