1樓：匿名使用者
材料：莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、 忌廉30ml、 砂糖50g，白醋與糖霜適量。
做法：1、巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用；
2、巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、忌廉攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著);
3、 巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈(用溫水溫著);
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
8、 烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
9、 稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
2樓：匿名使用者
巧克力蛋糕？
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫公升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克。
作法： 1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約公升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。
巧克力忌廉蛋糕
3樓：西瓜
<>《巧克力忌廉蛋糕。
材料：1.可可戚風、雞蛋3個、玉公尺油30g、牛奶40g、可可粉15g、低粉40g、糖40g
2.可可忌廉、淡忌廉400g、可可粉15g、糖30g3.巧克力淋面、巧克力20g、淡忌廉30g裝飾：巧克力夾心棒、巧公升沒克力味威化。樂星塔軟心趣、焦糖脆珠。
做法：1.玉公尺油+牛奶攪勻，篩入可可粉、低粉z字攪至無干粉，加入蛋黃攪順滑。
2.蛋清分三次加糖打發至有小尖角。
3.取三分之一蛋白到麵糊中大致吵搭納翻拌均勻，再倒回蛋白盆中全部翻拌均勻。
4.麵糊倒入模具，輕震一下，送入預熱好的烤箱150度烤50分鐘左右。
5.烤好後立即取出，輕震倒扣，徹底放涼後脫模，分切成三片備用。
6.淡忌廉＋糖＋可可粉打發。
7.按照一片蛋糕枝旅＋一層忌廉＋一層威化和脆珠的順序疊加。
8.最後放上巧克力餅乾，淋一圈巧克力淋面裝飾。
做巧克力的忌廉做法？
4樓：餘子琛
黑巧克力130g，黃油10g，淡忌廉30ml，咖啡酒15ml，可可粉適量。
做法g巧克力切碎，加入30ml淡忌廉，隔水加熱攪拌至巧克力溶化。 2、巧克力完全溶化後加入黃油，繼續攪拌至黃油完全溶化。 3、加入咖啡酒，攪拌均勻。
4、上述成品放入冰箱，冷藏至凝固。 5、冷藏好的巧克力用兩把小勺子或手整理成小球狀，放入盤中。 6、剩下的60g巧克力，切碎，隔水加熱攪拌至巧克力溶化。
7、把第5步做好的巧克力球，放入第6步做好的巧克力溶液裡，稍微滾一下，撈出，放可可粉裡。 8、把可可粉裡的巧克力球稍微滾一下，撈出，放盤裡。 9、待所有沾滿可可粉的巧克力變硬後，完工。
巧克力忌廉怎麼做
5樓：網友
用料基礎忌廉霜 200克。
黑巧克力 80克。
牛奶 20克。
朗姆酒 10克。
巧克力忌廉霜的做法。
黑巧克力切碎放入碗裡，加入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到完全融化。融化後的巧克力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態，但不要凝固。
用打蛋器攪打基礎忌廉霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。
在攪拌好的忌廉霜里加入朗姆酒，並繼續攪打。
打到忌廉霜順滑細膩就可以了。
小貼士1、隔水融化巧克力的時候，碗裡不要濺到水分，否則可能導致巧克力不能溶解。
2、加入巧克力液之前的忌廉霜最好是室溫的。如果忌廉霜之前放在冰箱儲存，需拿出來回溫後再用。如果忌廉霜太涼，巧克力液遇到忌廉霜急速凝固，會在忌廉霜裡產生顆粒。
3、拌好的巧克力忌廉霜，可以直接使用，也可以放在室溫下備用。一天兩之內用完的話，可以不放到冰箱儲存。如果放到冰箱儲存忌廉霜會變硬，使用前需回溫，並用打蛋器重新攪打到順滑以後再用。
6樓：豁牙哥
又做巧克力了家人們雙擊關注來一波。
7樓：匿名使用者
去買吧，何必那麼麻煩去做。
巧克力熔岩蛋糕怎麼做,巧克力熔岩蛋糕一般用什麼巧克力
用料雞蛋 2個 低筋麵粉 30g 細砂糖 20g 黃油 50g 巧克力 60g 朗姆酒 酌情 巧克力熔岩蛋糕的內做法 巧克力黃油一起隔水加容熱融化 順滑無顆粒 加入朗姆酒攪拌均勻 酌情新增,我加了一瓶蓋的量 放置至不燙手 兩個蛋打入盆中 打蛋器高速開始打 打到大量大泡沫出現。倒入細砂糖繼續打發。打發...
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