1樓：健方茗待閒
豬豬作為人類最常吃的家畜之一， 豬豬的身體渾身都是寶，渾身上下基本上都能被食用，而且都非常的美味，豬耳朵，豬蹄，五花肉這幾個字讓人聽到都非常的想吃，甚至連味道非常衝的豬腸，只要烹飪的手法和清洗到位味道都非常的美味。今天我要講豬身上的乙個部位，這個部位非常的冷門，但是味道也十分不錯，它就是豬肚。
豬肚其實就是豬的胃，豬肚含有大量的微量元素以及維生素，蛋白質，脂肪等對人體有益的元素，所以在古代是非常重要的補品。明代的《本草經疏》中就有記載「:豬肚為補脾之要物，脾胃得補，則中氣益，利自止矣。
補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。」
豬肚的做法有很多，例如洋蔥爆豬肚，山藥栗子豬肚煲，白胡椒豬肚湯，酸蘿蔔炒豬肚等等，豬豬的吃法有這麼多，但是如果豬肚要清理乾淨，還是會存在異味或者有髒東西的。所以接下來我們大概瞭解一下，要怎麼才能把豬肚洗的乾乾淨淨吧。
首先清洗豬肚，需要用到麵粉和白醋。在清洗豬肚前，千萬不要用水沖洗，因為加了水之後，我們的麵粉就不能夠很好的把髒東西帶出來。所以我們應該將豬肚倒入麵粉和少許白醋，將豬肚裡面和外面都給他搓的乾乾淨淨的。
麵粉和醋能夠有效地清除豬肚的異味，接下來我們就需要用流動的水將豬肚上的麵粉和一些黏在上面的東西全部通過流動的水沖洗掉。在沖洗時，我們需要用手將它們搓乾淨。沖洗好的豬肚，還需要進行焯水後再次清洗，這次燒水只需要用清水進行，注意是冷水下鍋。
最後在鍋裡放入水，蔥，姜，蒜，花椒粒以及我們的重頭戲豬肚。如果是煮湯，那麼只要開後就可以將豬肚撈出，放入到配料當中。如果是用來爆炒，那麼就需要多煮一會兒，最好將豬肚煮熟。
2樓：撒的謊
就是一定要放料酒，蔥，姜進行焯水，做的過程中應該用容器給撐開的，否則豬肚一加熱容易收縮，製作的時候一定要多放一點，味道比較濃，才更好吃。
3樓：雙魚愛仕達
一定要洗乾淨，而且一定要用流動的水清理，一定要去除腥味，最好是用鹽水來清洗，而且最好要用乙個刷子洗，可以用一些啤酒或者檸檬片來消毒，這樣也可以去除腥味。一定要把裡面的東西都掏乾淨。
4樓：乙個
需要注意的就是為必須要用料酒，公尺粉進行清洗，這樣才可以把裡面的一些髒東西全部都清洗乾淨，才不容易吃到肚子裡面出現拉肚子的情況，最後再用清水進行沖洗，新增生薑，料酒可以去除腥味。
5樓：嘉玉玉寶貝
在處理的過程中一定要注意要把豬肚洗乾淨之後再去食用，因為豬肚裡面有特別多的髒東西，一定要多浸泡一段時間，然後再用鹽水去消毒，必須要反覆的沖洗，只有這樣的話，食用起來才是非常的安全。
6樓：家博寶貝啊
處理的時候要用鹽，醋，澱粉使勁抓揉，洗豬肚的時候儘量用燙水洗，這樣能夠去除細菌，洗完的豬肚也需要用料酒焯水。
豬肚很難處理，這是為什麼？
7樓：曉慶汽車說
這時，我們將豬腸放入鍋中，加入適量水、生薑，煮5分鐘，取熟的豬腸，放入冷水中，用刀颳去白肚臍上的汙垢，洗淨外面，從肚皮（肉厚的部分）切下，去掉內壁上的油，然後，取少量食醋和食鹽，然後用手不停地擠壓和搓揉，用力不要太大，以免損傷豬肉腸內的豬纖維。揉搓時間約為5分鐘，這一階段的水流主要是在胃裡吸附！只要洗一點，豬腸就乾淨了，這樣**後的豬腸非常柔軟衛生，不僅沒有粘液，而且沒有任何氣味，豬腸有清爽咀嚼的味道，糖醋清洗法是常用的方法之一。
用鹽和醋醃5分鐘，然後加入適量麵粉，抓勻，繼續醃5分鐘，再用雙手反覆搓豬肚3分鐘，最後，用兩個白酒湯匙和乙個醬油湯匙攪拌清洗豬腸，再用清水洗淨，將買來的豬腸用清水擦洗一分鐘，用刀颳去裡面的黃油，取兩把麵粉匕首，跪下約一分鐘，再用清水洗淨，重複上述步驟。
將麵粉撒在豬肚表面，然後用手將麵粉均勻地撒在豬肚的皺褶上，尤其是豬肚皺褶處，是產生胃液的地方。一定要撒上足夠的麵粉。麵粉的量取決於豬腸的大小，只要豬腸完全蓋住。
煮一鍋開水。天氣一定很熱。把水倒進豬肚子裡。
如果他不通過豬肚子就好了。把水倒出來兩分鐘，在這裡，豬胃裡的一層膜會被去掉，或者用刀刮，取適量的鹽直接在豬肚子上搓，然後用手搓，最後用水沖洗，再取適量的生粉，加入少量食用油，放在豬肚上，用力擦洗，5分鐘後用水洗淨。
如何洗豬肚：1.將cru粉撒在豬肚上用力揉搓；2.
撒一把sal繼續擦洗；3.將豬腹部的內部轉移到外部；4.將cru粉撒在豬肚上數次，反覆揉搓；5.
撒一把sal反覆揉搓，
8樓：阿斌愛動漫
因為豬肚是裝大便的地方，導致豬肚很臭，粘，腥，所以豬肚就很難處理。
9樓：江湖人稱家父
豬肚很難處理，這是因為處理豬肚非常麻煩。豬肚放入盆裡，先不要加水，加一碗麵粉和兩勺植物油，直接上手，反覆揉搓翻過來以後繼續揉搓，把油脂都撕下來，再用麵粉反覆揉搓，全部揉搓好，以後用熱水反覆沖洗幾遍，加入適量的料酒，繼續揉搓，再加入熱水清洗乾淨，把豬肚上黃色的物質去掉，沖洗乾淨才可以。
10樓：王志剛剛剛
是因為裡面有很多的東西處理起來非常的困難，而且根本洗不乾淨。還有就是油分也非常的高。感覺特別的黏。所以不好清理。
豬肚在處理的過程中，有哪些都應該要注意的地方？
11樓：虎子是二哈
豬肚在處理的雹納賣過程中，有哪些都應該要注意的地方？
豬肚處理方法豬肚怎麼炒好吃又嫩先清洗乾淨用蔥薑蒜酒焯一下烹飪時放蔥、姜、蒜、料酒。一種公尺粉清洗方法洗一次兩個胃，用上圖不是很細的公尺粉，然後清洗源逗乾淨再做。你可以洗兩遍。
不沾水，直接把打好茄雀的公尺粉撒在肚子上，用手搓。然後用清水沖洗公尺粉，很容易沖洗乾淨。清洗沾有液體的一側後，轉向未沾有液體的一側並徹底清洗，並切斷上面油中的淋巴液。
然後將中間的黃色肚臍全部用開水煮開，然後撈起颳去外皮。這裡需要注意的是烤太久不能取出，所以不能刮掉。熱變色時只需取出**，刮掉**，然後放回沸水鍋中燒透，然後取出瀝乾即可。
用刀慢慢刮掉黃色的肚臍斜著刮比較方便刮完之後放回鍋裡，煮透，撈出來，想吃就吃。白糖醋的清洗方法新鮮豬肚表面的黏液儘量用清水洗淨。炒鍋或湯鍋放1000毫公升水，燒開，放入豬肚。
燒開水2-3分鐘，關火。用漏勺將豬肚撈出，放入盆中，用水沖洗，表面不會燙。拿起豬肚，倒出裡面的熱水，沖洗20秒。
把剛才五花肉上的黃膜去掉。烹飪後很容易去掉。用剪刀剪去油脂。
將豬肚轉移到乙個大瓷碗中，加入鹽和白醋，用手搓，白醋和鹽粘在每個地方，繼續搓1-2分鐘。然後把它翻過來，用和上一步一樣的方法做將五花肉洗淨，放入盆中，用流水沖洗20秒左右。
煮豬肚時要用大火不能用小火 這樣可以讓豬的肚子脹大。加熱豬肚時，請避免加熱豬肚。 否則，豬肚子裡的雜質和異味很難除去，會影響菜的口感。
豬肚必須用冷水充分長時間浸泡，使豬肚吸水達到飽和程度，才能使蔬菜厚重、色澤白皙、口感好。
12樓：房間號
豬肚在處理的過程中需要注意的地方就是一定要將豬肚掘仔檔洗乾淨，而且要把洗乾淨的豬肚用麵粉清洗戚中，還要清洗非常多遍，這樣才可以保證豬肚洗乾淨，還要放入一些啤酒或者檸檬葉進行清洗，這樣就可以去除豬肚的腥判亂味，這些都是在處理豬肚時需要注意的地方。
13樓：墨綠夜晚
在處理的時候一定要先把銀察毛刮乾淨了，然後在清水裡放入一態搏李些麵粉之後，把豬肚放進去不停的揉搓，帆遲這樣能夠把豬肚裡面的一些細菌都消滅掉，之後用熱水焯30分鐘，在這個過程中，可以加入一些蔥段和薑片來去除腥味。
14樓：雙魚愛仕達
首先一定要洗乾淨，而且一定要用流動的水來清理，一定要多次清洗，而且在清洗的時候一定要戴上手套。
豬肚在處理的過程中，有怎樣的必須要注意的地方？
15樓：撒哈拉月亮
日常生活中喜歡吃豬肚的人都知道，豬肚裡面是儲存了一些豬身上的化合物的，如果沒有清理乾淨的話，味道非常的重，會影響到豬肚的口感，而且如果豬小肚如果沒有解決乾淨的話，表面有一層人體脂肪，也會影響到豬肚的口味，所以如何清洗豬肚就成了一道難題。今天再來跟大家說一說，豬肚在處理的時候有什麼需要注意的地方。
1、大家在菜市場中買豬肚的時候，一定要記得不要蘆乎核挑選表面太白的豬肚，因為這種痘痘可能是被漂白劑漂過的，只需要挑選乙個不是很大顏色微微泛紅的。在家裡面處理，中午的時候可以先把豬小肚用剪刀剪開乙個小口，然後把內整體全部翻出來，用水果刀把上面的殘留物刮乾淨，特別是淡黃色的東西，非常糟，裡面可能會藏著很多的病菌，一定要刮乾淨。
2、把淡黃色東西刮乾淨之後，提前準備4勺小麥的麵粉，只需要普通麵粉就可以了，也不用太好，也可以是到期的麵粉，因為麵粉在這裡可以中和豬小肚裡面的胃酸幫助豬小肚去除腥味。把麵粉均勻地撒在中小讀的表層，然後用力的把小麥麵粉均勻的塗抹在注消度上，特別是注消毒褶皺的位置是產生胃酸的地方，所以一定要麵粉充足。
3、麵粉頃旦騰訊雲之後，再用溫開水去把豬小肚清洗一下，用水果刀把比較難清理的東西刮乾淨。等豬小肚的裡面全部洗乾淨之後再翻過來，把褶皺的位置放裡面去用冷水灌進去，然後用力的把之前剪好的口子捏在一起，不讓水流出去輕輕的晃幾下，這樣能夠將冷水從注消毒的噴門中排出，如此反覆三次就可以了。最後再把食鹽均勻的抹在豬肚上，一定要全部抹勻，放兩分鐘陪掘能夠起到消毒殺菌的效果。
豬肚是一種很好的食材，那麼在處理時需要注意些什麼？
16樓：巨蟹阿斯頓
在處理的時候一定要將它的外皮和裡邊的汙垢清理乾淨，在處理的時候可以用一些食鹽或者是食用油進行清洗，這樣清洗出來才會特別的乾淨。這樣吃起來的口感才會特別的鮮美。
17樓：柚子潘
1、將豬肚用清水沖洗乾淨，用小刀颳去表面的油脂、懸浮物等。2、用麵粉、食鹽、醋，按照2比2比1的比例灑在豬肚上，反覆揉搓。
3、重複幾遍，將豬肚表面的髒東西都洗掉。4、燒一鍋清水，加入生薑、料酒煮沸，加入豬肚煮制20秒鐘左右。5、撈出豬肚，用小刀將白色粘膜和油脂都刮乾淨。
6、用溫水沖洗豬肚至完全乾淨即可，這樣就洗乾淨了。
18樓：創作者
在洗豬肚的時候先用清水清洗幾次，清洗完了之後把豬肚放在熱水裡泡一會，然後把豬肚裡的汙染物除掉，再用手把豬肚裡的粘液去掉，放一些鹼，這樣洗得乾淨一些。
19樓：乙個
在處理的時候就應該注意裡面也是有很多細菌的，所以在清洗的時候一定要把裡面的細菌全部都清洗乾淨，而且最後還是應該用料酒和生薑醃製一會兒。
豬肚是一種很好的食材，那麼在處理時應該注意些什麼？
20樓：農是回努
適量的進食豬肚可以養胃，豬肚中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素，以及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，又因為豬肚性微溫、補虛損，常用於虛勞贏弱等症狀，在南寧大家都比較喜歡吃生炒、生燜，這就要求食材比較新鮮幹水。另外也要求火候把握的比較好才行，不然很容易炒老了，就不容易咬的爽脆了。就像吃火鍋的時候，豬肚沒有下鍋多少秒鐘。
但另一方面，豬肚脂肪和膽固醇的含量都不低，而腸胃不好的人應該避免吃過於油膩的食物，增加消化負擔。胃病往往是多方面原因導致的，很難說光吃某一種食物，就能治好一種病。豬肚清水加薑片，大蔥，蒜煮熟，晾涼後用刀斜著切成薄片備用，自家泡的酸羅卜取出切成薄片備用，熱鍋下油翻炒蔥薑蒜，下肚片，紅辣椒，下酸羅卜片，大火炒制5分鐘起鍋，非常下飯的。
用粗鹽加麵粉塗抹豬肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨選童子雞去掉雞肺，食管和雞嗦子。冷水下鍋焯二分鐘除去血沬。
首先將買回來的豬肚清洗乾淨，因為豬肚帶有了很重的騷味，要是沒有清洗乾淨的話，就會直接影響到整道菜的味道，清洗豬肚千萬不要只是用清水沖洗，而是要將豬肚放到溫開水當中沖洗一遍。
豬肚清洗時一定要注意清洗乾淨，最近用鹽來洗，用清水衝淨，我用了3次鹽來重複清洗，過水，再次沖洗後才徹。豬肚煲雞非常適合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入適量其他湯料一起煲，買回來的新鮮豬肚，先將它放在水龍頭下進行簡單的沖洗，把豬肚身上的一些雜質清洗乾淨。
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