油條加白礬犯法嗎？？？
1樓：網友
其實是不能新增任何新增劑的，就看做的人的道德了，金鼎軒就不放，油條就很硬，但是吃著放心。但是到底應該放與不放，就不是我說了算的了。
炸油條或油餅時要放礬與鹼，而且油條能否炸好，成敗就在於原料中礬與鹼的配比。明礬是一種水解呈酸性的複鹽，而面鹼（食用鹼）是一種水解呈鹼性的含水量結晶水的碳酸鹽。當礬與鹼放入水中時，它們之間會發生化學變化，產生大量二氧化碳氣體和絮狀物氫氧化鋁。
與面合在一起時，絮狀物氫搓化鋁與面產生膜狀物，將二氧化碳氣體包住。油條入入熱油鍋中，二氧化碳氣體受熱膨脹，使油條脹大。這就是炸油條要放礬、鹼的原因。
但其間的配比一定要掌握好，明礬多了，水解產生的氫氧化鋁就多，使油條遇熱產生硬、脆、多泡現象，而且耗油量大。若鹼放多了，則會使油條顏色發黃，增加其苦澀味。礬與鹼之比以25:
35較為合適。
傳統做油條，都要新增明礬，油條才會變得鬆脆好吃。但是明礬中含鋁，攝入過量就會危害身體健康。
2樓：尐邦
您好，律師為您服務。
用食品新增劑明礬炸油條合法，但是超量使用就違法。按照《食品安全法》只是取締罰款，但要是上公升到《刑法》就是生產有毒有害食品罪，就要判刑，具體量刑要根據生產食品多少而定。你現在首先向賣明礬的商家索要三證和第三方檢測書以及發票或收據蓋章，保證使用的是食品新增劑明礬，而不是工業級明礬，然後，到公安機關說明情況，爭取寬大處理。
3樓：從容的駱駝
白礬又叫明礬，是傳統的食品新增劑，由於含鋁，經常食用會造成衰老、骨質疏鬆等症狀，甚至影響神經系統，我國曾經禁止將其新增入食品，國際衛生組織將其列入有害食品新增劑名錄。但是目前還有很多人在用作油條的蓬鬆劑。
食用明礬炸油條犯法嗎
4樓：肖紅
食用明礬炸油條不犯法。但是如果使用過量，會違法。炸油條時加入明礬是慣例，基本可以說明礬是油條的必含品。但是明礬作為食品新增劑，必然含有有害物質，當其過量時會影響人體健康。
油條中明礬過量可以通過以下方法進行舉報：
1、可以向工商部門進行舉報，工商部門對進行違法活動的商家有權進行處罰；
2、向食品藥品監督局進行舉報，食品藥品監督局的職能就是管理食品、藥品的安全，處罰違反食品安全、藥品安全的不良商家；
3、向產品質量監督局舉報；
4、消費者還可以自己以自生權利受到侵害為由將銷售違反食品安全食品的商家或者是生產者起訴，以達到維護自己權利的作用。
法律依據：《中華人民共和國刑法》第一百四十四條。
生產、銷售有毒、有害食品罪】在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，依照本法第一百四十一條的規定處罰。
現在的油條，大多數是不是已經不含礬了？
5樓：奇聞科普小旋風
現在很多油條都沒有明礬了，油條是許多人的早餐必備食物，是一種飽腹感強、用途廣泛的食品。無礬油條是油條的一種。無礬油條是由小麥粉、水和植物油製成的無鋁粉的油條，這樣炸的油條外脆內嫩，讓我們看一看無礬油條的營養價值。
無礬油條基本上只含滴油，節油率為40%以上。
無礬油條外觀清潔，無裂紋，色澤宜人，質地細膩。無礬油條味道好，膨鬆度大，口感酥脆，咀嚼感強。無礬油條條綜合利用成本低，吃起來軟，適合老年人。
無礬油條由於油溫較低，芝麻覆蓋在表面，口感更為突出，無礬油條風味豐富，包括原味、小麥味、牛奶味、洋蔥味和大蒜味。如果你吃有明礬的油條，一定有氨氣和澀味。如果你吃無礬油條，它沒有這種味道，而且外面脆，裡面嫩。
明礬製造的油條看起來很透明，顏色有點黑，無鋁油條外觀為金色或黃色。使用明礬的油條很空，很輕，無礬油條更重。明礬製造的油條非常柔軟平坦，油條上有很多油從下面滲出，無礬油條外觀保持金黃色，放置時形狀和味道保持不變，油條油箱下面沒有油。
自己在家也能做油條，而且需要的材料不多。
油條不使用明礬這種工業原料，同樣，也不使用地溝油。最後，煎炸油不應該一直重複使用。目前沒有明礬的油條該生產技術已經非常成熟。
隨著無鋁膨脹劑的出現，現在油條很少有人加明礬，因為無鋁膨脹劑的使用效果非常好，而且安全。當然，你可以用酵母發酵，而不需要任何填充劑。有傳言說有些油條放了小蘇打，這些我們就不要去想了。
油條加明礬是不是違法
6樓：張國斌
法律分析：日 明礬作為食品新增劑是可以使用的，但是必須在規定的範圍內使用，油條超量加明礬是違法的，白礬又叫明礬，是傳統的食品新增劑，由於含鋁，經常食用會造成衰老、骨質疏鬆等症狀，甚至影響神經系統，造成身體他人傷害會追究刑事責任。
法律依據：《中華人民共和國刑法》 第一百四十三條 生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，並處罰金；後果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處罰金或者沒收財產。
食用明礬炸油條犯法嗎
7樓：周琦
明礬這是有害新增劑，屬於違法。2014年，國家衛計委等5部門釋出《關於調整含鋁食品新增劑梁轎敏的使用限定》公告要求，7月1日起，饅頭、發糕等面製品中不得使用明礬（學名：十二水硫酸鋁鉀）等含鋁膨鬆劑，膨化食品中不再應予橡枝使用任何帆卜含鋁新增劑。
油條加明礬是違法的嗎
8樓：李俐
日明礬作為食品新增劑是可以使用的，但是必須在規定的範圍內使用，油條超量加明礬是違法的，白礬又叫明礬，是傳統的食品新增劑，由於含鋁，經含搜常食用會造成衰老、骨質疏鬆等症狀，甚至影響神經系統，造成身體他人傷害會追究刑事責任。
中華人民共和國刑法》第一百四十三條生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三隱老鋒年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，並處罰金；後果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處罰金或者沒收財產灶晌。
為什麼油條要加明礬?油條加明礬好嗎?
9樓：雙麗劍
油條是我們經常食用的早餐之一，我們看到很多商家為了油條能夠好看，都加入了明礬，那麼為什麼油條要加明礬？油條加明礬好嗎？
明礬是什麼。
明礬即十二水含硫鋁鉀，又稱白礬或鉀礬，常作為食品改良劑和膨鬆劑，多用在油條、公尺粉等食品中。
為什麼油條要加明礬。
油條中加入明礬主要是為了使油條呈現疏鬆多孔的結構，保持油條酥軟特點。明礬水解後成鹼性，而油條中加入的面鹼成酸性，兩者在水中發生化學反應，生成二氧化碳氣體，從而油條是多孔酥軟結構。
油條中加明礬對身體有什麼影響。
明礬中含有鋁元素，長期大量吃油條後可能導致體內鋁過量。主要危害有以下幾點：1.
影響腸道對磷、鐵、鈣的吸收；2.影響血液細胞導致貧血；3.可能導致大腦神經毒性，影響智力發育，嚴重者出現老年痴呆症等。
為什麼有的油條有氨氣味道。
製作油條時除了加明礬外，還可以改用小蘇打和臭粉（碳酸氫氨）。在加熱時發生化學反應產生了氨氣和二氧化碳，因而這樣做成的油條的蓬鬆性更好，油條更大更軟，但吃的時候就能感覺到氨氣臭味。
加臭粉油條的製作方法，加臭粉油條的製作方法
準備用料 高根麵粉16兩 低根麵粉16兩 泡打粉3錢 臭粉3錢 食粉3錢 鹽版4錢 莧水1匙 清水權適量 1 把兩種麵粉倒在一起。2 把所有輔料放一起，然後先新增少量的清水攪拌均勻，再倒在麵粉上揉拌，清水不夠可以再新增，把麵揉均勻成團。3 在案板上抹點油，然後把麵壓扁成長方形形狀。4 用到切成一條條...
油條麵加小蘇打和面起什麼作用，炸油條麵粉裡放小蘇打起到什麼作用？
加小蘇打會發生化學反應，產生許多二氧化碳。然後二氧化碳會在麵裡產生許多小氣泡，從而使麵變得鬆軟，也就是我們所說的發面。油條具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 高筋麵粉 500克 雞蛋 3個 酵母粉 5克 玉公尺油 40克 鹽 5克 小蘇打 3克 水 170克 玉公尺油 適量。一 第一步把準備好的...
炸油條時為什麼加明礬
炸油條或油餅時必須要放礬與鹼，而且油條能否炸好，成敗就在於原料中礬與鹼的配比。明礬是一種水解呈酸性的復鹽，而面鹼 食用鹼 是一種水解呈鹼性的含水量結晶水的碳酸鹽。當礬與鹼放入水中時，它們之間會發生化學變化，產生大量二氧化碳氣體和絮狀物氫氧化鋁。與面合在一起時，絮狀物氫搓化鋁與面產生膜狀物，將二氧化碳...