1樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：金針菇600g、瘦肉100g；
輔料：豆瓣醬1大勺、蔥3g、姜適量、蒜適量、鹽適量、雞粉適量辯敬、香油適量、食用油適量。
金針菇燒肉。
金針菇去掉頭部清先乾淨備用。
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瘦肉切成絲，姜蒜分別切末，蔥切花備用。
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冷鍋熱油將瘦絲快速滑出。
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鍋裡放油，爆香姜蒜，放入一匙豆瓣醬孝灶局炒出紅油後加約小半飯碗的清水。
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放入金針菇煮至軟身。
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倒入肉絲，煮約三分鐘，調入少許鹽，雞粉炒勻，淋少許香油、放入蔥花即可上碟。
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小貼士。1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2.菇（菌類）寒溼較重，煮食時可適量巧讓多放姜。
2樓：禹州婚慶
一、食材：黃花菜 50g左右、瘦肉 300g、澱粉 適量、黃酒 4勺、陳醋 2勺、羅勒碎 少許、百里香 少許、蠔油 1勺、食用油 適量、清水 3碗、幹辣椒圈 6個、老乾媽醬 1勺、醬油 2勺。
二、方法與步驟。
1、取幹黃花菜50g左右，木有稱，大概也就抓了2把，量多量少看大家需要多少即可，取出後放入水中浸泡20分鐘左右，再將其清洗兩遍。
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2、取瘦肉300g，將其切成肉片後洗淨，裝入盤子中備用。
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3、加入適量澱粉，2勺陳醋，1勺蠔油和3勺黃酒，將其攪拌均勻。
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4、再加入少許的羅勒碎和百里香，同樣將其攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
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5、開大火將鍋燒熱，鍋內加入適量食用油，拿起鍋使鍋內食用油均勻覆蓋在鍋底表面，此時將研製好的瘦肉倒入鍋內，同時加入幹辣椒圈6個。
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6、翻炒20s左右，加入1勺黃酒，裂碼繼續翻炒三悶蔽兩下，將浸泡清洗好的黃花菜倒入鍋內，同瘦肉一起翻炒均勻。
7、再加入一勺黃酒，2勺醬油和1勺老乾媽醬，將其翻炒均勻，再加入3碗清水，蓋上鍋蓋，燜燒4分鐘左右。
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8、開鍋翻炒片刻，加入少許食鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤了。寫的時候隔著螢幕都聞到了香味，都想給自己這麼天才的燒菜功夫多點幾個贊，大家也趕緊來試一試吧。
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3樓：網友
金針菇炒肉。
用料 ：金針菇 一盒 瘦肉 適量 蒜 4～5瓣 姜 4-5片 醬油 適量。
鹽 適量 生抽 適量 紅甜椒 半隻 蔥花 適量 五香粉澱粉 適量金針菇炒肉的做法。
豬瘦肉或牛肉，切成切或片，加少許醬油，鹽，五香粉，澱粉拌勻稍醃。
金針菇洗淨，去根部，切成兩段或者三段，控水備用。
紅椒洗淨去蒂切絲或納判段切片。姜蒜蔥切好備用。
熱鍋下油，油熱後，下薑末蒜熗鍋，下醃好的肉絲煎至兩面金黃，色起鍋備用。
放油再燒熱，下金針菇和紅椒絲翻炒至熟，放鹽、生抽、雞精 調味。
再放熟瘦肉翻炒片刻，撒上蔥花洞譽，裝備開吃衝粗。
小貼士。喜歡辣的改成辣椒。
4樓：網友
步驟1金針燒肉的做法大全。
金備雀針幹泡發好，擇去硬凳雀硬的莖，洗淨瀝水。
步驟2金針燒肉的做法**。
五花肉切塊洗淨，焯水瀝乾。 五花肉和薑片放入鍋裡煸炒至出油。
步驟3金針燒肉的家常做法。
放入適量料酒，老抽翻炒均勻。
步驟4金針燒肉的簡單做法。
放入金針，放入適量水（多一點，滿過金針）
步驟5金針燒肉怎麼吃。
大火燒開後，轉中小仿粗早火煮。
步驟6金針燒肉怎麼做。
煮至湯汁不多的時候，放入適量鹽，雞精，繼續煮至湯汁微幹，放入蔥花拌勻即可出鍋。
5樓：時間隧道
金針悔態菇洗淨切段備用，豬肉也洗淨，可以把碧簡源肥肉瘦肉分開切塊，把瘦肉放進乙個碗裡，加入料酒，鹽，生粉，胡椒粉等攪拌均勻，當然如果喜咐早歡吃肥瘦相間的肉的話，可以不分開切。然後再切一些蔥薑蒜，鍋中倒油，油熱加入姜和蒜煸炒出香氣，再放入肥肉爆一下油脂，這個油比色拉油香，然後再把豬肉放進來，猛火翻炒，加入醬油，糖，幹辣椒，蠔油等調味，再加入金針菇繼續翻炒，稍微加一點水，蓋上蓋子燉個十幾分鍾就可以了。因為半生不熟的金針菇吃了容易引起不適，所以一定要燉熟哦。
出鍋前再加一把蔥花。
6樓：拐李
1、幹黃花菜用清水浸泡2小時以上，至泡軟，摘去頂端硬梗，再用清水沖洗乾淨，擠幹水份備用； 2、五花肉洗淨切塊，切成公分左右見方的塊狀； 3、將五花肉型虛放入熱水鍋中，加入薑片和少許花椒，水開後再焯煮片刻核租旁，撈出瀝乾備用；4、鍋中放少許油，加入適量冰糖，小火炒至冰糖融化成褐色即可； 5、將焯水後的五花肉倒入鍋中，小火翻炒至肉塊均勻裹上糖色；6、再放改橡入薑片蒜瓣，八角桂皮和香葉，炒上幾分鐘，炒出香味；7、烹入一勺料酒炒勻；再加入三勺生抽；1勺老抽炒勻；8、倒入適量開水，水要完全沒過鍋中食材，大火燒開後，蓋上蓋轉小火燒上20分鐘；9、再加入處理好的黃花菜，這時如果覺得香料味太重，可先將香葉桂皮挑出，然後繼續小火燒上40分鐘左右，燒煮過程中可根據自己口味加入少許鹽調味分鐘後，開啟鍋蓋，如果覺得鍋中湯汁有點多，可開大火收下汁，但不要收幹，留點肉汁更好吃下飯；黃花菜比肉還好吃哈。
7樓：動憶於英
金針幹泡發好，擇去硬硬的莖，洗淨瀝水。
步驟2五花肉切塊洗淨，焯水瀝乾。
五花肉和薑片放入鍋裡煸炒至出陪慧油。
步驟3放入適量料酒，老抽翻炒均勻。
步驟4放蘆坦答入金針，放入適量信或水（多一點，滿過金針）步驟5大火燒開後，轉中小火煮。
步驟6煮至湯汁不多的時候，放入適量鹽，雞精，繼續煮至湯汁微幹，放入蔥花拌勻即可出鍋。
步驟7成品，在弟弟家會客做的菜，急忙著上桌，來不及擺拍，隨手在灶臺上拍了2張。
8樓：檢懷山
金針炒肉絲。
原料： 金針菜（幹睜畢）30克、肉絲70克、油1小匙、薑絲1大匙。
做法：1、 金針菜用水泡此早猛軟，打結。
2、 起油鍋爆香薑片，加入肉絲拌炒，再加入金針菜，炒熟即可。
特點：色澤紅亮，口感鮮鹹。
清炒肉絲主配料：肥瘦肉400克森橋。大蔥絲50克。
薑末、胡椒粉、味素、鹽、醬油、食油各適量。做法：將肥瘦肉片成大薄片，再改刀成4釐公尺長、半釐公尺寬的絲。
炒勺加豆油燒六成熱，用薑末熗勺，倒肉絲翻炒，待肉絲發白時加其它調料翻炒熟出勺。
9樓：網友
競爭菜200克，小排。調料生抽，30，生老抽，34，毫公升，爬八角兩粒山楂薑片料酒，金針菜凱態，如水浸泡後剪去頭部，焦瑩處，小排洗淨後熱水焯一下然後加入冷水鍋開後，補液，屈服，家盯盯源，則友香料，綜合組，dove，一打五小時，八成熟放入金針菜，調料，綜合組，半小時後**大火將湯汁收幹即可。
10樓：笑看人生
材料：豬肉、蔥段、冰糖、八角、蒜做敬頭、料酒、醬油、水、黃花菜（金針菜）
金針菜燒肉的做法：豬肉整塊前告過沸水，放涼切塊，用平底鍋把豬肉兩邊都煎得有點焦，夾起豬肉，放入冰糖，開始純悔慎炒糖色，糖色炒好以後，把煎過的豬肉放進鍋裡炒，炒至上色，鍋內放入水，醬油，蒜頭，蔥段，料酒，和炒過糖色的肉一起燉。大概燉30分鐘，有點粘稠為止，把鍋內燉好的肉夾起來，放黃花菜到鍋內煮大概五分鐘，把燒肉放回鍋內，開大火收汁即可。
11樓：彭彭潔
食材：五花肉260克，幹金針菜50克。調料：八角、桂皮、橘子皮、蔥薑蒜適量；白糖3湯匙。調汁：鹽老抽醋糖料酒雞精加水調成汁備用。
做法：1、將豬肉溫水洗淨，切大塊。
2、金針菜水發、洗淨、擠幹。
3、準備配料、調汁。
紅燒肉金稿散針菜 紅燒肉金針菜 紅燒肉金針菜。
4、坐鍋小火注油放糖炒。
5、炒出糖色。
6、投入肉塊、翻炒上色。
紅燒肉金鍵棚氏針菜 紅燒肉金針菜 紅燒肉金針菜。
7、投入配料炒香。
8、加入調和氏汁翻炒後，適量加水，蓋鍋蓋，燒開轉小火。
9、小火20分鐘後，加入黃花菜拌和後，繼續小火燒燉。
紅燒肉金針菜 紅燒肉金針菜 紅燒肉金針菜。
10、肉菜已燒爛準備出鍋。
11、出鍋盛碗。
紅燒肉金針菜 紅燒肉金針菜。
真的的美味，請品嚐！
12樓：凝凝
金針菜燒肉想要做得好吃，是有一定方法和小技遊亂塌巧需要注意的。
首先，選取新鮮的五花肉，把它均勻切成片狀，可以用乙個蛋清，和少許醬油和鹽醃製一下。
然後下熱油鍋大火翻炒，炒的時候要控制好火候和時間。
最後再放入金針菜，收汁翻炒五分鐘左神圓右陪蠢即可。
這樣做出來的菜，非常美味可口，而且還具有很高的營養價值。
13樓：網友
材料。原轎雀廳料：金針菜200g,小排1 .5ib調料：生抽30ml,老抽30ml，糖香料：八角2粒，山楂，薑片，料酒。
做法。1.金針菜用水浸泡後剪去頭部較硬處；
2.小排洗淨後熱水焯一下， 然後加入冷水鍋，水開後撇去浮末。加香料中火煮大約小時至8成酥；3.放入金針菜和調料，閉隱中火煮半小時後開大火將湯汁收幹歲罩即可。
14樓：越磨越光芒
金針菇燒肉，先把金珠泡發之後和燒肉放在鍋裡一起煮20分鐘，然後出鍋就可以。
金針菜燉五花肉的做法
15樓：生活小常識
金針菜對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。
用料： 五花肉一斤、金針菜適量35克、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮一片。
做法： 1、金針菜泡軟，五花肉洗盡。
2、把亮橘五花肉下鍋煸到一定程度，下蔥頭敬譽團，八角，桂皮翻炒，加鹽，雞精，老抽。
3、起鍋放入高壓鍋5分鐘，起鍋。
小貼士： 1、五花肉不要太肥。
2、孕婦、產婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。
功效：金針菜對產後媽媽有很好的催乳功效，所虛攜以產後媽媽可以適當將各種營養食材搭配金針菜食用。
金針菜燉瘦肉
16樓：生活軌跡
金針菜燉瘦肉，中國人自古以來都愛美食，品味一道美食，可以說是非常享受的，而且品嚐美食也是很多人都比較嚮往的生活。金針菜燉瘦肉就是我們愛吃的美食之一，下面是金針菜燉瘦肉做法。
金針燉肉的做法步驟
1、備一塊帶皮五花肉。
2、備紅棗，姜，蔥。
3、將五花肉焯洗好後切大塊備用。
4、將幹黃花菜用溫水泡發備用。
5、將泡發好的黃花菜入鍋，再將焯好的五花肉下鍋。
6、加入蔥結，紅棗姜，料酒及醬油，料酒多一點，這裡料酒是當清水用的。
7、選擇燜燉煮功功能，燉制25分跡侍猛鍾後即可。
8、燉好後挑出蔥，拌至食材掛味即可。
原料：金針菜、瘦肉、青椒粒、紅椒粒、油、鹽、醬油、蠔油、料酒、糖、胡椒粉、澱粉、雞精。
做法步驟：
第1步、金針菜用清水泡發30分鐘。
第2步、梅花肉切片 ，放入所有調料醃製入味 。
第3步、金針菜控幹水分放入盤中 。
第4步、醃香的肉片，一片片攤入金針菜表面，再撒點醬油，蒸出來的金針菜才夠味 。
第5步、熱水入鍋，蒸12分鐘 。
第6步、時間到，撒入青紅椒粒，蓋蓋燜一分鐘後出鍋 。
第7步、成品 。
準談喊備原料】：金針菇250克，瘦肉120克，青椒一根，紅尖椒兩個，蒜末少許。
輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，澱粉即可。
第一步、首先我們把菜椒和尖椒分別切絲、切段；瘦肉切成細絲，裝入碗中備用；金針菇底部朝上一釐公尺，切去根部，然後撕成小束放在碗中，用清水清洗乾淨，撈出控幹備用。
第二步、在裝有肉絲的碗中依次加入一勺蠔油，一勺料酒，半勺生抽，均勻攪拌30秒，加入一勺澱粉，再次攪拌均勻，醃製15分鐘備用。
第三步、鍋中準備300毫公升的沸水，把處理好的金針菇放入沸水中焯水一分半鐘，迅速撈姿橋出，控水備用。
第四步、鍋中加入少許的油，五成油溫倒入醃製好的`肉絲，大火翻炒至肉色變白，盛出備用。
第五步、無須洗鍋，加少許的油，倒入焯水的金針菇，翻炒一分鐘後把炒過的肉絲、青椒絲、尖椒段倒入鍋中，大火翻炒兩分半鐘後，加少許的鹽，雞精，蠔油，料酒調味，再次翻炒30秒就可以出鍋品嚐了。
相對於今天這款美食來說，應該算是不可多得的居家美味。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
金針菜的做法大全，金針菜怎麼做好吃
金針菜脯蛋 材料金針菇1元硬幣量雞蛋3顆菜脯1條 做法先將菜脯泡水 市面上販售的菜脯很多，如果挑選到的是不會太鹽的，此步驟可以省略 金針菇洗淨後，切小段 約1公分 將雞蛋 菜脯 金針菇攪拌 視菜脯鹽度斟酌是否加鹽 待油熱後下鍋，煎熟即可 等蛋成型一些後再翻面，金針菇和菜脯才會和蛋黏在一起哦 材料金針...
紅燒肉怎樣做才好吃，怎樣做紅燒肉
1.帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出 這樣便於切塊 2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分3.鍋中少油，放入紅糖 生抽 老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味 5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出 6....
怎麼做紅燒肉好吃，怎樣做紅燒肉才好吃？
duende惡魔 材料帶皮五花豬肉，醬油，2塊老冰糖，料酒，鹽，2塊生薑拍扁做法1 帶皮五花豬肉，切小塊。2 起鍋入油，油7 8成熱時，入肉塊煸炒透。3 入醬油 兩塊老冰糖 料酒 一丁點鹽 兩塊生薑，翻炒至均勻上色。4 添涼水淹沒肉塊，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時以上，湯汁漸濃即可。 料 五花肉，...