1樓：蔣子柒
雞蛋的水正棚首含量一般在70%到75%。雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d
3%的維生素e
6%的維生素a
2%的維生素b、5%的維生素b2
的維生素b6
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
雞蛋在常溫下可以儲存的時長不同，比如冬天是45天左右，夏天大約就只有乙個月左右。而且雞蛋要通風，擺放陰涼處。知道這個時間段的話，我們就可以根據我們的雞蛋數量選擇應該如何儲存。
冰箱儲存之前，我們要知道不是簡單的把雞蛋放入冰箱裡就可以了的。因為雞蛋表面有很多的毛細孔，細菌很容易進去，而且很多雞蛋表面是不乾淨的。所以，我們把雞蛋放入冰箱儲存之前首先要清潔雞蛋的表面，溼和純布擦乾即可，不要用水來沖洗，水很容易進入雞蛋裡面。
據說雞蛋裡面好像是有個氣囊還是什麼的，把大頭朝上放的話正好舉數頂住氣囊，一來雞蛋不容易壞，二來雞蛋的營養也不容易流失。所以，大家無論是放冰箱儲存還是常溫儲存，記得要把雞蛋大頭朝上哦。
好了，以上就是子柒為大家分享的關於雞蛋的一些知識，如有幫助到大家，記得點贊加個關注喲，我們下期見咯。
****於網路，侵刪，謝謝）
2樓：停停停我去額
一般情況下雞蛋裡的水分有野歲70~80%；比例是70%~80%，雞蛋主要是由吵脊橘蛋白質和水組成，水分多的話，蛋白質的含量就比較公升團少。
3樓：山西巨集盛星辰
大概是5%，雞蛋的營養價值比較高，蛋黃和蛋清的比例特別合適，每天都需要吃一顆雞蛋。
4樓：撒的謊
雞蛋裡這個水分大約有百分之七八十，比例大約是70~80%。
雞蛋羹水和雞蛋的比例是多少?
5樓：cpu太卡
1：：2之間。雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：：2之間，也就是說，雞蛋如果是60毫公升，那麼用水量就應該是在90-120毫公升之間。
以下是雞蛋羹的做法：
主料：雞蛋1個。
輔料：香油少許、鹽適量、涼開水適量、蔥花少許。
1、準備所需材料。
2、將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散。
3、加入少許鹽繼續打攪均勻。
4、然後加入適量的涼開水。
5、繼續打攪均勻。
6、將打攪均勻的雞蛋液過篩。
7、第二次過篩，過兩次篩雞蛋會變得更細滑。
8、再用小勺撇去泡沫。
9、然後蓋上保鮮膜，上鍋蒸12分鐘左右。
10、取出後撒上蔥花。
雞蛋羹水和雞蛋的比例是多少？
6樓：小熊玩科技
比例是10克雞蛋2克水，做法如下：
準備材料：雞蛋2個、香菜2片、蒸魚豉油1茶匙、食鹽1/3茶匙、香油數滴、水適量。
第一步、雞蛋磕入碗中，如下圖所示：
第二步、打散，加入一點點鹽攪勻，如下圖所示：
第三步、加入約3個雞蛋量的水，攪勻，滴入幾滴香油，如下圖所示：
第四步、蓋上蓋子，沒有碗蓋的話可以蓋保鮮膜，扎2個小孔，冷水上鍋，蓋鍋蓋大火燒開後，中火蒸15分鐘，如下圖所示：
第五步、蒸好後，放入2片香菜葉子，要是用香蔥代替會更好，倒入蒸魚豉油，如下圖所示：
第六步、最後端出上桌即可食用了，如下圖所示：
7樓：格調
雞蛋和水的比例是1:1。
雞蛋羹的做法步驟：
準備用料：雞蛋2個、涼開水160ml、火腿腸20g、小香蔥2g、生抽1小勺、香油少許。
1、雞蛋打入碗內。
2、用蛋抽攪拌均勻。
3、加入涼開水攪勻。
4、用勺子撇去表面的泡沫，用濾網過濾到小碗內。
5、蓋保鮮膜，在保鮮膜上扎一些小洞。
6、鍋開之後放入蛋液，調至最小火蒸15分鐘左右。
7、火腿腸切丁，香蔥切碎。
8、將火腿粒蔥花撒在蒸好的蛋羹表面 ，再放少許生抽和香油即可。
小貼士：1、只有過濾才能得到細膩滑嫩的蛋羹。
2、碗上要蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼，上鍋蒸。「保鮮膜」是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；「小眼」為了透氣。
雞蛋和水1:1.5的比例是多少
8樓：穿袋失樂人兩捷
雞蛋和水比例約為就是2個雞蛋大概100克，那麼水為150克。此比例一般用於蒸雞蛋羹。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家攜基常菜，細膩滑嫩，受到大家喜愛。
每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，態隱伍其中含有人體必需的8種氨基酸，每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃裡，蛋黃中含有豐富的卵磷脂帆或、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
雞蛋和水的比例是多少？
9樓：匿名使用者
做雞蛋糕的水和雞蛋比例在1：2最好，最好用溫水。如果雞蛋大於水的比例，做出的雞蛋羹就會存在蜂窩的情況，這時就需要先過一下篩，做出來的雞蛋就會更嫩滑些。
雞蛋糕水和雞蛋比例最大不能超過2:1，在這個比例內，水越多，雞蛋羹越嫩。
首先準備兩個雞蛋打散在碗中，然後加入少許食鹽調味，再加上一勺油攪拌均勻。之後再慢慢倒入大約280毫公升的溫水，最好用溫水，這樣才能最大程度的較少雞蛋羹的營養損失，如果是熱水，在沒做之前就把裡面的就會把營養物質破壞了。
最後蓋上一層保鮮膜，放在蒸鍋中，開鍋用中小火蒸十分鐘左右即可。出鍋後撒上寫蔥花以及味極鮮，味道更好。
10樓：無雅詩
通常情況下雞蛋和水的比例是1:2。
雞蛋糕做法。
食材準備：雞蛋，油，鹽，蔥花。
做法步驟：雞蛋去皮打入碗中，加了涼開水，儘量攪打均勻，同時放入鹽，油（我沒放，也很好），攪拌的差不多的時候放入蔥花，喜歡吃蔥，放的偏多。
上鍋點火蒸，水燒開後將碗放入鍋中隔水繼續加熱，約十分鐘左右，熄火，起鍋，拿出，切記：放入鍋中之前一定要加保鮮模，這也是我以前為什麼做不好的原因。
起鍋後的樣子有沒有覺得很嫩的感覺，我以前做的裡面總是有大小孔，現在這個很好。
小貼士。雞蛋糕是老人和孩子都比較喜歡的一款食物，大人們現在工作緊張，常有胃腸不好的情況，雞蛋糕慢慢的也被我們這些上班族所喜愛，簡單，快捷，有幾點跟大家說明一下：
1.首先，一定要加蓋保鮮膜，這一步非常重要，以前我做的雞蛋糕全是大孔小孔的，口感也不好，而且裡面還有湯湯水水的，非常不可口，這個很嫩，很好。
2.這裡的油，可放可不放，我個人認為，油做為的烹飪必備品，如果能不放還是儘量不放的好，不放不會有任何影響的。
雞蛋和水1:1.5的比例是多少？
11樓：休閒娛樂頻道
也就是一斤雞蛋要放一斤半的水。水蒸蛋。保留了雞蛋的絕大部分營養，比如蛋白質、維生素。
鉀、鈣、磷、鐵以及老婆素和卵磷脂。
等。水蒸蛋裡面卵磷脂含量極其豐富，適當吃可以增強記憶能力，還能夠健腦益智。
注意事項：一般在製作水蒸蛋時候都是蒸十分鐘禪早左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加的爽嫩可口，如果想吃老一點的水蒸蛋，可以稍微延長一點蒸蛋的時間大約十二分鐘十困襲臘五分鐘左右，不適宜蒸的太久，蒸太久就會影響口感，而且也容易將其中的水分燒乾，這樣就不會形成水蒸蛋。
選擇土雞蛋。
雞蛋的腥味主要是由於養殖場的母雞基本上吃的都是不健康的飼料，而鄉下母雞是吃蟲子和菜長大的，飲汪滑食非常健康，因此其下的土雞蛋鮮味濃，基本無腥味。
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