1樓：匿名使用者
用料 鮮藕10斤。
自制藕粉的做法。
藕去皮洗淨，切小塊。
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藕塊放入破壁機，加水沒過藕塊。（10斤鮮藕，大概要分5次攪打。）
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啟動破壁機，打成藕漿。
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取一塊紗布，鋪在大碗上。
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倒入藕漿。<>
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第一遍過濾，藕漿很濃。再加水過濾兩三遍，擠幹藕渣裡面的水。
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讓碗中的藕漿沉澱2-3小時。
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沉澱後藕漿上面 一層水倒掉。
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藕漿倒入容器中。
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拿到太陽底下自然曬乾。10多斤鮮藕只能做出5~6兩藕粉。藕粉只有自然曬乾，才能留住最初的鮮甜，不烘不烤，最後得到的藕粉真的是精華！
做好的藕粉，常溫儲存6個月沒問題，防止潮溼就可以。）
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衝調：藕粉衝調也很有講究。取12-15克藕粉放入碗中，加入一勺涼開水，剛好沒過藕粉就可以，不要加太多。（舀藕粉的勺子不能有水分，否則藕粉容易變潮變味。）
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攪拌均勻，直到藕粉看不到顆粒狀為止。
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加入95度以上的滾燙開水。（一定要用滾燙的開水，切記不能用飲水機裡的熱水，那樣是沖泡不開的。）
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一邊加水，一邊快速的攪拌。一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。
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手工純藕粉正常是無糖的，衝調後根據個人口味新增白糖或蜂蜜，我喜歡糖桂花，加了一勺糖桂花，味道很棒哦！（新增蜂蜜需要放溫藕粉後再加，以免破壞蜂蜜的營養價值。）
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2樓：小力在幹嘛
自制最純正的藕粉。
如何自制藕粉
3樓：懂視生活
做法步驟：1、首先採購鮮藕，鮮藕的品質決定藕粉的品質。最好選擇帶泥土的鮮藕，更加新鮮。
2、將藕上的泥土洗乾淨，去除兩端的黑色結，注意洗淨之後再去結，防止泥水進入藕中。
3、將藕切成薄片，方便個人家庭使用榨汁機粉碎。
4、使用榨汁機將薄片的藕，打成藕泥。注意在切片後直接放入榨汁機進行攪拌打細，防止澱粉流失。
5、加入水攪拌，倒入紗布中過濾。然後再將藕渣放入清水中攪拌，倒入紗布中再次過濾，得到富含澱粉的懸濁液。
6、將富含澱粉的懸濁液放於陰涼下沉澱兩個小時。
7、將底部的藕粉放到鐵質容器中，放於太陽下暴曬，暴曬過程中適當攪拌，防止曬黑。
8、曬乾之後就得到了可以儲存長時間的高純度藕粉。
怎樣自制藕粉？
4樓：存手檬他
做法如下：1、將鮮蓮藕洗淨後去皮切成小塊，使用榨汁機將藕塊打成藕泥，加水攪拌後倒入紗布中過濾。
2、將藕渣放入清水中攪拌，倒入紗布中再次過濾，過濾出富含澱粉的懸濁液。
3、將富含澱粉的懸濁液放於陰涼下沉澱兩個小時，將上面的清水倒掉，留下底部的澱粉。
4、將底部留下的澱粉放入容器中，放在太陽下暴曬，曬乾之後就是藕粉了。
5樓：日照趕海找鐵哥
藕粉怎麼做？藕粉兩勺，3勺涼白開水，化開成藕粉，倒入開水，攪拌均勻就可以喝了。
6樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天分享下我的自制藕粉，不得不說這個過程太減壓了。
7樓：勇猛真丈夫
首先，藕的選擇非常重要，一定要選擇澱粉含量高的粉藕，如果是澱粉含量低的脆藕，是做不出效果的，粉藕，基本上顏色偏深色一點，形狀是短而粗，而且粉藕的切面，藕絲特別多，脆藕色澤發白，切片沒有太多的藕絲，適合清炒。將粉藕洗淨表皮，然後去皮。
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然後，藕打成藕泥時，儘可能的攪打細膩，越細膩藕中的澱粉更容易出來，熬煮會很濃稠。我家的攪拌機，是必須要加水才好打成泥的。
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然後，打藕泥的時候，水加的不宜過多，以免熬不出效果，如果是可以不用加水直接榨汁的攪拌機，可以打好藕泥後在混合適量的水熬煮。
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然後，之後切塊，放入攪拌機中，加入半碗水，攪打成藕泥，越細膩越好，澱粉更容易出來。
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然後，打好的藕泥，倒入乾淨的容器中，置於明火上，開小火慢慢加熱，加熱過程不停的攪拌，直到熬煮的藕粉變得粘稠的半透明狀，關火，喜歡吃甜的在這一步驟可以加適量冰糖熬煮，之後根據個人口味加入蜂蜜等調味。
藕粉製作方法
8樓：匿名使用者
藕粉是一種白色的粉末，是人們經常會吃的一種方便食品，它是以新鮮蓮藕為主要原料經烘乾，研磨等多道加工工藝加工後得到的一種食材，平時可以直接用開水衝調以後食用，藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，用乾燥的蓮根磨成，是一種不帶麩質的粉末。藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且製成方便食品後食用簡易，用開水一衝就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，今天介紹幾種藕粉家常做法給大家。
第一種做法：藕粉水果粥。
食材準備：藕粉、蘋果、清水。
藕粉水果粥的做法：
第一步：將藕粉和水調勻，水果切成極細的末兒待用；
第二步：將藕粉倒入鍋內，用微火慢慢熬煮，邊熬邊攪拌，直到熬至透明為止；
第三步：最後加入切碎的水果，稍煮即成。
第二種做法：藕粉鴿蛋羹。
食材準備：鴿蛋、藕粉、白砂糖、糖桂花。
藕粉鴿蛋羹的做法：
第一步：取10個小湯匙，抹豬油少許，將鴿蛋分別磕入匙內。
第二步：將藕粉倒在案板上，碾成細末兒，裝入盤內；將湯匙放入籠內，用小火將鴿蛋蒸熟，取出待用。
第三步：鍋裡放入清水500克，燒開，放入白糖、糖桂花；待糖溶化，倒入裝有藕粉的盤內，邊倒邊攪拌均勻，分裝碗內，放入鴿蛋即可食用。
第三種做法：藕粉圓子。
食材準備：白糖、糖漬金橘、芝麻粉、桂花、杏仁粉、核桃、松子、酒釀、桂花、枸杞、水、豬油。
藕粉圓子的做法：
第一步：將金橘、核桃、松子打成大顆粒碎末，所有白糖、糖漬金橘、芝麻粉、桂花、杏仁粉、核桃、松子混合，加入少許豬油拌勻。
第二步：將其搓成小丸子，藕粉過篩後，將小丸子在藕粉裡均勻滾動，使其粘上一層薄粉後用漏勺放入沸水中燙制，如此反覆五六次而成。
第三步：熬製酒釀掛花糖水，不用再另加糖了，加入少許枸杞。
第四步：在糖水中放入做好的小丸子，直至浮起，湯汁稍濃稠，即可。
第五步：均勻圓滑的外皮，甜潤爽口的餡心，帶著濃郁的桂花香及淡淡的藕香的湯汁～甜而不膩，再加上金橘餡心的理氣、化痰、止咳的功效，讓人讚不絕口呢！
9樓：淺淺生活達人
藕粉是蓮藕做的，具體方法如下：用料：老蓮藕1個。
步驟：1、把買回來的蓮藕削皮。
2、把蓮藕切丁洗淨，（藕裡會藏有淤泥，這樣洗的乾淨一些）在把蓮藕和水泡出澱粉。
3、在用料理機把蓮藕和蓮藕泡的水一起打成藕漿（我沒有料理機，用的果汁機打的）。
4、找乙個大一點的容器，容器上架乙個框放上紗布，把藕漿倒在沙布上。
5、洗的藕漿倒在大容器裡，繼續用清水洗藕渣，在把藕漿到容器，反覆這樣洗，洗到藕渣成清水為止。
6、洗了一大鍋藕粉水放一夜沉澱。
7、經過沉澱後的清水到掉，最後就是藕粉了。
8、最後晾乾藕粉，存放，隨時沖泡特別方便。
怎樣自制藕粉家用
10樓：網友
所需食材：鮮藕一塊、糖碧滑適量。
自制藕粉做法：1、鮮藕洗淨，去皮，切成小丁，放在乙個碗中，加水浸泡1個小時；
2、將藕丁連同泡藕的水一起放入攪拌機中打碎；
3、將打出的藕汁倒到乙個小鍋裡，藕渣留著可以做藕餅吃；
4、在打好的藕汁中適當加些腔慧搏水，小火煮至半透明狀，期間要不停的攪拌，防止糊鍋；
5、在煮好的藕粉中加入適量糖，就可以伍祥開吃啦。
藕粉的製作方法
11樓：愛生活的可愛吃貨
藕粉的製作方法如下：食材：粉藕1根、蜂蜜適量、幹桂花適量、水。
1、將粉藕洗淨泥巴後，用刀削去表皮。
2、去皮洗淨後的粉藕切成塊狀，放入攪拌機中，加入半碗水，攪打成藕泥。（藕泥攪拌的越細膩越好）。
3、打好的藕泥，倒出來，放在洗淨的鍋中，開小火慢慢加熱，加熱過程中，用鐵勺不停的攪拌，加入洗淨的桂花，攪拌到藕粉越變越粘稠，直到完全變成半透明色，沒有白色粉狀，即可關火。喜歡吃甜藕粉的朋友，可以根據個人口味加入適量蜂蜜調勻。
製作藕粉時應注意：
取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。
傳統制作僅以成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘鍊、刀削等傳統工藝加工製成，不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉內在物理和化學特性。因此被稱為「古法純藕粉」。
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