1樓：桂平光哥
虎皮青椒現在在中國，的大部分地方都能找到，在街道和家庭餐桌上隨處可見。喜歡吃辣的可以用辣椒，吃不到辣的可以用大青椒。做法差不多，主要是每個人放的調料不一樣。
虎皮青椒，又名虎皮海椒、糖醋椒胡桃夾，是以青椒為主要原料製成的菜餚。因青椒表面微焦而得名，斑駁焦斑似虎紋。說到這道菜，很多人都愛吃，因為用料很簡單，但是吃起來很好吃。
沒胃口的時候會突然胃口大開，真的會上癮。
只需將洗淨的青椒放入鍋中翻炒至皮皺即可。加入油，翻炒至**膨脹，皺紋急劇增多。原材料便宜，做工簡單。煮後氣味清香，味道鮮辣，軟而不腐。
準備原料：青椒、大蒜、肥肉和豆豉。
1.將青椒洗淨，將頭和辣椒籽清空。
2.辣椒的尾巴可以去掉。這部分比較難，可以省略。
3.將大蒜切成大蒜。
4.將脂肪去皮，切成小方塊。
5.開始生產。鍋熱後，加入脂肪，炸豬油，去油渣。
6.鍋裡還有豬油，加了青椒。
7.用抹刀將青椒壓平，煎至青椒表面皺出虎皮。
8.虎皮煎好後，加入大蒜、豆粕、油渣，再加入少許鹽、油耗、醬油調味。
9.炒一分鐘。辣椒味道均勻後，可以煮熟。
虎皮青椒是一道簡單常見的家常菜，鮮嫩微辣，軟而不爛。虎皮青椒是四川，的一種特殊食物，它是通過簡單的烹飪製成的。經過多年的演變和發展，這道菜有許多經典的做法。
小貼士：
虎皮青椒所用的青椒根據個人口味選擇。一般是用的大青椒。極個別人會用先青椒來做，特辣。
虎皮青椒所用的青椒皮肉要厚，這樣青椒皮肉質更加鮮美。在炒虎皮青椒的時候，關鍵是瀝乾水分。虎皮青椒所用的青椒可以去掉籽，也可以不用去掉籽。
虎皮青椒的口味很多，有加醋的，有加生抽的，有加肉末的，有加豆豉的等多種風味。
2樓：考拉
首先將市場上買來的青椒，洗淨，放入鍋中，煸至青椒皮呈虎皮狀，再加入少許油，煸下後，撈出放入碗中，加入醋和糖拌勻後，虎皮青椒就做好了。
3樓：haoo一
青椒要選用個頭大皮薄肉多的，洗淨後瀝乾水分，七成油溫沿著鍋邊放入，看著辣椒起皮就可以撈起，調入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。
4樓：美倪倪影視娛樂
1、將購買回來的新鮮青椒洗淨，然後去蒂青椒仔備用2、大蒜去皮洗淨，然後切末備用；
3、開小火將鍋燒熱，不用放油然後把洗淨的青椒直接倒進炒鍋中，用中小火慢慢煸炒至青椒表皮變得焦糊。
4、當青椒的水分被煸幹，同時表面均勻燙出虎皮時，將青椒盛出備用；
5、鍋內倒油，然後加入蒜末爆香，再加入青椒，加入2勺生抽、少許食鹽和雞精快速翻炒，最後加入適量醋，起鍋裝盤。
虎皮青椒怎麼做，又香又脆，超下飯，老公最愛吃呢？
5樓：曉敏的寵物日記
虎皮青椒又叫虎皮朝天椒，是一道知名度很大的川菜，基本上每個人吃了，特別是當下酒小菜、小菜，那是相當美味可口。這個菜主要是以青椒為主要原料，煮至表層燒焦脫皮，由於其狀如虎花紋而得此知名，口味香爆、綿而不碎。快跟隨小洋一起學習吧……流程如下所示：
虎皮青椒】的家常做法。
食物提前準備：青椒三根，蒜頭3瓣，水豆豉少量青椒清洗去籽，鍋中給油，油燒倒入蒜泥水豆豉炒出香味，再倒入虎皮青椒煸炒一會兒調料拿刀拍扁，小勺白砂糖炒勻，鍋中給油，油燒倒入蒜泥水豆豉炒出香味，再倒入虎皮青椒煸炒一會兒調料：千萬不能立即下油，提早做好這一步，煮至進味就可以出鍋了切條預留，蒜頭切碎預留鍋熱倒入青椒烙至雙面虎皮狀，盛出來預留。
鍋中給油，油燒倒入蒜泥水豆豉炒出香味，再倒入虎皮青椒煸炒一會兒調料：水豆豉少量青椒清洗去籽，拿刀拍扁，切條預留，蒜頭切碎預留鍋熱倒入青椒烙至雙面虎皮狀，盛出來預留一勺生抽醬油，小勺公尺醋，一勺老抽王，小勺白砂糖炒勻，煮至進味就可以出鍋了。
這一道麻辣下飯菜的【虎皮青椒】就做好了，虎皮青椒是一道經典川菜，正宗虎皮青椒外皮有像虎花紋，青椒吃到嘴裡又香又脆才算正宗虎皮青椒了，而很多做虎皮青椒時，並不是青椒並沒有起虎皮便是虎皮青椒吃起不焦味道不好。實際上若想做好虎皮青椒真的很簡單，大多數人都是直接把青椒放進鍋中中，其實做虎皮青椒，千萬不能立即下油，提早做好這一步，漂亮進味更香酥。
6樓：lucky的肥宅日常
虎皮尖椒的餡料是大沖配豬肉調好餡之後，然後將將尖椒的一頭去掉，然後塞入餡料，然後起鍋放油把尖椒兩面煎成虎皮。然後在勾芡調味出鍋即可。
7樓：彭沙卡拉卡
把青椒清洗乾淨，然後把裡面挖空，放點兒大蒜，再把青椒放到鍋裡邊油炸，加點醬油，加點鹽和味精，均勻攪拌就可以。
8樓：慧慧答題
鍋裡放油小火炒制青椒程虎皮狀撈出，然後另外起鍋放入蒜末爆香，接著放入老乾媽和豆瓣醬翻炒，最後放入青椒和少量的鹽。
都說虎皮青椒特別下飯，那你知道虎皮青椒是怎麼做嗎？
9樓：美妝控
大部分的人在吃青椒的時候，可能只是把青椒當做乙個配菜，但是青椒自己製作也是非常好吃的。在2020年的時候，就看見很多的博主用青椒跟皮蛋製作了一道美食，這道美食確實是非常的不錯，而且也受到了很多網友的喜歡。那麼今天就教給大家虎皮青椒的做法，虎皮青椒特別的下飯，而且青椒的熱量很低，比較適合**期間的人吃。
虎皮青椒的製作過程首先我們準備一些青椒，如果是能夠吃辣的話準備尖椒，不能吃辣的，就準備圓的水果椒。把青椒洗乾淨之後切成薄片，如果說想吃大塊兒的話，那麼直接把青椒一分為二就可以了。平底鍋是不用刷油的，直接把青椒放在平底鍋當中煎制，因為青椒是屬於蔬菜，它本身是有水分的，不會煎糊。
當青椒兩面都煎出虎皮狀之後，我們再倒上一些甜麵醬。可能有一些人不會特別的喜歡吃甜麵醬，那麼我們就直接加入平時炒菜使用的調料就可以了。
虎皮青椒做法很簡單虎皮青椒的做法真的是特別的簡單，可以說有手就會了。這樣一道非常簡單的虎皮青椒，配上了一大碗白公尺飯，就會讓人覺得特別的滿足。在最先開始的時候，我本人也是非常的不喜歡吃青椒。
可是自從吃了鐵板青椒之後，發現青椒原來也可以這麼的好吃。很多食物不是因為食物本身難吃，只是因為大家的製作方法不一樣。大多數的小孩子都不喜歡吃青椒，那麼大家也是可以用青椒製作其他的零食來給孩子吃。
青椒炒肉很好吃因為青椒當中的營養物質非常的豐富，長期的給孩子吃青椒，對於孩子的成長也是有幫助的。並且青椒也確實非常的不錯，簡單的一道青椒炒肉也是很不錯的。青椒可以製作出來各種各樣的美食，大家也可以選擇去學習一下。
10樓：行樂先生
把青椒清洗乾淨以後分成兩段，然後用油把青椒炒成虎皮狀以後，加入蔥姜，蒜蠔油，白糖進行醃製。
11樓：你是我最長的電影
知道，虎皮青椒就是將青椒直接放在油鍋裡面煎，煎至兩邊有顏色變化了，就可以了。
12樓：go我的世界誰懂
我知道。首先準備好新鮮的青椒，然後起鍋燒油，然後將青椒放入鍋中，撒上一些孜然粉，胡椒粉，食鹽，辣椒麵。等到青椒出現虎皮的時候，就可以撈出來了。
虎皮青椒用什麼方法做會特別好吃呢？
13樓：網友
虎皮青椒也叫虎皮辣椒，是一道名氣非常大的川菜，幾乎每個人都吃過，尤其是當下酒菜、下飯菜，那是相當美味。這道菜主要以青椒為原料，炒至表面焦糊起皮，因為其狀如老虎的花紋而得此名，口感鮮辣、綿而不爛。
這道菜看似簡單，其實做起來還是需要一定技巧的。做虎皮青椒時，很多人習慣先放油，其實這樣是不對了，因為高油溫會使青椒表面快速起泡，再煎下去會導致表面發黑發糊、青椒肉卻不熟，達不到那種綿而不爛的口感。下面，我就給大家介紹一下正確做法，保證個個起皮又入味、綿軟鮮香。
虎皮青椒】1.辣椒一定要選新鮮的、皮肉厚嫩的品種，像這種螺絲椒就非常合適。把螺絲椒洗乾淨，去除辣椒蒂，不喜歡太辣的朋友，可以把裡面的籽也去除。
2.我們做的是家常版的，配料很簡單，只用到了大蒜和生薑，分別切成末放在一起備用。
3.鍋燒熱、不用放油，注意啊先不要放油，直接倒入螺絲椒進行乾煸，經常翻動讓其均勻受熱，期間用炒勺不斷的擠壓，增加螺絲椒與鍋的接觸面積，這樣更容易炒熟、方便起虎皮斑，而且炒出來的辣椒肉綿而不軟。
4.就這樣保持小火，一直煸炒到螺絲表面椒微微焦糊、起滿虎皮斑時，撒上食鹽並快速翻炒均勻，在螺絲椒出水之前盛出來，以免裡面的營養成分流失。
5.再次把鍋燒熱，加入少許底油、油溫五成熱時，倒入姜、蒜末翻炒出香味。
6.然後加入生抽10克、淋入少許清水，放入炒好的螺絲椒，加入雞精調味，開中小火煨一會給青椒入味。
7.起鍋前淋點香醋有利於提香，做好的虎皮青椒成菜氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛。
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1樓 創作者 應該把大排清理乾淨，然後放入鍋裡放入幹辣椒，花椒，薑片蒜煮半個小時左右。把大排撈出來以後清理乾淨，在平底鍋放入薑片蒜香蔥炒出香味以後，把大排煎至兩面金黃，然後加入冰糖和老抽，再加入一些清水，用小火慢燉40分鐘左右就可以了，我非常喜歡吃這道菜，因為這道菜的味道非常濃郁，特別下飯。2樓 阿...
我最喜歡吃的一道菜 作文，我最喜歡吃的一道菜 作文600字
我喜歡吃的菜可多了，有糖醋排骨 桂江魚 紫菜蛋花湯 豆腐釀等等。但你如果問我最喜歡吃的菜是什麼，我一定會毫不猶豫的回答 土豆絲 土豆絲是最普通最家常的一道菜，但卻是我最愛吃的一道菜。圓圓胖胖的土豆被廚師們 雕刻 成身材勻稱，苗條的土豆絲，橫七豎八的懶懶的簇擁在盤中，黃澄澄的，十分誘人。每當有這道菜，...