1樓：帳號已登出
採購過程中要注意很多問題，主要有以下幾點問題。
因為蔬菜具有易損耗的特點，所以一般都要求供求平衡，即在保持必要庫存的前提下要多銷多進，少銷少進，也就是要有目的和計劃性的採購。對於供不應求，週轉率高的蔬菜，則要多尋找**渠道，並且與**商建立長期**關係，以便隨供隨銷，多進多銷，隨時提供貨源。對於貨源充裕，但**變化較快的物資，儘量不要採購過多，最好可以做到隨進隨銷。
還有就是要建立採購監督制度，有專人進行監督把關，避免出現私吞採購經費。買回來的菜品，質量和**有乙個相應的評估，避免採購蔬菜出現質量不達標的情況。
對於一些做蔬菜的小商戶來說，他們一般都是去附近的蔬菜批發市場或者蔬菜基地進行採購，而對於一些較大的做蔬菜生意的企業來說他們都有專門的採購員。
今天就以較大的蔬菜企業的蔬菜採購流程。
做乙個解說。
首先採購員要到財務部借支採購蔬菜的備用金。
如果是現金採購的話至少要有2人以上到市場上同時進行採購，這樣既可以相互監督也可以提高工作效率。
然後就是採購員相互交流總結每天的最佳採買時機、採買地點，以便買到物美價廉的產品，最大限度降低採購成本。
採購人員在採買商品時，需認定商品等級。第一類是精品貨，是通過採購員通過特別精選的商品。第二類是優質貨，通過採購員簡單精選的商品。
第三類統裝貨，顧名思義也就是沒有經過任何精選的商品。
一般來說採購員都是參照要貨單組織貨源，首先就是對基地**商和長期合作**商進行詢價和**預定採買，如果蔬菜沒達到最理想的狀態也可以與其他蔬菜**商進行合作，向他們採購。
最後當我們與**商確定了採購的品類，數量，**，發貨時間地點之後就坐等蔬菜送到企業。基地**商和長期合作**商送貨到指定地點後，必須由採購人員、賣場收貨負責人共同檢查，然後結算。
2樓：康來福農產品集團
01精簡採購流程
有這麼一種說法，增加採購1種物品就會讓3個人增加工作量，採購、配送、倉儲等環節都會產生額外的花費，同時也會讓3個人的工作質量產生不穩定。
想要提公升採購效率，可以從縮減食材採購環節進行突破。刪減不必要的採購對接環節，彙集需求統一採購，減少時間的浪費，進而提公升採購效率。
02提公升稽核效率
食堂每天需要採購大量的食材，採購人員要想把控食材質量，提公升稽核效率，除了審查商販資質，檢視觸控食材外，可以採用「抄作業」的方式。
比如食品多選擇知名品牌，一般情況下大企業實力更強，食品製作流程更規範，產品質量也更有保障。
比如檢視食材檢測報告，用報告上的客觀資料，去甄別食材的好壞。
比如直接從蔬果基地採購，由他們直接反饋食材質量資料，從源頭供給的食材更新鮮，也更容易管控食材質量。
主要思路都是借鑑其他機構對食材的稽核結果，減少稽核的工作量。
03減少對接成本
食堂蔬菜採購往往採用零星採購的方式，多頭對接的情況常常發生。食堂蔬菜配送公司配送時間基本集中在凌晨5點或上午10點以後，簡單貨物交接本來是十來分鐘就可以搞定的事情，但由於多頭對接提公升了對接難度，降低配送效率。
即便**商的數量維持在三五個，保安放行手續的安排，生鮮食材的驗收，兩個**商配送間隔的等待都讓對接的時間成本大大增加。如果尋找乙個綜合性的食材**商，或者對**商統一管理，可以減少食堂管理人員與**商對接的時間，大大減少溝通成本。
蔬菜採購流程是怎麼樣的？
3樓：慧慧巨可愛了吧
最後當我們與**商確定了採購的品類，山飢擾數量，**，發貨時間地點之後就坐等蔬菜送到企業。基地**商和逗旦長期合作**商送貨到指定肢知地點後，必須由採購人員。
蔬菜採購需要注意什麼 這六類蔬菜不要買
4樓：鄉村西施
1越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。
另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。
2有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
3買回的黃瓜放一晚上，第二天又「長」大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
4大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
怎樣做好蔬菜採購
5樓：西瓜西施
1、如果是為家採購，不要一次採購太多凱伍，應視季節情況而定。通常，冬季可以採購可以供家人吃2至3天的盯棚或蔬菜即可，夏季則當天採購當天的即可。
2、如果是單位食堂採購，首先要根據單位食堂的菜譜計劃確定出所需採購蔬菜的種類，根據種類確定哪些是耐存放的，哪些不耐存放。和段如果需要大量採購不耐存放的蔬菜，為保證用菜及時，不出現缺貨現象，與固定的蔬菜**地比如超市、菜市等事先進行好溝通，確認該種蔬菜能否持續**。
怎樣做好蔬菜採購
6樓：懂視生活
1、如果是為家採購，不要一次採購太多，應視季節情況而定。通常，冬季可以採購可以供家人吃2至3天的蔬菜即可，夏季則當天採購當天的即可冊指。
2、雀姿毀如果是單位食頃備堂採購，首先要根據單位食堂的菜譜計劃確定出所需採購蔬菜的種類，根據種類確定哪些是耐存放的，哪些不耐存放。如果需要大量採購不耐存放的蔬菜，為保證用菜及時，不出現缺貨現象，與固定的蔬菜**地比如超市、菜市等事先進行好溝通，確認該種蔬菜能否持續**。
超市購買蔬菜的注意事項
7樓：血刺熊貓
很多人都喜歡去超市購買蔬菜，那麼去超市購買蔬菜時需要注意什麼呢，下面我為大家整理了關於超市購買蔬菜的注意事項，歡迎大家閱讀。
一：認識深綠色葉菜
深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營養價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓友尺白菜都不算，因為它們葉子顏色太淺，賣棗意味著營養素含量達不到深綠色葉菜的標準。
一些營養價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬於深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。
二：認識食品標籤
按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。
是不是某一類蔬菜，要看有沒有相應的產品質量認證標籤，而不是僅僅看有沒有保鮮膜。沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產地，看起來很新鮮，也可以放心購買。
三：冷櫃賣菜更放心
蔬菜貴在新鮮。採收後放在室溫下，維生素的分解速度非常快，有毒物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上公升。所以，蔬菜應當儲藏在冷櫃當中而不是露天存放。
保鮮膜可以延緩水分流失，降低營養素的損失。因此，冷櫃中加保鮮膜的菜更加值得放心購買。
如果沒有冷櫃，就要選擇樣子最新鮮、質地最脆挺的`蔬菜，因為不新鮮的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖部失去舒展的狀態，甚至葉片水漬化乃至葉子脫落。中告拆同時還要注意蔬菜包裝上的日期，一般的淨菜都應該是當日生產的，只有選購這種蔬菜，才能真正保證安全性和營養性。
如果沒有冷櫃存放，則不妨到**量大的超市購買，因為菜賣得快便會相對新鮮。不要經常被處理的「**菜」所吸引，風味、口感和營養都變差的蔬菜，其實是不值得購買的。
到店採購的蔬菜調料叫什麼
8樓：帳號已登出
您好！在到店採購蔬菜調料時，最常見的調料有鹽、糖、醋、醬油、辣椒醬、香油、芝麻油、花椒粉、花椒油、芥末醬、芥末油、芝麻蘆含譽醬、芝麻油、豆瓣醬、豆瓣油、豆豉醬、豆豉油、蒜蓉、蒜泥、蔥花、大蒜、薑末等。
鹽是一種常見的調味品，可以增加食物的風味，提高食物的口感，增強食物的鮮味。糖是一種調味品，可以增加食物的甜味，改善食物的口感，提高食物的風味。醋是一種調味品，可以增加食物的酸味，改善食物的口感，提高食物的陪段風味。
醬油是一種調味品，可以增加食物的鹹味，改善食物的口感，提高食物的風味。辣椒醬是一種調味品，可以增加食物的辣味，改善食物的口感，提高食物的風味。
除了上述常見的調味品，還有一些比較特殊的調料，如花椒粉、花椒油、芥末醬、芥末油、芝麻醬、芝麻油老族、豆瓣醬、豆瓣油、豆豉醬、豆豉油、蒜蓉、蒜泥、蔥花、大蒜、薑末等。花椒粉是一種調味品，可以增加食物的辛辣味，改善食物的口感，提高食物的風味。花椒油是一種調味品，可以增加食物的辛辣味，改善食物的口感，提高食物的風味。
芥末醬是一種調味品，可以增加食物的辛辣味，改善食物的口感，
9樓：生活達人盧訪
您好，到店採購的蔬菜調料可以是芹菜、蒜頭、洋蔥、蔥花、辣椒、花椒、芫荽、芥末、芥茉、芝麻、芫荽籽、芥花籽、芥花油、芥花醬、芥茉醬、芥茉油、芝麻醬兆扒、芝麻油、芝麻醋、芝麻糊、芝麻粉銀做、芝麻糊粉、芝麻糊粉醬、芝麻糊醬、芝麻糊醋、芝麻醬油、芝麻醬醋、芝麻醬糊、芝麻醬汁、芝麻醬膏、芝麻醬醬、芝麻醬醋醬、芝麻醬油醬、芝麻族搏昌醬辣椒醬、芝麻醬芥末醬、芝麻醬芥茉醬、芝麻醬芫荽醬、芝麻醬花椒醬、芝麻醬芹菜醬、芝麻醬蒜頭醬、芝麻醬洋蔥醬、芝麻醬蔥花醬、芝麻醬芝麻醬等。
10樓：羊的的
您好，到店採購的蔬菜調料有很多種，比如蒜蓉、芝麻醬、芥末醬、芥末油、芥末鹼、芥末醋、芥末醬油、芥末花生醬、芥末芝麻醬、芥末芥末醬、芥頃汪末芥末油、芥末芥末鹼、芥末芥末醋、芥末芥末花生醬、芥末芥末芝麻醬、芥末芥末芥末醬、芥末芥末芥末油、芥末芥末芥末鹼、芥末芥末芥雀遲仔末醋、芥末芥末芥末花生醬、芥末芥末芥末芝麻醬、芥末芥末芥末芥末醬、芥末芥末芥末芥末油、芥末芥末芥末芥末鹼、芥末芥末芥末芥末醋、芥末芥末芥末芥末花生醬、芥末芥末芥末芥末芝麻醬、芥末芥末芥末芥末芥末醬、芥末芥末芥末芥末芥末油、旦做芥末芥末芥末芥末芥末鹼、芥末芥末芥末芥末芥末醋、芥末芥末芥末芥末芥末花生醬、芥末芥末芥末芥末芥末芝麻醬、芥末芥末芥末芥末芥末芥末醬、芥末芥末芥末芥末芥末芥末油、芥末芥末芥末芥末芥末芥末鹼、芥末芥末芥末芥末芥末芥末醋、芥末芥末芥末芥末芥末芥末花生醬、芥末芥末芥末芥末芥末芥末芝麻醬等。此外，還有辣椒醬、辣椒油、辣椒鹼、辣椒醋、辣椒芝麻醬、辣椒芥末醬、辣椒芥末油、辣椒芥末鹼、辣。
11樓：網友
您在採購蔬菜調料時，可以考慮蒜頭、大蒜橡遊、洋蔥、蔥、芹菜、芫荽、芥末、芥茉、芥花、芥菜、芥藍、芥酸、芥芋、芥苣、芥茴香、芥茉、芥蘿蔔、芥蘿蔔葉、芥蘿蔔根、芥蘿蔔苗、芥蘿蔔稈、芥蘿蔔莖、芥蘿蔔皮、芥蘿蔔籽、芥蘿蔔粉、芥蘿蔔粒、芥蘿蔔糊、芥蘿蔔糕、芥蘿蔔糖、芥蘿蔔公尺、芥蘿蔔汁、芥蘿蔔油、芥蘿蔔渣、芥蘿蔔湯、芥蘿蔔泥、芥蘿蔔汁、芥蘿蔔醬、芥蘿蔔醋、芥蘿蔔醬油、芥蘿蔔醬醋、芥蘿蔔醬辣椒、芥蘿蔔醬芥末、芥蘿蔔醬花生、芥蘿蔔醬芝麻、芥蘿蔔醬芥茉、芥蘿蔔醬芥芋、芥蘿蔔醬芥苣、芥蘿蔔醬芥茴香、芥蘿蔔醬芥蘿蔔、芥大如裂蘿蔔醬芥蘿蔔葉、芥蘿蔔醬芥蘿蔔根、芥蘿蔔醬芥蘿蔔苗、芥蘿蔔醬芥蘿蔔稈、芥蘿蔔醬芥蘿蔔莖、芥蘿蔔醬芥蘿蔔皮、芥蘿蔔醬芥蘿蔔籽、芥蘿蔔醬芥蘿蔔粉、芥蘿蔔醬芥蘿蔔粒、芥蘿蔔醬芥蘿蔔糊、芥蘿蔔醬芥蘿蔔糕、芥蘿蔔醬芥蘿蔔糖、芥蘿蔔醬芥蘿蔔公尺、芥蘿蔔醬芥蘿蔔汁、芥蘿蔔醬芥蘿蔔油滾閉、芥蘿蔔醬芥蘿蔔渣、芥蘿蔔醬芥蘿蔔湯、芥蘿蔔醬芥蘿蔔泥、芥蘿蔔醬芥蘿蔔。
冬天種菜需要注意什麼冬天適合種什麼蔬菜
光線太暗不適宜，以半陰環境為宜，你可以再調節下。另外，北方需要在冬季室內有保溫裝置，環境溫度需要保持在5 以上。鐵皮石斛的栽培技術 1 選地 整地。根據其生長習性，鐵皮石斛栽培地宜選半陰半陽的環境，空氣濕度在80 以上，冬季氣溫在0 以上地區，人工可控環境也可。樹種應以黃桷樹 梨樹 樟樹等且應樹皮厚...
做採購需要什麼條件，做採購需要具備什麼條件
以下資料供參考 採購員的基本素質要求 a.較強的工作能力 採購是一項相當複雜，而且要求很高的工作，採購員應具備的基本工作能力也相當的多樣化。採購人員必須具備較高的分析能力 能力 表達能力和專業知識水平。a 1分析能力 由於採購員常常面臨許多不同策略的選擇與制定，例如物料規格 品種的購買決策 何者為企...
蠶豆病有那些需要注意，有些什麼水果蔬菜不能吃
蠶豆病不能吃珍珠末，金銀花，川蓮，牛黃，臘梅花，熊膽，保嬰丹，切記禁食蠶豆或蠶豆生加工品，避免在蠶豆開花 結果或收穫季節去蠶豆地。至於其他水果蔬菜的話，一般沒有禁止。蠶豆病不能吃什麼水果和菜 一 蠶豆 病忌食如下 不能進食蠶豆及其製品 如粉絲 豆瓣醬 亦不能使用可能引起溶血的藥物，如抗瘧疾藥 伯氨喹...