1樓：如意廚娘
酸菜餡的餡餅當然好吃了！
現在就教你做最好吃的酸菜餡的餡餅。
首先準備食材：麵粉500克，酸菜一袋，五花肉250g。
和麵】500g麵粉，適量鹽，適量油，溫水調和，揉光表面，醒發30分鐘。
調餡】醒面的時間來準備餡料：酸菜一袋，五花肉250g。
儘量選肥一些的肉，酸菜吃油，肥的肉溢位的油包裹著酸菜，會更香，囗感也會相對柔軟，油少的餡料，裡面的酸菜口感會很柴，偏硬一些。
拌餡的時候首先拌肉餡，準備乙個大碗放入肥瘦相間的五花肉餡，開始喂餡，先喂生抽，把要放的生抽倒入乙個小碗內，平均分四次攪拌到肉餡裡，每一次都要攪拌均勻。讓生抽均勻的裹在肉餡上，然後再放鹽，蠔油攪拌均勻。
餡料多準備，餡餅多放好吃！再把切好的蔥末，薑末放在拌的肉餡上，用燒好的熱油潑出香味，再拌勻。
酸菜要用熱水焯一下，這樣做是為了囗感更好，而且更衛生。焯好酸菜拿淨水分，切成碎粒，放入提前喂好的肉餡裡，拌勻。放入冰箱冷藏。
面醒好了，餡料也準備齊了，正式開始餎餡餅了！
步驟1】把醒好的面揉光滑，平均分成十個面劑子，把面劑子按成小圓餅。
步驟2】用手沾油在小圓餅拍扁，放入拌好的餡料，像包圓包子一樣捏包子褶，大概捏18個，別捏太多，然後扣在面板上輕壓一下，裝好餡料的餡餅胚子就做好了。
步驟3】把十個小麵餅依次裝好餡料包好，擺在托盤上，**熱鍋，準備烙餡餅。
平底鍋燒熱刷油，油熱擺上餡餅，火要小，慢慢烙，一定要蓋上鍋蓋，熟的很快，輕輕用手壓一下。
步驟四4】揭開鍋蓋，看一下如果烙的那面已經金黃，就可以翻面了，翻之前要用油刷在麵餅上刷一層油再翻，蓋上蓋子，如果兩面都烙金黃色，並且餡餅開始膨脹，就是熟了，可以出鍋了，剛出鍋咬一口滿滿的幸福感。
依次把十個餡餅都餎好，就可以開始吃了，一頓每人可以吃兩個，味道很醇厚，囗感獨特。搭配粥和青菜是上選！
2樓：橄欖樹健康科普
必須好吃，酸菜豬肉餡的餡餅，吃起來非常香，而且不膩，口感酸酸的，非常開胃，使人特有食慾，吃了還想吃。
3樓：曠慧利
我挺喜歡吃的，首先準備300克麵粉，3克鹽，200克涼水，攪拌均勻揉成乙個光滑的麵糰，把麵糰分成幾個面劑，表面刷一層油，蓋上保鮮膜醒面乙個小時，剁碎的肉餡中加入鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，還有，香油，食用油，順著乙個方向攪拌均勻，放入蔥花，酸菜再攪拌均勻，醒好的面，把肉餡包進去，包成自己喜歡的樣子，包好弄圓，平鍋刷油把麵餅放進去，煎至兩面金黃，就可以吃啦。
酸菜餡餅怎麼做又軟又好吃
4樓：仉玉軒
又軟又香的酸菜豬肉餡餅，皮薄餡多，喜歡的趕緊學起來。
準備食材：酸菜、肉末、麵糰、薑末、蔥花等。
1、將準備好的酸菜簡單的沖洗，之後切成酸菜末，留以備用。
2、將準備好的酸菜餡和肉餡放在一起，再將準備好的薑末和蔥花一同撒在其中。
3、準備適當量的鹽巴放在其中。
4、再準備適當量的胡椒粉撒信敬在其中。
5、加入適當量的醬油撒在其中。
6、在準備一勺食用油放汪坦悶在其中，進行調味，之後充分攪拌均勻。
7、將準備好的麵糰揉困彎擀成面片，再將調拌好的餡料放在其中。
8、取乙個麵皮覆蓋在裝有餡料的麵皮上，捏嚴邊角處，捏出均勻的花邊。
9、平底鍋燒油，將準備好的餡餅放在鍋中，上鍋煎烙。
10、待到餡餅鼓起，呈現兩面金黃色之後，盛出來就好啦。
這就是酸菜餡的餡餅了。
5樓：昔海白
把酸菜和肉未調好諂，把麵粉用六十度水和麵，做出的餡餅皮溥餡大，又軟又好吃。
酸菜餡餅怎麼做如何做好吃
6樓：在水一方
酸菜餡餅的做法步驟。
1. 把豬肉剁碎，酸菜剁碎，熱鍋倒少量色拉油，放入肉餡煸炒，由於酸菜喜油，可以五分瘦五分肥，等肉餡變色姜和蔥，炒出香味加入所有調料，倒入酸菜炒一分鐘之後關火。先放鍋中待溫熱之後盛出。
2. 媽媽包餃子剩下的面，醒了一晚上，直接就用來包餡餅了。
3. 不粘鍋倒入油，中小火煎一面，待金黃色反面，鍋里加入五分之一碗水，之後蓋蓋子，依舊中小火，知道水乾，像我**的樣子！之後開蓋煎直到色澤金黃，4. 親們也可以不把肉餡煸炒，直接拌，煎的時候多煎一會兒。我這樣水煎的比較軟，家裡奶奶也可以吃。
酸菜餡餅的做法步驟圖，酸菜餡餅怎麼做好吃
7樓：苦苦的掙扎
材料麵粉250克，鹽1/2小勺，沸水90克，冷水60克，羊肉末200克，酸菜100克，胡蘿蔔半根，幹香菇4朵，雞蛋1個，蔥，姜，鹽，醬油，料酒，香油，胡椒粉。
做法1.將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、薑末、蔥花、胡椒粉拌勻，2.再加入酸菜末、胡蘿蔔碎、香菇末攪拌均勻製成餡。（幹香菇提前泡發，胡蘿蔔擦細絲撒少許鹽把多餘水分擠掉再拌入餡中）
3.麵粉中衝入沸水用筷子快速攪拌，再加入冷水拌勻用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘；
4.餳好的麵糰取出再揉光滑，分切成8等分；
5.每小塊擀成圓片，包入餡料；
6.捏攏再按扁成餅狀；
7.平底鍋內放2大勺油，再放入餡餅，蓋上鍋蓋小火煎10分鐘，中途翻面，煎至兩面上色並且熟透即可；
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