1樓：獅子侃電影
沙琪瑪是一種常見的小吃和食物。它們在超市**。想吃的話可以自己試試。
軟甜好吃特別適合孩子。準備原料棉花糖克鹽克黃油克沙琪瑪條克葡萄乾或其他堅果可約克。下面是製作美味沙琪瑪的時間。
沙琪瑪的製作步驟準備乙個乾淨的鍋，放在火上用小火開啟。
沙琪瑪的製作步驟將黃油放入鍋中融化後加入鹽棉花糖。沙琪瑪的製作步驟比較慢，棉花糖全部融化後翻面關掉。沙琪瑪的製作步驟包括放入沙琪瑪條，用軟橡膠鏟攪拌同時加入堅果，混合攪拌均勻，然後放在模具或平板上，用雙手攪拌，直到沙琪瑪條和堅果都與棉花糖混合。
沙琪瑪的製造步驟不太冷。當它沒有完全凝固時，可以用刀切成矩形塊或小方塊。讓它冷卻並打包。
自制沙琪瑪所需食材麵粉克雞蛋個綿白糖克麥芽糖剋制作步驟我準備了克麵粉，上面放了三個雞蛋，就用雞蛋做麵糰。如果雞蛋小，我可以加一點水。最後揉好的麵糰不軟不硬，蓋上蓋子分鐘。
面板上撒點麵粉，擀薄擀成一公釐厚的大煎餅切成釐公尺寬的長條，兩長條摞在一起再切成小面。這個小面不能切得太厚，因為炒過之後會變厚太厚了。
第一做飯不容易。第二做出來的沙琪瑪不好看。在麵條上撒一些乾麵粉，搖動小麵條防止粘連。
往鍋裡倒些油，加熱。筷子可以插入其中，放出密集的氣泡。把麵條放進去炸。
向鍋中加入毫公升清水。綿白糖麥芽糖小火煮至糖融化。
很多人問不用麥芽糖能不能做，答案是不能麥芽糖主要起黏附作用，把麥芽糖和綿軟的白糖煮到濃稠，用筷子夾起來會拉絲。糖煮好後倒入炒好的麵條，快速攪拌均勻，使麵條粘上糖漿，撒上一些黑芝麻和蔓越莓，翻炒均勻快速倒入模具中成型，在上面放一張油紙壓平，這樣切的時候不容易散開排列成長方形這樣就可以了等待冷卻。
2樓：白珍全全全
之所以自己做出來的沙琪瑪不脆是因為在製作的過程中可能加了太多的雞蛋，同時烘烤溫度不夠高，所以不脆了。
3樓：春季的風啊
是因為你麵粉的比例沒有放對，沒有掌控好時間和火候，這樣才會讓沙琪瑪變得不脆。
4樓：情感小柒柒
因為自己沒有掌握好火候，或者沒有在烤箱裡面烤一下，外面賣的沙琪瑪之所以這麼脆，就是因為它是經過了烤箱的烤制。
自己在家做的沙琪瑪太軟了，是哪個環節出現了問題？
5樓：小龍兒說說事
焦糖點心的製作過程相對來說並不複雜，它是以麵粉為主要原料，上配以雞蛋、酵母，揉成光滑的麵糰後搓揉醒發，然後切成條狀，再放入鍋中煎至金黃色，最後將炒麵放入由麥芽糖。
白糖熬製好的糖漿中拌勻。有些朋友在製作沙琪瑪。
時，問麵粉要不要加酵母？這個問題可有可無，但我建議還是要加。原因是酵母加到麵粉裡，發酵後的沙琪瑪會更柔軟。也可以用泡打粉。
和小蘇打代替酵母。
<>煮糖漿不符合製作焦糖點心的要求，焦糖點心的關鍵步驟是煮糖漿，煮糖漿要注意控制溫度和時間，熬出的糖漿是焦的，煮的時間不夠，會導致糖公尺棒不能膨脹。一般熬糖漿要做到 "雙線"，所謂雙線，就是把釀好的糖漿倒進勺子裡，然後倒下去，看著糖漿倒下去，開始像正常的水一樣流動，慢慢地就會像一條線一樣流動，然後就會流成兩股，再變成多股，這就說明已經做好。也可以用溫度計。
看，一般熬到散凱115攝氏度。
就可以了。<>
用刀均勻地切成和麵條一樣寬的條狀。如果太長，可以用橫刀。
加熱至八成熱。將麵條在炒鍋中煎至淺棕色。(約15秒）在另乙個鍋中，加入水和冰糖，煮至冰糖融化。當水變少時，加入麥芽糖並繼續攪拌。
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6樓：阿斯達歲的說
這主要是因為你在冷藏答御的悄敏時候清運巖時間太短了，而且製冷的溫度不是太高，再加上有可能是糖家的比較少，沒有太大的黏性，所以才會太軟了。
7樓：啥地方
可能是自己放孫敏入的白糖量比較少，導致沙琪瑪的黏度不夠，或者是醒發程度不夠導致的，可以加入衝攔足夠量則判枝的白糖重新制作。
8樓：生活達人徐胖妞
這是由於在烤的這個過程當中時間過於短，所以它會出現這樣的問題，應該要多烤一些。
為何自己做的沙琪瑪涼了變硬？
9樓：小研說法
我們自己做的沙琪瑪，因為原材料的原因，製作手法工藝的不同，有可能在某個環節有一定的問題，還有就是我們新增的輔料，比如膨鬆劑。
10樓：洛_秋風
這才證明你沒有放新增劑，外面的沙琪瑪會很軟，應該是放了新增劑的緣故，一般糖時間長了就會凝固，就好比以前特別老的芙蓉糕，都是貨真價實的糖。自己做反而更安全。
11樓：侍曉楓
自己做的沙琪瑪涼了變硬，而超市賣的不會，兩者差別就像糖葫蘆和冰淇淋。糖在涼了後會變硬，但忌廉涼了不會，你應該是忘記加忌廉了。
12樓：喜歡溫開水
自己做的沙琪瑪就是涼了會變硬 那就是你做的這個過程中看上哪個環節沒有對 就是應該是按照就是咱們做沙琪瑪的那個就是教程 你看你是哪一步錯了。
13樓：酸的橘桔
您好，最主要的是因為油溫沒有控制好，麵條油炸的時間太長了，導致水分流失太多就會出現涼了，特別硬。還有可能就是糖沒有熬好也會變硬的。
14樓：帳號已登出
那可能是你放的糖多了。
為什麼沙琪瑪怎麼好吃
15樓：匿名使用者
松芳牌沙琪瑪以其酥軟可口、清香飄溢而深受人們的喜愛。同樣重量的沙琪瑪，雞蛋含量越多，植物油和糖漿含量越少，則體積越大，品質 越好。而且雞蛋 越多，蛋白含量就越高，營養也就越豐富，味道也會更加香濃。
你在吃沙琪瑪時可以跟葡萄乾或檸檬片一起吃。這樣吃起來可以滑而不膩。
16樓：匿名使用者
因為它是沙琪瑪呀。
沙琪瑪怎樣做才香酥化渣且鬆軟
17樓：
沙琪舉槐鬥瑪這樣做才香酥化渣且鬆軟。用料∶高筋麵粉，240克，奶粉30克，雞蛋3個，泡打粉6克，蔓越莓30克，黑芝麻20克，植物油適量，麥芽糖100克，白糖120克，清水20克，澱粉適量。做法∶1、容器倒入雞蛋，麵粉，奶粉，泡打粉攪拌均勻。
2、攪拌好的溼麵糰用保鮮膜蓋起來醒發30分鐘。3、醒發好的麵糰，用擀麵棍擀成1釐公尺厚度的麵餅，再切成3~4釐公尺的長條，然後撒上玉公尺澱粉，將麵條抓散，讓它們不會粘在一起。4、把麵條上多餘的澱粉篩掉，鍋裡油燒開，把麵條分次丟進去油炸。
5、面正磨條炸到金黃色即可撈出放涼待用。6、將麥芽糖，白糖和清水倒入鍋中，小火慢慢加熱。7、趁加熱糖漿的時間把黑芝麻準備好，再把蔓越莓切碎。
8、糖漿熬到115度到120度後關火。9、立即倒入炸麵條和黑芝麻，蔓越莓。用鏟子不斷翻炒，讓每乙個明腔炸麵條都均勻裹上糖漿。
10、做好的沙琪瑪趁熱放入容器中，用擀麵棍壓平，待涼透後倒扣出來切塊。
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