1樓：職場百曉通老師
這兩樣東西想要去除苦味其實很簡單，而且去除苦味之後這兩樣東西會更加的美味。我們日常生活中很多人都很喜歡這兩樣食物，但是如果這兩樣食物太苦的話很多人也會覺得受不了。所以說既然想吃但是又怕它苦味的話，可以選擇以下方法來去除苦味。
第乙個方法就是用鹽水浸泡，能把這些東西洗好切好之後放在鹽水裡面浸泡半小時，要切記，鹽水不可以太鹹，很多人會覺得越鹹的話就能夠更加去除苦味，但是他們的做法是錯的，如果你把那個水弄的太鹹的話，那麼這兩樣東西也會吸收水裡面的鹽分，到時候也炒出來的東西也會覺得特別的鹹。
所以說盡量的把那個鹽水調整到比我們自己日常吃的那個口味再重一點點就可以了，泡完鹽水之後不是直接炒就可以的，還需要把那些泡好的東西再放清水裡面洗兩遍，這樣子的話，我們直接炒就可以炒出一盤沒有什麼苦味的菜了。
但是隻用鹽水浸泡的話並不能夠完全的去除苦味。還可以在我們泡完鹽水之後再放水裡面去焯幾下。過幾遍水的話也會把一些多餘的苦味殘留給抄掉，要記住，在焯水的時候時間不可以過長，如果過長的話再拿去炒那麼這個東西就會喪失它原本的美味了，好是把時間掌控在一兩分鐘左右，這樣子再拿去炒的話還是會有脆脆的口感的。
我們在炒的時候也可以在裡面加一些味道比較重的東西，比如說蒜，蔥，或者是辣椒之類的都可以掩蓋住原本的苦味，經過鹽水泡了之後它原本口味已經很淡了，再用這些重口味的調料去覆蓋的話，那麼我們等他炒完出來都苦瓜和豆豉都是基本上沒有苦味了，而是原本調料的鮮味和他自己的口感。
2樓：網友
要注意那個瓤千萬要洗淨的，這樣苦味會大大減少，苦瓜焯一下水在過涼水，焯過水的苦瓜苦味就沒那麼重了，加上豆豉一起拌制，這個時候你吃到的就是豆豉的鮮咸和苦瓜的脆嫩啦。
3樓：北山一師
第1點，就是把裡面的這個多餘的部分一定要摳乾淨，這樣才能吃的時候不那麼苦，第2點就是，應該用水焯一下，這樣吃出來的味道就沒有那麼苦了，第3點，最好是用佐料泡一下，這樣炒出來的味道就不苦了。
4樓：夜雨待春風
把苦瓜切成細絲，然後在開水裡面焯上兩分鐘。鍋中倒油，有時候把豆豉炒香，放入其他的調料，再放入苦瓜，拌勻以後就非常的好吃。
豆豉苦瓜的好吃做法？
5樓：李博文
豆豉鯪魚炒苦瓜】
材料御洞：苦瓜、豆豉鯪魚罐頭、鹽、食用油、蠔油。
詳細做法】1.到街上買2根苦瓜回來，清洗乾淨之後，把苦瓜切開，把裡面的苦瓜籽去掉，接著把苦瓜切成薄片，灶改儘量切薄一點，這樣子比較容易熟呀，切好的苦瓜先放一邊備用。準備乙個豆豉鯪魚罐頭，這個東西一般超市都有賣的，先把罐頭開啟，把裡面的鯪魚、豆豉跟油一起倒進碗裡。
2.用筷子把魚肉弄散，也可以用菜刀把魚肉切成塊，準備好之後，放在一邊備用。鍋裡放水燒開，放入一勺鹽一勺食用油，接著把切好的苦瓜片倒進去焯一下水，大概焯水一分鐘左右就可以了，焯好水的苦瓜撈出來瀝乾水分備用。
焯一下水可以去除一鎮辯枯點苦味，也容易熟。
3.鍋燒熱，倒入一點點油，不用多，接著把苦瓜倒進去翻炒，稍微翻炒30秒，接著把剛剛倒出來的罐頭油也倒進去一起翻炒，這樣子香味會比較濃，大概翻炒一分鐘之後，把準備好的豆豉跟鯪魚也一起倒進去翻炒30秒。
4.時間到了之後，來調一下味，放入一點點鹽，少許的蠔油，開小火把它們翻炒均勻就可以出鍋了。如果想吃軟爛一點的可以炒久一點，我個人是比較喜歡吃軟一點的苦瓜。
6樓：網友
苦瓜一定要鹽醃雀返製出水，然後焯水，這樣可以去除大部分苦味，然後熱油者滑下苦瓜爆炒首歲臘，加入豆豉燜煮，調味出鍋即可。
7樓：終身榮譽
做法。苦瓜洗淨，切開後去籽並刮除白膜，縱向斜刀切成1公分片狀、青蔥切花、辣椒斜切片備用。
燒一鍋水，水滾後將苦瓜放入汆燙至鄭耐磨水再次沸騰後撈起瀝乾備用。
起熱油喊鬥鍋，先將豆豉放入炒畝寬至香味傳出後，再放入蒜末、蔥白爆香。
加入苦瓜翻炒，再加入＜調味料＞翻炒均勻，炒至喜歡的軟硬度。
大火收汁後加入蔥綠、辣椒快速拌炒一下即完成。
8樓：匿名使用者
材料。材料啟猜：苦瓜500克，紅辣椒10克，薑片10克，蒜片10克。
調料：醬油1大悄賣型匙，糖1茶匙，水50cc，香油1大匙。
做法。1、苦瓜縱刨四塊，挖去籽，再片掉內部白色部分，片斜片。用鹽醃半小時去苦水，洗乾淨，再冷水浸泡備用。
2、油鍋下蒜片及豆豉爆香，下苦瓜片及配銷紅椒片，顛炒片刻。
3、下調料，大火快炒兩分鐘，淋香油出鍋。
9樓：匿名使用者
苦瓜切片，鍋裡燒開水燙一下苦瓜，微微變色，取出，放冷水衝一下~~（去掉苦澀味和會爽脆點口感），放一邊備用。
然後鍋子裡放油和鋒缺隱蒜蓉+薑絲+豆豉爆香，（吃辣椒的話，在這裡放乙隻切碎的幹辣椒銀廳很好味d說）
然後放苦瓜進去一起翻炒均勻，加鹽扮搭就可以吃了。
注意：加點肉片爆鍋，然後起鍋前，加點蝦皮（補鈣的），會更美味的說。
請指點下豆豉苦瓜的美味做法？
10樓：勤謹還溫順灬熊貓
豆豉炒苦瓜。
用料 苦瓜 1根。
豆豉 1勺。
生薑 2片切成粒。
大蒜 2瓣切成粒。
蔥白 6段。
幹辣椒 4個剪成小段。
耗油 1勺。
老抽 三分之一勺。
白糖 適量。
鹽巴 1勺。
豆豉炒苦瓜的做法。
苦瓜切成上圖這樣的薄片，加入一勺鹽揉搓半分鐘，放一邊15分鐘出水後用清水沖洗兩遍再擠幹待用。
請點選輸入**描述。
起油鍋，加入生薑大蒜，蔥白，豆豉，然後再放進辣椒段煸炒至辣椒變顏色，立馬倒進苦瓜，然後放耗油，老抽，白糖，雞精，少許開水迅速翻炒。
請點選輸入**描述。
翻炒一分鐘左右的樣子起鍋，看吧，超級美味哦，來家裡的客人都說第一次吃這麼好吃的苦瓜，老公也特別喜歡吃呢。
請點選輸入**描差氏模核肢述。
小貼士。對於不愛吃苦瓜的人講，這道苦瓜的做虛緩法可謂是神助攻。因為加了豆豉和白糖的原因，炒出來的苦瓜只有微微苦。
另外因為馬了鹽，所以比較脆爽可口。要記住的是，下鍋以後放調料的速度要快，不能炒太久，不然軟了就不好吃了。
豆豉苦瓜怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 苦瓜 200克。
調料： 豆豉 10克 大蒜 5克 色拉油 5克 香油 5克 鹽 3克 味精 1克 各適量。
豆豉苦瓜的做法：
1.蒜洗淨切成蓉狀。
2.鍋中放色拉油燒熱，加入豆豉、蒜蓉，用小火炒成豆豉醬。
3.苦瓜洗淨，剖開去籽後切成菱形片，放入沸水中燙熟，撈出瀝乾，然後加入豆豉醬、香油、精鹽、味精拌勻即可。
豆豉苦瓜的做法是什麼？
12樓：農家樂美食記
苦瓜切成片，鍋裡放油把苦瓜炒至變色打出來，另起爛數鍋放飢鏈首油，下入豆豉炒香，放喚數入切好的辣椒和大蒜一起炒，放入肉片炒至斷生，接著把苦瓜倒下去翻炒，放點鹽、生抽調味即可。
豆豉燒苦瓜怎麼做？
13樓：薄荷**專家
主料： 苦瓜 500克。
輔料： 豆豉 15克。
調料： 鹽 6克 味精 2克 大蒜 50克 大蔥 10克 植物油 80克 香油 10克 辣椒油 15克 各適量。
豆豉燒苦瓜的做法：
1. 苦瓜切克釐公尺長的筒，放入開水鍋中焯過，撈出投涼水，去籽，擠幹水分，改成3釐公尺寬的塊；
2. 大蒜切片，蔥切花，豆豉用開水泡出味；
3. 將植物油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色後，放入大蒜片、鹽、紅油、味精、豆豉和水燒入味，收幹汁，放香油、蔥花、裝盤即成。
14樓：農家樂美食記
苦瓜切成片，鍋裡放油把苦瓜炒至變色打出來，另起鍋放油，下入豆豉炒香，放入切好的辣椒和大蒜一起炒，放入肉片炒至斷生，接著把苦瓜倒下去翻炒，放點鹽、生抽調味即可。
豆豉苦瓜的做法，怎麼炒豆豉苦瓜
15樓：夜夢薇
食材明細。
苦瓜1根。青椒1個。
瘦豬肉100克。
豆豉適量。大蒜頭適量。
生抽適量。料酒適量。
鹽適量植物油適量。
小麥澱粉適量。
原味口味。炒工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。豆豉苦瓜的做法步驟。
1食材準備。
2先將瘦肉洗淨切絲，用生抽，料酒和小麥澱粉醃製一會兒3苦瓜對切，去掉瓜瓤。
4苦瓜切片後放適量鹽進行醃製。
5青椒洗淨切絲。
6豆豉切碎。
7將醃好的苦瓜用手擠出苦水，再用清水沖洗一下，再擠幹水分8下入醃好的瘦豬肉，炒至變色後起鍋（基本上苦瓜切好，醃好後，豬肉也醃好了）
9鍋內油燒至七成熱，下入大蒜頭，炒香。
10鍋內再加適量油，放入苦瓜和青椒翻炒一分鐘11再將豬肉放入一起炒， 加入豆豉，適量鹽，炒勻後起鍋12炒好的苦瓜。
小竅門1、苦瓜用鹽醃過後，擠出苦水，苦瓜就沒這麼苦了。
2、加點豆豉炒的話，比較下飯，而且苦後回甘，夏天吃最好了。
2、炒苦瓜時不用放太多鹽，因為醃的時候已經放鹽了，放平時炒菜時一半量的鹽就夠了。
晚上不吃飯,喝兩杯苦瓜汁好嗎，晚上睡前空腹喝苦瓜汁有沒有好處？
可以啊，晚上怎麼都行 晚上睡前空腹喝苦瓜汁有沒有好處？ 苦瓜性苦寒。歸脾 胃 心 肝經。具有清熱消暑 涼血解毒，滋肝明目的功效，對 痢疾 瘡腫 中暑發熱 痱子過多 結膜炎等病有一定的功效。另外，苦瓜的維生素c含量很高，具有預防壞血病 保護細胞膜 防止動脈粥樣硬化 提高機體應激能力 保護心臟等作用。同...
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不吃飯可以 活20天,不喝水可以活7天,不睡覺可以活5天,可見睡覺是很重要的回,1966 年,日本學者在實答驗中嘗試著禁止乙個男性睡覺,此人當時23 歲,結果堅持了4 天。這個男人的身體倒是沒什麼變化,但是出現了錯覺和幻覺。2007 年5 月,英國的43 歲男子托尼 賴特打破了這個紀錄,11 天沒有...
苦瓜的裡面白色瓤的要不要去除，怎樣做才不苦
要去除，一般來講，苦瓜是個好的 食物，但是比較濕熱，家庭菜一般都是 苦瓜炒豬肉 苦瓜炒蛋 等，你可以根據自己的口味選擇。相信這一點勒！苦瓜不苦！就不叫苦瓜勒！所以說隨便怎麼吃！都會有點苦！吃苦瓜有什麼不好！清熱的捏 白色瓤要去除，放鹽一起浸一會就不苦了 肯定要除掉啊還有苦瓜不苦就不叫苦瓜了哦就清炒吧...