1樓：尹朶月
當然不能吃了，我當時還是自己在網上搜的，其實對於已經發生黴變的水果，即使把黴變部位削掉也未必安全。那些看似未腐爛的、完好的果肉其實也被細菌、真菌侵染，只是用肉眼看不到而已。水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快。
有些真菌具有致癌作用，是萬萬不能吃的。
2樓：尹朶月
不要吃，我只前在吃水果時，發現水果只壞掉了一點都捨不得扔，而是，削掉壞的部分繼續吃，但是聽說壞掉的水果很可能受到了細菌的侵蝕，最好還是不要吃。
3樓：尹朶月
不能吃，我之前從來不當回事，切掉之後我就吃好的地方，然後有一次就因為這個食物中毒了。
4樓：以心
我也是特意問了隔壁家的醫生姐姐，其實即使把水果已爛掉的部分削去，剩餘的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是爛了一部分就不能吃了。
5樓：小美
我是學食品的，黴變的水果千萬不要吃，就算我們把黴變部位去除再食用也未必安全，因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。
6樓：熙熙
我自個就是學生物的，其實只要水果發生黴變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質，吃了對身體只有壞處。
7樓：康小寧
這種水果，小時候我都吃過。但還是，不要吃最好，已經有真菌了。所以，買好的水果，不要吃爛了的。
8樓：達
聽朋友說，壞掉的水果，它的細胞因為損傷而導致許多的營養物質都已經外流。所以，即使它還沒被細菌侵蝕，但也已經毫無營養價值了，所以，我們此時也沒必要食用了。
水果外皮發黴還能吃嗎
9樓：魘夢
這樣發黴了的水果不能繼續吃，其實有一點壞的水果，整個水果就已經變質了，不論是大人孩子都不建議吃的。給孩子吃一定要是新鮮的蔬菜水果。因為孩子的機體抵抗力相對要差一些。
把黴變部位去除再食用也未必安全，因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。中國預防醫學科學院的一項調查就發現，黴變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為黴變部位的10-50%。正常部位的蘋果的展青黴素含量可能高達3毫克每公斤。
這樣看來，還是把已經黴變的水果都送進垃圾桶更保險。
水果削掉壞的部分，還能不能吃？發黴的水果有哪些危害？
10樓：於珈藍懿
切掉腐爛的水果，但毒素不能完全去除！水果本身含有高水分或糖分，真菌容易生長髮黴。事實上，只要肉眼看到發黴，就意味著許多細菌已經在水果中繁殖和生長。
雖然我們切除了發黴部分，但一些細菌可以滲透到我們認為沒有發黴的地方。在發黴的蘋果上，正常外觀部位的發黴含量為發黴部位的10~50%。蘋果在正常部位的發黴含量可能高達每公斤3毫克。
一旦水果發黴、腐爛和腐爛，水果中的各種微生物將繼續加速繁殖。在繁殖過程中，會產生大量的有害物質。這些有害物質可以通過果汁滲透並擴散到未腐爛的部分，導致未腐爛的部分也含有有害物質。
一旦人們吃了太多腐爛的水果，他們可能會導致頭暈、噁心、嘔吐、腹脹等。嚴重者會昏迷，危及生命！如果水果有輕微的斑點或少量的蛀蟲，用刀挖出腐爛的蛀蟲及其周圍1釐公尺以上的部分；如果黴變、腐爛或蛀蟲面積達到或超過水果的1/3，應果斷丟棄。
有些黴菌毒素可能只會讓你腹瀉，有些可能會讓你頭痛，有些會更嚴重，會有很強的致癌作用。例如，黃麴黴毒素，天然界中最強的致癌物，不僅是致癌物，而且在被生物體攝入後，代謝物也會有這種毒性。不同水果的腐爛速度也有所不同。
例如，桃子的組織相對較軟，真菌組織傳播相對較快，而蘋果、梨等水果傳播相對較慢。
如果是微生物感染引起的腐爛變質，我們可以用肉眼識別，但我們看不到產生的有毒有害代謝物。事實上，一旦水果腐爛，就意味著各種微生物已經開始繁殖，尤其是水果中的真菌，會加速繁殖，產生一些有害物質。這些有害物質可以通過果汁從腐爛部分傳播到未腐爛部分。
此時，未腐爛部分還含有微生物代謝物，特別是真菌黴素。
11樓：星了
不能吃，因為水果出現腐爛的情況，水果中所含的細菌已經滲透到了蘋果的各個地方，如果過多的食用會對人的胃腸道造成嚴重的影響，導致出現嚴重的胃腸道不適情況。發黴的水果會讓人出現嚴重的腹痛，腹脹腹瀉的情況，嚴重的可能會導致出現細菌感染。
12樓：a一此不懈
不能吃。發黴的水果裡面已經被黃麴黴素已經汙染了，黃麴黴素是一級致癌物質，如果吃黴變的食物容易引起身體的癌症病變。
13樓：阿斯達歲的說
不能吃，因為剩下的那些看似完好的果子已經被細菌傾染，只是肉眼看不見而已；有致癌，致畸等毒害作用，噁心嘔吐，腹脹，嚴重還會會引發抽搐昏迷，
14樓：happy薛醜醜
是不可以吃的，發黴的水果可能會導致身體免疫力下降導致肝臟受損，導致胃部受損。
食物發黴了，是不是隻要切掉髮黴部分就可以吃了？
15樓：蟲鳥皆有人
黃麴黴素就會破壞人體的肝臟組織，長期攝入黃麴黴素可導致慢性中毒、肝硬化等疾病，會增加肝癌、胃癌、結腸癌、腎癌等的發病風險，嚴重時可導致死亡。不光會發黴，還會腐敗，自然界食物在烹飪後即開始腐敗分解的過程，在這個過程中，黴菌和細菌為了爭奪食物的控制權，發展出各種方式，比如毒素，抗生素等。所以一旦發現食物黴變如果只是表面有白色黴斑，內部沒有變質，食用時用清水沖洗掉黴斑雜質，還可以食用。
另一種說有的人看到只有食物表面發黴，以為剮掉或切掉黴變部位後，就可以食用了。黴菌的「毒素」已經滲透到食物的內部，黴變的食物是致癌物。
夏天香菇會返潮，變味發黴後就不能吃了，會中毒。要想避免這一點，可事先用微波爐把香菇熱一下，水分很快臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏製，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。
真空包裝牛肉乾的儲存：真空包裝牛肉乾在正常溫度下可以儲存，不要放置於陽光下。如果方便可以低溫儲存。
真空牛肉乾在儲存過程中要注意檢視是否有運輸過程中產生的開袋現象。
<>溫度對其生長有影響，但是黴菌的世界太多樣了，從冰箱中的保鮮溫度到通常的室溫，都有不同的黴菌可以生長。把發黴食物帶有黴菌的部分去掉，剩下沒有發黴的部分，可以降低黴菌及其毒素的安全風險，但並不能確保萬無一失，因為肉眼只能看到一部分黴菌，肉眼幾乎看不到黴菌毒素，而黴菌毒所以，對於一切因存放不當導致發黴的食物，都建議全扔掉！尤其是發黴麵食、雞蛋、甘蔗、紅薯、花生堅果這類食物，一旦發黴，一定要毫不猶豫地扔掉，否則吃了輕則中毒。
16樓：pan小
食物發黴後，很多人為了不浪費糧食，會把發黴的部分切除繼續吃，其實這種方法是不可取的，已經發黴的食物不僅僅只有肉眼看到的黴變的部分有黴菌，只是因為發黴部分的菌絲已經完全成型了，看似並未受到影響的部分其實已經存在大量的黴菌，細胞毒素很有可能也在食物裡擴散了。很多食物中黴菌的毒素是展青黴素，擴充套件青黴的毒素會引起人體腸道功能紊亂，腎性水腫等病症，甚至可能致癌。所以，發黴的食物就算切除了發黴的部分，最好還是不要食用，身體健康才是最重要的。
17樓：教育知識之家
發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等。其實去掉髮黴部分，是不能避免危害的，我們看到的發黴部分，其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分，就是已經「成熟」的結果。而在發黴食物的附近，也已經聚集很多肉眼看不見的黴菌了。
所以發黴的食物最好不要吃。
18樓：梨子與你看娛樂
還是不可以吃，如果食物發黴了不要節約，最好是把食物都扔掉。
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