水果中葡萄糖含量變化
1樓：文幾微言
表1—1 常見水果含糖量 (食部100g) (g)名稱 含糖量 名稱 含糖量 名稱 名糖量。
椰子 蘋果 大棗。
果 柿子 榛子。
枇杷 核桃 木瓜。
杏 楊桃 沙棘果。
桑椹 刺梨 松子。
梅 甜橙 海棗 55～70
桃 桔子 香蕉。
李 金桔 甜瓜。
楊梅 餘甘 菠蘿。
黃皮果 沙果 菱。
荔枝 14～ 番石榴 荸薺。
龍眼 香榧 番茄。
番木瓜 銀杏 甘蔗。
菠蘿蜜 柚子 羊奶果。
板栗 41～ 檳榔 西瓜。
橄欖 檸檬 士多啤梨。
腰果 櫻桃 葡萄。
山楂 無花果 獼猴桃 12～18
梨 石榴 羅漢果。
表1—2 主要水果果實中糖的種類和含量。
果實種類 果糖(%)葡萄糖(%)蔗糖(%)全糖(%)蘋果梨桃。
杏士多啤梨 0～
葡萄 0～李柿 櫻桃。
梅 溫州蜜柑。
柑 甜橙枇杷。
水果的含糖量是由什麼決定的？
2樓：菠蘿聊生活
在我們的日常生活中，現在的人們越來越重視養生，相信很多人都規劃自己的膳食，只有合理的膳食才能夠避免一些疾病的發生，要注意飲食多樣化，不要過分的偏食挑食，少吃一些高油高糖高鹽的食物，倡導清淡的飲食平時我們在家裡面的話，要多吃一些蔬菜水果，有的水果特別甜，而有的水果卻不是很甜，那麼現在我們來看這樣乙個問題，水果的含糖量是由什麼決定的？水果的含糖量跟糖的種類，有機酸、單寧等成分，還有水果的含糖量有關。<>
一。糖的種類。
甜度是乙個相對值，通常以蔗糖。
作為比對基準物，生活中的糖類主要分為四類，葡萄糖，果糖，蔗糖和澱粉，甜度的高低分別為果糖，蔗糖，葡萄糖，澱粉。如果某種水果以果糖為主，另一種水果以葡萄糖為主，即使甜度差不多含糖量，前者也明顯低於後者，所以糖的種類不同，裡面的含糖量也是不一樣的，我們吃出來的甜度也是不一樣。平時我們吃一些食物，可能感覺不到它的甜度，但是並不代表它的含糖量很低。
二。還跟一些有機酸、單寧。
等成分有關。
在我們的生活中，有的水果中含有檸檬酸，蘋果酸，酒石酸。
等有機酸可能會帶來一些酸味，而一些酚類物質單寧會帶來澀味，這些味道會不同程度的降低水果的味覺甜度，酸味水果中的有機酸會干擾我們的判斷，有時候吃起來就沒有那麼甜，但是並不意味它們的含糖量很低。我們的日常生活中，我們不要經常吃一些高糖的食物，還有高血壓，高血糖的患者，儘量少吃一些含糖量比較高的食物。<>
以上只是個人的看法，那麼你覺得水果中含糖量跟什麼有關呢？
3樓：江湖人稱家父
水果的含糖量是這樣：果實的甜度是由果實中細胞內糖分的多少決定的，而糖分的積累是細胞中澱粉逐步分解為果糖，葡萄糖和蔗糖，從而使果實的甜度逐步增加。水果的含糖量並不是越甜含糖量越高，如果水果中含有很多的澱粉，那麼這個水果沒有甜味，含有大量的果糖，就會非常的甜，還有一些水果中含有檸檬酸，蘋果酸，這就是為什麼有些水果吃起來比較酸甜的原因。
選擇糖少但甜的水果有：士多啤梨，哈密瓜，芒果；選擇糖多不甜的水果有火龍果，人參果，百香果，山楂等。
4樓：而且我
水果中的含糖量是由植物進行光合作用之後，將吸收到的水分能夠轉化成葡萄糖，因為晝夜溫差比較大，所以在果實中會有很多的糖分。
什麼水果含葡萄糖最多
5樓：111111前的
高糖高甜度或者高糖低甜度水果含葡萄糖最多，它們的水分含量相對較少，但單糖（葡萄糖，果糖）含量相對較多。
1、高糖高甜度水果。
這類水果的水分含量相對較少，含糖量在15%至30%。如鮮棗（榴蓮（28%）、菠蘿蜜（26%）、香蕉（22%）、柿子（18%）、荔枝（17%）、桂圓（17%）、無花果（16%）、甘蔗（16%）等。
2、高糖低甜度水果。這類水果的水分較少或有機酸較多，很有迷惑性。如不太甜的火龍果（13%）、人參果（21%）、酸味的百香果（11%）、藍莓（刺梨（17%）、山楂（22%）、沙棘（25%）等。
6樓：卷靜秀牧良
食物中直接含葡萄糖的一般水果居多，如西瓜、葡萄、香蕉、梨、蘋果等，而食物。甜含葡萄糖越高，高檔甜食一般含果糖和蔗糖多，抵擋甜食一般含葡糖多些，因葡糖。
7樓：江南一豔花
水果含糖量排名。
含糖量在4%-7%之間的水果：西瓜、士多啤梨、白蘭瓜等。
含糖量在8%-10%之間的水果：梨、檸檬、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿等。
含糖量在9%-13%之間的水果：蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝等。
含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等。
什麼水果含有葡萄糖
8樓：千冥靚傲
龍眼、荔枝、葡萄、西瓜、青木瓜、獼猴桃、甜瓜、橙子、香蕉、柑橘等比較甜的水果都富含了葡萄糖。
1、西瓜。西瓜為夏季之水果，果肉味甜，能降溫去暑；種子含油，可作消遣食品；果皮藥用，有清熱、利尿、降血壓之效。
中國各地栽培，品種甚多，外果皮、果肉及種子形式多樣，以新疆、甘肅蘭州、山東德州、江蘇東臺等地最為有名。其原種可能來自非洲，久已廣泛栽培於世界熱帶到溫帶，金、元時始傳入中國。
2、龍眼。中國的西南部至東南部栽培很廣，以廣東最盛，福建次之；雲南及廣西南部亦見野生或半野生於疏林中。亞洲南部和東南部也常有栽培。
龍眼是中國南部和東南部著名果樹之一，常與荔枝相提並論。龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可提高熱能、補充營養。
3、荔枝。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。因性熱，多食易上火。
荔枝木材堅實，紋理雅緻，耐腐，歷來為上等名材。
分佈於中國的西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培最盛。亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。 荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱「南國四大果品」。
4、獼猴桃。
獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為士多啤梨、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素c、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，果肉可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。
5、甜瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，果肉生食。甜瓜可製成下列加工品：
1）瓜幹：是中國新疆的傳統產品，須選用果肉細、厚、白色的品種。達到90%成熟度時採收，去皮去瓤切塊後晾曬製成。
2）瓜脯：厚皮甜瓜去皮去瓤後切成條。用一定濃度石灰水、鈣鹽硬化，用亞硫酸鹽溶液進行護色處理，按一定比例用糖醃漬、浸泡、抽氣、糖煮後烘製而成。
3）甜瓜汁、甜瓜塊罐頭的加工工藝類似其他水果。此外，還可加工成瓜酒、瓜醬、醃甜瓜等。
葡萄的含糖量高嗎
9樓：千冥靚傲
成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c和維生素p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
水果糖分的含量
10樓：律人小法
水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如蘋果、梨等含果糖較多；柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多；葡萄含葡萄糖較多。各種水果的含糖量在10％至20％之間，超過20％含糖量的有棗、椰子、香蕉、大山楂等鮮果。含糖量低的有士多啤梨、檸檬、楊梅、桃等。
甘蔗最高，西紅柿最低！西紅做中柿含糖為2％，西瓜、香瓜含糖4％-5％，葡萄、櫻桃、橙子、橘子、枇杷、梨、桃子、李子、晌歲石榴、檸檬、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿等均含糖在12％以內純謹山，香蕉、桂圓、荔枝、柿子含糖14％～16％，甘蔗含糖20％～30％
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