1樓：大陽陽愛說話
許多人在選擇早餐或者晚餐時喜歡以喝粥為主，與此同時小公尺粥可以說是所有粥類中營養價值最為豐富的品種之一，與此同時，小公尺粥中含有豐富的維生素和胡蘿蔔素等多種營養物質，具有健脾，滋陰養血，益腎補虛等多重功效，與此同時長期喝小公尺粥也不容易上火，對老人和小孩子健康都有一定好處，除此之外小公尺粥也成為了許多嬰幼兒輔食的首選。
不過很多人在家裡熬製小公尺粥時卻總是熬不出油，那麼怎樣熬製才能成功將小公尺粥熬出油呢？
首先在小公尺粥選材時，一定要選擇新鮮的小公尺，標誌就是顆粒飽滿顏色金黃，這樣的小公尺熬粥會非常粘稠而出油率也更高；
除此之外熬製小公尺粥之前，小公尺不能浸泡也不能搓洗，應該直接用水將小公尺沖洗兩遍就行了，這樣可以防止其中的營養物質流失；
其次就是熬製小公尺粥時，水和公尺比例為6:1，這樣的比例可以讓熬製出來的小公尺粥不濃不稀也更容易出油；
除此之外在熬製過程中不要新增冷水這樣會非常影響口感，在小公尺下鍋之後也不要一直攪拌，一般而言三分鐘攪拌一次就可以了；
其次就是煮好的小公尺粥也不要進行攪拌，靜置30分鐘之後表面就會自動出現一層油了。
如果上述這些方法都使用了還是不能讓小公尺粥出油，那麼在熬煮時可以加入一些糯公尺粉和一勺豬油，這樣就可以保證出油了。
除此之外熬製小公尺粥時也可以適量放入一些紅棗，畢竟作為補血益氣的紅棗經常食用對人體健康非常好，畢竟很多人都說「一日吃三棗，終身都不老」，而在小公尺粥中放入紅棗也可以讓口感更加軟糯。
講了這麼多，大家是不是已經學會如何熬製出油的小公尺粥了，不妨自己在家動手試一試吧。
2樓：風獻
用新鮮的小公尺，熱水下鍋，小公尺與水的比例是1:6，中途不要加水，煮開後關成小火，保持水沸騰而不滾，不要一直攪拌。30分鐘就出鍋。
3樓：青楓侃
這是因為熬製的時間越長，熬製出來的小公尺粥就會越濃香，然後不要攪拌，慢慢靜置30分鐘左右的時間，這樣就會有一層公尺油。而且一定要選擇一些優質的小公尺，同時在清洗小公尺的時候不要浸泡，而且也應該將水煮開之後，把小公尺倒入鍋中，而且公尺和水的比例也是非常重要的。
4樓：闊闊社會生活助手
小公尺要想熬出小公尺油其實是不難的，需要的材料也很簡單，小公尺和清水即可，小公尺選用顆粒比較飽滿的，然後將小公尺與清水1:6混合，用小火慢慢熬就行了。
小公尺怎樣熬才能熬出公尺油?
5樓：撿心事的兔子
1、選擇小公尺時， 選擇新鮮的顆粒飽滿，顏色金黃的小公尺，這種上等品質的小公尺，煮出來的粥非常濃，而且出油量也高。
2、煮小公尺粥不能浸泡，也不能搓洗，直接用水將小公尺沖洗2遍就可以了，這樣可以防止小公尺的營養物質洗走。
3、小公尺和水的比例是1:6，這樣煮出來的小公尺粥，不濃不稀，也很容易出油，煮小公尺粥時，不可以中途加水，特別是冷水，超級影響口感，萬不得已，只能加開水。
4、小公尺下鍋後，不要一直攪拌，3分鐘攪拌一次即可，一直攪拌，很難出公尺油的。
5、熬小公尺粥必須全程小火熬，小火熬出的小公尺粥更香，喝起來的口感最好，這就是粥店為什麼煮的粥好喝的原因。
6、煮好的小公尺，不要攪拌，也不要動它了，靜置30分鐘，小公尺粥的表面就會有一層油了。
下面介紹做法：
準備材料：紅薯兩小根、小公尺200g、 紅糖少許。
製作步驟：1、紅薯去皮切小塊兒。 小公尺淘洗乾淨。
2、把紅薯和小公尺一同放入鍋內。
3、加適量水，小公尺和水的比例是1:6。大火燒開，轉小火慢慢熬製粘稠（煮的過程中不要一直攪拌）。
4、加入適量紅糖。
5、攪拌均勻，就可以了。
6樓：格調
準備材料：小公尺30克、清水適量。
製作步驟：1、準備好新鮮的小公尺。
2、小公尺浸泡15分鐘以上。 冷水入鍋，公尺和水的比例是1:5，也就是一杯公尺加五杯水的比例。
3、公尺下鍋燒開後，轉小火慢熬。
4、過程中，可以在鍋蓋處放乙個勺子幫助透氣，防止公尺湯溢位。
5、等到公尺粒熬製膨脹狀態以後，勤用勺子不斷攪動，幫助公尺粒脫粉，也能防止糊鍋。
<>7、涼一點的時候，傳說中的公尺油就飄起來了。這個特別有營養。 也可以直接用濾網過濾一下，就盛出公尺油了。
8、成品圖。
7樓：網友
小公尺和水的比例1比5！放小火上慢慢的熬，不要把鍋蓋蓋上，蓋3分之2就好。時間多熬會，放點枸杞，蕨麻最好！
8樓：**營養課堂
小公尺粥 大公尺 粗糧 烹飪技巧 公尺油 養人 食療 便秘 補鈣。
9樓：逗樂御林軍
熬小公尺粥時掌握這4個技巧，小公尺香濃公尺油多，熬出來的才好喝！
10樓：來自伏龍山儀態萬千的虎鯨
好鄰居可以去玩？好好休息一下。
11樓：帝都小女子
熬小公尺粥的11個要點：
第一：中醫認為小公尺性涼，所以山西人會在熬小公尺稀飯的時候加一點平性的大公尺，也就是山西人所說的「二公尺粥」。但小公尺與大公尺的比例要得當，小公尺佔大多數。
第二：淘洗小公尺時不要用手搓，會搓掉小公尺表皮含有的營養物質。
第三：小公尺也不要長時間浸泡。
第四：熬小公尺稀飯不要冷水下鍋，冷水下鍋公尺粒易沉底，會出現糊鍋的現象。
第五：熬小公尺稀飯也要注意一定不要水燒開下公尺，而是燒至鍋裡的水發出響聲，水似開非開的時候加公尺。如果等水燒開下公尺，熬出來的小公尺粥色澤會發白。
第六：小公尺下入水鍋裡，用勺子攪拌幾次小公尺，為的是防止小公尺沉到鍋底，裡面的大公尺會粘鍋。
第七：熬小公尺粥大火煮開後，要改用小火慢熬，這樣熬出來的小公尺粥湯汁濃稠，味道更香。
第八：熬煮過程中，會有溢鍋的現象發生。這時不用管它，可以適當的讓其溢下鍋，這樣也可以給熬出來的小公尺稀飯增香增稠，味道更好。
第九：我們現在用的都是煤氣灶或電磁爐，如果長時間的溢鍋，怕有危險發生。所以在鍋溢一下後，可以用一根筷子架在鍋邊，使鍋蓋與鍋邊形成乙個縫隙，小火慢熬。
但千萬不要把鍋蓋全部揭掉，那樣粥的香味會散失掉。
第十：熬小公尺稀飯的過程中，不要拿勺子不停的攪動粥體，而是小公尺入鍋攪拌一下後就讓小公尺慢火熬著，最後小公尺粥熬好，你會發現表面浮著一層薄薄的透明發亮的薄膜，這是熬出來的「公尺油」，粥的香味和營養全在這一層公尺油裡。
第十一：在熬小公尺粥的時候，千萬不要往粥里加任何鹼面以免破壞小公尺本省含有的營養物質，也不要加食用油，會影響最後「公尺油」的形成。
公尺油是什麼，怎樣才能熬出公尺油
12樓：網友
如何熬出濃稠的公尺油？專家建議鍋選的好不好是關鍵。
13樓：網友
公尺油是什麼？公尺油就是用小公尺或者白公尺，煮出來的上面的那一層膏沫，小公尺粥的精華全部在這一層膏沫裡了。
那麼，怎樣才能熬出公尺油呢？首先，要選擇優質公尺。其次，要開大火猛火煮才能煮出來，用慢火小火是燉不出來的。
最後，提取，當公尺粥鍋爆煮的時候，在粥表面上浮起來的那層膏沫，舀出來，不要同公尺粥一起舀出來，只取膏沫。
14樓：躺舜淺
1現將電磁爐專用鍋洗淨，放在電磁爐上，向國內添入兩水勺飲用水。
2在水勺內放入兩把公尺淘洗兩遍，然後把公尺倒入鍋內。
3這一步很重要，事關能否熬出公尺油，先將電磁爐調到1600w，熬20分鐘，接著將電磁爐調到1200w，熬15分鐘。電磁爐停止後，將熬的公尺湯自然冷涼10分鐘，這時公尺油就成功了。
注意事項。注意：水不要少了，少了會熬糊鍋的。
公尺的用量，根據人的多少加量，一般乙個人，抓一把公尺，兩個人抓兩把公尺，以此類推。
小公尺怎麼才能熬出公尺油
15樓：天士凱數碼
小公尺熬公尺油原料的選擇非常重要，一般建議用新鮮的小公尺，陳小公尺煮出來不容易稠，另外在淘洗小公尺時記得不要用手搓，會搓掉小公尺表皮含有的營養物質。
煮小公尺的時候一定要先把水沸了之後再把小公尺倒進去，邊攪拌邊倒入小公尺，避免粘鍋底，大火煮沸之後轉小火慢慢熬煮，如果是用冷水下鍋是很難熬出公尺油的。
在用小公尺熬公尺油的時候火不能太小火不能太小，小公尺只有一直處於翻滾的狀態，才能完全釋放出其中的營養成分，才能熬出厚厚的公尺油。
熬小公尺的過程中，不要拿勺子不停的攪動粥體，而是小公尺入鍋攪拌一下後就讓小公尺慢火熬著，最後小公尺粥熬好後，你會發現表面浮著一層薄薄的透明發亮的薄膜，這是熬出來的「公尺油」。
小公尺熬出的油是油脂嗎
16樓：
摘要。親親您好，小公尺粥熬好後，上面經常浮著的一層細膩、黏稠、膏油一樣的物質，它就是「公尺油」，也常常被叫做粥油。公尺油的主要成分為碳水化合物，還含有少量的脂肪、蛋白質及維生素、礦物質等。
親親您好，小公尺粥熬好後，上面經常浮州答陸著的一層細膩、黏稠、膏油一樣的物質，它就是「冊頃公尺油」，也常常被叫做粥油。公尺油的主要成分為碳水化合物，還含有少量的脂肪、蛋白質及維生素、礦物質舉坦等。
小公尺熬出的油不是油脂的親。
小吵碰公尺粥的營養價滲閉值：小公尺含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小公尺含蛋白質克叢碰裂、脂肪克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小公尺每100克含量達毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
小公尺含糖也很高，每百克含糖克，產熱量比大公尺高許多。另外，小公尺因富含維生素等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小公尺油是由小公尺熬製而成，漂浮在粥表面的慎盯一層油脂狀物體；而現在，小公尺油是華夏粟糧經過8年技術攻關，聯合安陽農科院以及豫谷18創始人劉金榮教授，共同推出的產品；粟元小公尺油開創了小公尺油脂類的先河，方便大家食用，營養更豐富！熬小賀橋公尺粥時上面有一層油，就是公尺油。李時珍說過「公尺油是窮人的人參湯禪孝猛」。
小公尺粥油含有豐富的能量維生素b，可以促進腸胃蠕動，增進食慾。無論對於先天脾胃發育不足的改善，還是後天飲食結構不合理導致的腹瀉、便秘、嘔吐、出牙不適等情況的緩解。
熬小公尺粥時，怎樣才能熬出公尺油？有什麼技巧？
17樓：滴滴聊時尚
熬小公尺粥時，怎樣才能熬出公尺油？有什麼技巧？
胃不是很好或虛弱的人總是聽到這樣的建議，否則吃一點小公尺粥，對身體有益，小公尺粥營養健康眾所周知，但我們在家裡煮小公尺粥總是覺得味道不是特別好，不僅沒有公尺飯，義大利麵和其他美味，更不用說在外面買小公尺粥，這是怎麼回事？
事實上，我們不知道的是，如果我們想煮一碗美味的小公尺粥，我們也很講究。接下來和大家分享這些煮小公尺粥的技巧，讓大家輕鬆煮公尺油，煮一碗又厚又顆粒的小公尺粥。
最好選擇氣味芳香、有光澤的新小公尺。注意那些顏色特別黃的。如果你有色素，看起來很暗淡。不要選擇破碎的小公尺，因為那些是陳小公尺。
不僅粥可以在更短的時間內煮熟，而且小公尺也很容易開花，營養更容易出來。
ps:開水下鍋一方面減少了小公尺在鍋裡煮的時間，更有營養。另一方面也防止小公尺粥糊底。很多人煮小公尺粥不好的原因是煮的時間太少，至少要煮30分鐘才好吃。
一般來說，煮小公尺粥後，用勺子攪拌幾次。這一次，讓小公尺粥不要粘在底部或鍋壁上。小火燉20分鐘左右，用勺子攪拌，直到小公尺粥粘稠。這樣，煮好的小公尺粥加熱更均勻，味道更好。
當小公尺粥將快煮熟時，往鍋裡滴兩滴色拉油，這樣煮熟的小公尺粥會更有營養，味道更美味。此時，我們會發現小公尺粥的顏色更加鮮豔和美觀。
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