1樓：金牛辰逸
一般是蛋塔蛋黃色，蛋液凝固就可以了。一般在微波爐裡面熱一分鐘左右就ok了。
2樓：
摸用勺子弄一點嚐嚐就好了啊
3樓：free別問我試誰
一般是蛋塔蛋黃色，蛋液凝固就可以了
蛋撻怎麼判斷熟了
4樓：盈濱
蛋撻想要知道是否熟了沒，看蛋撻裡面的蛋液凝固沒就可以判斷了，這個需要做幾次才能掌握，其實也比較簡單的。蛋撻怎麼知道熟了沒一般是蛋塔蛋黃色,蛋液凝固就可以了。
蛋撻熟了的特徵是：外表焦黃、蛋液凝固。
蛋撻其實很容易熟，製作蛋撻的原材料非常的簡單，只需要一些雞蛋的蛋黃、牛奶、糖等就可以製作出乙個可口、美味的蛋撻了，而且蛋撻個頭小，受熱均勻，只要蛋撻出現了：外表焦黃、蛋液凝固的特徵後，就表面蛋撻基本上是熟了的，可以進行食用了。
蛋撻(dàn tà【第四聲】)(egg tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。
隔夜的葡式蛋撻還能不能吃
如果葡式蛋撻沒有變味的話,可以吃,不過最好當天吃,如果真的吃不完就不要浪費,自己想辦法處理掉,蛋撻最好是不要隔夜,要不然口感會相差很大的,烤的蛋撻最好及時吃完,如果隔夜放置必須放在冰箱的冷藏室裡,第二天可在微波爐裡中高火加熱一至兩分鐘既可。
5樓：勵君豪
但卡要想判斷它熟沒熟，首先看到他外表，如果鼓起來的時候，他已經基本成熟了
蛋撻烤到什麼程度算熟了
6樓：乙個世界的海角
大概也就是15分鐘左右，這些小東西需要花的時間不長，如果你是第一次考，那麼你可以先小溫度烤的時間稍微短一點再拿出來看一看，如果還沒有達到你的預想效果，你可以再放進去繼續烤，除了烤蛋撻，你也可以烤肉烤雞翅膀都可以。
7樓：匿名使用者
一般是蛋塔蛋黃色,蛋液凝固就可以了。
蛋撻(dàn tà【第四聲】)(egg tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。
怎麼看蛋撻是否烤熟了
8樓：執燈一盞問滄桑
蛋撻（dàn tà【第四聲】）（egg tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，乙個蛋撻便可以成為乙個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。
laura mason在《traditional foods of britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
中文名蛋撻
外文名egg tart
分類西式甜點
口味香甜醇厚，鬆軟可口，美味嬌嫩
主要食材
雞蛋、牛奶、奶油，砂糖、低筋麵粉、蛋撻皮
快速導航
種類基本材料製作方法香港著名品牌做法塔皮小貼士食物營養成分
發展歷程
縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業餘香港歷史學者吳昊考證，2023年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每週都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。
香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自2023年代起，香港餅店已出現蛋撻，2023年代至2023年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，乙個蛋撻便可以成為乙個下午茶餐。而味道香甜醇厚，鬆軟可口。
2023年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤製的蛋撻，其他茶餐廳則從麵包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。還出現了適合**的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。
蛋撻種類
香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種：
牛油類牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮（pie crust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。
9樓：匿名使用者
主料淡奶油250毫公升
牛奶125克
白砂糖35克
雞蛋黃4個
輔料蛋撻皮16個左右
步驟1
準備好材料
步驟2
把牛奶平均分成兩份
步驟3
35g白砂糖放入其中乙份牛奶中攪拌均勻
步驟4
分離出雞蛋黃攪拌均勻
步驟5
將雞蛋液加入（牛奶糖）混合液中攪拌均勻
步驟6
把淡奶油加入另乙份牛奶中攪拌均勻
步驟7
把（淡奶油牛奶）混合液加入（雞蛋液牛奶糖）混合液攪拌均勻步驟8
過篩兩遍，蛋撻液就好了
步驟9
將蛋撻液放入蛋撻皮中，8分滿
步驟10
烤箱預熱200度，將蛋撻放入烤箱中層，烘培不超過30分鐘蛋撻成品圖
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烹飪技巧
蛋撻皮有大有小，具體數量可根據蛋撻皮大小自行調節關於烤箱溫度和時間，烤箱我用的是200度（中間它自己溫度有變化，不是一直200度），不超過30分鐘，大家可以在烤箱外觀察蛋撻的狀態（蛋撻液略有焦糖色），時間可以先設定20分鐘，根據蛋撻具體情況增減時間，下次就有數了
10樓：匿名使用者
蛋撻怎麼知道熟了沒
一般是蛋塔蛋黃色,蛋液凝固就可以了。
蛋撻(dàn tà【第四聲】)(egg tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。
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烤蛋撻為什麼皮熟了裡面沒熟
1、因為撻皮烤熟後會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到7分滿2、撻皮捏好後，需要靜置20分鐘後，再倒入蛋撻水並烘焙。否則撻皮烤製過程中會嚴重回縮，導致蛋撻水溢位，功虧一簣。
3、捏撻皮的時候，底部要盡量捏薄一點，不然底部口感會比較溼，不酥脆。
4、蛋撻水製作的時候，加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。
11樓：飛雨霖鈴
蛋撻不需要考太長時間，一般七八分鐘就熟了。看看邊緣是否有焦黃的痕跡，中間如果凝固就是熟了。
12樓：free布朗兒
蛋撻是否烤熟可以通過顏色來判斷，大部分人都是用烤箱定好時間就可以了。
13樓：運動小七
外表焦黃、蛋液凝固。
蛋撻的主要部分為蛋皮、蛋撻液，乙個蛋撻的個頭通常是小小的，很容易熟透，在判斷乙個蛋撻熟沒熟的時候，只要觀察下蛋撻液有沒有熟即可，在製作蛋撻的時間到了後，仔細觀察下，蛋撻是否有：外表焦黃、蛋液凝固的情況，有的話則表明蛋撻已經熟了，可以取出食用了。
如何分辨蛋撻熟了沒，怎麼看蛋撻是否烤熟了
分辨蛋撻熟了沒，可以首先看一下蛋撻中間的顏色，一般中間呈現淡黃色，蛋液也已經凝固了就是熟的了。如果你分辨不出蛋液是否凝固，可以拿個湯勺或者筷子戳一下中間部分，不粘住就說明已經凝固了。另外熟的蛋撻中間一般會帶有些許焦黃，也可以根據這個判斷。當然焦黃部分太多，或者接近焦黑了，就證明烤過頭了。一 那麼烤蛋...
蛋撻皮怎麼做，不用蛋撻皮怎麼做蛋撻
材料低粉135g，高粉15g，水75ml，片狀麥淇淋125g,黃油20g 這個配方自家的烤箱烤12個正合適，模子用正常的就行，不要太小！做法1 黃油融化，加如麵粉當中，加水，揉至不黏手，包上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏鬆弛30分鐘。2 把麥淇淋壓成薄片，竅門是可以用保鮮膜或者保鮮袋包裹，用肉錘或者擀麵杖...
愛心蛋撻的做法，愛心蛋撻怎麼做好吃，愛心蛋撻
主料蛋撻皮19個 輔料雞蛋2個蛋黃2個淡奶油250克牛奶125毫公升糖70克 步驟愛心蛋撻的做法步驟11.準備好蛋撻皮。愛心蛋撻的做法步驟22.這是所有配料。愛心蛋撻的做法步驟33.將所有配料倒在一起，攪拌均勻。愛心蛋撻的做法步驟44.過篩到另乙個大碗中。愛心蛋撻的做法步驟55.把蛋奶液倒入準備好的...