1樓：語數教育鄭老師
分辨蛋撻熟了沒，可以首先看一下蛋撻中間的顏色，一般中間呈現淡黃色，蛋液也已經凝固了就是熟的了。如果你分辨不出蛋液是否凝固，可以拿個湯勺或者筷子戳一下中間部分，不粘住就說明已經凝固了。另外熟的蛋撻中間一般會帶有些許焦黃，也可以根據這個判斷。
當然焦黃部分太多，或者接近焦黑了，就證明烤過頭了。
一、那麼烤蛋撻為什麼裡面沒熟?
1、因為撻皮烤熟後會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到7分滿
2、撻皮捏好後，需要靜置20分鐘後，再倒入蛋撻水並烘焙。否則撻皮烤製過程中會嚴重回縮，導致蛋撻水溢位，功虧一簣。
3、捏撻皮的時候，底部要盡量捏薄一點，不然底部口感會比較溼，不酥脆。
4、蛋撻水製作的時候，加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。
5、烤蛋撻前，烤箱事先要預熱哈。
二、蛋撻的做法
蛋撻也叫「蛋塔」，是一種餡料外露的餡餅，口感滑膩，味道馨香。作為小巧玲瓏的甜品，因為它酥軟的口感備受人們青睞。另外蛋撻中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
蛋撻的做法也簡單，具體操作如下：
1、將雞蛋打入碗中，打成蛋液；
2、在蛋液中加入糖、牛奶、淡奶油，攪拌均勻後濾清倒入壺中，最好是有嘴的那種茶壺造型的，這樣後面好倒攪拌液。
3、將壺中的攪拌液倒入蛋撻皮中；
4、將蛋撻皮放入烤盤中，把蛋液倒入蛋撻皮中。
5、放入烤箱，上火238度，下火220度，烘烤20分鐘後取出即可。
2樓：
分辨蛋撻熟了沒，可以判斷蛋撻的一些顏色，一般是蛋塔蛋黃色，蛋液凝固就可以了。另外蛋撻中富含膽固醇，能維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。此外，適當的食用，能提高人體的免疫力。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。
蛋撻（超簡單，無淡奶）
食材簡單，容易操作
不需要淡奶依然口感很讚
更健康，孩子愛吃
用料雞蛋 2個
牛奶 一盒250毫公升
白砂糖 2勺
蛋撻皮 12個
蛋撻（超簡單，無淡奶）的做法
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奶、蛋、糖放一起攪勻，用濾網過濾兩遍，這樣更細膩。沒有濾網的也沒關係！！！多攪一會，口感是一樣一樣滴，我都是用筷子攪的，兩種方法口感幾乎一樣！
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蛋撻皮解凍一會，倒入蛋液，九分滿。應該是對12個蛋撻皮正好，因為我喝了兩口牛奶，所以這次只能做10個了
蛋撻怎麼算熟了，蛋撻怎麼判斷熟了
一般是蛋塔蛋黃色，蛋液凝固就可以了。一般在微波爐裡面熱一分鐘左右就ok了。摸用勺子弄一點嚐嚐就好了啊 一般是蛋塔蛋黃色，蛋液凝固就可以了 蛋撻怎麼判斷熟了 蛋撻想要知道是否熟了沒，看蛋撻裡面的蛋液凝固沒就可以判斷了，這個需要做幾次才能掌握，其實也比較簡單的。蛋撻怎麼知道熟了沒一般是蛋塔蛋黃色,蛋液凝...
自己在家怎麼做好吃的蛋撻呢，在家如何做蛋撻？
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