1樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
2樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
3樓：秦小廚美食
一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！
4樓：王者多多
最簡單的蛋撻做法、熱騰騰的酥到掉渣、隔壁小孩又被我饞
5樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另乙個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
6樓：麗蘭小筑
蛋撻底加配好的蛋撻水，烘烤即成。
7樓：
有**教程
蛋撻皮教程
蛋撻的步驟是怎樣做的
8樓：呼延掣
所用材料：蛋撻皮9個。蛋撻液配方：雞蛋黃3個，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
做法步驟：
第一步：把雞蛋盒純牛奶備用，雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黃用筷子攪打均勻，放入牛奶和白糖攪拌。記住先攪拌蛋黃，再倒入牛奶，這樣蛋黃會融化在牛奶中，如果後攪拌蛋黃，蛋黃會飄起來不均勻。。
第三步：拌勻以後，用小篩子過濾一下，這樣蛋撻液會更細膩。不用稱重很簡單的調配，但是味道和口感絕對的好。
第四步：蛋撻液好了，把蛋撻皮放到烤盤上，把蛋撻液用勺子舀入蛋撻皮中。
第五步：八分滿就可以，不要太滿了，容易溢位。
第六步：烤箱200度預熱5分鐘，放入烤盤調溫210度大約烤製10分鐘，蛋撻個個鼓起，表皮有斑點就可以出爐了，我在烤箱底部還烤了紅薯，哈哈~
第七步：出爐後，趁熱開吃，很燙嘴，注意別燙著哦~~總起來說這款蛋撻沒有難度，特別簡單，教會我家小妮，想吃了她都會自己烤。
9樓：
蛋撻的步驟是怎樣做的？將雞蛋打成泡沫狀，蛋撻皮擺好，將蛋液放入，新增乳酪，烤至十分鐘就可以吃了。
10樓：仉玉軒
1：水和糖攪拌至糖融化備用。（糖不要和雞蛋攪拌，因為糖和雞蛋摩擦會產生大量的氣泡）
2:雞蛋慢速打散備用。（使用慢速也是為了減少氣泡的產生）
3:將攪拌好的糖水倒進雞蛋液中，然後過濾兩次。（這樣做是為了讓成分充分融合，也可以減少部分氣泡）
4:過濾好的蛋撻水倒進乙個容器沒，封上包裝膜或蓋子。靜置至完全消泡。（蛋撻水有氣泡，成品賣相很難看的）
5:蛋撻皮提前解凍。（冷凍的蛋撻皮會影響到烘烤的溫度很時間，烘烤久了，成品表面會開裂和縮水）
6:分倒蛋撻水。先把蛋撻水在輕柔的攪拌幾下，避免沉底。然後把蛋撻水倒進蛋撻殼裡，每乙個的份量一定要均勻。蛋撻的間隔不能太密。
11樓：your大頭兵
===葡式蛋撻===
【製作配方】：蛋撻汁：淡奶油250克，純牛奶50克，白砂糖40克，蛋黃50克，全蛋30克，蛋撻殼適量。
【製作方法】：1.純牛奶和白砂糖一起攪拌至砂糖融化，加入全蛋和蛋黃輕輕攪拌均勻，最後倒入淡奶油，倒好淡忌廉後不要做任何攪拌的動作，直接用麵粉篩把液體過濾兩遍，液體過濾兩遍以後再用橡膠刮刀把液體拌勻，注意動作要輕不能攪拌出泡。
2.烤盤上均勻的擺上蛋撻殼，把攪拌好的蛋撻汁倒進量杯裡，再倒入蛋撻殼中，倒入8-9分滿，自己吃就多倒點，如果開店倒入6-7分滿就可以了。烤箱預熱200度，放入蛋撻烤20分鐘左右，表面有黑斑並且在烤箱裡冒泡就可以了，要放在烤箱最下層。
【小提示】：在家製作蛋撻汁所有原料都不能被打發，蛋撻殼需要冷凍儲存，製作蛋撻時要用冷凍的蛋撻殼，不要化軟了在用。
12樓：安徽新東方烹飪學校
.將高筋麵粉、低筋麵粉、黃油、水一併倒入攪拌器皿內，慢速混合均勻2.改為快速，打至表面光滑，取出，冷凍鬆弛10-20min。
3.將鬆弛好的麵糰擀製包入片油的2倍大，將片油包入，排出空氣。
4.將包好油的麵糰擀開，擀製四個平均的等份，然後兩段各向中間折一次，然後再兩部分合攏。
5.重複兩遍上一部的步驟，四折三次。
6.將麵皮擀成薄片，捲起成圓柱狀，保鮮膜封起，冷凍30min。
7.取出冷凍好的麵捲，根據卷的直徑，切成薄厚度合適的圓片8.將薄片捏入蛋撻模具中。
9.將牛奶和淡奶油倒在一起加熱到50度，加入糖，輕輕的攪拌均勻，使醣溶化；將蛋黃加入，輕輕的攪拌均勻；加入澱粉，混合均勻。
10.撻液過篩兩遍，使做出的蛋撻更細膩；
11.將撻液倒至蛋撻皮中，約9分滿
12.放入德普烤箱中，焙烤檔 200度烤製35min即可；
蛋撻是怎麼做的
13樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另乙個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
14樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
15樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
16樓：羽晨
雞蛋牛奶的比例不能相差太大
17樓：秦小廚美食
一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！
18樓：王者多多
超簡單的蛋撻、只需三個雞蛋、一瓶旺仔、就可以做出孩子
19樓：小微的美食
今天做了好多蛋塔，外酥裡萌萌萌香十足
20樓：大餓人料理
人生最遺憾的不是你錯過最好的人，而是你錯過了這份蛋撻
蛋撻怎麼做 / 蛋撻的做法
21樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另乙個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
22樓：周洋
食材明細：
低精粉135克、高精粉15克、黃油20克、馬琪琳100克、水75克、牛奶130克、低粉10克、蛋黃兩粒、糖20克、煉乳一勺。
做法步驟：
1、把撻皮原料（除馬琪琳）混合和面至光滑保鮮膜包好醒麵40分鐘。這期間把馬琪琳趕薄待用。
2、將麵趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到麵片上。
3、然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒麵30分鐘。取出面再反覆疊被子3次，趕薄捲成擀麵棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。
4、將撻水原料放一起打勻過篩即可。
5、將撻水放入撻窩6—7成滿。放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之後180度上火10分鐘即可。
6、放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之後180度上火10分鐘即可。
23樓：
做法：1.蛋塔或模具一套，我用的是一次性鋁箔紙做的那種，比普通紙質的muffin cup硬，利於成型，也省的洗，用過就扔。
2.蛋塔皮材料：(約10-12個計) 奶油200g;糖粉150g;鹽1g;雞蛋2個;奶粉80g;低筋麵粉300g
塔皮做法：奶油+糖粉+鹽拌勻，加入雞蛋，奶粉和麵粉，全部拌勻(量多可分次緩慢加入)放冰箱微冰到有點硬，因為奶油熔點高，麵糰太軟不易成型。這時可拿出擀成麵片填入模具，我的小經驗是如果麵糰稍幹可以用一張大的保鮮膜把麵糰包起來擀就不會散了。
3.蛋液材料： 蛋黃50g;雞蛋3個;牛奶250g;試個人喜好還可加入適當椰漿;糖50g;食用香精適量
蛋液做法：雞蛋+蛋黃+香精打均勻，牛奶加熱把糖熔化，冷卻以後再兌以之前的蛋液;注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花湯咯～
最後，把蛋液依次澆到塔皮裡去，高火烤到能聞見香味，蛋液凝固不流動即可。 大概也就15分鐘左右吧，時間長了就烤老了。 葡式蛋撻 原料配方 油酥料：麵粉500克
白脫油1.125公斤 蛋漿：砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤 皮料：麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量
1.制油酥：將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。 2.製蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤
溘入糖漿內，攪成蛋漿。 3.製坯：將麵粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麵杖擀
薄(約1厘公尺厚)，再將其對折成四層，再擀薄。如此重複折迭三次，最後擀成0.3厘公尺 厚的薄皮。 4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。
5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鐘即熟。
24樓：秋娛娛樂
一，配方：
蛋撻水：牛奶（80克） 細砂糖（25克） 淡奶油（180克） 蛋黃（3個）
蛋撻皮：低精粉(135克) 高精粉(15克) 黃油(20克) 馬琪琳(100克) 水 (75克)
二，做法：
1.準備所需材料【牛奶（80克） 細砂糖（25克） 淡奶油（180克） 蛋黃（3個）】
2.稱出牛奶和淡奶油的份量
3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化
4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻
5.蛋黃打散倒入牛奶中
6.然後攪拌均勻
7.將忌廉加入到蛋奶液中
8.然後攪拌均勻
9.再過兩遍篩
10.過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉
到此蛋撻水製作完成。
如果你是直接在超市買了蛋撻皮
接著將蛋液分別倒入撻皮中，倒七分滿即可
烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右，至表面開始焦黃即可出爐。
三，注意事項：
1、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。
25樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
26樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
27樓：fotile方太
蛋撻的做法，以9個蛋撻用量為例：
材料：蛋撻皮半成品9個，淡奶油100克，白砂糖20克，純牛奶50克，蛋黃2個
工具：烤箱
操作步驟：
1、解凍蛋撻皮，並將其放入烤盤；
2、準備蛋撻液，淡奶油100克，白砂糖20克，純牛奶50克左右，將其充分攪拌，直至砂糖充分溶解；加入2個蛋黃充分攪拌至蛋撻液呈現淺黃色。
3、倒入蛋撻皮，注意不要太滿，8成左右即可。
4、進行烘烤，烤箱預熱到220°，放入蛋撻，設定烘烤溫度220°，時間20分鐘。
5、觀察蛋撻液，到蛋撻液完全起泡，並且出現黃斑時就可以出爐了。
28樓：2流年光影
用料蛋撻皮 12只
牛奶 130g
淡奶油 120g
細砂糖 30g
煉乳 1勺
蛋黃 3顆
低筋麵粉 6g
蛋撻的做法
準備乙個奶鍋，將牛奶，砂糖，淡奶油倒入奶鍋裡，開小火煮至砂糖融化,不用煮開，然後晾涼。
把蛋黃打散，倒入晾涼的液體中，攪勻，篩入低筋麵粉，攪勻，然後把這鍋液體過篩，倒入買來的蛋撻皮中，7--8分滿蛋撻的做法 步驟2
烤箱預熱至220度之後，將蛋撻放入烤箱烤17分鐘。中途觀察蛋撻，不要過度焦化。
怎麼做蛋撻，怎樣做蛋撻步驟
原 料 雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，公尺酒適量。製作過程 將雞蛋磕入碗中，加黃酒 精鹽少許攪勻 將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內捲花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。用微波爐做蛋撻的方法二 專業 撻批材料 低粉200克 我用的...
蛋撻皮怎麼做，不用蛋撻皮怎麼做蛋撻
材料低粉135g，高粉15g，水75ml，片狀麥淇淋125g,黃油20g 這個配方自家的烤箱烤12個正合適，模子用正常的就行，不要太小！做法1 黃油融化，加如麵粉當中，加水，揉至不黏手，包上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏鬆弛30分鐘。2 把麥淇淋壓成薄片，竅門是可以用保鮮膜或者保鮮袋包裹，用肉錘或者擀麵杖...
蛋撻皮怎麼做，蛋撻皮怎麼做的
1 原料 a 塔皮材料 低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳 包入用，就是植物黃油 250克，水150克左右 根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去 b 蛋塔水材料 鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克 可根據口味決定放還是不放...