1樓：網友
小情島海參：
首先要看海參身上的刺，從外觀上看野生刺參顏色呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，並且刺型規整。海參皮質厚，這樣的海參膠原蛋白含量高，組織密實。而圈養的刺參顏色有些發黃綠色，皮質比較薄，膠原蛋白含量要低一些 ，組織稀疏。
其次要看海參底部的吸盤，海參是靠腹部的吸盤吸附在海底的，野生海參腹部的吸盤數量比較多，而且通常短、粗、有力，而圈養海參的吸盤量少，並且看上去更為細、長。野生海參的這種短、粗的特徵主要是由於深海里的水流比較急，海參要想牢固地趴在海底，必須緊緊地吸住海底的岩石，長久以往，野生海參的吸盤就多，短、粗、有力。而圈養的海參，由於海水的流量小，海參較為輕易就能固定在海底或岩石上，所以它的吸盤就更為細、長。
另外還要看海參的形體，野生的李李海參由於在深海生長，通常海水會深達26公尺到27公尺，沒有固定的餌料，起碼要生長三五年以上，這樣長期生活在深海里，再加上太陽日照時間的較多積累，海參的顏色會變成深灰色，肉質也會更厚而且皮還會更薄。但反觀圈養的海參，需要定時定量餵養餌料，這樣的話海參生長得就會過快，大多一兩年就可以長成可以**的體形，顏色大多暗黃、鮮豔，皮厚肉薄。
還有一點也能幫助我們判衫橡斷，野生環境裡生長的海參通常外觀比較完整，而且外皮不會被劃傷。而圈養的海參大多外部有劃傷。這是因為在捕撈海參時，深海的海參大多在哪塌遲岩石上或海參養殖的吊網內，容易**撈。
而圈養的海參大多趴在堅固的岩石縫間，不大好捕撈，必須要用專用的工具，快速剷搶才能拿到，這樣容易碰傷海參。
最後可以從發制口感上來區分，野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制後的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養刺參不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。
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2樓：滑詩
外觀可以很方便的辨別，野生海參在海底需要自胡辯己找食物，而或做舉且海底沙石很多，長時間的衝衫碧刷後，吸盤短粗，刺圓潤，短小。養殖的刺尖長，一眼就能看出來。
3樓：陰純福酷的
第。一、野生海參的底足短而粗壯，裂告腔養殖海參的底足行動作用下降，肆衫吸附力差，變得很細長；第。
二、野生海參的肉質友大厚實有彈性，肉筋寬而飽滿，沉積在體內的營養物質相當豐富。養殖海參生長得快，肉質鬆軟。
4樓：匿名使用者
根本就沒有野生的還區分什麼？現在說是野生的都是為了多賣錢，唬人的。
5樓：連指手套
想要購盯純買野生的海參，一定要去正規的海參商店購買，如開開刺參。野生海參的營養要凱攔咐遠優於傳統養殖海參（如蝦池養殖和圍堰養殖），但是唯有一種養殖的海參可以與其媲美，那就是底播增殖，所謂底播增殖就是把海參幼苗放回大海任其自然生長，從海參成長過程看，可視為野生海參。目前，純粹的野生海參和底播海參是混居在一起的，是無法分辨的，從營養價值上看，野生海參和底播海參是可以等同衡梁的。
所以，只有遠離大陸的零汙染海域，並且具備了好海參成長的所有要素，才能出產健康安全、營養價值高的海參。
6樓：惠企百科
海參的底足。區別野生海參和養殖海參顫埋春還可以看海參的底足，因為野生的海參長期生長液數在水深20公尺左右的海域，而且平時要通過底足行走來尋找食物充茄耐飢，所以，野生海參的底足一般是比較短而粗壯的，而養殖的海參，因為長期生活在圈養的淺水區域，而且食物也是養殖人員。
劣質海參和優質海參的主要區別一是外觀，二是口感和泡發率，本文將給你分享一些優質海參和劣質海參的鑑別方法。
優質海參：海參加工過程不新增任何雜質，海參體形肥滿，肉質厚實，參刺挺直無殘缺，腹部切口整齊，體內潔淨無雜質，無異味。
野生海參與養殖海參的五大區別
7樓：朝陽參海參
一：純野生海參顏色大小不一；養殖海參，像乙個模子刻出來的一樣。
純野生海參由於生長在海里的不同位置，有的在石頭上會變成石頭色，在海藻裡就會變成綠色，顏色是自身的一種保護色，海參基本上顏色和所處的海域的岩石或者沙子的顏色保持一致，所以顏色就不一樣。覓食多少和生長年限不同決定了野生海參的形態大小各異，圈養的海參生活環境一樣，他們的形態大小才會一模一樣，因此您看到誰家海參都是一模一樣的那肯定不是純野生海參。
二：純野生海參參刺粗短不一，粗壯有力，底足密集，粗壯；養殖海參，參刺跟底足都細長，尖銳。
野生海參生長在深海，海底湍流以及岩石摩擦等生活環境，會使他們的參刺變的長短不一，並且他們的參刺是輔助它們覓食的主要工具，因此野生海參的參刺跟底足會鍛鍊的很粗壯。 而養殖海參不需要自己覓食，所以參刺細長，無力。
三：純野生海參參體粗胖；養殖海參參體細長。
純野生海參生長在深海海底，海參自由覓食，海底微生物豐富，營養豐富，因此長成的海參都是肉質特別肥厚，各個都是小胖墩的樣子；養殖海參因為需要人工餵養，不需要覓食，一般2-3年就可以出貨，參體細長，沒有太多肉質。
因此大家在挑選海參的時候，不要一味的去看幹海參的長度，以及泡發後的長度，真正的好海參，都是肉特別厚，長度反而較短，泡發後也是隻會變的更胖。
四：純野生海參泡發需要6-8天，煮60到80分鐘才能泡發好，肉質非常厚；養殖海參，只需要泡發4天，煮30到40分鐘就能泡發後，肉質鬆軟。
野生海參就好比跑山雞，他們常年在海底自由活動，使他們的肉質變得十分緊實，因此真正的野生海參耐煮耐泡，要泡發3到4天，煮制60-80分鐘，再泡發3到4天，口感還十分q彈。圈養參就好比飼料雞，生活環境單一，又被投餵激素飼料，通常最多煮40分鐘就會軟爛不堪，因此是否耐煮耐泡野生鑑別真野生的準則。
8樓：農業科學技術出版社
1、海參肉刺。
野生海參形態呈紡錘狀，肉刺粗壯短小且粗細不一。因為野生海參的生長環境惡劣風浪大，餌料食物不穩定，需要不斷的行動，所以會呈現的體型特徵。
2、海參沙嘴。
野生海參的沙嘴大且堅硬。因為野生海參是通過沙嘴在海底不斷的攝取泥沙來獲取餌料食物，所以，野生海參的沙嘴因為長期食用大量的泥沙就會變得特別大而且堅硬。
3、海參肉質。
野生海參的肉質具有優良的彈性且非常厚實，海參筋完整且結實粗壯。因為野生海參生活在深水海域，溫度低，日照少，生長週期長，營養物質沉澱豐富。
4、海參底足。
野生海參的底足數量多、粗壯而且短小。因為野生海參一般都是生活在20公尺左右水深的海域底部，海水底部環境劇烈且複雜，海參底足需要具有很強的吸附性，同時海參需要靠底足行動來攝取食物，所以野生海參的底足必須數量足夠多、粗壯且短小。（這一點認為很重要，即使是做成淡幹海參也是很容易分辨的，不好做假。
5、海參生長年限。
野生海參的生長週期一般3到5年能夠達到捕撈的標準。因為野生海參生活在自由的海底世界，生長環境複雜，完全靠自己來攝取餌料食物，生長緩慢，生長的週期長，這樣就可以沉澱更多的營養物質，所以其滋補的價值也越大。
6、海參顏色與味道。
野生海參顏色不一，因為野生海參生活在自然海域，為了躲避天敵，顏色本身就是一種保護色，所以海參的顏色不可能是同樣的顏色，比如在海藻、沙子、岩石附近，就會變成與其相近的顏色來躲避敵害。同時根據生長環境不同，養殖海參的腥味會比野生海參的腥味輕些。
養殖海參和野生海參的區別在**
9樓：火虎生活小達人
養殖海參和野生海參的區別：
1、刺不同。
野生海參顏色呈黑褐色，像個小棒槌，刺型規整，大概有4到6排。野生海參皮厚，膠原蛋白含量高，彈性十足。圈養海參顏色發黃綠色，皮薄，膠原蛋白含量低。
2、吸盤不同。
野生海參腹部的吸盤數量多，短、粗，而且非常有力量。因為野生海參生長在深海區，水流急，海參要牢固的趴在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長久以往，野生海參的吸盤就多，短、粗有力。圈養的吸盤量少，細、長。
圈養的海參生長在淺水域或人工養殖池子中，水的流量小，海參輕易的就能固定在海底或岩石上，因此吸盤就細、長。
3、口感體驗不同。
野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制後的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好。圈養刺參不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。
養殖海參和野生海參的區別在**
10樓：小張漲知識
養殖的海參：顏色一般為黃綠色，吸盤較細長，體型相對較大，外表容易出現損傷處，煮熟後肉質缺乏韌性。
野生的海參：顏色一般為黑褐色，形狀像乙個小棒槌，皮質較厚，彈性較足，吸盤的數量較多且比較短粗，其體型整體來看相對較小，將其烹煮後參體依然具有彈性，且口感較好。
一、看顏色
1、養殖的海參：顏色一般呈黃綠色，皮較薄，膠原蛋白的含量相對較低。
2、野生的海參：顏色一般呈黑褐色，其形狀像小棒槌，且刺型比較規整(大概有4-6排參刺)，同時它的皮比較厚，膠原蛋白的含量較高，因此彈性較足。
二、看吸盤
1、養殖的海參：一般生活在淺水域或人工養殖池內，它們能輕易地固定在岩石上，因此其吸盤較細長。
2、野生的海參：一般生活在深海區，由於那裡的水流較急，因此它要緊緊地抱住海底的砂石才能固定身體，故其腹部的吸盤數量較多，且吸盤較短粗，但非常有力。
三、看體型
1、養殖的海參：體型相對較大，其生長速度較快，大約1-2年即可長至能夠**的體型，且由於捕撈時會用到吊網、剷搶等工具，因此外表容易出現損傷。
2、野生的海參：體型一般較小，由於沒有固定的餌料供其食用，因此需要很長的時間才能長大。
四、口感
1、養殖的海參：參體不耐煮，如果烹煮的時間過長則容易發饢，且肉質缺乏韌性。
2、野生的海參：比較耐煮，且煮熟後參體有彈性、刺透亮、肉質有筋道。
野生海參和養殖海參的區別 野生海參和養殖海參的區別是什麼
11樓：農人紅星哥
1、好品質的野生淡幹參顏色不會一模一樣，養殖海參顏色是一模一樣，野生海參生活在自然海域，為了躲避天敵，顏色本身就是一種保護色，所以野生海參的顏色不可能是同樣的顏色，比如在海藻、沙子、岩石附近，就會變成與其相近的顏色來躲避敵害。
2、野生海參整體成紡錐形，中間粗，兩頭略細，而養殖海參一般上下一般粗細，像人的手指一樣，區別還是很明顯的。
3、野生海參生長環境惡劣風浪多，餌料不充足，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一，腹足也會更加密集；而養殖海參環境風浪小，餌料豐富，活動較少，刺長得細尖長或者是沒刺，腹足較為稀疏。
4、養殖參因為人工干預餵食，海參長的快，一般1-2年，有的甚至年內就可以捕撈，而野生海參則需要達到5年以上才能捕撈。
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