1樓：水清霞明
月餅皮面怎麼和？
月餅是中華的傳統美食，每年八月十五的時候吃月餅賞月是必不可少的娛樂。隨著人們的生活水平的提高，多數家庭為了能夠吃到健康的月餅，大多都選擇自己製作，那如何製作月餅皮呢？
以傳統五仁月餅為例。
月餅皮：帶筋麵粉一碗，奶粉一勺，糖漿4勺，水視情空團況新增，熟花生油5勺克，鹽一勺。
月餅餡：炒香去花生皮一碗，炒香瓜子仁一碗，核桃仁一碗，其他乾果視個人情況新增。蜂蜜3勺，白糖5勺，糯公尺尺散粉半碗，麵筋粉半碗，雞蛋兩枚，水量視情況新增。
攪拌均勻後，調至粘稠狀即可。
月餅面活完後，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放置到蒸鍋上，水開蒸30分鐘。
開鍋後，用勺子攪拌粘稠後，放置一旁冷卻，待不燙手後，戴手套揉壓，然後放置冰箱兩個小時冷藏。
將月餅餡活好後，捏成球狀備用，取出月餅面壓成餅裝，放進餡料，揉成球狀，放進模具擠壓成型即可。
最後放進烤箱中，烘鬥困橘焙20分鐘即可。
以上就是做月餅皮的全部步驟哦，月餅好吃，可不要貪吃，容易發胖。
2樓：工藤新十壹
月餅皮加烘培奶粉可以，味道會更好。
3樓：情感解析保保
這個是沒有問題的，雖然他不是口味特別好，但是營養還是很豐富的，也可以這樣吃，不犯衝突。
4樓：一笑而過
月餅皮加烘培奶粉當然可以啊，那味道會更香。
月餅皮用普通麵粉可以嗎？
5樓：apple哲皓
月餅皮不能用普通麵粉，月餅皮只能用生面粉。其溼麵筋含量在22%～24%。
用普通麵粉的話，吃起來口感有點硬，用低筋粉口感軟，有點蛋糕的感覺。
哪些麵粉可以做月餅皮？
1、低筋麵粉。
低筋麵粉蛋白質含量平均在左右，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、餅乾、花捲等。其比較適合用來做月餅皮，和出的麵糰較軟，在包餡的時候可以慢慢用手拍打餅皮，讓餡料均勻被餅皮包圍。
缺點是烤的時候容易出現裂痕，但稍過片刻裂痕會消失。
2、中筋麵粉。
如果找不到低筋麵粉，也可以使用中筋麵粉。
用中筋麵粉的優點在於，容易包餅皮，烤的時候容易成形。
缺點在於做出來的麵糰較硬，容易包得不均勻，烤出來的即時效果脆點硬點，回油後會改善。
3、高筋麵粉。
高筋麵粉不宜使用，因麵粉筋力過高，麵糰的韌性和彈性大，這樣就容易出現麵糰變硬，可塑性差，焙烤時易收縮變形，操作困難，烘烤後餅皮不夠鬆軟和細膩，易發皺，產生裂紋，圖案花紋不清晰，回油慢，光澤差。
月餅皮可以用熟麵粉嗎？
6樓：baby小
用料1（冰皮）：
糯公尺粉 45克。
粘公尺粉 35克（大公尺粉）
小麥澱粉 20克（澄面）
植物油 18克。
牛奶 185克。
糖粉 50克。
用料2(奶香鳳梨餡)
菠蘿罐頭 250克（瀝乾）
奶粉 20克。
菠蘿罐頭糖水 50克。
細砂糖 20克。
紅糖 10克。
玉公尺澱粉 10克。
蛋黃 1個。
黃油 30克冰皮月餅的做法。
1，首先製作奶香鳳梨餡。菠蘿罐頭瀝乾水。如果用新鮮菠蘿，稱去皮後的新鮮菠蘿肉250克，菠蘿罐頭糖水用50克水或者牛奶代替。
2，把除了黃油以外的材料放入食品料理機，打成泥漿狀。
3，將打好的漿倒入鍋裡，大火燒開後用中小火，一邊加熱一邊翻炒。加入黃油，翻炒至黃油完全溶化。
4，炒到鍋裡的材料會變得濃稠。
5，當變成較濃稠的泥狀，就ok了。
6，炒好的餡冷卻後使用。
7，接下來製作冰皮。將牛奶、植物油（選擇如玉公尺油、葵花籽油等色淺無味的植物油，不要用橄欖油、花生油等有特殊氣味的油）、糖粉倒入碗裡，攪均勻。
8，糯公尺粉、粘公尺粉、小麥澱粉倒入乙個碗裡。將上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉類裡，邊倒邊攪拌，直到混合均勻。
9，混合好粉漿，過篩1到2遍。
10，過篩後，放置半個小時。表面蓋上保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸25分鐘。
11，蒸好的麵糊，趁熱拿筷子用力攪拌，直到變得順滑均勻。
12，麵糊冷卻後使用。
13備一些糕粉，如果沒有現成的糕粉，將糯公尺粉放入鍋裡小火翻炒，炒到微微發黃。蘸少許品嚐，沒有生粉味道，就表示熟了。涼後即為糕粉。
14，涼後的冰皮面糊與奶香鳳梨餡分別分成小份。皮和餡按6:4的比例。如製作63克的月餅，則冰皮分成38克1份，鳳梨餡分成25克1份。
15，手上沾少許糕粉防粘，冰皮放在手心壓扁。
16，鳳梨餡放在冰皮上。
17，冰皮把鳳梨餡包起來，收口捏緊。
18，月餅模裡撒一些糕粉，使糕粉均勻的沾在月餅模上，再把月餅模在手心磕一磕，將多餘的糕粉磕出來。
19，包好的麵糰放入月餅模。
20，壓出月餅形。冰皮月餅就做好了。放冰箱冷藏數小時後再食用，口感最佳。
月餅皮用普通麵粉可以嗎 月餅皮用的是什麼面
不可以，月餅皮用的是月餅預拌粉，方法如下 準備材料 月餅預拌粉 克 花生油 適量 轉化糖漿 適量 鹹蛋黃 適量 餡料 適量。一 首先段喚碗中倒入糖漿和油，用工具攪拌均勻，放一旁備用。二 攪拌均勻後加入月餅預拌粉，再攪拌均勻。三 碗封上保鮮膜，等待分鐘。四 再拿乙個碗，把月餅粉和水揉成麵糰，封上保鮮膜...
速溶咖啡可以放奶粉嗎，咖啡加奶粉能一起喝嗎
能一起喝。奶粉是由動物奶去除水分後製成的粉末，而咖啡的最佳伴侶就是牛奶和砂糖。黃糖了，所以咖啡和奶粉放在一起喝，兩者的成分並不會發生相互作用，產生不利於人體健康的物質。只不過咖啡和奶粉直接放在一起衝的話，容易出現一些不易溶解的固態物，非常營養飲用口感，所以建議咖啡和奶粉分開衝調好再進行混合好。咖啡和...
把乙個月餅寫成一封月餅可以嗎？
把乙個月餅寫成一封月餅是不可以的，月餅是乙個一盒一斤，不能論一封的，不能寫一封。不可以的，這樣的話量詞沒有用正確沒有寫一封月餅，只有乙個月餅或者一塊月餅。乙個月餅寫成纖迅友一封月餅是不可以的。月餅的單位是昌衡乙個 乙隻 一件都是可以的，但是用封毀槐可能別人覺得你有點瘋。把乙個月餅寫成乙份月餅可以嗎納...