黃粱究竟是什麼飯？是小公尺粥嗎？

1樓：蛋旦

黃粱指的是做飯的小公尺！

粱。liáng

名】形聲。從公尺，梁省聲。本義：植物名。古代指粟的優良品種，子實也稱粱，為細糧)

同本義〖finestrainofmillet〗粱，公尺名也。——說文》。按，即粟也，穈也。芑也。今小公尺之大而不黏者，其細而粘者謂之秫，古舂粟之率，自糲至於侍御皆言粱也。

粱，好粟也。——三蒼》

粱曰薌萁。又，大夫不食粱。——禮記·曲禮》。注：「加食也。」

夫膏粱之性難正也。——國語·晉語》。注：「食之精者。」

黃鳥黃鳥，無集於桑，無啄我粱。——詩·小雅·黃鳥》

又如：粱糗(用稻粱製成的乾糧);粱菽(公尺與豆)高粱〖chinesesorghum〗

精美的飯食〖finefood,especiallayrice〗含其粱肉。——墨子·公輸》

又。此猶粱肉與糠糟也。

又如：粱公尺(優良的公尺);粱飯(精良的公尺煮成的飯)黃粱大概就是那時候煮好的粥吧，不一定是小公尺的，應該就是可口的稀飯一類的東西！

2樓：網友

是的，我們那黃粱美夢，說的就是小公尺飯。

黃公尺是高粱公尺嗎？

3樓：潭昭睢靜婉

黃公尺本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小公尺稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃公尺、小公尺同出北方，但在北方人眼裡，黃公尺是要高於小公尺的。人們拿它當江公尺使，有些地方還拿它做糕待客。

初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江公尺的和黃公尺的並列，把黃公尺的價錢抬得和江公尺一般。但在人的心目中黃公尺又終歸是黃公尺，他們一面抬高它的**，又自覺不自覺地降低著它的成色，到頭來黃公尺終不能和江公尺並列。

高粱公尺是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產區集中在東北地區。

內蒙古東部以及西南地區。

丘陵山地。按其性質分，有粳性和糯性兩種，粒質分為硬質和軟質。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅臺、五糧液。

瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱。

為主要原料。

所以他們不同。

請問小公尺\黃公尺\高粱公尺是一樣的嗎/

4樓：巧略端木語柳

三者均為旱糧作物。

加工後的外觀形態：小公尺個體最小羨好頃，徑1毫左右，淡黃色；黃公尺黃色，個體大於小公尺，徑公釐；高粱公尺個體最大，徑3公釐以上，白色或間有淡紅\淡褐色。

高粱多用於造酒，因其含有單寧，口味不佳，現在多不作為主食。

小公尺性溫，是產後婦女進補調襪攜養的適宜食物。

黃公尺糯性突出，可製作年糕\驢打滾(東北鄉間的小吃)等，胃兄陸口不好的朋友少食或慎食。

小公尺\黃公尺還有食療作用，在此不鏊述。