平時時間不太充裕，可以晚上和麵早上用嗎？

1樓：雨似清前吹鳥

現在常溫是可以的，夏天溫度高的時候一定要將麵糰放冰箱裡保鮮，否則易酸，影響麵條的質量。麵粉根據人數來定，我就揉了和拳頭大小的麵糰。麵粉加適量食用鹽。

一次揉不光滑，可以放一會再揉，揉成光滑的麵糰，可以多揉一會，揉的越多，麵條就越有勁道。

待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其，撒上適量的撲面，從另乙個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。

需要注意的是凍好的麵條在下鍋後還硬的時候不要去動它，容易碎，可以晃晃鍋或用勺子順著鍋邊推，等麵條軟了再用筷子慢慢分開。

可以的，先要看晚上的溫度，溫度高的話面就發了，反正是發了的面也能做麵條，個人建議面發了的話，可以做包子，還有發麵餅啥的，要是發的話，麵條做完了會硬當酵母菌。

在麵糰內部無氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳。

氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。

我早上做麵條的時候都是頭天晚上把面揉出來，然後用保鮮膜。

包好放在冰箱裡保鮮。因為面發了乙個晚上，時間過長，面就會有點發酸，吃起來口感沒那麼好，並且發酸了就會變質，吃了對身體也不好，如果我們想吃麵條最好當天做麵條提前十分鐘左右和麵，吃起來口也感好，又勁道。根據饅頭大小，一般蒸15-20分鐘就關火，10分鐘後再開啟蓋子就可以吃了。

其實這樣經過一晚上的冷藏發酵蒸出的饅頭比直接蒸的口感還好。

2樓：流星瑕

我認為是可以的，這樣不僅可以最大程度的節約時間，還能讓自己有時間去做其他事情，早上還能有面吃，雖然晚上和麵第二天才用，口感不好，但是還是可以吃的。

3樓：王祿

可以的。但是需要把和好的面放到冰箱裡，那樣的冷凍環境才可以保證面不會發酵的。

4樓：墨綠夜晚

當然不可以了，這樣面不僅會發的特別厲害，而且味道也不夠新鮮。

5樓：天悅

不可以，因為晚上把面和好的話，會有很長一段時間在醒發，第2天早上再去弄的話，就會發酵太嚴重，蒸出的饅頭會很不好吃。

6樓：史蒂芬斯

當然可以了，只不過在晚上和好面之後，應該把面放在冰箱的冷藏室裡面，這樣就不會影響到口感了了。

7樓：樂樂在此呢

可以的，這樣做的話，可能會讓麵糰很好的發酵，同時也可以節約時間，而且不影響其他方面的事情。

8樓：王志剛剛剛

可以，上班時間特別緊張，可以選擇這樣的方式，晚上把面活好，第2天早上去食用。