1樓：w緣故
可以的，香草精可以代替奶香粉的。
原料面料500克，黃油500克，水150克，雞蛋10個，牛奶350克，白糖300克，香草粉適量。
製作1. 把麵粉125克加黃油和勻待用。
2. 把375克麵粉加水與2個雞蛋和勻，放在黃油面上包好，開酥後待用。
3. 把開好的酥擀成3公釐厚的片，放入盞中待用。
4. 把牛奶、白糖放入鍋中煮開，8個雞蛋去皮放入盆內打碎，把冷卻到80度的牛奶倒入雞蛋盆內，邊沖邊攪拌，放香劃粉攪勻放入壺內，倒入每個盞上，用200度的溫度烤熟熟即可。
2樓：匿名使用者
可以不放。奶香粉是食品新增劑，用以增奶香味。
當然，樓主非得放的話，那放香草精也一樣，香草精的香味也不錯，而且是比奶香粉要健康。
把原配方按比例減下來，就好。
蛋撻液放冰箱，烤的時候倒進去。不要烤好了放冰箱，口感很差。
蛋撻液放冰箱的保質期只有三天，請注意及時用完它。
3樓：禾日子
其實說實話，小家電最不實用的就包括酸奶機和小烤箱，因為我們的飲食結構和飲食習慣不適合用烤箱，或者用的時候很少，基本上乙個月能用個3 4次就不錯了。
至於奶香粉還有香草精，這兩個味道本質上就不同，如果你追求完美，那麼用香草肯定得不到你想要的效果，另外我想說的是，這兩種都屬於食品新增劑，多食或者久食多人體肯定沒好處，都是化學物質合成的，你說好不好呢？
你說烤箱小，做不了幾個，吃的人少，那你還做它幹什麼？還不夠費事的吧？夏季炎熱，蛋撻液不易儲存，吃壞肚子怎麼辦？看病的錢能買多少蛋撻？
等你把小烤箱折磨夠了，你就會把他遺忘了，因為你做膩了，真心羨慕你，又有時間又有錢
4樓：張小秋秋
可以的。放冰箱裡的最好是蛋撻液，這樣有利健康！
5樓：棠棣無思
可以用香草味的高樂高來代替。
怎樣做蛋撻步驟
6樓：優美西點
英國一位車主買新車後，擔心被盜，於是想到，貼報廢車的膜，偽裝成報廢車。智慧型的車主，車膜既能保護新車，又能防盜，一舉兩得。今天小編也和大家分享蛋撻西點製作，這次是介紹全蛋蛋撻，既能保持蛋撻的口味，又不會浪費雞蛋。
材料：牛奶：100g；細砂糖：25g；全蛋：2個；淡奶油：65g；蛋撻皮：10個；
步驟：1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶；
2、加入細砂糖；
3、加入兩個全蛋；
4、用手動打蛋器攪打均勻；
5、加入淡奶油，再次攪打均勻；
6、將蛋撻液過篩倒入量杯中；
7、倒入蛋撻皮，九分滿；
8、放入預熱好的烤箱200℃，烘烤時間參考為30分鐘。
小貼士：雞蛋選擇中號大小，蛋撻液量為10個蛋撻左右。
簡單的西點製作——全蛋蛋撻，喜歡烘焙的你有沒有學會呢？當然，光看是不能學會的噢，快快拿起你的烘焙工具開始吧！白天工作的繁忙，晚上製作簡單的蛋撻，犒勞自己一天的努力。
烘焙愛好者們正是希望通過美味健康的烘焙產品，讓快節奏、努力工作的人能夠停下腳步，輕鬆享受美食。
7樓：sunny焦糖奶茶
回答你好，很高興能為您解答，您的問題我已經看到，正在整理答案，請稍等一會兒哦～
原料：蛋撻皮、雞蛋、牛奶、麵粉、白糖、煉乳。
做法步驟：
第1步、取白糖兩勺，用少量熱水化開。
第2步、倒入適量的牛奶。
第3步、加入一勺煉乳。
第4步、加入適量麵粉。
第5步、加入乙個蛋黃。
第6步、攪拌均勻，放入解凍準備好的蛋撻皮。
第7步、烤箱預熱後設定200度，20多分鐘。
第8步、20多分鐘後外皮酥黃。
第9步、烤製成功了。
更多10條
8樓：盧沈曲醉冬
低筋麵粉、高筋麵粉混合，和成麵糰。
和好用保鮮膜包好，放到冰箱裡，等30分鐘
黃油壓扁，用保鮮膜包好，擀成薄薄的一層（大約4mm）
黃油也在冰箱裡放一會，為了使麵糰和黃油溫度相同可以很好的融合到一起。
時間到了把面取出來擀成一大張，黃油放在上面。
摺疊，擀成一片反覆次步驟大約4-5次，最後成這個樣子，能看出來中間有黃油吧。
卷成乙個棍子，用保鮮膜包好。
棍子放在冰箱裡30分鐘取出，切成幾個小劑子
小劑子壓扁，正好鋪滿蛋撻託
撻水我用雞蛋、牛奶、糖水調出來的
（和家中蒸蛋的比例差不多）
撻水倒入撻模，7分就夠了。在烤箱裡烤13分鐘
出爐應該能有這樣滴效果。。
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撻皮：黃油125克，低筋粉180克，綿白糖（應該是糖粉，我沒有）50克
撻水：牛奶100克，糖35克（據說加點煉乳不錯，不過我怕朵朵不能吃，沒加）
撻皮和撻水共用的當然是雞蛋了，應該是4個蛋黃，我覺得蛋清剩了浪費，就用了兩個完整的雞蛋。
做法：1、
黃油用微波爐解凍半分鐘
2、解凍的黃油加糖打發
3、雞蛋打勻，取四分之一，加入黃油中繼續打勻
4、低粉倒入黃油中，揉成麵糰
5、牛奶用微波爐高溫加熱半分鐘
6、糖放入牛奶中攪化
7、牛奶微涼後把其餘的雞蛋倒入攪勻，我用打蛋器打的，以盡可能減少裡面的粘稠物
8、把攪好的牛奶用茶杯中的小茶網過濾一下（參照茶碗蒸的方法），是為了保證撻水的嫩度
9、把揉好的麵糰分成12等份（此時預熱烤箱200度），每份揉成小圓球，在蛋撻模里均勻按好
10、撻水倒入撻皮中，我參考網上的說法倒了八分滿，但不知為什麼沒膨脹，覺得倒十分滿應該也沒關係
11、放入預熱好的烤箱烤十五分鐘後上面蓋了油紙繼續烤三分鐘，據說是為了防止烤糊撻水，不過我烤出來後覺得上色不夠，可能不蓋的好，更象葡氏蛋撻吧
9樓：梁海諫野雪
a．塔撻材料：低筋麵粉270克，
高筋麵粉
30克，酥油（黃油）45克，片狀
馬琪琳250克，水150克左右（根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去）。
b．蛋撻水材料：鮮奶油210克，
牛奶165克，低筋麵粉15克，
細砂糖63克，
蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋撻水的奶味會更香濃。沒有鮮奶油可用100克
吉士粉加480克水及少量糖混合後代替）
製作撻皮：
1、高粉和低粉
、酥油、水混合，拌成麵糰。水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用
保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。
2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用擀麵棍敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜開啟，用壓麵棍把馬琪琳擀薄。
3、案板
上灑一層
麵粉，將鬆弛好的麵糰用壓麵棍擀成
長方形。擀的時候四個角
向外擀，這樣容易把
形狀擀得比較均勻。擀好的
麵片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。把馬琪琳放在麵片中間。
4、將兩側的麵片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
5、從捏死的這一端用手掌由上至下按壓麵片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將麵片擀長，象
疊被子那樣四折，用壓麵棍輕輕敲打麵片表面，再擀長。這是第一次四折。
6、將四折好的麵片開口朝外（如上圖的方向），再次用壓麵棍輕輕敲打麵片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把麵片包嚴，鬆弛20分鐘。
7．將鬆弛好的麵片開口向外，用壓麵棍輕輕敲打，擀長成長方形，然後三折。
8．把三折好的麵片再擀開，擀成厚度為0.6cm、寬度為20cm、長度為35-40cm的麵片。用
桌布刀切
掉多餘的邊緣進行整型。
9．將麵片從較長的這一邊開始卷起來。
10．將卷好的麵捲
包上保鮮膜，放在
冰箱裡冷蔵30分鐘，進行鬆弛。
（冬天不用放冷藏）
11．鬆弛好的麵捲用刀切成厚度1cm左右的片。
12．將（11）放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未
塗油的塔模里。用手將其捏成撻模形狀。
13．在捏好的撻皮裡裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220℃左右，烤15-20分
10樓：
1、用平時煮牛奶的鍋，把牛奶、奶油倒入鍋內，然後加入適量的煉乳提香並攪拌均勻；
煮牛奶2、把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解後即可關火，不需要煮開的，關火後放那涼著備用；
取蛋黃3、取雞蛋黃，方法很簡單，拿快碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然後吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗裡，漏勺裡就只剩下蛋黃了；
製作蛋撻液
4、取好蛋黃然後把蛋黃打散，這時候煮好的牛奶也差不多涼了，把打算的蛋黃倒到牛奶裡，然後攪拌均勻；
蛋撻液5、攪拌均勻後就可以加入適量的低筋麵粉，主要是為了能夠有一定的粘度口感更好，注意麵粉有很多種，我們一定要選擇低筋的麵粉，然後把麵粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這個就是蛋撻液了；
過濾蛋撻液
6、為了口感更好，我們蛋撻液還需要進行過濾一遍，這樣做出來的蛋撻口感更細膩；
蛋撻7、這時候擺好蛋撻皮，把過濾過後的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中，倒的時候最好拿個漏斗，然後倒漏斗裡往下流比較好操作，但是不需要倒的太滿，只需要倒八分即可，因為蒸的時候也會又一定的膨脹。
烤蛋撻8、接著就是烤蛋撻了，各位根據自己的烤箱進行烤，烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鐘，然後把溫度調到220度，設定時間25分鐘；
11樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
12樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
13樓：阿基料理
只要市售酥皮，輕鬆變出四種人氣蛋撻！夏天冰冰的吃，超過癮！
14樓：匿名使用者
人生最遺憾的不是你錯過最好的人，而是你錯過了這份蛋撻
15樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另乙個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
16樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：淡奶油250g、牛奶100g、蛋黃3個輔料：糖60g、煉奶15g、低粉15g
步驟1.先準備好新鮮牛奶
2.準備好三個蛋黃，打散。
3.加入糖和低粉，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.加入淡奶油，
6.一定要把這幾樣東西完全拌勻
7.最後放入煉奶
8.將拌勻的材料放入蛋撻皮，八分滿就可以了9.180度預熱烤箱，先放入烤箱的最低層，190度15分鐘，10.烤到蛋撻皮起層
11.轉入中層220度，10分鐘
12.最後轉到上層220度1分鐘，主要為的是上色。
13.美味的烤蛋撻就出爐了。
如何自製蛋撻液
英國一位車主買新車後，擔心被盜，於是想到，貼報廢車的膜，偽裝成報廢車。智慧型的車主，車膜既能保護新車，又能防盜，一舉兩得。今天小編也和大家分享蛋撻西點製作，這次是介紹全蛋蛋撻，既能保持蛋撻的口味，又不會浪費雞蛋。材料 牛奶 100g 細砂糖 25g 全蛋 2個 淡奶油 65g 蛋撻皮 10個 步驟 ...
想要做蛋撻，到底直接現買蛋撻液好還是自製的比較好
蛋撻是孩子的最愛，酥脆的蛋撻皮，香甜嫩滑的蛋撻心，營養豐富，無奈現在疫情影響宅在家裡，不能去kfc買來吃了，反而可以自己動手做啦 外酥裡嫩 香甜可口的感覺真的太讚了！吃過真的回味無窮！今天給大家介紹在家裡自己製作蛋撻，可以在烘焙超市買現成的成品撻皮，5毛乙個還算蠻划算的，簡單方便，省去了做蛋撻皮的辛...
製作蛋撻需要什麼裝置，專業蛋撻液的製作方法 材料裝置齊全
說道裝置，就是烤箱和冰箱，還有模具，如果也算的話 要買個烤箱，乙個打蛋器。如果是家裡做，就用帶烘烤功能的微波如也可以，打蛋器也可以用手攪器代替。還要蛋塔的模具。原料就要根據你要做的具體東西來配了。烤箱,蛋撻模子，麵點師 專業蛋撻液的製作方法 材料裝置齊全 葡式蛋撻蛋撻液製作方法 材料 淡奶油120m...