1樓：陸文龍w呦居居
自制蛋撻皮的方法如下：
主料：低筋麵粉250g、高筋麵粉30g
1、稱大約270g左右低筋麵粉，再稱大約30g左右高筋麵粉，加入少許水將面和勻。
2、再稱大約250左右的瑪琪琳和100g的瑪琪琳各一塊，將100g的瑪琪琳切成細條再切成小塊。將小塊瑪琪琳放入麵粉中繼續和麵，中途再加入少量水，將面揉成表面光滑即可，用保鮮膜包起麵糰醒面20min。
3、取250g左右的瑪琪琳，將片狀瑪琪琳用塑料膜包嚴，用擀麵杖敲打，把瑪琪琳打薄一點。將瑪琪琳擀成長方形，放入冰箱中冷藏15min即可。
2樓：林夕的微笑
食材用料：
低粉110g
高粉15g
黃油[圖]黃油110g
白糖[圖]白糖3g相剋食物
食鹽1g
水60g
菜譜做法：
自制蛋撻皮的做法**11.準備好上述材料，黃油20g隔水化開和麵用，（剩下90g裹面用）
自制蛋撻皮的做法**22.除90g黃油，其它材料倒在一起和成麵糰，揉光滑用保鮮膜或袋子放入冰箱醒20分鐘
自制蛋撻皮的做法**33.20分鐘後取出將合好的面，擀成長方形片面
自制蛋撻皮的做法**44.然後將面片翻過來像疊被子一樣疊好，再放入冰箱冷藏室15分鐘取出，再擀成長方形片狀，疊被子。此步驟重複三遍，每次都要放入冷藏
自制蛋撻皮的做法**55.最後一次冷藏取出後，將面片擀成0.3cm厚的長方形後沿邊捲成圓筒形
自制蛋撻皮的做法**66.將卷好的面切成1cm的小劑子
自制蛋撻皮的做法**77.用手捏扁放入蛋撻模具用手慢慢按壓均勻
自制蛋撻皮的做法**88.蛋撻麵皮最好把模具邊蓋住，這樣可以減少麵皮回縮。放置15分鐘後再倒蛋液（放置是防止撻皮加入撻液後縮小）也可放入冰箱冷凍儲存待用。
蛋撻皮怎麼做，不用蛋撻皮怎麼做蛋撻
材料低粉135g，高粉15g，水75ml，片狀麥淇淋125g,黃油20g 這個配方自家的烤箱烤12個正合適，模子用正常的就行，不要太小！做法1 黃油融化，加如麵粉當中，加水，揉至不黏手，包上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏鬆弛30分鐘。2 把麥淇淋壓成薄片，竅門是可以用保鮮膜或者保鮮袋包裹，用肉錘或者擀麵杖...
怎麼自製蛋撻皮
蛋撻皮的製作方法 準備材料 低筋麵粉220g 高筋麵粉30g 黃油40g 細糖粉5g 鹽1.5g 水125g 黃油裹入待用180g 製作過程 1 麵粉和糖，鹽混合 將40g黃油軟化後，加入麵粉混合物中。2 倒入清水，揉成麵糰。水不要一次全部倒入哦 否則會太稀，今天就差點犯了這個錯誤。水要根據麵糰的軟...
蛋撻皮怎麼做，蛋撻皮怎麼做的
1 原料 a 塔皮材料 低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳 包入用，就是植物黃油 250克，水150克左右 根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去 b 蛋塔水材料 鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克 可根據口味決定放還是不放...