1樓：匿名使用者
最好在菜要準備出鍋時加入碘鹽是最好的。
燒菜時最好在何時加碘鹽以減少碘的損失？（ ） a 、燒菜前用碘鹽爆鍋 c
2樓：九言勵志
公務員常識題：燒菜時最好在何時加碘鹽以減少碘的損失？
3樓：匿名使用者
我總是再臨出鍋時再放鹽的。
4樓：網友
d碘鹽含有碘酸鉀（kio3），受熱會分解，所以最後加。
5樓：網友
是d，從來都是這樣做的，避免碘揮發。
6樓：旺旺雪餅
b；加水才能使碘鹽溶解，減少損失；
有問題請追問~
7樓：匿名使用者
碘鹽在菜快熟的時候放 避免它的揮發。故選d
炒菜時，碘鹽不宜與油同時加熱，這是因為碘在高溫下很容易______．
8樓：舒適還明淨的海鷗
炒菜時，固態的碘遇到高溫的油時極易變成碘蒸氣，這個過程是昇華現象．
故答案為：昇華。
什麼海鮮不含碘或者含碘非常少? 煮菜的時候怎麼讓含碘的食物揮發掉碘?
9樓：乾萊資訊諮詢
海鮮都會含碘。煮菜時間長一點能讓碘揮發。
含碘最高的食物為海產品，如海帶，紫菜，鮮帶魚，蚶幹，蛤幹，乾貝。
淡菜，海參，海蜇，龍蝦等，其中海帶含碘量最高，幹海帶中達到240毫克/千克以上，其次為海貝類及鮮海魚(800微克/千克左右)。
經常吃海帶不但可以補充體內的碘，而且還可以同時攝入其它種類的微量元素。
微量元素食品)，氨基酸。
氨基酸 食品)和維生素。
維生素食品)等。
炒菜時最好在何時加碘鹽以減少碘的流失
10樓：大博哥的最愛
碘是易揮發，是指的單質碘。但碘鹽中加的不是單質碘，而是碘的化合物，如果溫度過高或較高溫度下時間過長會使其分解變成另一種有毒的化合物，對身體有害。別的沒什麼了，若是碘鹽就儘量晚一點放吧。
多數情況下後放鹽。炒菜快出鍋時放鹽比較好，冷盤要吃之前在放。燉菜要熟時放鹽，肉不宜老。 這個需要看菜下鹽，因為有些菜是可以先放鹽的，但是有些菜卻不可以的。
先放鹽的菜餚 蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不能再放調味品； 烹製香酥雞、鴨時，宜先將洗淨的雞、鴨用適量的鹽把外皮和內腔均勻擦遍，這樣蒸出來的雞鴨既酥爛又透味； 燒整條魚、炸魚塊時，在烹製前先用適量的鹽稍醃漬再烹製，有助於鹹味滲入； 烹製魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和瀉粉，攪拌均勻上勁後再吃水，使能吃足水份，烹製出的魚圓、肉圓亦鮮亦嫩； 有些爆炒熘炸的菜餚，在掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料黏密而不致產生脫袍現象。
在剛烹製時就放鹽 做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。
烹製將畢時放鹽 烹製爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜臺、炒芹菜時，在旺火熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有「噼啪」的響聲為好，全部煸炒透時適量放鹽，炒出的菜餚嫩而不老，養分損失較少。
熟爛後放鹽的菜 肉湯、骨頭湯、蹄膀湯等葷湯，在熟爛後放鹽調味，要使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美，燉豆腐時也當熟後放鹽與葷湯同理。
食前才放鹽的菜 涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加醃製瀝乾水份，放入調味品，食之更脆爽可口。 補充：若是早放鹽最好放不加碘的鹽。
11樓：網友
燒菜時最好在菜將出鍋時加碘鹽能減少碘的損失！
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