1樓：莫不可明
食材明細。主料。
牛肉200g
荷蘭豆200g
輔料。蔥一根。
生薑少許。木耳少許。
紅泡椒半個。
大蒜4瓣。辣椒段少許。
調料。生抽2勺。
蠔油2勺。胡椒粉1小勺。
鹽少許。澱粉少許。
料酒2勺。花生油3勺。
雞精少許。孜然粉少許。
孜然口味。炒工藝。
三刻鐘耗時。
簡單難度。荷蘭豆炒牛肉的做法步驟。
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準備食材。請點選輸入**描述。
荷蘭豆去蒂、去絲用鹽水寖泡十分鐘。
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牛肉用鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、土豆澱粉拌勻醃製十分鐘。
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鍋裡倒水，水開后里面滴幾點油，少許鹽把荷蘭豆倒入焯水。
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蔥切斷，大蒜切片，生薑切絲，紅泡辣切絲，木耳撕成小片。
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油溫六成熱放入牛肉炒到變色撈出備用。
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鍋中倒油放入蔥薑蒜，紅辣椒爆香。
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倒入荷蘭豆翻炒30秒。
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倒入木耳和辣椒絲翻炒30秒。
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最後倒入牛肉翻炒均勻，放少許雞精，孜然粉拌勻出鍋。
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荷蘭豆炒牛肉做好了。
2樓：勤謹還溫順灬熊貓
牛肉絲炒荷蘭豆。
用料 荷蘭豆 300克。
牛肉絲（片） 100克。
胡蘿蔔 10片。
生抽，料酒，澱粉 少許。
鹽 2克 肉絲炒荷蘭豆的做法。
牛梅花肉，切片或絲，加少許生抽和料酒抓勻，再抓少許澱粉，再抓少許色拉油。這樣抓完後的肉嫩且入味，炒時還不愛粘鍋。
蔥薑切片，荷蘭豆摘好洗淨，開水裡放少許鹽和色拉油，下鍋焯一分鐘。放了油鹽再焯水，菜會嫩綠油亮。
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冷鍋冷油小火炒肉，炒到肉變色，加少許老抽著色，然後下蔥姜花椒麵爆香，然後下胡蘿蔔片和荷蘭豆，爆炒一會兒，加少許水稍燉片刻，加味素，出鍋，開吃！
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3樓：邯鄲新東方烹飪學校
牛肉，荷蘭豆，鹽。
做法。1、熱油爆好牛肉（牛肉是買店裡醃好的），盛起。
2、再起鍋炒荷蘭豆至半熟，加鹽兜勻，倒入牛肉翻幾下就行了。
4樓：解夢星座
牛肉絲炒荷蘭豆怎麼做才好吃，我認為這個應該是最好選擇那些比較嫩的乙個牛肉，這個應該炒的荷蘭豆會更加的好吃一點。
5樓：擒拿小楊
牛肉絲要炒，這個荷蘭豆怎麼炒菜好吃 牛肉絲炒荷蘭豆這種炒法我也沒吵過，因為這個沒人這麼吵過，好像牛肉絲嗎？你可以炒一點，這個 蘿蔔絲來炒嘛 。
6樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
將荷蘭豆去絲。
牛肉用一點酒醃一下。在倒入一點點油拌一下。牛肉過油1下。馬上撈起。以免過老。
爆香蒜片。荷蘭豆下去炒。放點水下去燜。
荷蘭豆熟放些鹽調味。在倒入剛過油的牛肉絲拌勻即可。
7樓：華電闖天涯
將荷蘭豆去絲 牛肉用一點酒醃一下。在倒入一點點油拌一下。牛肉過油1下。
馬上撈起。以免過老 爆香蒜片 荷蘭豆下去炒。放點水下去燜 荷蘭豆熟放些鹽調味。
在倒入剛過油的牛肉絲拌勻即可。
8樓：晴
牛肉絲炒荷蘭豆想要做的好吃，可以採用大火翻炒的方式把牛肉切成均勻的絲狀，然後熱油鍋大火翻炒，炒出香味的時候再加入荷蘭豆，這樣烹飪起來味道口感才會更香脆可口一些，營養價值更高。
9樓：在乘風亭看羅馬假日的布丁鼠
把牛肉切成均勻的絲狀，加調料醃味，然後熱油鍋大火翻炒，炒出香味的時候再加入荷蘭豆，這樣烹飪起來味道口感才會更香脆可口一些，營養價值更高。
10樓：網友
請教一一下牛肉絲炒荷蘭豆怎麼做才好吃 其實怎麼做怎麼吵都挺好吃的乙個人每個人的口味不一樣根據自己的口味去炒去。
11樓：酈向
你又是炒荷蘭豆，怎麼炒呢？嗯，我覺得應該把牛肉牛肉燒高一點點，澱粉和蛋清給它攪拌一下，完上有牛肉，輕輕炒一下，把荷蘭豆放裡頭，待荷蘭豆變色了就可以。
12樓：徭子
把牛肉切成絲加入料酒生抽少加一點澱粉，抓勻燕，一會兒鍋中加油燒熱放入牛肉，翻炒炒至變色，加入各種調料。再放入荷蘭豆翻炒變色出鍋，這樣炒出的牛肉非常滑嫩。
13樓：功聽楓
牛肉切成小片或絲，用鹽，料酒，醬油醃製半小時，鍋放油，多放點，燒熱後放入牛肉爆炒，變色後盛起，把剩油倒入空碗，如沒巴鍋就不用洗鍋，如巴了鍋就必需洗乾淨，另放油，開中火倒入荷蘭豆炒醃，不用放水再倒入牛肉放入各種調味品，吃辣的，可放入切碎辣椒幹味道更絕。
14樓：周蕊娜
牛肉的話，最好是選用牛後腿肉結實有嚼勁，荷蘭豆呢？最好是先用水焯完以後爆炒牛肉絲和荷蘭豆，這樣的味道非常的香脆，口感非常的好。
15樓：知慧永遠
可以把牛肉絲首先扁炒一下，但是千萬不要炒的太乾，可以適當的加點幹辣椒絲，這樣更有味道。
16樓：網友
食材明細。主料。
牛肉。150g
荷蘭豆。200g
紅椒。1個。
輔料。薑絲。適量。鹽。
適量。醬油。
適量。澱粉。
適量。蠔油。適量。油。
適量。鹹香。口味。炒。
工藝。十分鐘。
耗時。簡單。
難度。牛肉炒荷蘭豆的做法步驟。
1荷蘭豆摘洗乾淨。
2牛肉切薄片，放鹽、醬油、澱粉醃製。
3薑絲、紅椒。
4起鍋熱油，放入荷蘭豆。
5加鹽炒至七層熟剷起備用。
6鍋中放油，爆香薑絲。
7放入牛肉片。
8炒至變色，放入紅椒。
9再倒入荷蘭豆，放適量蠔油翻炒均勻(少拍了放蠔油這一步)，即可出鍋。
0 10成品。牛肉嫩滑，荷蘭豆脆甜，不錯的搭配。
17樓：牛一種態度
荷蘭豆炒牛肉。
準備材料，牛肉300克，豌豆150克，胡蘿蔔半根。
輔料：蔥花、薑末、蒜末各1小匙，鹽1小匙，醬油、白糖各1大匙，醋2小匙，水澱粉適量。
1、將牛肉洗淨，切成1釐公尺見方的丁；胡蘿蔔洗淨，去皮，切成同牛肉丁大小的丁。這時候可以放點澱粉進去攪拌，這樣子出來的牛肉，會比較嫩滑。
2、給炒鍋裡面倒入適量的油，然後就是燒到7成熟左右，放入準備好的豌豆，然後就是用小火慢慢的炸，一直等到酥脆就是可以盛出，然後就是晾乾和控油了。
3、原鍋留少許油再燒熱，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，然後加入牛肉丁炒至變色，放入胡蘿蔔丁翻炒約3分鐘，再調入白糖、醋、醬油、鹽炒勻，用水澱粉勾芡，最後下入炸好的豌豆拌均勻，這樣就可以了。
功效：牛肉是含有豐富的蛋白質，而且氨基酸的組成是更加的接近人體的需要，我們食用牛肉是可以很好的提高身體的抗病能力，對於生長發育和病後、術後調理的人群是非常的適合，荷蘭豆是含有豐富的維生素c，而且含有的膳食纖維也是比較的豐富，我們食用是可以防止便秘和清腸。我們食用這款食物是可以很好的促進身體營養均衡，補充身體維生素。
18樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
1、切牛肉的技巧，橫切，就是把牛肉的紋路切斷，這個不能搞錯了，不能牛肉會咬不動！
2、荷蘭豆先燙熟，可以在水裡加點油和鹽，這樣燙出來的顏色會鮮亮一點，也不會太淡！
3、起鍋之後的步驟就都要快速完成了，所以材料一定要準備齊了才開鍋！
4、勾芡時可以直接把水，生粉加到原本裝牛肉的碗裡，資源合理利用！
5、牛肉炒幾分熟自己多試幾次，自己把握，嫩點好吃點，炒老了就咬不動了哦！ neode 建立於 2011-12-03 01:53:31。
19樓：函妙思
步驟1牛肉洗淨瀝乾水，切絲，調入鹽、醬油、澱粉、香油攪拌均勻，醃製片刻。
步驟2熱鍋，倒入食用油，倒入醃製過的牛肉大火煸炒2分鐘。
步驟3盛起待用。
步驟4洋蔥、荷蘭豆分別洗淨，洋蔥切條、荷蘭豆撕開老筋。
步驟5繼續熱鍋，倒入食用油，下荷蘭豆煸炒片刻。
步驟6倒入洋蔥翻炒均勻。
步驟7調入熱炒鮮露，拌勻。
步驟8倒進炒好的牛肉。
步驟9翻炒均勻即可起鍋。
牛肉炒荷蘭豆的家常做法
20樓：血刺熊貓
牛肉炒荷蘭豆是一道快手菜，二十分鐘就可以炒好，炒熟的荷蘭豆很香脆，味道特別好吃。而且，牛肉富含高營養蛋白，能增強人的抵抗力，一起來看看牛肉炒荷蘭豆的家常做法。
牛肉、荷蘭豆、姜、蒜、花生油、醬油、鹽、蠔油、料酒、生粉。
01 把食材準備好，牛肉一大塊、荷蘭豆適量、姜適量、蒜頭兩瓣。
02 荷蘭豆撕掉兩頭的根莖，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。
03 姜蒜一起剁碎，備用。
04 牛肉用流動的水清洗幾遍，去掉血水，然後切成薄片，再加入適量的花生油、醬油、蠔油、生粉、姜蔥沫，一起攪拌均勻，醃製一會。
05 熱鍋下油，放入蒜頭煸香，然後把荷蘭豆倒入鍋中，大火翻炒。
06 把荷蘭豆炒兩分鐘，變顏色後，即可倒入醃製好的牛肉，牛肉不要炒太久，炒太久就不嫩了。倒入牛肉後，加入適量的鹽，大火翻炒5分鐘，即可關火。
07 美味的牛肉炒荷蘭豆就做好了，味道特別棒，炒熟的牛肉很嫩。
荷蘭豆炒牛肉可以吃嗎
21樓：仁芷文
牛肉半斤、荷蘭豆三兩、蛋清1個、料酒1勺，鹽、糖、小蘇打各1小勺、生粉1勺、醬油1大勺、清水適量，蔥、姜、蒜泥、雞精少許。
1、原料備好；
2、荷蘭豆去頭抽絲洗淨，蔥切段、薑切片、蒜剁泥備好；
3、牛肉洗淨，去掉筋和白色的膜後切成薄片（我刀工不行切得比較厚），把1小勺小蘇打放入碗中粉拌勻；
再把適量清水分幾次慢慢倒入，邊倒邊攪晌旁螞拌，直到全部被牛肉吸收；
6、加入1個蛋清、1勺料酒、1小勺鹽和糖、1大勺醬油、1勺生粉攪拌均勻，用保鮮膜蒙上後放入冰箱冷藏半小時以上；
7、鍋內油燒熱，爆蔥薑蒜；8、再倒入漿好的牛肉，9、炒至八成熟盛出；10、另鍋下油燒熱爆蒜泥；
11、倒入荷蘭豆炒至變色；
12、倒入八成熟的牛肉，撒上雞精，快速宴埋翻炒即可盛盤。
荷蘭豆250g 牛肉蒜姜蔥辣椒料酒玉公尺粉/生粉醬油，花椒醋胡椒粉香油 鹽。
做法：1、牛肉切塊先醃製，（料酒+玉公尺粉/生粉+醬油+香油，抓勻）
2、氽燙荷蘭豆，水中要加幾滴橄欖油，少量鹽和醋，冷水放荷蘭豆，誰開即可關火，撈出荷蘭豆過冷水。
3、熱鍋熱油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，4、牛肉下鍋，爆炒3分鐘後，加鹽，蔥，翻炒，加入荷蘭豆，胡椒粉，啟運少量醬油，醋，香油，翻炒2分鐘。
5、關火，蓋蓋，燜2分鐘，裝盤上菜。
小訣竅：1、氽燙過的荷蘭豆可以和牛肉一起熟，牛肉不會老。
1、牛肉切成薄片，加一小勺白糖，適量料酒和生抽以及胡椒粉醃製半小時。
2、在醃製好的牛肉中加入少許澱粉以及少許油抓勻。
3、南瓜洗淨切成薄片，荷蘭豆摘去兩頭洗淨，大蒜拍碎。
4、鍋中放入較多的油。
5、油燒熱後，放入牛肉迅速滑炒到表面發白馬上盛出。
6、留底油，下入大蒜爆香。
7、再加入南瓜片翻炒到南瓜八成熟左右。
8、下入荷蘭豆繼續翻炒片刻。
9、再下入牛肉，大火翻炒片刻。
10、出鍋前加入適量的鹽以及胡椒粉調味，翻炒均勻後盛出。
荷蘭豆可以炒牛肉嗎荷蘭豆和炒牛肉怎麼做好吃
食材主料 牛肉250g輔料油 適量鹽適量小蘇打 1勺清水 1勺蛋清1勺糖 1勺料酒 1勺醬油 1勺澱粉1勺蔥 適量姜適量蒜 適量雞精 適量荷蘭豆 適量步驟 1.準備好牛肉和荷蘭豆 2.牛肉切薄片 3.兩頭，洗淨備用 4.牛肉中加入1勺小蘇打 5.分次加入適量清水至牛肉充分吸水 6.加入1個蛋清 1勺...
荷蘭豆炒前需要用熱水煮一下斷生嗎
不需要。可以做成蝦仁炒荷蘭豆。具體做法如下 準備材料 蝦仁 500g 荷蘭豆 300個 料酒 20ml 鹽 5g 小蔥 5g 姜。1 蝦仁剝皮去蝦線，洗乾淨 2 鍋內放少許油，炒香薑片 3 下入蝦仁 4 下入蔥花,鹽，料酒,炒勻到蝦基本變色 5 倒入荷蘭豆爆炒熟，出鍋。需要的，那樣味道好，能夠長久保...
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