1樓：優美西點
英國一位車主買新車後，擔心被盜，於是想到，貼報廢車的膜，偽裝成報廢車。智慧型的車主，車膜既能保護新車，又能防盜，一舉兩得。今天小編也和大家分享蛋撻西點製作，這次是介紹全蛋蛋撻，既能保持蛋撻的口味，又不會浪費雞蛋。
材料：牛奶：100g；細砂糖：25g；全蛋：2個；淡奶油：65g；蛋撻皮：10個；
步驟：1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶；
2、加入細砂糖；
3、加入兩個全蛋；
4、用手動打蛋器攪打均勻；
5、加入淡奶油，再次攪打均勻；
6、將蛋撻液過篩倒入量杯中；
7、倒入蛋撻皮，九分滿；
8、放入預熱好的烤箱200℃，烘烤時間參考為30分鐘。
小貼士：雞蛋選擇中號大小，蛋撻液量為10個蛋撻左右。
簡單的西點製作——全蛋蛋撻，喜歡烘焙的你有沒有學會呢？當然，光看是不能學會的噢，快快拿起你的烘焙工具開始吧！白天工作的繁忙，晚上製作簡單的蛋撻，犒勞自己一天的努力。
烘焙愛好者們正是希望通過美味健康的烘焙產品，讓快節奏、努力工作的人能夠停下腳步，輕鬆享受美食。
2樓：職場小太陽
準備原料：奶油60克、雞蛋2個、牛奶100克、細砂糖25克1、糖，牛奶，攪拌至糖融化
2、放兩個全蛋，攪拌在一起
3、蛋液+奶油，攪拌均勻
4、蛋撻液用篩網過濾兩遍，蛋液更細膩些
5、過濾後的蛋液加入蛋撻皮中就可以了，蛋撻液就完成了。
3樓：大餓人料理
嚴謹的蛋撻液配方，一定要好好收藏
4樓：夜夢薇
用料雞蛋 2個（太小的話3個）
純牛奶 200g
白砂糖 60g
超簡單方便的蛋撻液的做法
將白砂糖倒入牛奶中！隔水加熱到把糖融化就行！
把雞蛋攪拌打散
把雞蛋倒入溫度差不多40 度的牛奶中，攪拌均勻！
把蛋撻液過篩倒入任意容器就好！
提前把蛋撻皮準備好室溫稍為軟化一點點，我比較懶，直接買的蛋撻皮！太硬了拿不出來，太軟了一碰就糊！所以自己掌握這個度… 分開擺好！
將蛋撻液倒入撻皮中，大約八分滿就好！
烤箱上下層，200度，烤25--30 分鐘（看上色情況自行調節時間）差不多這樣就可以了，比較嫩，也可以再烤一會兒！根據自己的喜好來定ok 出爐！寶貝們早已迫不及待！
哈哈…小貼士這個量剛好做16 個！ 蛋撻皮我買的是大號的！
5樓：刀哥專屬
將白砂糖倒入牛奶中！隔水加熱到把糖融化就行！超簡單方便的蛋撻液的做法 步驟1
把雞蛋攪拌打散超簡單方便的蛋撻液的做法 步驟2
把雞蛋倒入溫度差不多40 度的牛奶中，攪拌均勻！超簡單方便的蛋撻液的做法 步驟3
把蛋撻液過篩倒入任意容器就好！超簡單方便的蛋撻液的做法 步驟4
提前把蛋撻皮準備好室溫稍為軟化一點點，我比較懶，直接買的蛋撻皮！太硬了拿不出來，太軟了一碰就糊！所以自己掌握這個度… 分開擺好！超簡單方便的蛋撻液的做法 步驟5
將蛋撻液倒入撻皮中，大約八分滿就好！超簡單方便的蛋撻液的做法 步驟6
烤箱上下層，200度，烤25--30 分鐘（看上色情況自行調節時間）
差不多這樣就可以了，比較嫩，也可以再烤一會兒！根據自己的喜好來定超簡單方便的蛋撻液的做法
如何自製蛋撻液
6樓：優美西點
英國一位車主買新車後，擔心被盜，於是想到，貼報廢車的膜，偽裝成報廢車。智慧型的車主，車膜既能保護新車，又能防盜，一舉兩得。今天小編也和大家分享蛋撻西點製作，這次是介紹全蛋蛋撻，既能保持蛋撻的口味，又不會浪費雞蛋。
材料：牛奶：100g；細砂糖：25g；全蛋：2個；淡奶油：65g；蛋撻皮：10個；
步驟：1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶；
2、加入細砂糖；
3、加入兩個全蛋；
4、用手動打蛋器攪打均勻；
5、加入淡奶油，再次攪打均勻；
6、將蛋撻液過篩倒入量杯中；
7、倒入蛋撻皮，九分滿；
8、放入預熱好的烤箱200℃，烘烤時間參考為30分鐘。
小貼士：雞蛋選擇中號大小，蛋撻液量為10個蛋撻左右。
簡單的西點製作——全蛋蛋撻，喜歡烘焙的你有沒有學會呢？當然，光看是不能學會的噢，快快拿起你的烘焙工具開始吧！白天工作的繁忙，晚上製作簡單的蛋撻，犒勞自己一天的努力。
烘焙愛好者們正是希望通過美味健康的烘焙產品，讓快節奏、努力工作的人能夠停下腳步，輕鬆享受美食。
7樓：姬覓晴
準備材料：牛奶200克、雞蛋2個、煉奶10克第1步、首先雞蛋2個打在碗裡，用蛋抽攪打均勻，如下圖所示：
第2步、倒入牛奶中，加入煉奶，再次攪拌均勻，如下圖所示：
第3步、然後過濾2次，如下圖所示：
第4步、最後過濾好的蛋撻液就可以使用了，如下圖所示：
8樓：跟著老王看新鮮
主料：雞蛋兩個、牛奶適量
輔料：煉乳適量
1、兩個雞蛋打散
2、純牛奶半瓶加熱！如果沒有煉乳的話可以用旺仔牛奶。旺仔牛奶的香味秒殺一切，放入兩勺糖攪勻
3、牛奶倒入雞蛋裡面
4、加入兩勺煉乳
5、雞蛋之前沒打好、還有蛋清，過濾三四次大概。
6、過濾完成後即可獲得自製蛋撻液
9樓：阿呆胖胖豬
1、首先，敲下3-4個雞蛋，在蛋黃中加入純牛奶200g；
2、然後在蛋黃和牛奶中再加入煉乳35g；
4、用打蛋器把蛋黃，牛奶、煉乳和砂糖攪拌在一起；
5、攪拌時注意要攪拌均勻，一般攪拌至下圖狀態即可。
10樓：拔拔
用料：淡奶油50g，牛奶40g，細砂糖20g，蛋黃1個，低筋麵粉5g，煉乳(可忽略)5g，成品蛋撻皮6個
步驟：1，先將淡奶油與牛奶倒入碗中，然後加入20g細砂糖與5g煉乳，然後加熱攪拌至砂糖溶解。
2，等砂糖完全溶解後，冷卻至不燙手，加入分離好的蛋黃乙隻。
3，再加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻蛋撻液就完成了。我一次就做6個，碗又有點大，就顯得蛋撻液好少
4，這時候蛋撻皮也化凍好了，用勺子把蛋撻液倒進蛋撻皮中，七分滿就行了不然烤的時候液體膨脹會超過蛋撻皮的高度。
5，烤箱中層220度 25分鐘。各家烤箱脾氣不一樣，最後幾分鐘的時候最好觀察一下酥皮的情況和上色情況。有焦糖色了就好了
蛋撻（dàn tà【第四聲】）（egg tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。
營養價值：
1，乙個蛋撻相當於吃下一碗飯
又酥又軟，很容易兩、三口就乙個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃乙個葡式蛋撻已經超過一碗公尺飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。
2，脂肪多多，不飽和脂肪酸更多
但是蛋撻和公尺飯不同，公尺飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又佔56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪佔總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
正所謂，少吃多滋味。對於蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹記：適可為止，回味無窮。
11樓：匿名使用者
主要材料：牛奶（250克）、淡奶油（250克）、雞蛋。
步驟如下：
1、將70g糖與牛奶混合後用小火加熱把糖融化。
2、將蛋黃和蛋清分離。
3、將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。
4、用篩子過濾。（去除雞蛋中的雜質和氣泡）5、將蛋撻液倒入事先做好的撻皮裡（7分滿）。
6、200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。
12樓：喝酸奶蓋
主料：牛奶200克、雞蛋2個
輔料：煉奶10克、適量糖。
1、雞蛋2個打在碗裡，用蛋抽攪打均勻。
2、倒入牛奶中，加入煉奶和糖，再次攪拌均勻、糖和奶的配比一定要正確，如果奶放多了可以多加糖
3、過濾2次，可以把氣泡濾出來
4、過濾好的撻液就可以使用了。
13樓：成都優美西點
食材配料：
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：
1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油，不過我這次沒加。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18隻蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，迴圈風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮裡，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
14樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的西點學校學，新東方為您分析西點行業總共有4大優勢專
1、開店創業投資少，風險屬小，回報高，西點屋占地面積小，不需要花費巨大人力物力，是現代人創業的最佳選擇。
2、工作就業不愁。由於巨大的市場需求，未來十幾年西點行業的就業壓力都很小，據前段時間新聞報道，某西點專業名校畢業的學生甚至成了各大企業爭搶的物件。
3、薪資待遇豐厚。在西點行業，普通西點師師的年薪在6萬元左右，經驗豐富或具有高階技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上。
4、工作環境舒適。作為食物上的藝術大師，西點師的工作環境無疑讓不少人羨慕，乾淨整潔沒有油煙，工作簡單輕鬆。
15樓：匿名使用者
自製蛋撻液可以採用以下方法：
方法一：
1、準備好牛奶、淡奶油、煉乳、細砂糖
2、依次到入牛奶、淡奶油、煉乳到鍋中，加熱，到入細砂糖，邊到邊攪拌，直到細砂糖融化，不必加熱至沸騰，牛奶液放涼備用
3、稱好麵粉、玉公尺澱粉備用
4、牛奶液到入到蛋黃液中，攪拌
5、加入麵粉、玉面澱粉攪拌，使麵粉、玉面澱粉溶入
6、液體用濾網過濾一遍，這樣蛋撻液就成功了，放涼備用。
注意事項
用濾網過濾是為了過濾掉沒有融化的麵粉和玉面澱粉
蛋撻液可以再冰箱裡最多放置乙個星期
方法二：
原料：雀巢淡奶油130克、牛奶120克、細砂糖35克、全蛋1個、蛋黃2個、吉士粉10克、煉乳15克
規格：15個左右量
做法：1.將120克牛奶倒入容器中
2.加入35克的細砂糖
3.加入10克吉士粉，攪拌均勻
4.倒入130克淡忌廉，攪拌均勻
5.倒入提前攪拌均勻的全蛋1個、蛋黃2個（約95克）
6.倒入15克煉乳，攪拌均勻
7.用篩網將調好的蛋撻液過濾一下
8.將在常溫解凍好的蛋撻皮擺入烤盤，依次倒入調好的蛋撻液約8分滿
（也可以放入適量的蔓越莓、葡萄乾等味道會更好）
9.放入提前預熱220度的烤箱中層，烘烤20分鐘左右,當蛋撻烤出漂亮的焦斑即可
（烘烤到10分鐘左右時，可將烤盤180度轉動一次，這樣烤出來的蛋撻上色會更均勻）
想要做蛋撻，到底直接現買蛋撻液好還是自製的比較好
蛋撻是孩子的最愛，酥脆的蛋撻皮，香甜嫩滑的蛋撻心，營養豐富，無奈現在疫情影響宅在家裡，不能去kfc買來吃了，反而可以自己動手做啦 外酥裡嫩 香甜可口的感覺真的太讚了！吃過真的回味無窮！今天給大家介紹在家裡自己製作蛋撻，可以在烘焙超市買現成的成品撻皮，5毛乙個還算蠻划算的，簡單方便，省去了做蛋撻皮的辛...
如何做蛋撻皮自制蛋撻皮的方法
陸文龍w呦居居 自制蛋撻皮的方法如下 主料 低筋麵粉250g 高筋麵粉30g 1 稱大約270g左右低筋麵粉，再稱大約30g左右高筋麵粉，加入少許水將面和勻。2 再稱大約250左右的瑪琪琳和100g的瑪琪琳各一塊，將100g的瑪琪琳切成細條再切成小塊。將小塊瑪琪琳放入麵粉中繼續和麵，中途再加入少量水...
怎麼自製蛋撻皮
蛋撻皮的製作方法 準備材料 低筋麵粉220g 高筋麵粉30g 黃油40g 細糖粉5g 鹽1.5g 水125g 黃油裹入待用180g 製作過程 1 麵粉和糖，鹽混合 將40g黃油軟化後，加入麵粉混合物中。2 倒入清水，揉成麵糰。水不要一次全部倒入哦 否則會太稀，今天就差點犯了這個錯誤。水要根據麵糰的軟...