1樓：巧婦9妹
蛋撻是孩子的最愛，酥脆的蛋撻皮，香甜嫩滑的蛋撻心，營養豐富，無奈現在疫情影響宅在家裡，不能去kfc買來吃了，反而可以自己動手做啦~外酥裡嫩、香甜可口的感覺真的太讚了！吃過真的回味無窮！今天給大家介紹在家裡自己製作蛋撻，可以在烘焙超市買現成的成品撻皮，5毛乙個還算蠻划算的，簡單方便，省去了做蛋撻皮的辛苦，成品只需要5步輕鬆搞定，無任何新增劑，一次吃過癮，想吃的時候，再做就可以了，以後再也不用去外面買了，吃的放心吃的開心，趕緊做起來吧。
自製葡式蛋撻【材料】：蛋撻皮 10個、淡奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黃 4個
【做法】：1、把牛奶、奶油和白糖倒入小奶鍋內，用小火加熱，一邊加熱一邊不斷的攪拌，充分攪拌融合，然後關火徹底晾涼；
2、雞蛋蛋清分離，只用蛋黃，把蛋黃攪散；
3、把蛋黃液倒入涼晾的牛奶內，攪拌均勻即可，不需要打發哦，混合好的液體過篩，至少兩遍，過篩是為了讓成品口感更潤滑；
4、把冷凍的蛋撻皮，拿出來先解凍，蛋撻皮擺在烤盤上，此時烤箱調至上下火溫度210預熱5分鐘左右；
5、倒入製作好的蛋撻液，8分滿即可，因為蛋撻在烤製的過程中會膨脹。放入烤箱中間層，220°上下火大約20~25分鐘左右，根據自己烤箱的脾氣來確定時間，建議後3分鐘在烤箱前，關注上色情況，蛋撻邊沿呈黃色即可，喜歡黑斑效果就再烤1分鐘，或把烤盤移至上層上色。
香甜嫩滑的蛋撻就已經出爐啦～烤好的蛋撻上面會出現焦黃的斑點，這樣烤好的蛋撻外酥內嫩，鬆脆可口，味道非常的鮮美，趁熱吃是最好吃的了。現在沒事的時候就可以烤一盤，給家裡的孩子當點心吃，這樣就不用去外面買了，而且味道很好。
2樓：喵喵啟程啦
自己做的蛋撻液和外面售賣的同樣都可以做出蛋撻，當然，這個要根據自己的情況而定，自己做的蛋撻液肯定在質量上相對比較好，而且能夠保持新鮮，自己製作的吃起來比較放心，外面買的蛋撻液製作相對而言比較方便，如果吃的量多，還是建議自己做比較好。
3樓：匿名使用者
自製的蛋撻更實惠一些，碗裡面打入雞蛋，加入牛奶，攪拌均勻，倒在準備好的蛋撻皮裡面，烤箱烤20分鐘即可
4樓：漆衣小寶貝呀
自製比較好，蛋撻皮的工作比較複雜，但蛋撻液還是相對簡單的。自製蛋撻液一來更加乾淨衛生，也能有自己製作的成就感和快樂。
5樓：不吃香菜的啊香
我覺得要想做蛋撻的話，直接用自製的比較好，因為現買的裡面不知道含有多少得新增劑，吃了對我們的身體健康不好，自製得我們吃起來也比較放心。
6樓：零o溫度
這個應該看個人能力吧，我個人是不太會做，只能買現成的，直接烤，我朋友就很厲害了，每次都是自己打，比買的好吃。
7樓：學霸愛遊戲
我覺得還是自己做比較好，如果想圖方便的話可以出去買，自己做的話可以放一些自己喜歡吃的東西。
網上買的蛋撻皮加蛋撻液就可以做蛋撻嗎?還需要加東西嗎?
8樓：匿名使用者
可以，買來的蛋撻液是冰凍的，完全解凍後倒在撻皮裡就可以烤了，不需要加任何東西
很多人喜歡吃蛋撻，蛋撻裡面的蛋撻液怎麼做比較好吃？
9樓：二十年的吃貨生活
蛋撻是很多人非常喜歡的一道小甜品，但是蛋撻裡面的蛋撻液究竟應該如何去做呢？如果想要做的好吃，我們就需要先準備豐富的材料，牛奶、奶油，煉乳和雞蛋。
我們先把忌廉和牛奶倒入鍋裡，然後再加上適當的煉乳。如果家裡沒有煉乳的也可以用白砂糖來代替，不過煉乳吃起來口感更加香甜，白糖是很難達到這種效果的。我們把鍋直接放到煤氣灶上面，開小火進行煮，目的就是為了把白砂糖完全融化。
關火之後，我們把小鍋裡的液體放到一邊晾涼，然後取適量的蛋黃打散，然後再倒入剛才加熱的牛奶當中。在這邊一定要注意，等牛奶涼的差不多之後再放入蛋黃，太燙的話，蛋黃直接就會被燙熟。
這時候的蛋撻液已經製作的差不多了，我們再往裡面加入一點低筋麵粉，這個要做的目的是為了增加蛋撻液的粘度。之後我們把製作好的蛋撻液進行過濾，這樣口感也能夠更好一些。準備幾個蛋撻皮，然後把製作好的蛋撻液直接倒進去，一定要注意，8分滿就可以了，如果太滿的話，我們再烤的時候蛋撻液會膨脹。
把倒好蛋撻液的蛋撻，放入烤箱裡面進行烤製，烤之前要先預熱幾分鐘，然後設定20分鐘200度。
之後就是耐心等待了，不過這個時間和溫度還是要根據自家烤箱的脾氣來決定。可能有些人會覺得這種蛋撻液的製作方法比較難，這邊再說乙個很簡單的方法，實用材料和操作步驟都很簡單，味道也相當不錯，我們只需要準備牛奶雞蛋和白糖就可以了。把這三者均勻的混在一起，然後倒入蛋撻殼裡面進行烤製，20分鐘之後，香噴噴的蛋撻就製作完成了。
10樓：撒的謊
其實可以將雞蛋打發，到時候裡邊多加入一些白糖或者是葡萄乾兒以及其他的水果，味道會更好吃。
11樓：據說小白
簡單的做法就是把雞蛋加白糖打散，另外可以加些牛奶，還可以加少量麵粉，攪拌均勻，在倒入蛋撻皮之前可以先放些煮好的紅豆、葡萄乾、藍莓等水果，這樣烤出來的蛋撻更美味。
12樓：天才人物我無敵
首先我們將雞蛋液攪散，加入適量的白糖加少許的牛奶，攪拌均勻這樣簡單的蛋撻液就製作完成了，超級美味。
想在家自製蛋撻，請問買那種烤箱適合
13樓：匿名使用者
樓主你好
推薦「美的」牌的烤箱，這牌子在烤箱中也算是裡邊的「老大」吧。 你可以去永樂，國美等家電廣場看看。
家用的烤箱烘焙功能比較平均，專業的在某方面會比較突出。
但他製作方法（摘抄的）：1、材料
a．塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克（可用色拉油替代），片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去）
b．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。
準備好材料，開始做啦！
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成麵糰。水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。揉好的麵糰
2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用擀麵杖敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜開啟，用擀麵杖把馬琪琳擀薄。
擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和麵糰硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
3、案板上施薄粉，將鬆弛好的麵糰用壓麵棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的麵片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
把馬琪琳放在麵片中間。
4、將兩側的麵片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
從捏死的這一端用手掌由上至下按壓麵片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將麵片擀長，象疊被子那樣四折，用壓麵棍輕輕敲打麵片表面，再擀長。這是第一次四折
5、將四折好的麵片開口朝外，再次用壓麵棍輕輕敲打麵片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把麵片包嚴，鬆弛20分鐘。
6、將鬆弛好的麵片開口向外，用壓麵棍輕輕敲打，擀長成長方形，然後三折。
7、把三折好的麵片再擀開，擀成厚度為0.6cm、寬度為20cm、長度為35-40cm的麵片。用桌布刀切掉多餘的邊緣進行整型
8、將麵片從較長的這一邊開始卷起來
9、將卷好的麵捲包上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏30分鐘，進行鬆弛
10、鬆弛好的麵捲用刀切成厚度1cm左右的片
11、放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然後在模內塗上油後裝模
（嚯嚯~~勝利在望即將貼上完畢哦）
12、在捏好的蛋撻皮裡裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，烤約十五分鐘。
13、蛋塔水的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻
滿意採納，謝謝。
suixindfen為你解答
嗯，我在網上買了蛋撻皮，但是我想做那個可好，給個在考場裡考單拿。那蛋撻液怎麼做？
14樓：北京新東方烹飪學校
現在都是很方便的，蛋撻皮製作起來比較麻煩，所以買回來直接做乙個蛋撻液就可以啦，接下來給你個配方，可以自己試著做一下哦：雞蛋2個，蛋黃3個，砂糖200g，牛奶200g，淡奶油250g，分別加入攪拌均勻即可，不過建議攪拌好後過篩一下，這樣蛋撻液會更細膩哦！
15樓：渴侯凡桃
平常買乙個蛋撻皮，然後可以好好單獨做。
如何自製蛋撻液
英國一位車主買新車後，擔心被盜，於是想到，貼報廢車的膜，偽裝成報廢車。智慧型的車主，車膜既能保護新車，又能防盜，一舉兩得。今天小編也和大家分享蛋撻西點製作，這次是介紹全蛋蛋撻，既能保持蛋撻的口味，又不會浪費雞蛋。材料 牛奶 100g 細砂糖 25g 全蛋 2個 淡奶油 65g 蛋撻皮 10個 步驟 ...
製作蛋撻需要什麼裝置，專業蛋撻液的製作方法 材料裝置齊全
說道裝置，就是烤箱和冰箱，還有模具，如果也算的話 要買個烤箱，乙個打蛋器。如果是家裡做，就用帶烘烤功能的微波如也可以，打蛋器也可以用手攪器代替。還要蛋塔的模具。原料就要根據你要做的具體東西來配了。烤箱,蛋撻模子，麵點師 專業蛋撻液的製作方法 材料裝置齊全 葡式蛋撻蛋撻液製作方法 材料 淡奶油120m...
能用這直接做蛋撻嗎,用蒸鍋蒸,做蛋撻可以放在蒸鍋裡做嗎
當然最可以能用這個直接去追乙個蛋撻的蛋撻的話也就是去乙個配料的方法。蛋撻 是烤製的,不是用鍋蒸出來的 做完是軟的。你不怕口感不好 怎麼做都可以 都很能用做,直接做蛋撻,用蒸鍋蒸。可以是可以,但是如果你覺得不合適的話,你可以用那種小盤子小碟子去掙 大號的錫紙杯可以直接用來做蛋撻託杯,做好的酥皮用模具刻...