1樓：大鯢
胡蘿蔔素轉變成維生素a，會增強機體的免疫能力，可以預防上皮細胞癌變，減少膀胱炎，前列腺，結腸炎以及乳腺癌的發病風險，並且胡蘿蔔中的木質素能大大降低患肺癌幾率。美國專家已經證實，每天兩根胡蘿蔔，能降低膽固醇10%~20%，每天一杯胡蘿蔔汁，能降低癌症幾率15%~25。
2樓：匿名使用者
胡蘿蔔素進入人體被吸收後，可轉化成維生素a,所以胡蘿蔔素又叫維生素a原。
b-胡蘿蔔素主要起什麼作用
3樓：北網域名稱醫
b-胡蘿蔔素會在體內變化成維生素a，提公升身體的抵抗力，抑制導致細胞惡化的活性氧等。此外，因含有豐富的鉀，具有降血壓的作用，以及食物纖維能發揮整腸功效。
胡蘿蔔素是最重要的類胡蘿蔔素。大量流行病學資料、動物實驗及實驗室研究表明，維生素a與腫瘤關係密切。
流行病學資料顯示，支氣管癌、乳腺癌、宮頸癌、前列腺老攜癌病人血中維生素a和β胡蘿蔔素含量低；大量攝入類胡蘿蔔素可降低肺癌的發病風險；增加β胡蘿蔔素攝入量對肺癌、食管癌、宮頸癌、乳腺癌、喉癌餘含培、卵巢癌、膀胱癌等病人有保護作用。
胡蘿蔔素是什麼
4樓：養生種草
胡蘿蔔素是指若干種相關的不飽和烴，由植物合成，是橘色的光合色素，主要有a、β、三種形式，其中最為重要的為β-胡蘿蔔素。胡蘿蔔素食物**主要是深色蔬菜和水果。胡蘿蔔素是一種最常見的維生素a補充劑。
維生素a對於人體視覺發育至關重要。如果身體缺少維生埋肆困素a，視力就會出現問題，甚至有夜盲症。 <
胡蘿蔔素（carotene）是指若干種相關的不飽和烴，分子式為彎念c40h56，由植物合成，是橘色的光合色素，為主要的維生素a源物質，主要有a、β、三種形式，其中最為重要的為β-胡蘿蔔素。食物來雹襪源主要是深色蔬菜和水果。胡蘿蔔素是一種最常見的維生素a補充劑。
維生素a對於人體視覺發育至關重要。如果身體缺少維生素a，視力就會出現問題，甚至有夜盲症。
類胡蘿蔔素是一類040四萜結構的化合物及其衍生物的總稱，已作為抗氧化劑被廣泛研究。它是由8個類異戊二烯單位組成，呈黃色、橙紅色或紅色的色素。類胡蘿蔔素可分成4個亞族：
胡蘿蔔素，如α-、胡蘿蔔素和番茄紅素；胡蘿蔔醇，如葉黃素、玉質、蝦青素；胡蘿蔔醇的酯類，如β-阿樸-胡蘿蔔酸酯；胡蘿蔔酸，如藏紅素、胭脂樹。所有的類胡蘿蔔素都可由番茄紅素通過氧化、氫化脫氫、環化以及碳架重排降解衍生而來。當鳥類攝食含有此類化合物的食物時，往往會在其蛋黃中富集此類化合物，因此蛋黃色素主要是類胡蘿蔔素化合物。
類胡蘿蔔素也可以分為胡蘿蔔素（carotene）和葉黃素（xanthophy）兩大類，其中葉黃素是氧化了的胡蘿蔔素，分子含有乙個或多個氧原子，形成羥基、羰基、甲氧基或環氧化物，幾種常見的類胡蘿蔔素分子結構式，包括番茄紅素（lycopene）、玉公尺黃素（zeaxanthin）全反式β類胡蘿蔔素（alltrans-carotene）、花葯黃素（antheraxanthin）、α類胡蘿蔔素（α-carotene）、堇菜黃質（violaxanthin）、角黃素（canthaxanthin）。人們的膳食當中含有50~60種類胡蘿蔔素化合物。在人類血漿中也發現了22種以上的類胡蘿蔔素以及8種以上的代謝產物。
其中，主要類胡蘿蔔素化合物包括β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、番茄紅素、葉黃素、玉公尺黃素以及隱黃質等6種。不同類胡蘿蔔素化合物之間存在一定的相互協同效果。利用類胡蘿蔔素之間的相乘效果開發一些新型類胡蘿蔔素健康或功能性食品，將是類胡蘿蔔素的乙個重要發展方向。
胡蘿蔔素是什麼？
5樓：帳號已登出
胡蘿蔔素是植物細胞葉綠體中的一種紅橙色的色素，最早由胡蘿蔔中提取。胡蘿如悶卜素的主要作用有：
1、胡蘿蔔素具有預防**乾燥的作用。
一般情況下，到了冬天，通常會有**乾燥的問題，不妨吃一點胡蘿蔔素或胡蘿蔔。
2、胡蘿蔔素具有促進細胞發育的作用。
它可以預防先天性的不足，對於家餘橡讓裡有孕婦的，不妨可以補充胡蘿蔔素。
3、胡蘿蔔素還可以預防夜盲症，有減少這種疾病發生概率的效果。
對於孩子來說，胡蘿蔔素可以提高他們的免疫力，減少孩子感冒的次數。同時，胡蘿蔔素還可以促進孩子的生殖發育。
4、此外，胡蘿蔔素還有延緩衰老的作用。
如果食用適量的胡蘿蔔素，那麼可以中和或清除體內代謝產生的過氧化自由基，從而達到延緩衰老的作用。
5、胡蘿蔔素對視覺系統具有保健的作用。
食用胡蘿蔔素可以避免暗視野適應遲鈍，也可以避免由於黑暗之後，遇到強光對眼睛豎局造成的傷害。
6樓：睢喆
蔬菜根據顏色深淺可分為：深色蔬菜和淺色蔬菜。
深色蔬菜：營養價值一般優於淺色蔬菜。
深色蔬菜指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜。
常見的深綠色蔬菜：如菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、西洋菜、小蔥、茼蒿、韭菜胡瞎、蘿蔔纓等。
常見的紅色、桔紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。
100g番茄 含維生素a
92ugre
常見的紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍、蕺菜。
等。100g紅莧菜 含維生素a248ugre深色蔬悄物菜：富含胡蘿蔔素。
尤其是β-胡蘿蔔素，是中國居民維生素a的主要**。
此外，深色蔬菜還含有其他多種色素物質如葉綠素。
葉黃素、番茄紅素、花青素。
等。營養小貼士。
維生素a屬於脂溶性維生素，在酸、鹼、熱 中穩定。a和β-胡蘿蔔素溶於脂肪，不溶於水。脂肪、e、有利於維a的吸收。
最佳時間午餐後服用，由於小腸吸收養分最佳時間在13-15點，吃的脂肪越多越有助於脂溶的吸收，如果褲運空吃的清淡，可喝牛奶來協助吸收。
缺乏：1.影響眼的光感，視覺功能，暗適應能力差，嚴重可導致夜盲症。
胡蘿蔔素餡餃子餡怎麼做正宗胡蘿蔔素餡餃子怎麼做
製作方抄法 麵粉加入適量的襲水揉成麵糰。餳至10分鐘 雞蛋炒熟剁碎 蝦皮加入蔥薑碎炒香 胡蘿蔔擦絲剁爛，用油炒軟 加入剁碎的香菇 倒入雞蛋碎 蝦 雞精和香油攪拌均勻 將餳好的面揉成條，切成小劑子 取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料 包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好 鍋中放水，水開後...
葉黃素,胡蘿蔔素,葉綠素a,葉綠素b四種色素的多少排列
色素帶越高,表示色素在層析液中溶解的量越多,所以若按色素溶解的量多少排名就是胡蘿蔔素 葉黃素 葉綠素a 葉綠素b.葉綠體中四種色素的成分和存在的位置 葉綠素a和葉綠素b 葉黃素 類胡蘿蔔素 葉綠素a 葉綠素a的分子結構由4個吡咯環通過4個甲烯基 ch 連線形成環狀結構,稱為卟啉 環上有側鏈 卟啉環 ...
葉綠體和液泡中都含有葉綠素和類胡蘿蔔素嗎？有人說液泡裡含類
葉綠體中有葉綠素和類胡蘿蔔素，液泡中無葉綠素和類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素和胡蘿蔔素是光合色素只有在葉綠體中才有。您的問題已經被解答 喵 如果採納的話，我是很開心的喲 o zz 柚子表皮是不是葉綠素，胡蘿蔔素和花青素組成 柚子又名 文旦 外皮很厚，大多在10 11月採摘。柚子多見於南方，以福建漳州 廈門所...