1樓：啟程
這個不一定，得根據執行標準。
來，留樣的數量要足夠假如需要複檢需要採用的樣品數量。
2樓：愛吃水果的牛
根據檢驗檢測需要量來確定的。
3樓：小邋遢生活小幫手
親 馬上回復您。
大於125g。《餐飲服務食品安全操作規範》應將留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏裝置中冷藏存放48小時以上。每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於125g。
一、留樣由專人負責，建立食物留樣記錄。二、留取當餐**所有菜餚，每份留樣不少於100克，有標籤標明菜名，留樣時間，置放規定位置，儲存48小時。三、配備專用留樣冷藏櫃。
溫度設定為0～10℃。四、食品留樣盛器採用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗、消毒。五、留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。
六、對違規行為，追究責任，按有關規定處理。擴充套件資料：1、廚房在選址時，要考慮下述兩個因素：
一是要注意防止周圍企業對廚房環境的汙染，儘量避開排放「三廢」（廢水、廢渣、廢氣）的企業。二是廚房最好不要設在地下室，因為地下室不利於通風、採光、排放煙塵和防潮，食品也極易黴爛變質。2、廚房要有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。
3、每乙個廚房對垃圾和廢物的處理，必須符合衛生的規程。室外的垃圾箱要易於清理，要防止蟲、鼠的進入，防止汙水的滲漏，並按時處理，以保護周圍環境不受氣味、蟲和細菌的汙染。廚房內的垃圾桶（箱）必須加蓋，並要有足夠的容量來盛裝垃圾，必須按照衛生要求進行袋裝化管理，並及時清理和清洗，桶、箱內外要用熱水、洗潔劑清洗。
這項工作要安排在適當的時間內進行。
食品留樣不少於多少克
4樓：生活常識愛分享
125克。
應將留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏裝置中冷藏存放48小時以上。每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於125克。在盛放留樣食品的容器上應標註留樣食品名稱、留樣時間（月、日、時），或者標註與留樣記錄相對應的標識。
留樣食品應由專人管理留樣食品、記錄留樣情況，記錄內容包括留樣食品名稱、留樣時間（月、日、時）、留樣人員等。
食品留樣的要求單位。
根據食品留樣新版操作規範的要求，學校（含托幼機構）食堂、養老機構食堂、醫療機構食堂、**廚房。
集體用餐配送單位、建築工地食堂（供餐人數超過100人）和餐飲服務提供者（集體聚餐人數超過100人或為重大活動供餐），每餐次的食品成品應留樣。
其他餐飲服務提供者宜根據供餐物件、供餐人數、食品品種、食品安全。
控制能力和有關規定，進行食品成品留樣。
留樣食品的留樣數量不少於多少克？
5樓：
摘要。1、集體食堂、提供或配送集體用餐的單位、重要接待活動和大型餐飲聚餐超過100人**的食品。
成品應留樣，以便於必要時檢驗。應設專人負責。
2、留樣食品每餐、每個品種留樣量不少於100g，應分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，在。
冷藏條件下存放48小時以上。.
3、留樣食品取樣不得被汙染，貼好食品標籤，待留樣食品冷卻後放入0一10它專 用冰箱內，並標。
明留樣時間、餐次，並做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。.
4、留樣食品必須按期限要求保留。食品樣源餐廳(食堂、攤點等)進餐者如有異常，立即封存，送。
食品安全檢測部門]查驗。
5、食品留樣冰箱為專用裝置，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。
6、留祥冰箱必須上鎖。
留樣食品的留樣數量不少於多少克？
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1、集體食堂、提供或配送集體用餐的單位、重要接待活動和大型餐飲聚餐超過100人**的食品成品應留樣，以便於必要時檢驗。應設專人負責。2、留樣食品每餐、每個品種留樣量不少於100g，應分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上。.
3、留樣食品取樣不得被汙染，貼好食品標籤，待留樣食品冷卻後放入0一10它專 用冰箱內，並標明留樣時間、餐次，並做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。.4、留樣食品必須按期限要求保留。食品樣源餐廳(食堂、攤點等)進餐者如有異常，立即封存，送食品安全檢測部門]查驗。
5、食品留樣冰箱為專用裝置，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。6、留祥冰箱必須上鎖。
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