1樓：縹緲錄
可以照著說明去做，但是第一次做的肯定沒有那麼好吃，這就需要你多加練習，時間長了就熟能生巧了。
2樓：匿名使用者
材料 用量。
糯公尺：粘公尺 3:7糖 藕粉。
玫瑰蜂蜜 花生碎。
黑白芝麻 做法。
1. 準備好糯公尺。
2. 粘公尺，也就是日常吃的大公尺就行。這裡補充一下，因為是第一次做，所以經驗不足。個人覺得公尺按比例混勻，淘洗後泡兩小時，瀝乾後打碎，入鍋蒸，會比較好熟哦。
3. 糯公尺和大公尺比例為3:7
4. 公尺用料理機打成顆粒手陵陪微粗的公尺粉。
5. 花生打碎，也可以直接掰成半即可。
6. 打好的公尺粉。
7. 公尺粉按比例，加入適量糖混合均勻。
8. 放入模具。
9. 大火上汽蒸熟。
10. 如果公尺粉偏多，建議還是用蒸屜蒸。
11. 期間可以分點水，容易熟透。
12. 蒸好的公尺粉，公尺香四溢。
13. 準備藕粉和玫瑰蜂蜜。
14. 藕粉加入涼水調勻，中小火不停攪動至透明15. 熬好的藕粉。
16. 公尺粉放進模具整形，即為糕粑。
17. 糕粑倒入藕粉裡，加入玫瑰蜂蜜畢蠢，芝麻，花生碎18. 邊調邊吃。入口清甜，很健汪猛康的一款早餐哦。
3樓：偶成弘
可以照著去做的，先放少量的量，慢慢的提公升，多做幾次味道就會很好的，
糕粑稀飯（簡易版）怎麼做
4樓：再涼過人心
製作方法。
1、先將研磨顆粒較粗的糯公尺粉、粘公尺粉，按3:7比例拌均，加入白糖，放在小籠屜中蒸熟，成為糕粑。
2、另盛一小碗用沸水將荸薺粉（或藕粉）衝成「稀飯」，將「糕粑」放進去搗碎。
3、撒入玫瑰糖、白糖、炒花生末、炒芝麻及各種果脯等，即可食用。
糕粑稀飯是怎麼做的呢？
5樓：錯誤89387孕焚
看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。
用鼻聞藕粉具有獨特的清香氣味，其他澱粉則沒有清香氣。
試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩且洞好搏滑爽如脂。
口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液後即會很快溶化。其他澱粉入口後則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。
此納祥外，藕粉儲存時間長，顏色會由微紅變為紅褐色，這不是變質，不妨礙食用。<>
第一步：先加少量冷水（剛沒過藕粉的量）,然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止襪段。
第二步：加入滾燙的開水（記住，一定要滾燙的不能用飲水機的）一邊加一邊攪拌。
第三步：快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。
要注意的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。
6樓：mdl11993源舅
加工用的蓮藕—清洗—粉碎—過濾—除沙淨化—濃縮精製—脫水—乾燥—包裝—成品。
原料的選擇：為保證出粉率，保證藕絕旁粉質量，加工時選用的原料，應外形整齊，粗細均勻，<>
色澤正常，個體表面光滑潔淨，無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。
清洗：清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工時的關鍵工段，關係到藕粉的純度和口感。
粉碎與過濾：粉碎的目的就是破壞物料的組織結構，使微小的藕澱粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。澱粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是澱粉加工中的關鍵環節，直接影響到澱粉提取率和澱粉質量亂巨集賣。
除沙淨化。主要是為了進一步去除物料的泥沙。
濃縮精製。針譁逗對藕澱粉顆粒性質專業設計，可以對澱粉漿進入濃縮，並將藕澱粉中的非澱粉成份完全分離出去，從而使最後一級旋流器排出的澱粉乳濃度達到23be』，白度、純度達標，是澱粉洗滌裝置的理想選擇。
脫水。濃縮後的澱粉漿中仍含有較多的水分，需要進一步將物料中的水分去除，才能進入乾燥工段。脫水可以選用三足脫水機，大型廠可以選用刮刀離心機。
乾燥：乾燥採用氣流乾燥，氣流乾燥機是利用高速流動的熱氣流使溼澱粉懸浮在其中，在氣流流動過程中進行乾燥。具有傳熱係數高，傳熱面積大，乾燥時間短等特點。
7樓：殷寒梅
1. 磨漿：將鮮藕洗淨，除去藕節，置於打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。
2. 洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放乙個缸或盆，用清水往布袋裡沖洗，邊衝邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。
3. 漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。
待澄清後，去掉浮在水面上的細藕渣，併除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿放在攜伏另一容器內，用清水調稀再沉澱。如此反覆1至2次，至藕粉呈白色為止。
4. 瀝烤：將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，辯冊攜約半天就可瀝乾(也可將乾淨的裝草木灰的布袋放入其中把水吸乾)。
水分瀝乾後，將藕粉姿悉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然後用刀將粉團削成薄片；繼續烤乾或曬乾即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
製作藕粉時應注意：取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。
糕粑稀飯怎麼做？
8樓：匿名使用者
1.準備好糯公尺。
2.粘公尺，也就是日常吃的大公尺就行。這裡補充一下，因為是第一次做，所以經驗不足。個人覺得公尺按比例混勻，淘洗後泡兩小時御局，瀝乾後打碎，入鍋蒸鬥遲，會比較好熟哦。
3.糯公尺和大公尺比例為3:7
4.公尺用料理機打成顆粒微粗的公尺粉。
5.花生打碎，也可以直接掰成半即可。
6.打好的公尺粉。
7.公尺粉按比例，加入適量糖混合均勻。
8.放入模具。
9.大火上汽蒸熟。
10.如果公尺粉偏多，建議還是用蒸屜蒸。
11.期間可以分點水，容易熟透。
12.蒸好的公尺粉，公尺香四溢。
13.準備藕粉和玫瑰蜂蜜。
14.藕粉加入涼水調勻，中小火不停攪動至透明鎮銷讓。
15.熬好的藕粉。
16.公尺粉放進模具整形，即為糕粑。
17.糕粑倒入藕粉裡，加入玫瑰蜂蜜，芝麻，花生碎。
糕粑稀飯（簡易版）怎麼做
9樓：綦芃左嫻婉
用料。糯公尺：粘公尺。
糖。藕粉。玫瑰蜂蜜。花生碎。
黑白芝麻。糕粑稀飯（簡易版）的做法。
準備好糯公尺。
粘公尺，也就是日常吃的大公尺就行。
這裡補充一下，因為是第一次做，所以經驗不足。個人覺得公尺按比頃賣例混勻，淘洗後泡兩小時，凱返瀝乾後打碎，入鍋蒸，會比較好熟哦。
糯公尺和大公尺比例為3:7
公尺用料理機打成顆粒微粗的公尺粉。
花生打碎，也可以直接掰成半即可。
打好的公尺粉。
公尺粉按比例，雀孫逗加入適量糖混合均勻。
放入模具。大火上汽蒸熟。
如果公尺粉偏多，建議還是用蒸屜蒸。
期間可以分點水，容易熟透。
蒸好的公尺粉，公尺香四溢。
準備藕粉和玫瑰蜂蜜。
藕粉加入涼水調勻，中小火不停攪動至透明。
熬好的藕粉。
公尺粉放進模具整形，即為糕粑。
糕粑倒入藕粉裡，加入玫瑰蜂蜜，芝麻，花生碎。
邊調邊吃。入口清甜，很健康的一款早餐哦。
10樓：紅袖
您好 糕粑稀飯的做法1.先將研磨顆粒較粗的糯公尺粉、粘公尺局前粉，按3:7比例拌談賣均，加入白糖，放在小籠屜中蒸熟，成為糕粑。
2.另盛一小碗用沸水將荸薺粉(或藕粉)衝成「稀飯」,將「糕粑」放進去搗碎。3.
撒入玫瑰糖、白糖、炒花生末、炒芝麻及各種果脯等，即含臘逗可食用。希望以上能對您有幫助喲 祝您生活愉快。
來一碗「糕粑稀飯」
11樓：生活軌跡
前幾日在貴陽旅行時，熱心的計程車司機向我推薦「糕粑稀飯」這道當地名小吃，因為名字的特別而讓我印象深刻。
在黔靈山公園遊玩的那一天，剛出公園沒多遠，就發現路邊一家店面不大但很乾淨的小店，店招上寫著「雨田記糕粑稀飯」。店門口的灶臺上燒著乙個長嘴大銅壺，壺身上盤著一條龍，頗有氣勢。壺蓋是煙囪狀的，不停地向上吐著白色蒸汽。
灶臺旁邊就是案板，案板上擺放著一大包白色的粘公尺粉和幾隻外形小巧的竹蒸籠。
我剛點了乙份稀飯，一位衣著整潔的中年師傅便手腳麻利地取過乙隻竹蒸籠，然後抓了一把粘公尺粉放到竹籠裡，稍稍壓實後，將竹蒸籠套在銅壺的「煙囪」上。趁著蒸公尺粉的間隙，師傅提起另乙個銅壺，向乙隻碗裡注入了大半碗粘稠而透明的藕粉，再淋上兩大勺紅亮的紅糖汁。這一小會時間，公尺粉已經在蒸汽的作用下成熟與成型，顏色也從公尺白變成灰白。
師祥碧傅將小竹籠從銅壺蓋上取下，順勢倒扣過來，一塊熱汽騰騰的公尺糕就穩穩地立在了藕粉與紅糖汁當中。緊接著，師傅在碗裡依次舀入花生碎、葡萄乾、瓜子仁、小糯公尺丸、菜油籽，最後還加入一小勺紫色的玫瑰花瓣醬。
當我端著這碗配料豐富、香氣四溢的糕粑稀飯細細欣賞時，熱心的師當我端著這碗配料豐富、香氣四溢的糕粑稀飯細細欣賞時，熱心的師傅在一旁提醒我，抓緊用勺子把稀飯攪均，趁熱吃。可能是我攪拌的動作有些笨拙，師傅著急地接過碗去，幫我用力攪勻。當第一勺稀飯入口，自己頓時被驚豔到了，藕粉的滑、紅謹伍舉糖的甜、公尺糕的粘、花生瓜子的脆、菜油籽的醇、小糯公尺丸的彈牙，還有玫瑰花的芳香，依次在味蕾上綻放，豐富的層次和口感，完全超出自己的想象。
一碗下肚意猶未盡，又點了一碗才感到滿足。
兩碗「糕粑稀飯」，為這橘碧次旅行增色不少，也讓我對貴陽平添乙份掛念。下次若有機會，一定會興沖沖地跑過來，美滋滋地對老闆講，來一碗「餈粑稀飯」..
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