1樓：惠企百科
空氣炸鍋致癌的說法是不真實的。空氣炸鍋採用非油炸的方式，會比傳統油炸食品更健康，在一定程度上可以防止過度食用油炸食品導致的肥胖。空氣油炸鍋利用高溫加熱食物。
與普通油炸方法相比，空氣油炸鍋油炸食物的主要特點是少油或無油。但是在烹飪的過程中，也會發生物理化學變化，可能會產生有害的化學成分，比如丙烯醯胺，這是一種致癌物質。然而，並非只有空氣炸鍋在烹飪食物時會產生丙烯醯胺。
只要食物中有還原糖和蛋白質，經過高溫蒸煮後，就會發生複雜的非酶褐變反應，使食物出現輕微的焦味，帶來誘人的色澤和口感。也經常有人說美拉德反應會在一定程度上含有丙烯醯胺，而使用空氣炸鍋會比正常烹飪產生更少的丙烯醯胺。此外，使用空氣炸鍋一方面可以避免油脂攝入過多，另一方面也可以減少油脂高溫油炸過程中其他潛在有害聚合物的產生。
所以，只要正常使用空氣炸鍋，適當攝入空氣炸鍋製作的食物，通常不會致癌。
2樓：年念雲
空氣炸鍋長期使用致癌是真的嗎。
關於空氣炸鍋致癌的說法目前並無定論，早前南韓消費者院公佈的市面上10款空氣炸鍋炸出的薯條測試結果顯示，如果使用不當，空氣炸鍋在烹飪過程中，同樣會產生危害健康的物質丙烯醯胺。
資料顯示，丙烯醯胺為無色透明片狀晶體，無臭，有毒。其相對密度，熔點為84～85℃。溶於水、乙醇，微溶於苯、甲苯。
極易昇華，易聚合。固體在室溫下穩定，在熔融時，可猛烈聚合，被國際癌症機構列為2a類致癌物。
2a類致癌物就是指對人體致癌的可能性較高的物質或混合物，在動物實驗中發現充分的致癌性證據，對人體雖有理論上的致癌性，但實驗性的證據有限，因此丙烯醯胺對人類來說致癌只存在理論上的可能並沒有直接證據。
而且空氣炸鍋能夠不用油或者少用油，這個是它最大的優勢。相比普通油炸，「空氣炸鍋」烹出的食品的確脂肪含量會更低，但它加熱溫度超過120℃，也會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。
根據香港消費者委員會的研究，含碳水化合物的食物在經油炸之後，都會產生丙烯醯胺。研究已知丙烯醯胺可致癌。但世界衛生組織表示，難以統計丙烯醯胺要到哪乙個濃度才會致癌。
並且生活中常見的煙、酒、燒烤、檳榔、隔夜菜也會致癌，可人們還是會吃，離開劑量談毒性是耍流氓。
空氣炸鍋會致癌是真的嗎?
3樓：皮蛋聊三農
是真的。空氣炸鍋宣稱「無油」甚至是「低油」，但除了五花肉、雞翅、羊肉和魷魚等油脂含量高的肉類可以不放油，其他都需要放油。
以炸薯條為例，薯條進烤箱前要刷蔥油、椒鹽，然後烤制15~20分鐘。薯條很吸油，烹飪中如果沒有油或油放少了，做出來口感和味道就不好吃。
相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些，但它的加熱溫度超過120℃，多在180℃~200℃，會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。長期食用這種食品對人體有害。
要注意的是，空氣炸鍋雖然比炒鍋等耗油少，烹飪時間也少於烤箱，但不等於完全健康。實際上，油變少了，只是熱量較普通油炸低，但依舊離不開180~200℃左右的高溫，且耗時可能比油鍋直接炸長一些。食材中的澱粉在120℃時就可能生成丙烯醯胺，對健康不利；蛋白質和油脂在高溫下分別產生雜環胺和苯並芘，可能導致細胞基因突變或腫瘤。
可見，這種新型烹飪方式依舊有健康風險，且不如蒸、煮等烹調方式更能留住食物的營養。如果離不開油炸食物，每週最多食用1~2次，每次儘量控制攝入量。朱毅建議，如果家裡已經有一臺烤箱，不需要再額外購買空氣炸鍋，畢竟它只有油炸功能，而烤箱的功能更多。
以上內容參考：
人民網-多吃空氣炸鍋食品對人體有害。
人民網-空氣炸鍋是怎麼回事。
4樓：電子數碼奶球
「空氣炸鍋製作的食物會致癌」的觀點不是真的，目前沒有科學研究證實空氣炸鍋製作的食物會致癌。
目前普遍認為，油炸食物在烹飪過程產生的「丙烯醯胺」是使食物致癌的主要物質，但是，這是食物本身在高溫烹飪的條件下產生的。食物中的雜環胺在烤、煎、炸的過程中衍生為有害的丙烯醯胺。因此，這種有害物質的產生與空氣炸鍋的關係不大。
另外，由於空氣炸鍋製作過程要比普通烹飪方法更為健康，能夠降低食物油脂的含量，因此，空氣炸鍋相對來說是比較健康的。
親，這個說法沒有科學依據！
希望可以幫助到你！親。
空氣炸鍋致癌是真是假?
5樓：生活愛知道
空氣炸鍋是否會致癌在國際上並沒有乙個準確的答案。
1，由於空氣炸鍋炸出的食物含有丙烯醯胺。
丙烯醯胺是2a類致癌物。
所以鬧慧春不少人認為空氣炸鍋會致癌。不過這種說法是不準確的，因為當食物加熱超過120℃時，就會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物，並不是空氣炸鍋會產生致癌物質，與傳統油炸方式相比，空氣炸鍋的油脂危害還是會小些。
2，空氣炸鍋的原理是高速空氣迴圈技術。通過烘烤裝置，讓鍋中的空氣變成急速迴圈的熱流，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。簡而言之，就是帶風扇的簡易烤箱。
它的烹飪過程耗油少。類似肉類，海鮮類，薯條小吃等本身具備油脂的食物，不需要加油。而如果食物本身不含油，比如蔬菜類，加一小勺油，就可以做出傳統油炸做法的口感。
3，空氣炸鍋會出現致癌的說法是因為空氣炸鍋炸出的食物含有丙烯醯胺，丙烯醯胺是2a類致癌物，但是它的產生並不侷限於空氣炸鍋，只要烹飪食物時溫度高於120℃就會產生丙烯醯胺，這種物質會源源不斷出現。並不是空氣炸鍋會產生致癌物質，丙烯醯胺高溫烹飪方式下，會液耐產生丙烯醯胺空氣炸鍋，會致癌的說法並不成立。
4，使用空氣炸鍋烹飪蔬菜或者土豆等食材時，仍需要到油，因此油炸出的食物會產碧漏生油脂危害，這是無可避免的，不過比之傳統油炸方式，油脂的危害會小些。日常做菜時可以少油低溫，葷素均衡搭配，來幫助減少丙烯醯胺的產生和攝入。
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行「油炸」的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。
空氣炸鍋真的可能致癌嗎？
6樓：娛眼大觀園
不會。
「空氣炸鍋致癌」這個說法其實流傳已久，但最近之所以突然傳開，部分是因為不久前南韓消費者協會對市面上十款空氣炸鍋做了一次檢測。
他們把冷凍薯條放進空氣炸鍋裡，在200℃的高溫下、設定了說明書上的最長烹飪時間， 完成後檢測了薯條中的丙烯醯胺。
含量。<>
結果發現，10款空氣炸鍋做出來的薯條中，有4款的丙烯醯胺濃度超標。丙烯醯胺是一種可能致癌的物質，四成樣品超標，這個結果聽起來很嚇人。不過，僅憑這個檢測結果，並不能簡單粗暴地得出「空氣炸鍋致癌」的結論。
南韓消費者協會的這個檢測使用了說明書上最長的烹飪時間，而烹飪時間越長，丙烯醯胺含量自然就越高；另外，不是隻有空氣炸鍋會產生丙烯醯胺：不管用什麼方式（煎、炒、炸），不管用什麼鍋，只要溫度超過120度，就會產生丙烯醯胺。
空氣炸鍋能致癌嗎空氣炸鍋致癌是真的嗎？
相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些，但在高溫下，會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。但關於丙烯醯胺類到達多少量才能致癌，至今也還沒有定論。所以保險起見，還是要叮囑家裡有空氣炸鍋的小夥伴多多注意，適當減少使用頻次。空氣炸鍋能致癌。空氣炸鍋在市場上熱銷。它的工 作原理很簡單，內部有乙個加熱裝置...
空氣炸鍋會致癌是真的嗎？
空氣炸鍋致癌的說法是不真實的。空氣炸鍋採用非油炸的方式，會比傳統油炸食品更健康，在一定程度上可以防止過度食用油炸食品導致的肥胖。空氣油炸鍋利用高溫加熱食物。與普通油炸方法相比，空氣油炸鍋油炸食物的主要特點是少油或無油。但是在烹飪的過程中，也會發生物理化學變化，可能會產生有害的化學成分，比如丙烯醯胺，...
奶茶中含有致癌物質嗎，奶茶裡的致癌物是什麼
市面上 的大多數奶茶使用的 奶 是一種奶精，而奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸，與鮮奶根本搭不上邊。奶精不僅 便宜，而且味道更香濃，原因就是奶精中含有一種名為植脂末的化學物質。而這種物質中含有鉛 銅等有害物質，長期攝入，可增加患冠心病 腫瘤 哮喘等疾病的機率，幼兒智力會受影響。朱剛總結說，正...