1樓：泰然且清爽灬茱萸
而雞精則是一種複合調味品，它的基本成分是在含有40％的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。主要由穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料，新增香精（或不新增）、賦型劑，經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料品。雞精按形態又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀，但以顆粒狀為主。
雞精則具有以下特性：取料上是雞肉與雞蛋複合生產的，既有雞的鮮味又有其香味；其化學成分是將核甘酸與穀氨酸棚譽漏鈉複合，且鮮度上乘，實現了增鮮調味的二合一；鮮度與味精相比是味精的倍，是營養成分更高的健康食品。有報道說，上海及周邊沿海地區，雞精銷售量已與味精不相上下。
雞精能在短時間裡從眾多的調味品中脫穎而出，與其保鮮、增鮮，並具有雞香味等特點是分不開的。另外，它還具有耐高溫、不串味、食後不幹等優點。這些都是其他調味品無法比擬的。
衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精要寬鬆許多。雞精可以用於任何味精的使用場合，適量加入到菜餚、湯、麵食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬製，其香氣、滋味相互適應，令人食慾大開。 但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜餚原有的味道而影響虛碧口味。
雞精在使用中也要注意以下幾點：1.雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。
2.雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入；3.雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知；4.
雞精中含鏈爛有鹽，且吸溼性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而汙染食物。
雞精吃多了對身體有什麼危害
2樓：網友
雞精吃多了的危害有：加重臟器負擔、影響骨骼和導致機體缺鋅。雞精的主要成分包括味精、食用鹽、大公尺、白砂糖、核苷酸鈉鹽、食用香精、雞肉等。
雞精吃多了的危害：
1.加重臟器負擔：由於其中含有大量的鈉，對於心腦血管疾病、腎臟疾病等容易發生水腫的人群來說，食用過多可能會加重水腫。
同時雞精中的鈉需要通過腎臟排出體外，攝入多會增加腎臟方面負擔，尤其對於腎功能障礙的人群更加不利。
2.影響骨骼：大量食入雞精後，機體中鈉的水平可能會有所提高，因此容易造成鈣質的流失，對於處在骨骼發育的兒童，以及發生骨質疏鬆的中老年人群會產生一定的負面影響。
3.缺鋅：雞精食用過多會導致血液中的穀氨酸含量公升高，影響機體新陳代謝，導致人體缺鋅。
雞精吃多了有什麼危害
3樓：
過量食用雞精一般會造成兒童骨骼發育不好、身體缺鋅等危害。雞精中包含的成分有抑制人體分泌的各種激素，當人體激素受到抑制後，就會妨礙兒童的骨骼發育。同時，食用雞精過多會造成血液中的穀氨酸含量過高。
雞精吃多了會有哪些壞處
4樓：戴蒙崗居
大家應該都聽說過，雞精吃多了對身體是不好的，很多人都喜歡把雞精來代替味精，認為**比較健康，從字面上來看，很多人會認為自己是由雞肉做成的，其實就是一種錯誤的想法，雞精基本上和雞是沒有關係的，下面來給大家介紹一下雞精吃多了對身體有哪些壞處，大家一起來了解一下吧！
從衛生角度來講，雞精對人體是有害處的，在烹調的時候，如果加入太多的雞精，就會導致身體在短時間裡面攝取過量的穀氨酸鈉，超過機體代謝的能力，直接會影響到人體的健康，嚴重的話就會引起食物中毒，或者是導致癌症。
當雞精攝入過多的時候，就會抑制性神經遞質，還會抑制身體的下丘腦分泌，促甲狀腺釋放激素，妨礙到骨骼的發育，對於兒童的影響是特別明顯的，在動物實驗裡面發現，幼小的小老鼠，小雞，受到雞精的傷害是最嚴重的，會破壞到腦神經和視覺神經。
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，因為味精不鹹，所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。還有一點需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以有(心臟或者免疫系統疾病或**病，肝病)患者做飯決不能放雞精。
上面給大家介紹的就是吃雞精的一些壞處，現在大家應該也有所瞭解了吧，雞精並不是雞肉做的，雞精由味精，澱粉，鹽等原材料，混合在一起製作而成的，吃多了對身體是有傷害的，如果你想在菜裡面放一些雞精的話，最好是等起鍋的時候再放，今天就給大家介紹到這裡了，希望今天介紹的內容可以幫助到大家。
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