1樓：24hous汽車
冷盤相對於經過高溫的熱菜，更要注意食材的新鮮和加工過程中的衛生。飯館裡的冷盤儘量選擇輕口味的，重口味容易遮蓋住變質食材的味道。涼拌菜食材須新鮮， 現吃現拌，當頓食完， 適當新增殺菌調料，多數葉菜類食材需水焯， 葷素同拌需謹慎， 自己做出來的冷盤更健康，冷盤巧搭配， 烹飪用具勤消毒，食材徹底沖洗乾淨。
<>用水焯一下綠葉蔬菜可以去除一些蔬菜裡的辛辣苦澀味。也可以殺死附著在表面的微生物，讓你吃的更健康了。涼拌菜現吃現拌，當頓食完。
除防止細菌滋生外，蒜拌冷盤久放會產生令人不悅的刺鼻氣味。食用久放的冷盤或許會因為變質而導致食物中毒。在衛生做好的前提下，就是營養健康。
葷素搭配，生熟搭配，根據自己的體質情況搭配，比如胃寒胃痛的就不易吃生拌的和寒性食物。
夏天的冷盤最好是現作現吃，每次做的冷盤都不要做得太多，一般能夠吃多少儘量就做多少不要讓冷盤剩下，這樣剩下的冷盤是容易變質，還有就是剩下的冷盤裡面會讓鹽分更加的吸收，這樣在食用就非常的容易引起腸胃的不舒服。短時間內即可以殺死化膿性葡萄球菌的，對傷寒、痢疾等腸道傳染疾病有預防作用。如果你的夏天容易感到疲勞，睏倦不適，等症狀那麼多，吃點醋很快會解除疲勞保持充沛的精力。
在製作方法上，儘量選擇冷食，不用燉和燒的方式，可以減少肉類的油膩感。但這裡所說的「冷食」確切地說應該是「熟製冷食」，肉類一定要煮熟煮透，然後再冷卻徹底後食用。涼拌菜殺菌調料不可缺。
加入蒜、姜、醋、芥末、適量辣椒等，除了可以提公升炎熱夏季不振的食慾，還能起到殺菌效果。
2樓：井碧靈
很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放在乙個小碗裡，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
3樓：一哥八卦娛樂
想要健康的吃冷盤，所有的冷盤都應該經過煮熟，而且再度過涼水的時候，一定要用煮沸過後晾亮的水，會更加保證水質的健康和衛生。
4樓：lingpao王
不論何種涼拌菜，特別是生拌涼調，都宜放點醋、蒜末、薑末或燒熱的花椒油，既能調味，又能起到殺菌消毒的作用。涼拌菜現拌現吃，不但口感好，而且還會防止營養素的氧化和流失，最大限度地保持水分，也儘量不要吃剩下的或隔夜的涼拌菜。
除此之外，製作涼拌菜時可多加些抗菌菜，比如大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。特別是大蒜和洋蔥，如果感覺白天跟人交流，生食大蒜和洋蔥有難聞的氣味，可選擇晚上在家吃。
吃了蝦又吃了橘子導致拉肚子啊
指導意見 蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的 五鉀砷化合物。這種物質食入體內，本身對體並無毒害作用但是，在服用維生素c後，由於化學作用，使原來無毒的 五鉀砷 即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為 as 轉變為有毒的三鉀砷 即亞砷酸酐 又稱為三氧化二砷，其化學式為 as 這就是們俗稱的砒霜！砒霜有原漿毒作...
我岳母晚上突然肚子疼然後拉肚子。睡了晚上又好了。到了白天又有點疼。睡了一會又好了。問這是什麼病
看看否是經常這樣的病症，如果經常出現，可能是臟器功能失代償，建議到醫院去診斷！從禮拜六晚上開始晚上肚子超疼拉肚子 白天也會肚子疼拉一點 昨天晚上睡著了突然強烈想吐去廁所又吐不出 20 急性腸胃炎，立即輸液，補充水份，少吃一點，盡可能吃流食。很快會好的 最好不要，現在你是正處於花季，總打吊瓶容易降低你...
又拉肚子，又肚子有脹氣，咕咕會響的是怎麼回事
我也如此！悲劇 脹氣是胃腸道出毛病的乙個訊號。一般地說，正常人的胃腸道記憶體有100 150毫公升氣體，分布在胃與結腸之中，並無脹氣之感。當胃腸道內存在過量氣體時，人就會有脹氣的感覺。生活中，誰不會碰到頭疼腦熱等一系列小毛病？除了吃藥打針，自己也可以掌握一些自療辦法。試試這些方法，你的不適之感也許會...