我要學一種炸雞的做法，我是看別人做了賣的
1樓：網友
是香酥雞，先把雞放到乙個鍋裡煮，鍋是裡要放入大料，煮到8-9成熟，撈出，再放到油鍋裡用油炸。炸成金黃色的，用孜然粉，胡椒粉等拌一下，就好了。
2樓：汪汪
你說的不就是童子雞嘛。嫩雞先滷入味，再入油鍋炸脆，再加調味粉拌勻嘛，看上去很簡單啊，自己試試嘛。我經常吃的，味道的確不錯。
外面賣的炸整雞是怎麼做的
3樓：拾萬里之外
炸整雞的做法：
一、材料。光雞1只、食鹽5克、蔥2段、姜1塊、料酒2湯匙、白砂糖5克、咖哩粉5克。
二、做法。1.光雞洗淨瀝乾。
2.用鹽、細砂糖、咖哩粉、料酒把全雞抹勻，雞肚內塞入蔥段和薑片，抹上調味料的全雞放入容器，雞身上再放上蔥段和薑片，醃漬三小時。
3.準備空氣炸鍋。
4.選擇炸溫180℃，醃好的全雞取出所有蔥段和薑片，直接放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為25分鐘，中途不用翻身，炸制時間結束，即可取出食用。
炸雞怎麼做才能像外面賣的一樣好吃呢？
4樓：潛達忍護璨
炸雞是很多小孩子都非常喜歡吃的一道美食，而隔一段時間也很想要去吃炸雞。其實在店裡面買的炸雞，大家可以發現都是外酥裡嫩的，特別是外面的皮，讓**連忘返，可是自己在家裡面製作炸雞，總是感覺缺了點意思。那麼也很有可能是因為自己的做法不正確，或者是火候沒有掌握好。
如果是想要製作炸雞的話，建議大家選擇乙個比較小一點的雞，這樣的話容易熟。
醃製炸雞的方法首先我們需要把買回來的雞清洗乾淨，再清洗乾淨之後用牙籤或者是叉子在雞的身體上面，每乙個地方都插上小孔，這樣也是為了後續更加容易入味，而且也能夠更加容易熟。在這些工作都做好之後，建議大家選擇自己喜歡的調料來進行按摩，把雞的身上每一處都要按摩到接下來，再裹上密封袋，放在冰箱當中，冷藏一般冷藏兩個小時以上就可以了。
炸雞炸的過程在冷藏完了之後，大家要調一碗水澱粉，首先把醃製好的炸雞放在水澱粉當中，果一圈，接下來再放入麵包糠中滾一圈，這樣迴圈三次左右。接下來就可以起鍋燒油了，油不用燒的太熱，當油稍微有一些熱的時候，大家可以用乙個乾淨的筷子放在油中，試探一下，如果我說筷子旁邊聚集了很多密集的小泡，那麼這樣就可以把炸雞放進去了，全程一定要是中小火，慢慢慢的炸。
炸雞的注意事項這樣的步驟要重複兩次，因為第一次炸，肯定是不會熟的。如果說中間不撈出來一次的話，很容易就會讓表皮糊了，但是裡面還沒有熟。如果說不能夠確定火猴的話，那麼建議大家還是把雞剁成小塊，這樣的話會更加的好吃一些。
5樓：王志剛剛剛
首先在做的過程中就應該在上面放一些簡單的輔料。然後就是可以把雞大胸切成薄片在上面可以放一些料酒，鹽，雞精，雞蛋醃製15分鐘左右，然後準備一些麵包渣將這些雞肉放到麵包渣裡面。然後起鍋燒油，等油熱了以後就放進去炸。
最後切成條。
6樓：房間號
在製作炸雞的時候，一定要先給雞肉裹一層澱粉或者裹一層面糊，這樣製作出來的雞肉就會非常的香甜可口，而且非常的脆嫩。
7樓：王祿
可以把雞肉劃開口子，然後抹上一些調料醃製一下，在鍋中放油，然後把雞裹上面包糠放進去炸，炸熟就可以了。
8樓：行樂樂樂行
首先就是要將雞肉提前用奧爾良料醃製一段時間，然後表面上裹上一層面粉之後，再裹上一層面包糠，然後加入油鍋當中反覆炸兩遍就可以了。
想要在家做出好吃的炸雞，有哪些是不可少的步驟？
9樓：小秦曰車
鍋中放入油，大火燒至7層熱後將雞肉塊放入油鍋炸至兩面金黃即可盛出，然後在雞塊上撒上點番茄醬，這個根據個人口味鍋裡放油，油熱放洋蔥、胡蘿蔔、土豆然後放調料（鹽、花椒、乾薑、醬油，我還放了一點味極鮮，可根據自己的口味放調料，就像炒菜一樣就好）將雞肉碎碼在熱騰騰的公尺飯上，加上醬汁(1勺蠔油，1勺排骨醬，1勺生抽，少許白糖，在少油的鍋中收一下汁)，擠上沙拉醬點幹澱粉，麵包糠（也可以用幹澱粉）替代，先把雞胸肉全身裹上幹澱粉，再裹上蛋液，再裹上面包糠，下油鍋炸至金黃出鍋，時間要3-5分鐘，出鍋後切成條狀，配上番茄醬。
<>香炸粉適量調成糊(沒有香炸粉，可以用麵粉，澱粉調配，比例是一斤麵粉，二兩澱粉，加入適量泡打粉，調好加一點色拉油)。辣子雞我就知道，雞肉切塊，鍋裡油燒熱，雞肉爆炒，炒幾分鐘後，放鹽醬油，料酒，姜蒜辣椒幹，一起爆炒，炸雞飯很簡單，把雞塊炸一下，弄點公尺飯，再配點青菜西蘭花之類，最好再煲個湯。當然，這只是我的淺意理解。
起鍋大火將油燒開180度左右，然後中火等油溫降下來，將雞肉放進油鍋炸至兩面金黃盛出。（使用橄欖油、玉公尺油等清淡無味食用油）將雞肉碎碼在熱騰騰的公尺飯上，加上醬汁（1勺蠔油，1勺排骨醬，1勺生抽，少許白糖，在少油的鍋中收一下汁），擠上沙拉醬，香噴噴的沙拉炸雞飯可以享用了。
炸雞肉很多人都會用麵粉來製作，但是用麵粉炸出來的雞肉，會比較硬，酥脆的程度不高。而且用麵粉裹雞肉，表皮會非常厚，影響口感。
10樓：士多啤梨醬愛上妮
想要炸雞吃起來酥脆，麵粉可以多裹一些，裹上一層面粉後，再蘸下清水再去裹麵粉，這樣雞皮上面就會形成厚厚的一層褶皺，這樣做出來的炸雞特別的酥脆哦。
炸雞用的油最好用橄欖油，這樣炸出來的雞不會特別膩。
11樓：pan小
1.買的三黃雞，叫店家給剁成條狀，回家洗淨瀝乾。2.
生薑切成末。3.剁好的雞塊放入料酒。
4.加入生薑末、鹽、白糖、五香粉適量，醃製30分鐘。分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水。
6.鍋裡放多一點的油。7.
油溫六成熱的時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時就可以撈出。
12樓：天使在雲端
選肉質好的肉，用蔥、花椒、鹽等香料醃製，用牙籤在肉上扎孔以便於更入味，裹雞蛋液和麵包糠，復炸，新增自己喜歡的醬，並且趁熱食用。
怎麼學做炸雞
13樓：乾萊資訊諮詢
主料：雞腿250g
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋適量、澱粉適量、麵包糠適量、大蒜汁適量、白胡椒粉適量、蠔油適量、雞精適量、白糖適量、十三香適量。
1、準備乙隻雞蛋、澱粉和麵包糠備用。
2、雞腿去骨備用。
3、將去骨的雞腿，剪斷筋皮，防止遇熱緊縮，然後用松肉錘砸松，方便入味。
4、將整理好的雞腿放入保鮮盆或裂裡。
5、加入玖順大蒜汁，食鹽、白糖、蠔油、白胡椒粉、十三香，也可以加入少許白酒提鮮。
6、將加入調料的雞腿拌勻入味後，放入冰箱冷藏個小時以上或者過夜更佳。
7、雞蛋打散備用。
8、醃製好的雞腿，先均勻攜搏裹上一層澱粉。
9、放進蛋液裡粘滿蛋液。
10、將裹滿蛋液的雞腿排放入麵包糠種，滾一層面包糠。
11、逐個粘好靜置備用。
12、炒鍋放油，油熱下入裹好外衣的雞腿排下鍋中火油炸。
13、炸製成金黃色的時候，瀝油撈出，關火。
14、瀝油裝衫隱閉盤即可食用。
炸雞腿，雞鎖骨做法，介紹炸雞腿是一種什麼樣的美食？
主料 雞腿 雞鎖骨適量 輔料 油適量 鹽適量 蔥蒜適量 孜然粉適量 椒鹽粉適量辣椒粉適量 糖漿汁適量 蠔油適量 雞蛋1個 麵包糠適量雞腿洗淨，控淨水分 2.各種配料 3.用刀在上邊劃幾道口子 4.取小盆，加入蔥蒜 油鹽 蠔油 孜然粉 椒鹽粉5.加入糖漿汁 6.調成醃料汁 7.置入雞腿醃製30分鐘以上...
看別人幸福也是一種幸福嗎？怎麼我覺得很心酸
聽完 如何經營無怨無悔的人生 講座就不會心酸了。就知道自己應該怎麼做。看著別人幸福，自己很心酸，這是啥心理？這種現象是正常的，每個人的生活方式不一樣，對幸福的定義也不一樣，有的人覺得有房有車有存款，就算幸福的生活了，而有的人覺得平淡，健康，平安就是幸福了，所以不用羨慕別人，只要自己覺得幸福就可以，不...
看別人笑話，是一種什麼心理，是不是人天生擁有這種特質還是後天而來的特性？願意的人從本質給分析分析
1.首先看別人笑話的，自己內心還是比較不自信的，對自己所處於的環境不太滿意，所以自己就會對別人的笑話讓自己產生興奮感。2.這種心理不是天生的，而是與自己所處的環境與周圍的人或事物造成的。看別人笑話copy是因為，別人的失bai敗可以讓他們感到自己失du敗的心理得到zhi優越感，dao這並不是先天的特...